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其他茶“约会白沙溪黑茶”有奖征文之“黯”香是故知
7年前,我被确诊为卵巢早衰,正当娇艳的花样年纪,却无奈从此日日与中药为伍。身为80后,都喜欢喝可乐或咖啡,但我的身体实在不合适再眷恋这些饮品。
去年也是这初春的时段,一个爱旅游的佛友从湖南给我打电话说:“给你带了点安化的白沙溪黑茶,茶性平和,老少皆宜”。满心的期待竟然被他一壶看着像中药的黑水给搅黄了,我已经喝了7年的中药,对这颜色实在是不待见,心里倒吸一口凉气。但是想到对方毕竟大老远地从黑茶最知名的产地给我带来的,出于尊重我想好歹要品尝一下吧!
品茶时对方给我讲这个茶喝多一点也不要紧,增强免疫力不影响睡眠,我的味蕾被一种类似木质品原香的感觉吸引,趁热多喝几口还觉得醇和爽口。于是我缓缓地再喝了一杯,终于推翻了自己对黑茶的错觉!随后在家里休假的几天一直下着雨,我一边帮侄子在一楼的篱笆旁收集蜗牛和蚯蚓,一边倚着家里的旧窗台喝上一小壶黑茶,喉间那种润养和满足难以言喻。
养成了每天中午都喝点白沙溪黑茶的习惯后,我的生活里就多了一分记挂,再也不会因为午间的空暇时间而孤单。
人类的朋友有很多种,有阿猫阿狗这类可爱的动物,也有盆景和爬墙虎这亲近自然的植物,当然更要有四季都能伴我的黑茶相伴,能品味和接近美好的事物,这才算心性圆满!
(筱千黛)
征文启事
征文主题:我和白沙溪黑茶有个约会
第一期征文奖品:
一等奖(10名):湖南安化白沙溪茶园免费游；二等奖(20名):免费参加茶友品茶会(济南),获赠精美茶礼；三等奖(100名):白沙溪黑茶礼包一份。
投稿方式:发送到:bsxhcsd@163.com或邮寄到:济南市经十路16122号齐鲁晚报健康编辑室,邮编250014。
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黑茶选购：选购陈年黑茶秘诀
黑茶选购：选购陈年黑茶秘诀
选购陈年黑茶秘诀
关于如何选购陈年黑茶是很多茶友关心的问题，但并不是很容易说清楚的，一般来讲喝黑茶较多的人对辨别黑茶的年份还是较为容易的，一般黑茶是3-5年为一个期限。选购是需要看有没有霉变，保存是否完好，茶叶生厂厂家（有不少造假陈年茶的，通过确认该厂家是否生产过该批茶即可知道，所以收藏陈年黑茶的需要对这方面的信息比较了解）。
茶品紧结度较大的茶（如机压黑砖、花砖茶），因空气中的氧气、水分不易透入砖内，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚，大概需要10~20年（在湖南的气候条件下），而茶品紧结程度较松的茶（如天、贡、生尖和手筑茯砖茶），陈化速度相对要快，一般只需3~5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。
陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
选购陈年黑茶可以用看、闻、品的方法：
①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征。
②看汤色：橙黄明亮；陈茶汤色红亮如琥珀。
③闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶有特殊的菌花香。
④品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。
才知道黑茶也是可以做成饺子的，吃货们又有口福了！
黑茶是可以做饺子的，什么？你没有看错也没有听错，就是用黑茶做的饺子，是不是没有见过？更是没有吃过吧，我也是因为一个突然的念头，才让老妈做的黑茶馅的饺子，没想到这个创新出其不意的成功，黑茶馅的饺子好吃到爆，让家人们吃了都赞不绝口！
我们都知道黑茶是很多人日常生活当中不可缺少的一种生活用品，几乎每家爱喝茶叶的人家里备的都会有黑茶。黑茶，又是发酵出来的茶，里面含有比较丰富的营养成分，黑茶里面含有大量的维生素和矿物质，还有氨基酸，蛋白质，糖类等，对人体有非常好的作用，也是人们作为保健茶的主要茶叶。
那么，黑茶大多数除了泡完茶之后，茶叶就会直接扔掉了，总感觉太可惜了。有一天中午老妈又在做饺子，做的是猪肉大葱，从小到大这么多年，吃饺子都是一直都是猪肉大葱馅儿的或者猪肉芹菜馅的，为什么就不能换一换呢？于是我就突发灵感，如果把黑茶做成饺子馅，会是什么样呢，是不是变得更好吃呢？
于是就和老妈商量改天给换个口味的饺子，我就说能不能做成黑茶猪肉馅的饺子，老妈刚开始一听直接不同意，老妈说，饺子不都是猪肉馅儿和其他的，你听过用茶叶做饺子的吗？就你爱胡思乱想瞎琢磨，别在这瞎琢磨了，万一不好吃呢？老妈坚决不同意啊！我苦苦哀求就说，老妈，你就试试吧，万一好吃呢，而且黑茶又有这么好的保健作用，直接扔掉多可惜啊，用黑茶做出来的饺子，最起码也有黑茶的功效啊，老妈最终拗不过我，就答应了！
于是，我就把老爸的黑茶，在养生壶里煮上了一壶，因为黑茶本身是干的，煮一下的话茶水可以喝，茶叶又可以留着包饺子，这样没有浪费，老妈也没说什么，我就把煮好茶的黑茶倒出来交给了老妈，让老妈把黑茶和猪肉做成饺子馅！
不一会儿的功夫黑茶饺子馅儿老妈就做好了，由于我比较好奇也老老实实的帮老妈一起包饺子，老妈说这黑茶饺子馅儿看着还不错，不大一会儿饺子就被包完了，老妈拿过去就开始蒸，半个小时左右黑茶饺子就出锅了。
黑茶的香味，猪肉的香味，妈妈的爱，全部混在了黑茶饺子里满屋飘香，非常的好吃，连老爸都直说比妈妈做的猪肉大葱好吃多了，老妈也连连称赞说这黑茶饺子就是好吃！我也非常为这个创新感到高兴，我也满满的吃了两大碗！从这时候我才知道了原来黑茶也可以做成饺子，而且还是非常好吃的。你知道黑茶可以做成饺子吗？
如果你家里也有爱喝茶的的，也可以尝试尝试哦！
湖南黑茶的泡法及功效
湖南黑茶的泡法
冲泡方法
①功夫泡法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
②杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用，可多次加水冲泡。
③传统煮泡法：取茶10—15克，用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。
④奶茶泡法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶，橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色，十分漂亮，称之为“红粉佳人”。
⑤冷泡法：按杯泡法或煮饮法，滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用。是夏天消暑解渴的佳品。
冲泡技巧
①茶具的搭配：冲泡湖南黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。
②用水选择：水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。
湖南黑茶的功效
1.助消化、解油腻、顺肠胃
湖南黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，湖南黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
另外，湖南黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。
2.降脂、减肥、软化人体血管
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。湖南黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。湖南黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用湖南黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
3.抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。湖南黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。湖南黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
4.抗癌、抗突变
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。实验证明，湖南黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
5.降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
6.改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
湖南黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，湖南黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是湖南黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
7.杀菌、消炎
湖南黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
8.利尿解毒、降低烟酒毒害
湖南黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，湖南黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
9.补充膳食
湖南黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
湖南黑茶的简介
湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。
湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直、叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老，条松扁皱折，色黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
