全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组在湘成立-茶礼仪网

全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组在湘成立

(全国茶标委在湖南成立的首个茶叶标准工作组。)

　　3月4日下午，全国茶叶标准化技术委员会黑茶工作组在长沙正式成立。组长由湖南农大博士生导师刘仲华教授担任，秘书处设在湖南省茶业集团股份有限公司，工作组成员有来自湖南、湖北、广西、四川等省的企业、大学、院所、黑茶主产地政府代表30余名。这是全国茶标委在湖南成立的首个茶叶标准工作组。

　　近年来，湖南黑茶在各级党委政府的强力推进下，行业、企业、茶农联动，龙头企业引领，内外销市场同步驱动，发展十分迅速。如安化县茶叶产业2013年共加工黑茶4.05万吨，实现综合产值达60亿元，较2005年分别增长了500%和4000%，黑茶产量居全国县级第一，综合实力排名全国县级市前三；黑茶标志性企业白沙溪茶厂从2007年的破产改制企业发展至2013年产值3.2亿元，品牌专卖店遍布全国，联结带动了安化10万户茶农增收致富。

　现在，湖南黑茶已经形成了以白沙溪、湘益、洞庭、久扬、黑美人、怡清源等知名品牌为标志的龙头企业集群，安化黑茶已成为了湖南省对外推广的一张闪亮名片，在湖南黑茶主力军的带动下，广西、湖北、四川、陕西等省区的黑茶产业也同步步入了高速发展的快车道，市场前景巨大。

　　然而，黑茶产业的标准化工作相对滞后于产业发展需求，时刻制约着黑茶产业的长远发展，为全面规范和促进我国黑茶产业发展，特成立全国茶标委黑茶工作组。工作组将通过考察、学习、研究、生产等形式，具体负责承担我国黑茶国家标准制定的规划、立项、起草（或修订）和意见征求等工作，并对黑茶产业的良种繁殖体系推广、加工技术工艺、整体营销推广等进行规范指导，通过黑茶质量标准体系的建立，为我国黑茶产业健康可持续发展保驾护航。

有用+10

赏

黑茶包括哪些茶及黑茶的工艺制作流程

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。按此工艺生产出的黑茶包括哪些茶呢?

黑茶包括哪些茶及黑茶的工艺制作流程

按茶区来分黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。湖南黑茶原产于安化，现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。老青茶的主要产地在鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县。南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现在简化为康砖、金尖两个花色。西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用篾包包装。

从产品工艺和形态上划分哪些茶属于黑茶呢?

1.花卷茶系列花卷茶系列的品名有：千两茶、百两茶、十两茶等等。

2.“三尖”茶系列 “三尖”茶系列的品名有：天尖茶、贡尖茶、生尖茶。

3. 砖茶系列砖茶系列的品名有：黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶。

这里介绍的黑茶包括哪些茶的分类方法并不是全部黑茶分类方法，若想轻易的记住黑茶包括哪些茶，你可以为自己制定一分类标准。

安徽古安茶的功效

安茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。

茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，安茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了安茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是安茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用安茶越来越有必要。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。

黑茶有多少营养物质和保健成分

木盒茶叶包装黑茶有多少营养物质和保健成分

我国著名的营养学家、陈云同志的夫人于若木曾说：据现代医学，生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多数都具备。

现代科学不但对茶叶的几乎所有的成分分析清楚了，而且把它抗癌、防衰老、以及提高人体生理活性的机理均已基本研究清楚了。

黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。

这些反应是以黑茶原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素物质进行了氧化、分解、转化、降解，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。

黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。

(1) 多种维生素

茯砖茶中含有多种水溶性维生素。

如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。

维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经炎。

维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。

维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。

长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。

(2) 多种矿物质

茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。

茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健康。

(3) 蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源