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其他茶闻香品六堡 好茶在身边 中茶六堡茶品鉴会圆满完成
8月11日下午，30多名南国早报读者齐聚南宁长裕川名茶总汇天桃店，参加梧州中茶六堡茶品鉴会，和六堡茶来了一次亲密接触 。
专家精彩开场，让茶友对六堡茶改观
“六堡茶因产于广西梧州市六堡镇而得名，具体从何时开始产制，未有明确文献记载，但历史悠久。早在清朝嘉庆年间，就畅销穗、港、澳以及东南亚一带。具有很好的保健作用，消暑祛湿、养胃解酒。”广西茶业协会会长郭异开场首先给大家介绍了六堡茶的历史。许多读者就此开始畅谈自己最初是如何认识六堡茶的。
自梧州来邕工作已久的程女士，因她的老家离六堡镇不远，年少时就从亲戚捎来的一包包山野粗茶中领略到六堡茶的真味。当天的茶会上，她看到年少认识的粗茶已变得更黑褐细致，用一只只小巧的藤筐包装出售，感叹越来越“拿得出手”，当场表示要订购几篮送给外地朋友。
而南宁市的徐先生则是由前几年叔叔送他的铁盒装六堡茶认识了解的。“当时看那茶叶黑黑的，有些失望，想不通他怎么会送这样的茶叶当礼物。但今天来了茶会才知道，六堡茶保健效果好，而且越久越香，是一个宝贝呢。”
茶友谭小姐一直喝普洱茶为主，但因为普洱茶今年价格再次被炒高，她将目光投向了同属黑茶类的六堡茶。这次茶会让她了解到梧州中茶六堡茶值得品尝、收藏，不逊于云南普洱茶。
从新茶品到老茶，真切感受六堡茶越陈越好
曾有较长一段时间，六堡茶在国内市场隐退，产量急剧下降。幸好当时出口东南亚的业务一直保持稳定，使得六堡茶产业没有断裂。当时专门负责六堡茶生产和出口业务的正是梧州中茶。“至今，梧州中茶的‘多特利’、‘中茶’牌六堡茶仍出口海外，深受海外侨胞喜爱。特别是上世纪80年代出口日本的黑盒装六堡茶已成为茶中珍品。”梧州中茶总经理张均伟接着介绍了其公司在六堡茶发展历史中不可磨灭的作用。
再多的叙述不如真真切切来一杯，感受更深刻。首先上场的是梧州中茶刚从窖藏洞里取出的两年左右茶，香气高扬，茶汤金黄，清纯顺口，不少茶客一喝就连叫舒服。接下来的金奖712138（7年茶）、特供12206（13年茶）、1680茶（15年茶），循序渐进地陆续出汤，茶友们的感官一次次被刷新。茶友周先生兴奋地说：“刚觉得这款不错，接下来的老茶入口却更醇厚，从舒服上升到舒爽的体验，真难忘。”
而全场的高潮在品鉴至今一盒难求的老黑盒六堡茶时达到。“这款茶已有30多年，目前连公司仓库都只有这盒存货。喝一点就少一点了，很珍贵。”张均伟一番介绍，让茶客们深感荣幸。又是拍照、又是观汤、又是闻香，认认真真地记住了它的茶香后才舍得入嘴品尝。
“你看它的汤色，如此红浓透亮，真是好茶！”、“真香啊！这种陈香味很稀少，我要记住它！”茶友韦先生对它的汤色赞不绝口，茶客钟女士对陈香印象深刻。茶客杨先生则认为，口感之顺滑是之前那些茶达不到的，“果然印证了六堡茶越陈越好，越久越香的说法，六堡茶值得收藏。”
活动丰富，茶友意犹未尽
除了品鉴茶汤，各种小活动让茶友们对六堡茶了解更多。比如在优质的陈放状态下，六堡茶会发金花，那是一种对人体十分有益的益生菌。那金花到底长什么样呢？为了让大家眼见为实，品鉴会现场准备了显微镜以及发了金花的六堡茶，给茶友们仔细看到金花的俏模样。
好的六堡茶除了看汤色、品香气、入嘴尝以外，还可以通过茶底辨认。“可以先看茶底的光泽度，越黑亮越好，其次可以捏一捏，越有弹性茶叶越嫩，越嫩则滋味越好……”梧州中茶的工作人员手把手教大家，茶友收获颇丰。
喝了好茶，了解了六堡茶知识，现场气氛越来越活跃。其中两位老茶客还即兴上台弹奏乐曲助兴，让大家意犹未尽地结束当天活动。（南国早报 记者 钟丽娅/文 蒙晓喻/图 ）
中茶六堡茶经典外贸唛号（销往新加坡、马来西亚）
产品是一个企业发展的真实写照，也是一个企业发展传承的见证，每一个产品都代表这一个时期内企业的发展方向和高度。因此，对企业产品的梳理和记录，也是对企业发展历史的回顾。
梧州中茶茶业有限公司经营历史悠久，在其发展的过程中，涌现出许多令人记忆深刻的产品。如今，很多的产品在市面上已经难以找到，但它们经典的形象和味道，却留在了茶客的心中。
作为历史悠久的六堡茶出口企业，在外贸发展史上，梧州中茶茶叶有限公司留下了许多经典的大萝茶唛号，时至今日，部分唛号依然在沿用。这些经典的唛号，是梧州中茶茶业有限公司留给海外茶客的珍贵记忆。
| 经销商公司名称 | 唛号 |
| 广珍茶行 | 5511 |
| 南隆公司 | 5501 |
六堡茶和茯砖茶工艺区别
