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滇红茶是红茶的一种吗

提问者:我心不姓良提问时间:2020-08-07
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滇红茶是红茶的一种吗?是的,滇红茶属于红茶,叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶,因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好,相关的介绍如下!

滇红茶属于红茶

滇红茶属于红茶,是云南省传统出口商品,主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。伊丽莎白女王访问云南时,临沧地区凤庆县的特级“滇红茶”被定为外事礼宾茶作为礼物赠送给女王。

滇红茶的口感特征

滇红工夫茶中,品质最优的为"滇红特级礼茶",是以一芽一叶的原料加工制成的,成品呈现出条索紧实肥壮、苗锋秀丽完整、金毫多而显露、滋味浓厚鲜爽、香气高醇持久、叶底红匀明亮的特点。

滇红碎茶又称滇红分级茶,是经滇红功夫茶揉切制成的,外形颗粒重实、十分匀齐,油润有光泽,内质香气甜醇,汤色红艳,滋味鲜爽浓强,叶底红匀明亮。

滇红茶的等级特征

特征一:干茶茸毫显露,毫色分淡黄、菊黄、金黄。滇西生产的工夫茶,毫色呈菊黄;滇南的工夫茶,毫色则多为金黄。即使是在同一茶园,不同季节的茶色也各不相同,春茶毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,秋茶则多为金黄色。

特征二:茶汤香郁味浓。滇西生产的工夫茶香气高长,有时带花香,滋味浓而爽。滇南所产之茶,香气浓郁,滋味浓厚刺激性较强,但回味不及滇西工夫的醇爽。春季采制的工夫茶香高味厚而鲜爽,夏季滋味浓刺激性强,秋季香气有时较高,谓之秋香,滋味尚浓不及春茶之鲜爽。

滇红茶的冲泡方法

1、茶具:玻璃盖碗套组;

2、用水:纯净水;

3、水温:85℃;

4、茶量:取出5g茶叶,置入盖碗中;

5、时间:注水一定要轻柔,出汤速度宜快,冲泡时间的长短根据个人的喜好掌握,一般10秒左右,香高味醇,蜜香细腻,没有普通红茶的酸涩感。泡长则味浓,泡短则稍淡。

6、加料:可以加奶,可以加糖。记住要先加奶,再放茶。

滇红茶的冲泡步骤

一、器皿选择

红釉或红花白瓷盖碗一个,瓷质品茗杯(内壁纯白)若干只(因人数而异),茶匙组合一套,茶叶罐一个,滇红茶适量,茶荷(或茶碟)一个,煮水器一套,茶盘一个,茶巾一条。奉茶盘一个,玻璃茶海一个,汤滤及支架一套。

二、操作程序及解说词

1、静气备具—在悠扬的古典音乐声中将所需器皿一一陈列在相应的位置。

2、煮水候汤—将泡茶所需的优质泉水煮上,静静地等候水的沸腾。

3、瓯杯霖沐—将瓷盖碗、茶海、品茗杯等用刚刚沸腾的泉水浇淋,既可提高杯子的温度,以逼发茶香,又可起到再次清洁杯具的作用。

4、敬备佳茗一一取适量滇红茶,置于茶荷或茶碟中。

5、鉴赏佳茗一一滇红茶外形条索挺直肥壮,锋苗完整,色泽乌润,金毫显著,甜香浓郁。

6、投茶入欧—将茶叶用茶匙拨到瓷盖碗中,纷扬而下的茶叶给人一种极美的感受。

7、悬壶高冲—提起水壶,对准欧杯,先低后高冲入,使茶叶随着水流旋转而充分舒展。水温95-98℃左右。

8、瓯中酝香一一盖上杯盖,保持杯中的温度,可使茶叶的香气充分展现出来。

9、流般初现一一将泡好的茶汤斟入茶海中,然后再均分到品茗杯中。

10、佳茗敬客一一将分好的茶敬献给各位嘉宾。

11、细闻幽香一一请各位嘉宾闻一闻滇红的香气,一股浓郁的甜香扑鼻而来,在严寒的冬天里给人一种暖暖的感觉。

12、观赏汤色一一滇红汤色红艳明亮,那艳丽的汤色让人眼睛一亮,让肃杀的冬天也不再灰暗。

13、慢品甘霖一一滇红滋味浓厚甜醇,甜爽宜人。细细品味,口齿留香,暖意融融。

总而言之,滇红茶属于红茶,以一芽一叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮,是非常值得饮用的茶叶!


回答者:学茶艺回答时间:2020-08-07
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