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其他茶中茶六堡茶的独特茶气与茶韵
和朋友吃完晚饭，信步来到一家茶庄，朋友是茶叶发烧友，见了茶叶就心痒痒了，马上提议进去喝杯茶消化消化肚子里的酒肉。最近看报道说六堡茶最能助消化清肠胃，因此专门问茶庄姑娘有没有六堡茶，姑娘笑答：“我们刚进有中茶牌六堡茶，你来的正好。”
入座后，姑娘奉上中茶六堡茶，熟练地开始展示那吸引人的泡茶技艺。香茗在前，看茶色、闻茶香，品茶味，是品茶者对茶的初步认识和了解，而在我身旁这位“资深茶友”眼中，茶的色香味俱全固然重要，“茶气”与“茶韵”更是评判一盏茶是否优质的“金科玉律”——
唐代诗人卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》的一段恰到好处地注解了饮茶时茶气与茶韵给人的感觉—— “一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”这看似离奇的感受，其实包含着茶气与茶韵中自我意识感、平衡感、生命意识感、身体动作感这些感官的感知。
茶气与茶香不同，一般所谓茶气主要是指一款茶的浓度较明显的茶，是衡量一款六堡茶优劣的一个重要指标。而茶韵则指一口茶汤在口中“品”的过程的后半部分（包括口中停留阶段、咽下阶段和咽后阶段），茶汤对口腔的刺激产生各种感受，并综合其他品茶因素给人的大脑形成的复合感受，包括由此产生精神上的愉悦和由之产生的更为高层次的精神享受，称之为茶韵。茶韵基于茶质、水以及影响到茶汤质量的各种因素，并综合环境、经验与修养等等所有的一切，让人因品茶而得到的精神享受，因此，也可综合判断一杯六堡茶的总体品质。
听了老友的介绍，我捧起杯中的中茶六堡茶，细细品味起来，真的感觉到有一种独特的韵味，浓而不涩，香而不腻，喉咙间有股清凉回甘的感受，与以前喝过的其他茶叶真不一样。
古法六堡茶，说的是农家六堡茶还是双蒸双压六堡茶？
市场上有一种“古法六堡茶”非常畅销，若细问商家何谓“古法”，你可能会得到两种说法，一种是旧时农家的制茶工艺，另一种是双蒸双压工艺。可是在今天关于六堡茶的国标里，我们却找不到对“古法工艺”的定义。
究竟有没有“古法工艺”呢？
对照第一种说法，以现在国标的定义来看，实际上指的是六堡茶的初制工艺，换句话说，采用旧时农家制茶工艺的六堡茶就是“六堡毛茶”。
这类茶从工艺上延续了以前传统种茶制茶的方法，但相对大厂时代的工艺和产品，缺失了比较关键的“冷水渥堆”环节，或许是为了区别又或者是为了给茶品一个好听的名字，冠以“古法”二字来彰显其特色。
再来看另一种说法：双蒸双压工艺。
冷水渥堆工艺未出现以前，茶叶都是经过初蒸—发酵—复蒸—压箩等过程后才出厂出售的，由于经过了两次蒸压，称“双蒸双压”，此工艺最大的缺点在于炊蒸茶叶的时候温度和时间难以控制，极容易发生烧焦或发酵不足的现象，目前市场最大量的六堡茶所普遍采用的是1958年研制成功的“冷水渥堆”发酵工艺。
不管是双蒸双压还是冷水渥堆，其本质都是人为加快六堡茶的熟化程度，与传统制茶工艺区别还是很大的，所以，我们更倾向于称用初制工艺制成的六堡茶为“古法六堡茶”。
要怎么分辨什么才是“古法六堡茶”呢？ 两个字，汤色。
六堡茶的初制工艺发酵是很轻的，新茶的茶汤基本上都呈杏黄色或黄绿色，口感更接近绿茶，如果新茶的汤色已然是红浓，那马上就可以断定这个茶肯定是经过发酵的精制六堡茶。
▲茶茶供图
六堡茶申报地理标志保护品牌
信阳毛尖网四川站讯：近日，在四川峨眉山市举行的中国地理标志产业化发展高端研讨会上，六堡茶申报地理标志保护的曲折历程及其产业化、标准化、品牌化之路，，引起与会专家学者及新闻媒体的高度关注和热议，并被公认为是中国地理标志产品保护的经典案例，。
据悉，此次会议的主题是探索中国地理标志发展之路、地理标志如何拉动地方经济发展、如何借助地理标志提高市场竞争力等，参加会议的代表有国家质检总局、质检系统、相关院校、新闻媒体等的知名专家、学者及部分地理标志保护产品的生产企业负责人等近60人，信阳红茶，海峡两岸推进闽台茶产业合作交流。
在研讨会上，六堡茶成为热门话题。广西检验检疫局地理标志保护专家孔祥军作了题为《六堡茶地理标志保护产品品牌化和产业化之路》的演讲，梧州市六堡茶协会吴平同志介绍了六堡茶申报地理标志保护的8年艰辛历程及协会所做的各项具体工作，梧州市茂圣茶业有限公司董事长苏淑梅介绍了该企业在意识更新、科技创新、提质创新、营销创新以及取得的成效等方面的情况。以上这些演讲内容丰富而翔实的事实及数据，茶叶资讯，引起了与会代表的强烈兴趣，纷纷索取发言文稿，国家茶检中心预计明年10月可完工，。
国家质检总局地理标志保护专家刘红春在作会议总结时说，六堡茶申报地理标志保护历时8年之久、道路之曲折在全国前所未有，是中国地理标志产品保护成功的经典案例，。
六堡茶的宜忌人群！
