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其他茶【一道茶网 茶学院】昨天出来冒了下泡，后来就有茶友对我说：我知道你！你就是传说中的洞庭碧螺春。湖南洞庭湖嘛，我去那里玩过，挺美得呀，咋没看见你呢……听得我整个茶都不好了，洞庭湖，你见过茶树长在湖里面吗！
作为一个著名旅游景点，湖南洞庭湖的名气确实挺大，加上一些不负责任的作者在网上胡乱大肆宣扬我是“洞庭湖碧螺春”，把我看醉的同时也误导了一些茶友。
在这里，本茶需要隆重介绍一下自己：我叫碧螺春，来自洞庭山，对的，你没看错，是山！是江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山，不是湖南省的洞庭湖！
关于我的出生地，一些史书记录也有提及。
《清代野史大观》记载：洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：“吓煞人香”。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……以其名不雅驯，题之曰碧螺春。
王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。
清代的不少书籍，都记录了康熙皇帝南巡给我赐名、让我这个“吓煞人香”的大山姑娘从此扬名的佳话，同时也提到了我的家乡：太湖洞庭山。
如今，苏州吴中区西山镇全境的十二个行政村都种茶，我的姐妹遍布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村，气势浩荡美如画。
之所以如此洋洋洒洒一篇文章介绍我的产区，只因小编说：做人不能忘本，做茶也不能忘根。我觉得很正确。就算我碧螺春名扬四海、混出国门混至世界各地，也不会忘记生我养我的洞庭山！
好啦，给自己正完名，也说句题外话：其实湖南洞庭湖那边也是产茶的，而且出产的还是一种名茶呢，不是我，但你们猜猜是谁？猜中了，说不定小编会给你送礼哟。
碧螺春用洗茶吗
碧螺春不用洗茶，一般来说，碧螺春就是放到杯子直接冲泡的，不用洗茶的。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。
碧螺春冲泡四种方法：
1、杯泡法：
采用200ml的透明玻璃杯，然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中，用80度左右的沸水冲泡，第一遍用于洗茶，让茶叶温润闻香后将茶水倒出，再次冲入沸水冲泡，等待约一分钟后即可饮用。
2、盖碗法：
取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中，再用约90度的沸水冲泡，同样需先洗茶，待茶叶温润闻香后将茶汤倒出，然后像冲泡功夫茶一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
3、壶泡法：
取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中，然后用90度的沸水进行洗茶，将其温润后倒出，再用100度的沸水闷泡，约45秒-60秒便可出水品饮了，这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
4、大壶法：
取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壶中，然后用90至100度的沸水进行冲泡。喝完后只需直接冲水即可，可以从早喝到晚，非常的方便，而且它的味道特别醇厚和清爽。
像碧螺春这种名贵茶叶一般不用洗茶，若非要洗，建议刮沫洗茶法：
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，人们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生)，然后只需把浮沫刮掉(一般会认为脏东西已经被洗去了)就可以放心的饮用了。
如何鉴别碧螺春？怎么区分碧螺春等级？
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，那么如何鉴别碧螺春？怎么区分碧螺春等级？
如何鉴别碧螺春？
1、观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。
