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其他茶关于举行六堡茶地理标志保护产品专用标志使用培训班的通知
各六堡茶生产企业：
为了严格执行地理标志产品保护法规，规范地理标志保护产品专用标志的使用，维护六堡茶的质量和信誉，让六堡茶这个金字招牌发挥更好的经济效益和社会效益，我局决定现决定举行专题培训，并邀请国家地理标志网专家讲课，具体如下：
一、 培训内容
1．与六堡茶产品标识相关的法规及标准；
2. GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》与标签设计；
3.地理标志产品及生态原产地产品之专用标志与二维码的应用；
4.移动互联时代的茶叶品牌建设；
5.《地理标志保护产品专用标志使用情况自查报告》。
二、培训对象
1. 六堡茶生产企业(已经获得批准六堡茶地理标志产品保护、经通过现场评审、拟申请保护)企业中的生产企业质量管理领导、原料采购负责人、质量监控负责人、产品包装设计人员、施加专用标志负责人。
三、培训时间及地点
2014年10月19日上午8时30分到11时30分，在梧州出入境检验检疫局办公大楼四楼会议室。
四、报名
请于2014年10月17日上午下班前将《培训班报名回执》(附件2)报梧州检验检疫局食品检验科。
联系人：吴平，电话：0774-3824671，13977482232。
五、其 它 事 宜
此次培训免费，参加培训人员可携带U盘或移动硬盘，拷贝讲课内容。
梧州出入境检验检疫局
2014年10月15日
虾斗茶产于六堡吗？
广西梧州地区多为丘陵山地，是种茶适宜气候区，清同治十二年的《梧州府志》便有记载：“茶，梧属山间皆产”。历史上梧州所产的茶品中，上佳者为六堡茶和虾斗茶，如今，六堡茶可谓声名鹊起，而虾斗茶则难觅踪影，甚至连名称的来源都存在争议。
关于虾斗茶来源，清朝同治版《苍梧县志》记载“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变，产长行虾斗埇者，名虾斗茶，色香味俱佳，唯稍薄耳”，正是因为县志的这段记载，让虾斗茶的来源产生了颇具争议的两种说法。
说法一，虾斗茶是产于六堡“双髻顶”的茶叶。持此观点的人士认为，六堡有“双髻顶”，古来相传“髻顶”亦叫“上坑”，这个“上坑”“下头”的埇岭所产的茶，茶质茶味非常好，旧时民间有“上坑下头埇岭茶，色香味靓逢人夸”说法。这句茶谚很早随六堡茶流下广东民间传播开去。而讲粤语的广东茶商将“上坑”“下头埇”误作“常亨”或“长行”“虾斗埇”而流传，所以旧《苍梧县志》记载的“长行”所指应为“上坑”，虾斗茶是原产于六堡的。
说法二，虾斗茶是原产于长行乡（今广平镇）的茶叶。此观点人士认为，同治版县志编修人员中采访收集资料人员共有41人，他们全都是苍梧县本乡本土出身的举人、贡生、学正等读书人。编入志书的第一手材料全靠他们采集，其中就有多贤乡的6人，长行乡的5人。纂修人、监理人、校对审读皆是梧州本地人士，这么一大批本乡本土人士参与编修县志，不可能辨不清“长行”和“上坑”、“下头”和“虾斗”的口误而写进志书中去，且当时的长行乡确实在产茶叶，所以虾斗茶原产于长行。
由于史料对于虾斗茶的记载有限，而民间流传的东西大多会有偏差，小编在查阅了相关资料后，是比较认可第二种说法。有学者在广平（长行）实地了解时发现，上世纪六、七十年代时广平茶厂的工人当时做茶的工艺，和目前掌握的虾斗茶工艺近似，同时，在一处当地人称之为“虾斗冲”的地方，看到了当地的古茶树。综合多种因素推断（期待苍梧及梧州政府有关部门的后续调查信息），广平乡曾规模化加工制作“虾斗茶”，可惜的是七十年代农业学大寨造田造地，茶资源更毁了，茶厂亦随之关停，广平的虾斗茶因此而消失。