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六堡茶是一款非常优质的黑茶，也是广西梧州的名茶，其具有上乘的品质，而且茶性温和，长期坚持饮用对身体很有好处，能起到暖胃养胃、美容抗衰老、清肠润肠、减肥瘦身等作用，是健康的保健茶饮。但是喝茶也是因人而异的，有些人适合喝，也有些人不适合喝。那么以下就为大家介绍下六堡茶的宜忌人群。
【六堡茶的宜忌人群】
一、六堡茶的适宜人群
1、肠胃不适人群
六堡茶适合肠胃不适人群饮用，从而能够有效改善肠胃的功能。而一般肠胃不适的人群包括：经常腹胀，吃多不消化；容易拉肚子，患有慢性肠炎人群。六堡茶的碱性能中和过多的胃酸，在胃壁上形成保护膜，性温和，对胃无刺激。因此，肠胃不适的人常喝六堡茶，能促进肠胃蠕动，助消化，有调养肠胃的功效。
2、便秘人群
六堡茶适合便秘人群饮用，从而能够有效改善便秘的情况。而一般饮食不规律、饮食结构单一、精神压力大等等，都是造成便秘的原因，长期便秘还会造成脸上长斑。六堡茶富含维生素、蛋白质、氨基酸、糖类等维生素物质，具有调节、促进脂肪代谢功能。长期饮用六堡茶，有助于滋润肠道，改善便秘。
3、湿气重人群
六堡茶适合湿气重人群饮用，从而能够有效排除体内的湿气。而一般体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人，而同时又常常因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力，形成恶性循环，越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，时间长了，湿气入侵肝脏，引发身体一系列的不适，如舌苔厚腻、食欲不佳、精神不振、雀斑加重、冬天手脚冰凉、关节疼痛等等。常喝六堡茶，可以促进人体微循环，发汗祛湿。
4、“三高”人群
六堡茶适合“三高”人群饮用，从而能够有效为这类人群做到保健和预防。因为六堡茶的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用；咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到软化血管，防治心血管疾病的目的；六堡茶茶多糖含量高且活性强，茶多糖复合物是降血糖的主要成分。所以，六堡茶是高血压、高血脂、高血糖“三高”人群的保健茶。
5、常喝酒抽烟人群
六堡茶适合常喝酒抽烟人群饮用，从而能够有效保护肝肾。因为六堡茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，六堡茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。
6、减肥瘦身人群
六堡茶适合减肥瘦身人群饮用，从而能够有效防止体内脂肪堆积。因为六堡茶含有的脂肪分解酵素要高于其它茶类，所以具有非常好的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯（甘油三酯）的功效，长期饮用可以起到减肥瘦身的作用。
二、六堡茶的禁忌人群
1、素食者
六堡茶不适合素食者饮用，否则会影响身体对营养素的吸收。因为六堡茶中的脂肪分解酵素含量都高于其它茶类，具有更强的分解油腻作用，是食肉者消食、解腻的理想佳饮。故素食者是不适合喝六堡茶的。素食者饮用，容易导致身体吸收的营养被过量分解，对其健康是非常不利的。
2、孕妇等特殊人群
六堡茶不适合孕妇等特殊人群饮用，否则会对自身的健康产生影响。那么特殊人群我们一般指孕妇、婴幼儿、哺乳期妇女、经期女士等这一类的人群，此类人群人体都处于一个特殊的状态。因六堡茶含有咖啡因、茶碱、茶多酚等，对人的身体有刺激作用，孕妇等特殊人群饮用的话，不仅影响身体的健康，而且有碍于胎儿的正常发育。
3、失眠者
六堡茶不适合失眠者饮用，否则会更加影响睡眠的治疗。那么引起失眠、睡眠质量差或难以入睡等的因素有很多，但无论是哪种因素造成的，这类人群都不适合喝六堡茶。不仅如此，其他茶也不建议喝。大部分的茶叶都含有咖啡因、茶碱等能兴奋剂，对于失眠者来说，相当于是火上浇油。
4、贫血者
六堡茶不适合贫血者饮用，否则反而会加重贫血的症状。因为六堡茶中含有鞣酸，这种成分能和食物的铁元素结合，阻碍人体吸收。而人体长期缺乏铁元素就会引起贫血，正常人经常过量饮用，也会引起缺铁性贫血症状。对于本身有贫血的人来说更不宜喝六堡茶，否则会加重贫血症状，甚至危及生命健康。
5、肠胃病患者
六堡茶不适合肠胃病患者饮用，否则会更容易引起或加重肠胃的不适。因为六堡茶富含解析酵素，具有很强的解油腻作用，能加快肠胃消化，整理肠胃。如果脾胃衰弱、肠胃功能差、慢性肠胃溃疡等人群饮用，可能会引起肠胃不适、腹痛、腹泻等不良症状。
6、体质虚弱者
六堡茶不适合体质虚弱者饮用，否则反而导致体质更加虚弱。那么像体质虚弱、过于消瘦或营养不良等人群都是不适合喝六堡茶的。这是因为六堡茶所含的物质会阻碍人体对蛋白质、铁元素等营养物质的吸收，极易导致体质更加虚弱。因此，如果你也属于这类人群，就记得不要喝六堡茶了。
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