同属黑茶的六堡茶和茯砖茶在黑茶界中都相当有名气，也受到不少茶友们的追捧，而且这两款茶都会长出俗称“金花”的冠突散囊菌，那它们在工艺上有什么区别？请听小编慢慢道来。
首先，先说说六堡茶，六堡茶采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻沤堆、最后进行干燥等工艺初制，再经过过筛整形、拼堆、冷发酵、烘干上蒸、踩篓以及凉置陈化等工艺复制，最后将茶叶进行沤堆，用湿热作用进一步促使茶叶内含物质的发生变化：由于茶多酚非酶性氧化作用，使六堡茶中的茶红素，茶黄素等有色物质增加，其色、香、味随之加厚，所以六堡茶的茶汤会有红、浓、醇、陈的特点。
而茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥等工序。在茯砖茶压制工艺中，与黑、花两砖最大的不同之点在于砖形的厚度上。因为茯砖茶特有的“发花”工艺——即让茯砖茶产生“金花”，所以最重要的条件是要求砖体松紧适度，不能将茶砖压得过于紧实，这样才能方便如金花等微生物的繁殖活动。茯砖从砖模倒出后，不会直接送进烘房烘干，而是为促使茶砖“发花”，先包好商标纸，再送进烘房进行缓慢烘干，整个烘期比黑砖茶、花砖茶长一倍或以上，以求茯砖茶的茶砖“发花”。
“发花”是构成茯砖茶特殊风味的主要技术，其目的是经过对外界条件，如对温度、湿度等因素，的控制促进茯砖茶中的优势菌种——“金花菌”成长繁殖，从而使茯砖茶具有特殊的品质风味。该菌俗称“金花”，向来边远地方少数名族衡量茯砖茶的质量好坏，就是通过茶中“金花”质量和数量来判别的。
有趣的是，不止茯砖茶会出现金花，六堡茶也会长出“金花”，但六堡茶是没有人工植入金花菌的，六堡茶之所以能够出金花，是因为茶叶自身含有金花菌，这些含金花菌的六堡茶在外界适宜的贮存条件下，通过若干年的天然陈化才有可能出金花。由此可见，长出金花的六堡茶尤为珍贵！
六堡茶中的“少数派”滋味皆独特受到小众追捧
六堡茶中的“少数派” 滋味皆独特受到小众追捧
“老茶头和老茶婆难道不是同一个东西吗？”“朋友寄给我的农家六堡茶都是茶梗，这能喝吗？”……随着新茶友对六堡茶认识程度的加深，六堡茶界里的少数派开始“浮出水面”。这些茶类虽然在市场上不多见，但因为外形、口感、滋味皆独特，受到小众追捧。作为普通茶友，也有必要对这些名词有所了解，以免闹出笑话。
老茶头
定居南宁的梧州人梁展明是资深六堡茶藏家。他专门用好几个陶罐贮存六堡茶老茶头。老茶头看上去大小不一，呈不规则块状，仔细一看都是六堡茶叶板结而成，很难散解。梁展明介绍，在六堡茶渥堆发酵过程中，因为温度、湿度、翻堆等原因，茶胶分泌较多，部分芽头由此黏连结块，不容易散开，形成了块状茶团，这些茶团就被称为“老茶头”。
这些老茶头是他平时从竹箩里撬紧压老茶时发现并收集起来的，乃自然形成。“因为结块的大部分是芽头，所以老茶头陈香回甜特别明显，而且口感顺滑醇厚，十分耐泡。”在普洱茶中，也容易形成老茶头。
对于老茶头的冲泡方法，南宁市另一资深六堡茶藏家李良荣介绍，它更适于文火煮饮，别具风味。另有一种老茶头并非自然形成，而是在农家六堡茶制作中，制茶人专门手捏成团而成。这种老茶头也同样久泡不散，但与自然形成的老茶头口感香气有所不同。
老茶婆
老茶婆通常是指六堡茶农于霜降节气前后?摘的老茶叶，采用热水杀青或晒青后，存放饮用的一种六堡散茶。如天气干燥晴好而?的老茶叶量少，也可直接晾干存放。
如果按等级算，六堡老茶婆都是粗老叶子，基本没法排上级别，但是存放得当的话，其香气是一些高等级茶也无法比拟的。记者品了一口老茶婆，果然口感甘甜香醇，汤色淡而清透。李良荣说，因为老茶叶里富含果糖，所以老茶婆一般会有明显的药香味和果香味，而且久闷不苦，非常耐泡。老茶婆泡好的茶汤可以放置数天不会变色变味，“可谓茶中传奇”。
茶梗
在李良荣的茶室，记者见到他还收藏有不少长短不一，没有叶片的茶梗，感到好奇，打听之下才知道，原来这些茶梗也可以泡来当茶喝。制作传统农家六堡茶时，茶农有时会连梗带叶一起采收，再把叶摘下，按不同等级对茶叶进行分拣。分拣后就剩下了茶梗或茶枝。茶农们发现，这些茶梗经过长时间陈放转化，可用壶闷泡或煮饮，香气浓郁，回甘明显。
茶果
据介绍，在六堡农家，还有人收集茶果来泡饮。茶树结茶果后，内有果核，果核里的果仁就是炼制茶籽油的原料。而茶果的果皮本身并不能食用，但是可以像茶叶一样泡饮或煮饮，风味独特。不过，味道好的茶果并不多，它与茶叶一样也是越陈风味越佳。
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六堡茶的知识介绍
