铁观音属于什么茶是绿茶吗泡法怎么泡-茶礼仪网

铁观音属于什么茶是绿茶吗泡法怎么泡

提问者：小小鹏提问时间：2020-07-11

已采纳

铁观音属于什么茶是绿茶吗泡法怎么泡

乌龙茶也称“青茶”，属半发酵茶，是中国茶的代表。其采摘一定成熟度的鲜叶，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥制作而成。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，茶汤为透明的琥珀色，可谓色、香、味俱全的一种茶。乌龙茶有分解脂肪、减肥健美的功效，我们对此早已耳闻，但为何它在日本有“美容茶”“健美茶”之美誉？日韩风占据时下潮流，这一赞誉不得不勾起我们探析的欲望。

安溪铁观音

杀菌固齿醒酒提神

产于福建安溪，是乌龙茶的代表，中国乌龙茶名品，介于绿茶和红茶之间，属半发酵茶。于1919年被引进木栅区试种，分“红心铁观音”和“青心铁观音”两种。三月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶，夏至至小暑为夏茶，立秋至处暑为暑茶，秋分至寒露为秋茶。品质以秋茶为最好；春茶次之；夏、暑茶品质较次。铁观音的采制特别，不采幼嫩芽叶，而采成熟新梢的二三叶，俗称“开面采”。指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

性状

叶片肥厚软亮。

汤色

金黄似琥珀。

品鉴指数★★★★★

口味

滋味醇厚甘鲜，回甘悠长。

适宜人群

一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

主要功效

杀菌，固齿，提神。

性状特点

条索肥壮，圆整呈蜻蜓头。

挑选储藏

挑选铁观音时可将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿；春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜。如果茶叶灰暗枯黄则为劣品。铁观音储藏时要充分保持干燥，避免与带有异味的物质接触，不要挤压或撞击茶叶。

品种辨识

西坪铁观音

香气浓郁，汤色黄绿、清纯见底，口感酸中有香，香中含酸。

祥华铁观音

茶汤醇厚回甘，口感清甘爽朗，回味绵长。

感德铁观音

茶汤色泽清淡、鲜亮，口感清甘爽朗。

茶之传说

相传清朝乾隆年间，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶。一天晚上，魏饮梦见观音菩萨引领自己到一处山崖，他发现有一株散发兰花香味的茶树，就忍不住去采摘，却被村中犬吠声惊醒。魏饮心有不甘，第二天向着梦中的地方走去，果然在崖石上发现了那株茶树。魏饮大喜，就将这株茶树挖回家培植。几年后茶树枝叶茂盛。因茶重如铁，又是观音菩萨托梦所得，魏饮就为它取名为“铁观音”。

茶疗养生

芦甘韭菜茶

【材料】芦荟、甘草、大蒜、韭菜、铁观音茶、醋各适量。

【做法】把芦荟、甘草与醋调匀；将大蒜、韭菜捣烂成糊状；茶叶用水浸泡，捣烂。三者调匀后冲水饮用。

【茶疗功效】芦甘韭菜茶有助于消炎杀菌、平喘止咳。

妙用保健

杀菌：铁观音中的茶多酚进入胃肠道后，可缓和肠道运动，又能使肠道蛋白质凝固，细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即被杀死。

固齿：铁观音中的氟化物溶解于开水，与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层保护膜，对牙齿有坚固作用。

提神：铁观音中的咖啡因具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。饮用后可以提神、清醒头脑。

品饮赏鉴

①茶具准备

紫砂水平壶、开水壶各1个，公道杯、品茗杯、闻香杯各1个，茶巾1条，茶道组合1套，铁观音适量等。