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其他茶碧螺春是一种传统的中国茶，是中国十大名茶之一。它属于绿茶，已有1000多年的历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和东洞庭山（今吴中区），故称“洞庭碧螺春”。
碧螺春采摘有三大特点：一是早起，二是挑选，三是捡起来。
在春分开采之前和之后，谷雨结束，从春分到清明收获的明前茶的质量是最贵的。通常，芽最初显示，芽的长度为1.6到2.0厘米，叶形的卷像舌头。它们被称为“鸟类”。在500克高档碧螺春中，需要捡到6.8到74,000个芽。有500克干茶达到约90,000头，茶是年轻的，采摘的深度是非常不同的。
必须及时仔细挑选回收的芽和叶，必须去除鱼叶和非标准的芽和叶，以保持芽和叶均匀。一般在5-9点采摘，9点至15点采摘，15点至晚上炒，以便当天采摘，当天炒，不炒过夜茶。
绿色杀戮：锅温也很重要。当190-200摄氏度时，放入茶叶，主要是摇动，用双手炒，以便清洁，摇匀，杀死均匀，彻底杀死，无红茎，无红叶，无烟焦叶，持续3- 5分钟。
滚动：锅的温度为70-75摄氏度。交替使用摇动，炒制和捏合。同时使用摇动，炒制和揉捏。随着茶的水分含量降低，条带逐渐形成。当茶的干燥度达到60％或70％并持续约10分钟时，罐的温度继续降低并且摩擦成球的过程是明显的。它持续了大约12~15分钟。
摩擦球是一个关键过程，形成像蜗牛和天鹅绒一样的卷曲形状。罐温为50-60℃。当茶叶被炒熟时，用双手将它们捏成几个小组。它们不时地反复摇晃和分散，然后卷成条状卷发。当天鹅绒暴露时，大约80％的茶叶被干燥，它们进入干燥过程。它持续了13~15分钟。
干燥：采用轻揉和轻油煎技术，达到固定形状，继续显示蒸发水分的目的。当约90％的水干燥时，将茶叶铺在桑树纸上，将纸放在锅的顶部直至完全干燥。罐温约30~40℃，干叶的含水量约为7％，历时6~8分钟。整个旅程大约40分钟。
炒菜系统：双手不离茶，茶叶不离锅，揉捏炒，揉捏炒，揉捏炒，连续操作，锅准备好。
嫩芽和叶子含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，以及优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
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