我和白沙溪黑茶有个约会：白沙溪,我的至爱-茶礼仪网

我和白沙溪黑茶有个约会：白沙溪,我的至爱

一个偶然的机会,我品赏到湖南黑茶的经典茶款—白沙溪黑茶。从那一刻,我被它降服,深深地陷入对它的迷恋和追逐中而不能自拔。

我好茶,好到痴迷。茶,几乎占据了我业余生活的全部。尤其是品赏过黑茶后,即被其魅力折服。为其历史我建了一间小小茶室,与友品茶、修心、论道、雅志。

自打“结识”白沙溪,我的生活又发生了变化。因“它”而四处寻觅有关资料。通过查阅,对黑茶也有了深入了解:气味醇香浓郁的黑茶已有千百年的历史,唐朝时西北地区就普遍饮用,后被定为民族团结边销茶,黑茶已成为边疆各民族不可一日或缺的生活必需品。白沙溪千两茶制作工艺更是被列入国家非物质文化遗产。沙溪黑茶中的微生物在陈化过程中“酿”出一种只有千年灵芝才偶然具有的有益菌冠突散囊菌,它呈金色,在深褐色的茶胚中似点点金星,加之它的金贵,专家给它起了个浪漫又名副其实的名字—金花。正因为金花,茯茶的制作纳为国家二级保密技术。由于白沙溪黑茶凝聚的历史、承载的文化和独到的保健功效而备受国际多国重视,尤受日本、俄罗斯爱茶者的青睐和追捧。1985年日本的茶文化专家等研究发现黑茶即是“中国古丝绸之路上的神秘之茶”后,日本开始大量进口黑茶,且数量连年递增,他们的食品专家、生物学家和化学家十分推崇“金花”促进、调节人体新陈代谢,对人体起着保健和病理预防的作用。

爱上白沙溪,还源于它独特的保健功效。黑茶有“冷饮解渴、热饮消炎”之说,它的药用功效在李时珍《本草纲目》里有记载。黑茶助消化、除炎症等功效源于其“陈化过程”产生的大量有益菌,陈化过程也进一步提升了茶的品质,良性循环使黑茶有了“一年是茶、三年是药、五年是宝”的好名气。茶里含有除炎去疾,消热抗菌的特殊功能。而今长年饮用黑茶可以帮我们抵御来自食品、空气中的有害物质特别是化学污染物及病菌的侵害。

另外,白沙溪还具有极强的收藏价值,黑茶有越陈越香、越陈越贵的特点。陈年黑茶汤色红艳明亮如洋酒,滋味甜醇爽滑,沁入心脾。黑茶有“三尖”、“三砖”、“一千两”种类多样,形态也具有观赏性,装帧也不尽不同,价格贵抑或廉的你可以选取适合自己收藏的,边品边赏,从赏茶中品味人生,于收藏中彰显文化品位、艺术修养和生活态度。

闲暇小憩,静坐其中,我常常不由自主地高呼或低吟:白沙溪-我的至爱。(文/孟萌)

征文启事

征文主题:我和白沙溪黑茶有个约会

第一期征文奖品:

一等奖(10名):湖南安化白沙溪茶园免费游；二等奖(20名):免费参加茶友品茶会(济南),获赠精美茶礼；三等奖(100名):白沙溪黑茶礼包一份。

投稿方式:发送到:bsxhcsd@163.com或邮寄到:济南市经十路16122号齐鲁晚报健康编辑室,邮编250014。

本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

有用+10

赏

益阳黑茶产业大有前途

　　本报记者卢跃通讯员朱泽邦 “益阳的黑茶产业来势可喜，前景光明。”9月24日上午参加第二届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会开幕式后，中国茶叶流通协会常务副会长王庆推掉节会安排的其他活动，下午特意去参观了湖南益阳茶厂有限公司和湖南黑美人茶业有限公司，所见所闻，令他振奋。“跟5年前相比，无论厂区建设、企业规模、标准化生产和产品质量，都已不可同日而语。”王庆说，益阳黑茶生产企业现代化建设取得了长足的进展。2007年，全国边销茶专业委员会年会在益阳召开，王庆参加了那次会议，对当时益阳黑茶企业的印象记忆犹新。王庆说，这几年益阳市委、市政府在黑茶产业的发展上倾注了很大的力量，黑茶企业向前跨越的步幅明显，竞争力显著增加。特别是这届黑茶文化节中，市委书记和市长亲身主持或参加茶叶的各种活动，非常给力，更加看到了益阳黑茶产业做强做大的希望。