当然，我们上述谈论的是虾斗茶的起源，并不是说只有广平（长行）才产虾斗茶。例如广生祥总号生产的虾斗茶，曾经也是在六堡选料的，也就是说六堡镇曾经也是出产虾斗茶的。这看上去似乎有点矛盾，其实也很好理解。比如肇庆皇帝柑也是很出名的，于是，梧州周边也大量种植了，对外也称作皇帝柑。我们能够根据皇帝柑得名于肇庆，而得出梧州没有皇帝柑这类结论吗？而之所以会在六堡当地生产虾斗茶，大体上有两方面的因素：一是志书上记载的六堡的料“味厚”，这一点我本人也有切实的感受；二是六堡当年外运（主要往港澳东南亚）茶叶比长行更便利。
那么虾斗茶是否和六堡茶一样属于目前的六大茶类中的黑茶类呢？答案是肯定是的。根据上世纪六、七十年代是广平茶厂的工人叙述当时茶厂做茶的工艺，与目前六堡茶的地标和国标基本一致，只存在制程细节的个性化差异。同时考虑梧州区域常年温度高、湿度大、多雨的气候特点，按照目前六堡茶的地标和国标加工制作茶叶，才最合天地之道、法阴阳之理，也是山里人最方便的加工茶叶的方法。
所有事物的淘汰都是社会自然选择的结果，极富传奇色彩的虾斗茶虽然退出了市场，但却不应该被遗忘，希望梧州当地政府文化部门能够对虾斗茶深入研究，既能开发其价值，亦能为其正名。
2020年梧州市六堡茶产业发展大会顺利召开
原标题：【产业兴市 作风兴市】2020年梧州市六堡茶产业发展大会顺利召开 凝心聚力开创六堡茶产业发展新局面
六堡茶的冲泡方法！
大家好，我们是专业六堡茶网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
文章摘要：很多新手在冲泡六堡茶的时候，往往不知道怎么去操作，对于同一款茶，即使是同一时间，那么个人手法不同，冲泡出来的滋味口感也都是不一样的。那么，下面就关于六堡茶的冲泡技巧做一个详细的介绍，希望大家更懂怎么去泡出一杯好喝、高香的六堡茶。
关于六堡茶的冲泡方法，下面我们所说到的有：冲泡六堡茶的水温、水质、冲泡茶具。让大家更加好的去掌握好，关于六堡茶的冲泡方法。
如何冲泡六堡茶？
1、器具
你冲泡六堡茶的差价，可以选择马克杯、玻璃杯等，茶具最好是选择一大一小，因为六堡茶的冲泡，是需要茶水分离的，所以我们习惯用的白瓷盖碗、紫砂壶等，都至少需要个飘逸杯。
2、投茶量
一般来说，一个盖碗的容量是120-130ml，而投茶量的话，则建议是在7-9克左右；如果是紫砂壶的话，那么投茶量只需要控制在1/4-1/3壶左右，一般来说，新茶的投茶量略少，老茶的投茶量略多。
3、温度
冲泡六堡茶，无论是熟茶还是新老茶，都最好是用100度的沸水去冲泡的；六堡茶生茶的冲泡，除了嫩度比较高的新茶茶芽是建议用90度的温水冲泡以外，其他的建议用100度的沸水冲泡是比较合适的。
4、时间
洗茶，也就是醒茶，是冲泡六堡茶的关键步骤，必不可少的，一般洗六堡茶，往往是快冲快出，这样一来可以适当的洗去一些灰尘，二来是可以让茶叶经过热水浸泡好，茶叶温度上升，多吸收一些水分的话，是更加有利于茶叶的舒展，还有茶味的浸出的；在正式冲泡的时候，出汤时间在5-10秒内是比较合适的，冲泡到后面，适当延长一下出汤的时间。
5、水质
冲泡六堡茶，水质也是非常关键的，水质不一样的话，冲泡出来的茶汤口感自然是不一样的。自来水冲泡的话，最好的建议是做好过滤以后再直接泡茶；毕竟有的自来水异味是比较中的，容易给茶叶带来一些异味。建议选择用纯净水、矿泉水冲泡，这样的话可以冲泡出更加清新、纯净的口感。
总结：其实，冲泡六堡茶的技巧，茶友们可以灵活运用，毕竟茶叶是活的，大家可根据自己的手法，还有选用的茶具等，还有个人喜去冲泡；当然了，这些的前提下，都是按照你自己的口味来进行的。
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