【一道茶网 茶学院】在入行前,小编对碧螺春还是比较情有独钟的,那时就听说,洞庭产区品质好的碧螺春会带有花果香,喝起来那叫一个鲜爽清香啊……对传说中的花果香无比向往的小编,特意去翻查了资料,想知道它为何有这种香气。
网上的说法是这样的:
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
可是,问题又来了:如果跟果树一起种就能有花果香,这简单啊!别的地方也这么种不就好了,为啥还是只有洞庭产区的碧螺春才有花果香呢?
于是,小编就带着问题去请教茶学专业人士,专业人士听到跟果树一起种栽这个神奇的理由后,直接给了小编一个白眼。
其实,优质碧螺春带有花果香,主要还是跟它的树种、土壤,还有制作工艺有关,是种种因素综合起来的结果,不是种点果树在旁边就能解决的……花香果香飘散在空气中就能感染茶树,让茶树所产茶叶带有香气,你当茶树是海绵吸水啊!
说了这么多,带花果香的碧螺春,小编都还没喝过呢。现在的市场上,能买到这种真正洞庭产区出品的优质碧螺春真是可遇不可求,很不容易呢。
亲爱的茶友,你喝过带花果香的碧螺春吗?
碧螺春能放冰箱保存吗
碧螺春可以放置冰箱内保存,碧螺春茶容易因为空气而氧化变质,并且存储的时候要忌高温,而冰箱存放就是一个很好的方法。
碧螺春的保存
碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。
茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此,从市场上买回的茶叶,应及时将其装入盛器内,同时还要注意以下几点:
(1)放茶叶的盛器一定要干净而无异味,以防茶叶串味变质:因为茶叶特别容易惹诸味,所以一切茶叶盛器必须清爽无它味,否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶,因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质。
也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶叶,即使包装好的茶叶,也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内,特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起,以防严重串味,使茶叶变质。
(2)茶叶盛器应密闭:盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器,应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封,以防从入口处吸进潮气或异味。
(3)茶叶盛器应放在干燥处,以防受潮:茶叶中水分越多,茶叶的质量就越不易保存,所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器,有的不一定完全密闭,放在干燥处,吸潮的机会会相对少些,于茶叶保存有利。
(4)茶叶盛器应放在避光处:光线直照,可使茶叶的内在物质发生变化,强阳光直接照射,这种变化就越明显。所以,白色透光的盛茶容器,绝对不能放在阳光直接照射处。
如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶,一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸,经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶,也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处,以防光照影响茶叶质量。
(5)茶叶盛器不应该放在温度过高处,以防茶叶“陈化”:茶叶“陈化”,除与存放时间有关外,还与存放处的温度高低有关。实验证明:温度每增高10℃,“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天,特别是南方,茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
碧螺春冲泡方法
一是壶泡法。
取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中,然后用90度的沸水进行洗茶,将其温润后倒出,再用100度的沸水闷泡,约45秒-60秒便可出水品饮了,这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
二是杯泡法。
取200毫升玻璃杯一个,放入3-5克碧螺春茶,先倒入80°左右的沸水,先进行洗茶,待茶叶温润出香后再倒出,再加入沸水冲泡,大约1分钟后就可以饮用了。
三是大壶法。
取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壶中,然后用90-100°沸水进行冲泡,直接可以饮用,喝完一壶后,只需继续加入沸水泡茶,非常方便,可以喝一整天。
四是盖碗法。
取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中,再用约90度的沸水冲泡,同样需先洗茶,待茶叶温润闻香后将茶汤倒出,然后像冲泡功夫茶一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
碧螺春绿茶和红茶最明显的区别是什么
碧螺春是绿茶,绿茶和红茶的区别明显,所以碧螺春和红茶的区别也是明显的,那么碧螺春绿茶和红茶最明显的区别是什么?碧螺春绿茶和红茶最明显的区别是:
1、发酵程度
碧螺春是未发酵茶,所以碧螺春的发酵程度为0%;红茶是全发酵茶,所以红茶的发酵程度是100%。
2、颜色不同
碧螺春是绿色的,红茶是以红色为主的(金骏眉除外,金骏眉是金色的)。
3、品质不同
碧螺春:
碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。
外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。
人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。
红茶:
祁红工夫
“祁红”的品质特点为外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,香气浓郁带糖香,滋味醇和回甘,叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶,在对照各级标准样的基础上,重点抓住嫩度与条索的紧实程度。
身骨空松轻飘,色泽枯灰,汤色浅薄(红),香气粗糙,滋味薄涩,叶底青暗,是低次产品的特征。
同季节所产的“祁红”,春茶嫩度好,色泽乌润,香味柔和,品质较好;夏秋茶汤色、叶底较为红亮,但香味的鲜醇度不如春茶,总的品质比春茶差。
滇红工夫
滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点:色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础,抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上,净度也很重要,一、二级茶显露芽锋,不应含有茶梗与朴片。
昭平红工夫
“昭平红”品质特点:色泽乌润、金毫显露、香气高锐、汤色红艳明亮、滋味醇厚带甜、叶底红匀明亮。
川红工夫
外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。
上述区别是碧螺春和红茶的最明显的区别,除此之外它们之间的区别还有功效的区别、产地的区别和功效的区别。
碧螺春茶应该怎么储存?
有道阅读1月15日:再过还不到一个月的时间,春节就要到来了,选购年货和礼品渐渐就要开始了。在选购的清单上少不了茶叶的吧,客人来家里,喝茶时必不可少的礼仪了,因此选购茶叶是必然的。作为茶叶中的优良品种,碧螺春也是一个很好的选择。下面我们来看看春节期间要怎样保存好碧螺春茶叶吧。
在春节期间因为家里有客人来的话,茶叶储存时要注意拿出来时方便,因此推荐大家可以将碧螺春茶叶放置在冰箱中,这样不仅方便拿放,而且又很简单。不过在放入冰箱之前要将碧螺春茶叶包装密封好才行,不然就会受潮,而且冰箱中异味很重容易影响茶叶味道。
同时也可以将茶叶密封放置在罐子中,如果罐子够大的话可以在罐子里面放入一定的木炭,这样可以保证罐子中环境不潮湿没有异味,对于茶叶的保存很有帮助。
总之茶叶的保存要注意避光,环境中不能潮湿,而且要没有异味才行哦。