　　他希望企业进一步在产品开发和质量监管上用力，实现产业新的飞跃。

安化黑茶的十大特点

　　黑茶如其他茶类一样，其质量优劣可以通过感官品味出来。通过嗅其香、尝其味、观其色，从感官上反映的愉悦或不快，从而辨别茶的优劣。好茶是给人类以美的享受，劣品则给人以不悦的感觉。安化黑茶的滋味，入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，相对于普洱茶来说，安化黑茶甜纯而不腻，3~4泡后这种感觉更加明显，这种感觉是其他茶品所不及的。本节我们来认识一下安化黑茶的十大特点。

　　安化黑茶的十大特点：

　　1、产地优越

　　(1)区域：安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″(神秘文化带)之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。

　　(2)地理环境：地域东西长而南北短，地势自西南向东北倾斜，南北形成“V”型，东西形成“W”。境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。这种高山坡地，可开辟成熟土，栽种茶树，建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土质较好，酸碱度适宜，养分含量较高。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾和硒等有机质含量丰富。

　　(3)气候：县域属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温为16.2℃，≥10℃的年活动积温为5016℃，初终间隔日数为241天，茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm，年平均相对湿度为81%，足以满足茶树生长发育的要求。资江横贯县境中部，流程120.85公里，支流48条，流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区，由于大水体效应的影响，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，更适宜于茶树的生长。

　　2、品种优良

　　制作安化黑茶的茶树品种是湖南安化雪峰(云台山区)山的大叶种，芽叶发得又大又嫩，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。

　　3、形状各异

　　安化黑茶有“三砖、三尖、一花卷“之说，目前为止有八十余种大小规格：

　　三砖：黑砖系列产品、花砖系列产品、茯砖系列产品

　　三尖：天尖系列产品、贡尖、生尖

　　一花卷：千两茶、百两、十两等系列

　　除此以外，作为2010年上海世博会世博十大名茶、联合国馆指定茶、湖南馆指定礼品茶生产商，精选优质黑毛茶曾制作了专供世博的系列产品。

　　4、工艺复杂

　　制作安化黑茶的鲜叶需经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再将其蒸压，可制成各种形状的紧压茶。安化黑茶最具特征的工序是初制进程中的“渥堆”发酵工序与“松柴明火”干燥工序;在精制过程中，茯砖茶的“发花”与千两茶的日晒夜露干燥。如果没有这些工序，便不能称之为安化黑茶。

　　5、越陈越香

　　与其他茶类只有一至两年的保质期不同，安化黑茶有越陈越香的特点。安化黑茶成品在存放的过程中有一个缓慢的发酵过程(俗称“后发酵”)，逐步形成特有的陈香风格，陈香随存放时间的延长而增加，存放时间越长的黑茶，其陈香风格越浓厚，品质也越高。

　　6、饮用方法多样

　　(1)传统煮饮法：取茶(刀削)10-15g(3-4人饮用)，将水(500ml)烧至初沸时(壶壁起水泡时)，将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。

　　(2)功夫泡饮法：用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

　　(3)杯泡法：用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。

　　(4)凉茶饮法：按传统煮饮法操作，茶水比一般为1：60至100，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶冰箱放凉饮用，更具风味。

　　(5)奶茶饮法：按传统煮饮法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。

　　7、收藏鉴赏

　　安化黑茶极具收藏鉴赏价值，可按品种收藏;可按年份收藏;可按生产的批次收藏;业内人士将安化黑茶称为可以饮用和收藏、拍卖的老古董，如五十年代的陈年天尖茶在2005年就已经卖出48万元的高价，千两茶更是吸引了众多藏家的目光。

　　8、久喝“上瘾”

　　经常喝安化黑茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上安化黑茶后，就被安化黑茶的神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝安化黑茶，就会觉得周身不自在似的。

　　9、老少皆宜

　　安化黑茶茶性温和，是男女老少皆宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝安化黑茶，也不会影响睡眠。

