碧螺春是什么茶现场炒制并不是真的好-茶礼仪网

已采纳

中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是碧螺春。

一、什么是碧螺春？

碧螺春又可称为洞庭碧螺春，属于绿茶中一种，历史悠久，因为我国苏州的太湖洞庭山为其主要的产地，因此而得名。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。

1、碧螺春条索纤细，卷曲如螺，白毫显露，银白隐翠

2、碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。

3、碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。

二、级别区分

项目	高档	中档	低档
外形	纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润	尚纤细，卷曲成螺，白毫披覆，银绿隐翠	尚紧结，尚卷曲成螺，茸毛不多，绿稍深
香气	嫩香馥郁持久	嫩爽清香	纯正
汤色	嫩绿，清澈明亮	绿明亮	黄绿
滋味	甘醇鲜爽	鲜醇	尚醇
叶底	嫩绿鲜活	嫩，绿明亮	尚嫩欠匀

三、购买误区

1、包装高档的就是好茶

商家为了增加茶叶的附加值、提高茶叶的“档次”，常常不惜花大代价给茶叶穿上漂亮的外衣。过度包装的茶叶未必就是好茶叶，累赘复杂的包装可能反而会破坏茶叶的品质。

2、现场炒的最新鲜放心

其一，街上过往行人和车辆带来了大量的粉尘和废气，粉尘、铅等杂物大多下沉、集中在地面以上1米以内。为了方便操作，大多炒茶锅不会置得很高，茶叶又极易吸收异味和污浊空气中的杂质，街头现场炒制过程中，茶叶中混进了大量的污染物质。其二，异地采摘的鲜叶在运输途中，为了防止闷黄，大多会敞开晾放。在这过程中，由于茶叶的生理活动还没有停止，正在继续进行生化反应的鲜叶特别容易将汽车尾气和空气中的杂质“吞进”体内，而进入鲜叶的杂质经炒制后不仅不会跑掉，反而更容易渗进茶水进入人体。其三，现场炒制只是一个粗加工的过程，炒出来的茶叶只是“毛茶”，而不是真正意义上的完整的商品茶。一般经过手工炒制后，茶叶的含水量在9％到10％之间，这种茶不容易储存，时间一长就会陈化变质，影响饮食性，严重的还会霉变。另外，炒制中，经过高温杀青和反复揉捻后，茶叶会产生短时的浓烈香味，但是一旦冷却，香气可能就会锐减。

3、人工上色

没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。

回答者：爱性回答时间：2019-08-25

有用+10

赏

碧螺春怎么泡？冲泡技巧

　　碧螺春怎么泡？

　　1、观茶闻香：在冲泡时，先用茶匙拨出少许茶，放入茶碟中，供各位茶客欣赏、闻茶香。

　　2、烫茶杯：之后再开始烫茶杯，取开水壶，在每个杯中倒入1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。

　　3、水温：冲泡碧螺春时用纯净山泉水最好，不会破坏碧螺春茶的营养成分，而温度不要太高，控制在80℃左右。

　　4、放茶叶：茶与水的比例一般是1：50，也可以根据个人的需要而定。

　　5、浸润：然后开始浸泡，在杯中倒入1/4的开水，让茶叶在水中浸润，使茶叶吸水膨胀慢慢舒展。这时便可闻到淡淡的茶香，而这时候的香味是最浓的。

　　6、冲泡：冲泡时要采用高冲低斟的方法，反复3次，利用水的冲力使茶叶在杯中上下翻动，而冲水量要控制在杯子容量的七分左右，也就是所谓的“七分茶，三分情”的说法。

　　7、闻香：茶泡好之后，用鼻子闻闻这碧绿的茶水，氤氲的蒸汽迅速钻进鼻孔，茶香四溢，清香袭人。

　　8、品茶：最后就可以开始品尝了，品茶的动作要慢，切忌一口闷，头一口可以感觉到茶水的色淡、汤味鲜雅。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、满口生津，三品碧清、香郁、回甘。

碧螺春最好的品牌是什么有哪些品质特征

碧螺春是一种口感比较棒的茶叶，以为很多人都是比较喜欢喝茶的，但是在喝茶的时候却都是有很多不同的感觉的，自然不同的茶叶的口感也是不一样的，所以还是建议大家好好的了解一些碧螺春的相关信息，那么小编来给大家介绍一下碧螺春最好的品牌什么。

前几年朋友送了碧螺春一直怀念，但无包装，只记得，这茶叶的样子就如虫子样，卷卷的，感觉上面还有毛，毛绒绒的，但泡后就散开见不到毛了，之前还以为是坏了长毛了，其实不是，闻起来很香，今年回去买就没买到这样的碧螺春。碧螺春的种类吧，有名气的，个人就喜欢碧螺春绿茶。但是各人有各人的见解，都有自己喜欢的碧螺春的品牌。

碧螺春最重要的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”只要满足这些条件就是碧螺春最好的品牌。

碧螺春最好的品牌大家的心理应该也都知道了，但是茶叶在选购的时候也是要看口感的，但是每个人的口感是不一样的，所以我们在喝茶的时候每个人喜欢的种类自然也是不一样的，因为只有选择很好口感的茶叶在喝茶的时候才是最舒服的。