3、闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。
4、看冲泡：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。
5、品味道：碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
6、看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。
怎么区分碧螺春等级？
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好，价格合适,性价比最高，家里自己品尝或与朋友分享，是不二选择。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中，该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用。
喝碧螺春的好处有哪些？喝碧螺春茶的益处与坏
中国的茶文化独具特色，茶的种类也各种各样，而碧螺春就是说诸多茶叶中的引领者。
碧螺春的作用
中医学觉得，这类茶叶不但能够用于当饮品，也是一灵丹妙药，它的功效能够渗透到到人的心肝脾肺肾五经，具有去湿气除燥、清爽下火及其滋补缓解的功效。
此外，经科学研究发觉，处在嫩叶期的茶叶中，茶氨酸的含水量非常丰富，用凉开水侵泡得话，30分钟上下茶氨酸就会总混，对医治肥胖症、心肌梗塞、脑梗有很显著的功效。
而处在老叶期的茶叶，则因为成长期长、风吹日晒時间长，含有的儿茶素也就较为多。用热水冲调得话，它就会融解出去，具有抗氧自由基的功效，能够抗癌治疗癌症。机构肿瘤细胞的迁移。
现阶段，不但是中医学发觉了这类茶叶的奇妙作用，就连英国的科技人员也对其作用大喊称赞。
她们发觉，茶叶也有清理血管垃圾的作用，能够改进血夜的流动性，针对现如今高脂饮食搭配、非常容易出現动脉硬化的大家有巨大的益处。
碧螺春的坏处
当然，事情都具备两重性，没什么东西是彻底的极致，沒有一丝的坏处，茶叶都是这般。碧螺春都是有一定的副功效的。
第一个负作用就是说它归属于性凉的东西，长期性的很多食用总有将会伤着精气，是肠胃着凉，造成恶心呕吐、拉肚子、面色暗黄等病症。
第二个负作用是针对身患渴症，也就是说尿毒症的人而言的。身患本病的人一大病症就是说非常容易渴，而汤色既止渴失效，又看病不好。
第三个坏处就是指喝茶的时间错误产生的坏处。说白了错误的時间就是说空肚，空肚食用汤色，会立即进到脾经，有一定的刺激作用。
因此，总的来说，这类茶叶的坏处实际上是彻底能够防止的，要是有效食用，绕开忌讳就就行了。
忌讳群体
心脑血管疾病病人、消化道溃疡病人、肾功能衰竭者及其孕妇怀孕和少年儿童。
中国的茶文化独具特色，茶的种类也各种各样，而碧螺春就是说诸多茶叶中的引领者。
碧螺春的作用
中医学觉得，这类茶叶不但能够用于当饮品，也是一灵丹妙药，它的功效能够渗透到到人的心肝脾肺肾五经，具有去湿气除燥、清爽下火及其滋补缓解的功效。
此外，经科学研究发觉，处在嫩叶期的茶叶中，茶氨酸的含水量非常丰富，用凉开水侵泡得话，30分钟上下茶氨酸就会总混，对医治肥胖症、心肌梗塞、脑梗有很显著的功效。
而处在老叶期的茶叶，则因为成长期长、风吹日晒時间长，含有的儿茶素也就较为多。用热水冲调得话，它就会融解出去，具有抗氧自由基的功效，能够抗癌治疗癌症。机构肿瘤细胞的迁移。
现阶段，不但是中医学发觉了这类茶叶的奇妙作用，就连英国的科技人员也对其作用大喊称赞。
她们发觉，茶叶也有清理血管垃圾的作用，能够改进血夜的流动性，针对现如今高脂饮食搭配、非常容易出現动脉硬化的大家有巨大的益处。
碧螺春的坏处
当然，事情都具备两重性，没什么东西是彻底的极致，沒有一丝的坏处，茶叶都是这般。碧螺春都是有一定的副功效的。
第一个负作用就是说它归属于性凉的东西，长期性的很多食用总有将会伤着精气，是肠胃着凉，造成恶心呕吐、拉肚子、面色暗黄等病症。
第二个负作用是针对身患渴症，也就是说尿毒症的人而言的。身患本病的人一大病症就是说非常容易渴，而汤色既止渴失效，又看病不好。
第三个坏处就是指喝茶的时间错误产生的坏处。说白了错误的時间就是说空肚，空肚食用汤色，会立即进到脾经，有一定的刺激作用。
因此，总的来说，这类茶叶的坏处实际上是彻底能够防止的，要是有效食用，绕开忌讳就就行了。
忌讳群体
心脑血管疾病病人、消化道溃疡病人、肾功能衰竭者及其孕妇怀孕和少年儿童。
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