　　10、有益健康

　　安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性温，主要功效是消食去腻、调理肠胃(助消化、解油腻、顺肠胃)，能够有效的起到降低三高(高血糖、高血压、高血脂)，预防心血管疾病、软化人体血管的功效，能够补充人体所膳食营养(主要是维生素和矿物质、氨基酸、蛋白质、糖类等)，黑茶(特别是茯砖茶、千两茶)中所含有特殊成分：金花，由于此成分仅在千年灵芝上有发现，且保健功效显著，故又称“小人参”。黑茶更有抗氧化、滋养皮肤、延缓衰老的功能，喝黑茶能使人永葆青春，永葆健康。

湖南黑茶遭暴炒年余价涨三成

信阳毛尖网湖南站讯：近日，国内多地出现湖南黑茶价格暴涨现象。20日，记者走访玉城多家茶庄获悉，湖南黑茶进入玉林时间不长，目前市场表现颇为平静。业内人士表示，湖南黑茶在玉城尚未普及，茶客未完全培养起来，想炒起来的可能性不大。

玉城市场颇为平静据媒体报道，从2010年起湖南黑茶销量骤增，其价格也接连上涨。济南、广州等地的湖南黑茶市场涨幅表现突出，其中广州芳村茶叶市场，去年以来湖南黑茶价格普遍上涨，平均涨幅至少超过三成。20日，记者走访市场获悉，玉城销售湖南黑茶的茶庄不是很多，虽也有专卖店，但目前整个市场表现颇为平静。

在城区广电路箱根大酒店附近，福建厦门拟建茶叶金融交易中心，一家名为白沙溪茶厂玉林旗舰店的茶庄将“专营黑茶”的招牌摆在了门外以吸引顾客。

该店的杨老板介绍，黑茶因其有一种“金花菌”，信阳毛尖价格，据称可抑制三酸甘油脂，降胆固醇、降血压、降血糖，，近几年在玉林市场也渐受关注。目前店里卖得比较好的黑茶有千两茶、茯砖、花砖、天茯砖等，不少人还专买千两茶、百两茶以作收藏。

“今年从厂家拿货时经常被告知价格上涨，但店里的零售价并未出现大的变动，像白沙溪千两茶售价6800元/支，其价格与去年开业时基本保持不变。”杨老板如是说，信阳红茶。

湖南黑茶在玉尚属 “小众消费”

据观察，城区广电路箱根大酒店附近集中了近10家茶庄，大多主营普洱茶、红茶、绿茶等茶类，。记者随机询问两家，均被告知未经营湖南黑茶。

一名茶庄老板解释说，湖南黑茶在玉林算是一种新茶，许多人都还不了解。从口味上来说，湖南黑茶味道比较特别，很多人喝不习惯，其茶客远少于普洱、铁观音等茶类。

市粮油市场一名经营茶叶近20年的莫老板称，他的店里2000年时进了一批茯砖、千两茶，当时千两茶的售价仅为1200元/支，现在已上涨了3倍多。

莫老板介绍，湖南黑茶进入玉林的时间不长，茶客不算太多。店里进的这批黑茶，只在开业之初卖出一部分后就再没怎么动过，进入2010年以来才又慢慢销出一些。与铁观音、普洱等茶叶相比，，湖南黑茶的销售速度太慢了。

过分炒作可能有价无市莫老板表示，目前湖南黑茶可能受游资炒作，但从普通茶庄经营的角度来说，并不希望茶叶被过度炒作。

“近几年来，一些品种的茶叶先后被炒热。先是云南普洱被炒高，然后到梧州六堡茶，再到安徽六安瓜片茶，现在似乎又到湖南黑茶。”莫老板说，实际上很多茶叶的价格飙升，都仅仅是标价的变化，并没有形成大量真正的交易。

“像湖南黑茶，以我2000年拿的一批货来看，买的人很少、销售速度慢，。其价格如果真的被炒到一个很高的度，很可能出现有价无市的状态。这样还不如卖铁观音、普洱等大家熟悉的茶叶，茶陵县委中心组学习茶文化，赚取常规利润好。何况，现在人们对湖南黑茶的价格、品质了解不多，其信息不通透，现在的买家也比以前理性得多，估计炒作起来的可能性不大。”莫老板说。

本文标题：我和白沙溪黑茶有个约会：白沙溪,我的至爱

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/101427.html