沱茶种类,沱茶有哪些-茶礼仪网

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我们知道就算同一种茶，由于经过不同的制作，不同的加工，其在外形上也是有所差别的，对于沱茶来说，它的种类有哪些呢？下面我们就来看看吧。

沱茶种类

对于沱茶来说，它主要有两种种类，一种是“云南沱茶”，一种是“云南普洱沱茶”或“普洱沱茶”。二者之所以不同是因为它们所用到的原料是有所差别的。

云南沱茶是用相对比较细比较嫩的经过晒青处理的绿毛茶作为原料，经过蒸压制作而成的；而“普洱沱茶”是用普洱散茶为原料，经过压制而制作而成的。因此二者之间还是存在一定差别的。

对于云南沱茶来说，由于是与滇青制作而成的，因此根据季节的不同我们还可以将其分为春茶、夏茶和秋茶这三种。在产地上除了云南有生产外，四川和重庆也是有生产的，根据制作时原料品质的不同可以将其分为“特级重庆沱茶”、“ 重庆沱茶”和“山城沱茶”这三个等级。而且在茶叶的包装规格上，由于重量不同，其规格也是不同的哦。

回答者：爱性回答时间：2019-10-05

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怎样冲泡沱茶？冲泡沱茶有什么要注意的？

下关地处“茶马古道”要冲，自古以来交通便利，工匠辈出，人才荟萃。清朝末年，由于滇南插曲瘴疠流行，加之匪盗四出，茶马互市就从南部茶区逐渐转移到下关进行，为便于茶叶长途贩运及保质防潮，下关茶商在“姑娘团茶”和“景关茶”的基础上不断改进，于1902年在下关创制定型外圆内凹呈碗臼型的沱茶，从此揭开了百年沱茶发展的序幕。

从1902年始创至今，“窝窝头”模样的沱茶，历经116年风雨征程，依据保持着手工揉制成型的传统方法，而这也是至今机器无法替代的传统工艺。

116年的发展，下关沱茶创立了不少经典的品牌，如宝焰牌、下关牌等，同时也做出了业界和消费者认可的“明星”产品，如下关甲沱、销法沱、宝焰紧茶和T8653等。本文中我将以下关甲沱为例和大家分享如何泡好一壶下关沱茶。

云南下关沱茶(甲级)是公司的传统产品，在1981年、1985年、1990年3次被国家经委、国家质量奖审定委员会评为“国家质量银质奖”，并获“中国茶叶名牌”、“首届云南省著名产品”等荣誉。此后下关沱茶(甲级)屡获殊荣，是下关有持续百年生产历史的茶叶产品，也是我国沱茶类产品中的标志性产品。

怎样冲泡沱茶？冲泡沱茶有什么要注意的？

下关沱茶的冲泡技巧

冲泡下关沱茶重在“具、技、和、真”

具：熟茶和有一定年份的生茶以紫砂壶为宜，生茶以盖碗为宜。

技：冲泡下关沱茶必备店的素质，包括掌握投茶量、冲泡时间、茶汤浓度、普洱茶只是等；

和：平和、柔和，与人相处以和为贵。在冲泡和品饮下关沱茶时要保持平和的心态；

怎样冲泡沱茶？冲泡沱茶有什么要注意的？

真：指茶品要真，做茶人的心要真，真的下关沱茶是下关沱茶冲泡的根本。

起(撬)茶

至上而下一次起出，切忌从表面开始一层层起茶。

下关沱茶以拼配见长，原料精选于云南7个地州30多个县市，经筛拣，分为头盖、二盖和底茶，再经称、蒸、揉压、干燥，最后成型。因下关甲沱由多种料拼配而成，各层次原料不一样，故在起(撬)茶时，一定要至上而下一次起出，切记从表面起一层一层起茶。

沱茶选具

下关甲沱选用盖碗冲泡。盖碗也叫“三才碗”，所谓“三才”，即天、地、人，碗盖在上叫做“天”，碗托在下叫做“地”，碗身居于中间叫做“人”，即为“天盖之，地载之，人育之”。

盖碗比碗口略小，呈倒扣的圆弧形，盖缘和碗口紧密相接，中间没有缝隙，因此盖碗不仅可以保持茶汤的温度，还可以保留茶的香气。碗身口大且外敞，打开盖碗，茶汤的色泽、茶叶的颜色即可尽收眼底。

投茶量

150ml盖碗，投茶8克。

沱茶用水

下关沱茶泡茶用水，源自苍山，天然雪水，纯净生态，清冽甘甜。“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美”，所谓好水，即为水质清、水性轻，水品活，水味甘，下水质清则为水质清澈、水性轻即泡茶用水需为软水，水品活即为流动之水，水味甘则要求水味甘甜。

出汤

①醒茶：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡20-30s将水倒出并倒掉不喝，；

②第1泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡15-20s出汤；

③2-8泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡5-10s出汤；

④9-12泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡10-20s出汤；

⑤13-16泡：沸水沿杯壁缓缓注入，浸泡120-30s出汤。

冲泡要点：下关沱茶香气高，茶气足，冲泡过程中一定要掌握好出汤速度，太快汤色和滋味会比较淡，太慢则涩味、苦味重。

下关甲沱品质特点：外形呈碗臼状，紧结端正，色泽乌润，白毫显露，香气醇浓高扬，滋味醇厚回甘，汤色黄明，叶底嫩匀明亮。(文章来源：普洱杂志，作者：茶飘飘)

沱茶的真假鉴别你懂吗

沱茶，小时候父亲最爱的茶叶，家庭经济条件不好，但是父亲又特别爱喝茶，多是喝这种价廉物美的沱茶，长大后才知道沱茶其实也是一种不错的选择。或许你会问，沱茶是什么茶呢?沱茶是产自于云南的一道茶叶，外形跟碗类似。

以前从不知道沱茶也有真假的区别，随着沱茶作用开始不断被挖掘，加上运输方便，几乎占领了全国各地的市场，所以价格也开始水涨船高了。那么市面上所售的沱茶是不是都是真的呢?

沱茶真假鉴别可以根据其包装纸、外形、汤色来区分其真伪优劣。1、包装纸：真的沱茶包装纸上彩印图文看起来也很清晰鲜明。假的沱茶大多以木刻版加上颜料印制而成，颜色容易脱落。2、沱茶外形：真正沱茶比较紧结实，其内窝呈现出圆形而且很深，规格统一。反之劣质假沱茶则是参差不齐的。外形不端正，而且比较膨松。3、汤色：正统沱茶汤呈黄色而且鲜明。香气比较持久，茶叶底部肥壮鲜嫩。而假沱茶泡出后汤色浑浊，淡定香气。叶底粗老。

关于沱茶的真假鉴别你都会了吗?小编或许受了父亲影响，这些年来虽然也品茗过不少上等的茶叶，但是单单对云南沱茶情有独钟，或许这是小时候一种难以磨灭的记忆。也正是因为如此，对于沱茶真假鉴别也算是有了心得，希望各位不要辜负小编哦!