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其他茶黄山毛峰吧是在我们国家著名的城市黄山生产出来的，因为口感好，质量高档，所以购买黄山毛峰的人数量极多。很多人知道黄山毛峰，但是却没有品尝过这种茶叶，所以非常想要知道黄山毛峰吧的口感，那么黄山毛峰的口感怎么样呢?
黄山毛峰吧芽叶肥壮、味醇香高，多次在“中茶杯”等名优。而黄山毛峰口感怎样，主要是通过入杯后的品饮效果。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
黄山毛峰吧的品质特点为特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。从其品质可看出即黄山毛峰口感怎样的另一种阐述。
事实上，关于黄山毛峰吧口感怎么样，还是需要根据个人品尝之后的口感决定的，有些人喜欢黄山毛峰就了解这种茶叶的口感非常好，但是如果不喜欢这种茶叶的话，那么即使我们说茶叶再好，他也会认为这种茶叶的口感不怎么样。
黄山毛峰的冲泡方法是什么?
不管是什么品种的茶叶，在冲泡的时候都是有很多讲究的，不同的茶叶是用于不同的冲泡方法。而且在茶具的选择上也有很多说法，黄山毛峰属于绿茶当中的精品，产自于风景秀丽的黄山风景区一带，那黄山毛峰的冲泡方法是什么呢!
黄山毛峰的冲泡方法之比例， 直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。
黄山毛峰的冲泡方法之水温，对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。
可见适用于黄山毛峰的冲泡方法也有很多，但是要想冲泡之后口味更纯正，所以有很多事项都需要注意。除了茶叶和水的比例要把控好之外，水温也会影响茶叶的口感，而且在冲泡黄山毛峰的时候，次数不宜过多，3到4次即可，而且冲泡第一次的水应当倒掉。
黄山毛峰的制作流程与工艺要点
名山产名茶，这是古往今来人们所认可的观点。作为五岳之一的安徽黄山也的确孕育了好茶，黄山毛峰绝对是绿茶界的上品茶。它是如何制作的呢?今天茶语网小编就给大家讲解。
黄山毛峰的制造，大体可以分为三个步骤，第一道是杀青，第二道乃是揉捻，最后一道是烘培。用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130℃左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快，青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
接下来就是揉捻，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。而第三步烘培，则分为了初烘和足烘两个步骤，边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。
看似简单的三部曲，其实每一步都是各有窍门的，黄山毛峰其滋味之所以醇厚独特，除了其自然生长环境所赋予，其次就是考验炒茶师傅的功底了。有幸能够品尝到的朋友，可别浪费了这番滋味哦。
做好黄山毛峰茶的工艺要点
1，鲜叶摊放程度宜以采摘的鲜叶应及时进厂，及时摊放。薄薄地摊放在篾垫上，摊放时间约为20小时，即第一天上午采的鲜叶，摊至次日上午付制。鲜叶减重率为12％、14％，即100kg鲜叶经摊放后，其余重为88、86kg，相当于鲜叶含水率从75‰降到72％左右。摊放后，叶质萎软，韧性加大，杀青过程中茶汁就不易被挤出外溢，既可减少叶绿素的水解脱镁，保持其原有的绿色，又有利于鲜叶中原始香气成分裂解，产生更多的芳香物质，从而提高成茶品质。
2·杀青程度宜老用锅式杀青，杀青叶含水量以58％、60％为宜，即经摊放过的鲜叶，杀青完成后其重量约0.6kg。如果用滚筒杀青机杀青，杀青叶含水率大多在68％以上。若将杀青程度太轻的高含水量杀青叶直接揉捻，则茶叶外形易断碎，茶汁易挤出，导致成茶色泽暗绿，香气显生青，影响售价。因此，需将含水量偏高的杀青叶薄摊20分钟左右，再进行第二次杀青，其温度比第一次低，补杀到含水率降至58％-60％。
3·揉捻程度宜轻杀青叶须摊凉后再进行揉捻，如热揉易将嫩芽头揉断，影响外形条索的完整。揉捻程度必须轻，高档茶揉捻以不加压为原则。如果加压重揉，虽能揉紧条索，但茶汁被挤出附于叶表，茶多酚被氧化，叶绿素脱镁变色，成茶色泽必然灰暗。而两者相比，色泽重于条索，色绿的卖价高于条紧、色暗的。因此，应以“保色泽求外形”为原则，而不宜采用“保外形甩色泽”的重揉捻。
4·烘干最好使用名茶烘干机使用木炭烘笼焙茶，工效低、烘时长，在制品在湿热条件下易被闷黄，易染上木炭气和竹油异味，成为低次产品。如使用鼓热风的单层式烘床的名茶烘干机，透气性好，水分散失快，易烘出色泽绿翠、香味醇爽的好茶。
黄山毛峰|安徽名茶
黄山毛峰|安徽名茶黄山毛峰的历史
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜。......若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山......”由此可知，黄山产历史悠久，黄山在明朝中叶就很有名了。
清代江澄云《素壶便录》记述：“黄山有云雾，产高山绝顶，烟云荡漾，雾露滋培，其柯有历百年者，气息恬雅，芳香扑鼻，绝无俗味，当为品中第一。又有一种翠雨，亦产黄山，托根幽壑，色较绿，味较浓，香气比云雾稍减，亦轶出松萝一头。”另有《黄山志》载：“莲花庵旁就石隙养，多轻香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾。......云雾，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵，远胜匡庐。”据考证，黄山云雾即为黄山毛峰的前身。
黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰庄所创制（《微州商会资料》）。该庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以为业，不仅经营庄，而且精通叶采制技术。1875年后，为迎合市场需求，每年清明时节，在黄山汤口、充川等地，登高山名园，采肥嫩芽尖，精细炒焙，标名“黄山毛峰”，运销东北、华北一带。到抗战前，高级黄山毛峰年产量已达百担以上。
黄山毛峰产地及生态环境
黄山为我国东部的最高山峰，素以苍劲多姿之奇松，嶙峋维妙之怪石，变幻莫测之云海，色清甘美之温泉闻名于世。明代徐霞客给予黄山很高评价，写道：“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。把黄山推为我国名山之首。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大”。
现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山山峰南北麓的黄山市徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。这里山高谷深，峰峦迭翠，溪涧遍布，森林茂密。气候温和，雨量充沛，年平均温度15~16oC，年平均降水量1800~2000毫米。土壤属山地黄壤，土层深厚，质地疏松，透水性好，含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性（PH4.5~5.5），适宜树生长。优越的生态环境，为黄山毛峰自然品质风格的形成创造了极其良好的条件。
黄山毛峰采摘技术
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1~3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
特级毛峰开采于清明前后，1~3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫为害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。
为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰制作工艺| 制作工艺
黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130oC左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50~60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，香显露即可。
揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90oC以上，以后三只温度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60oC左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
优质黄山毛峰的特点
黄山毛峰分特级及1~3级。特级黄山毛峰又分上、中、下三等，1~3级各分两个等。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
黄山不仅盛产，而且多有名泉。“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤泉可点茗，泉色微红，此自然之丹液也”（《图经》）。名山、、名泉，相得益彰。用黄山泉水黄山，汤经过一夜，第二天碗也不会留下痕。
五溪山牌黄山毛峰，大众青睐的绿茶品牌
绿茶黄山毛峰的功效介绍
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黄山毛峰什么味道你知道吗?
黄山毛峰价格在什么范围呢？
