益阳茶厂崔胜伏荣获2013年度中国茶叶行业贡献奖-茶礼仪网

益阳茶厂崔胜伏荣获2013年度中国茶叶行业贡献奖

根据中国茶叶流通协会中茶协字〔2013〕148号文件精神，益阳茶厂有限公司总经理崔胜伏荣获2013年度中国茶叶行业贡献奖，此次获奖企业都是在本年度中有着突出贡献和骄人业绩的企业。崔胜伏总经理在此次评奖活动中能够脱颖而出荣获年度中国茶叶行业贡献奖，这是中国茶叶流通协会对我公司在2013年度所做成绩及崔胜伏总经理领导能力的充分肯定，这是公司的骄傲也是全体员工的骄傲，更是对我们提升信心的巨大鼓舞与鞭策，我们要以此为动力，进一步做好本职工作，再接再厉，奋发图强，推动企业在今后的发展中取得更加辉煌的成绩。

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藏茶学术研究：四川边茶中茶多糖提取条件的优化研究

四川边茶中茶多糖提取条件的优化研究

巩发永齐桂年李静

(四川农业大学信息与工程学院雅安625014）

（四川农业大学茶学系四川农业大学资源与环境学院)

(本文系学术论文，仅供中国黑茶网广大茶友交流学习之用，未经原作者或相关机构许可严禁用于商业等其他用途，违者后果自负）

摘要:运用四因素二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、茶水比、pH值对四川边茶中茶多糖(TPS)提取率的影响，结合影响TPS生物活性的因素，确定了TPS较优提取范围。试验结果通过贡献率法计算表明，在试验范围内各因子对TPS提取率作用的大小依次为pH值>温度>茶水比>时间；数学回归模型通过降维分析可知在试验范围内温度和pH值处于较高水平时，TPS提取率有明显增加，并且二者的交互作用显著一致，时间和茶水比的水平变化对TPS提取率影响较小；频率分析得到TPS提取率> 的优化条件：温度为74．06—8O．74qC，时间为69，56-79．58min，茶水比为38．49-42．59倍，pH 值为7．411—8．284的范围内；所建立数学回归模型在试验范围内能较准确的预测TPS的提取率。

关键词：边茶、茶多糖、提取、优化

茶多糖(Tea-polysaccharides，简称TPS)是茶叶中具有特殊生物活性的一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或酸『生糖蛋白I¨药理研究表明，茶多糖具有显著的降血糖效果和免疫活性，使

茶多糖可望成为预防治疗糖尿病及心血管疾病，增加免疫功能的天然药物目。近年来，大多数研究表明茶叶原料的老嫩程度对茶多糖含量的影响较大，且随粗老程度的递增，茶多糖的含量也增加131。而四川边茶主要是以粗老枝叶甚至修剪枝叶为加工原料，因此对四川边茶中茶多糖的研究有着重要的意义。浸提条件

对茶多糖的提取得率和生物潘眭有着直接的影响。本试验的目的主要是通过二次回归正交旋转组合设计的方法，研究影响四川边茶中TPS得率的关键因子温度、时间、茶水比、pH值，并结合影响TPS生物潘眭的限制条件，用数学方法对浸提条件进行优化筛选，为工业化提取茶多糖提供科学依据。

1材料和方法

1．1材料供试材料为康砖茶，由四川雅安茶厂提供。

1．2方法

1．2．1实验设计：TPS提取条件采用二次回归正交旋转组合设计方法，实验因子的水平及编码见表1。

2009-5-22 17:58

1．2．2 TPS提取与分离：2Og茶样—粉碎—水浸提—过滤—调pH值7．0左右— O℃下减压浓缩一3倍95％乙醇沉淀一离心一沉淀物用无水乙醇、丙酮、****交替洗涤2次一7O℃抽真空干燥。

1．2．3分析方法：糖含量：蒽酮比色法；蛋白质含量：考马斯亮蓝G一250比色法。

1．2．4统计分析软件：DPS v3．01专业版。

2结果与分析

利用二次回归正交旋转组合设计方案，其试验组合及结果列于表2，建立TPS提取率回归方程

2．1四元二次回归方程的建立与检验

据表2结果，计算各项回归系数，以这些回归系数建立TPS提取率与温度、时间、茶水比、pH值四因子的数学回归模型：

其中x。、x 、x，、x 为温度、时间、茶水比、pH值的编码值，试验结果方差分析见表3。由方差分析可知：回归方程的失拟性检验Fl=O．312(I ㈣。)=2．94)不显著，可以认为所选用的二次回归模型是适当的；回归方程的显著性检验F2=151．111( 叫。 =3．49)极显著，说明模型的预测值与实际值吻合非常

好，模型成立；对回归系数显著性检验，在0【：O．10显著水平剔除不显著项，得到优化后的方程为：

由图2-2可知，其他因素固定在零水平的条件下，升高浸提温度或增大茶水比都可增加提取率，并且二者有显著的一致作用。

由图2-3可知，其他因素固定在零水平的条件下，升高浸提温度或增大DH值都可增加提取率。在温度处于较低水平时，提取率随pH值的增大先略有降低后显著增加，在pH值处于较低水平时，提取率随温度的增大而缓慢增加，当温度或pH值处于较高水平时，提取率随pH值或温度的增大显著增加，此时二者有显著的一致作用。

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黑茶茶品的储存方法

收藏黑茶的茶友一定要看下，黑茶茶品的储藏方法，对投资黑茶一定大有帮助。

黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶忌氧化，忌潮湿，而黑茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。

但储存黑茶注意三个条件：

1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。

2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

黑茶的存放过程中，只要砖片本声的含水量达到出厂标准，而空气湿度有不是过高，哪怕时间再长也不会霉变（茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故）。但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利与陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。

安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便，只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放，由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装，使得内部很难用水份进入。氧化表面以后，里面的茶继续陈化，对茶的陈化更有好处。