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湖南安化黑茶重走茶叶之路绿色和平大使叶榄来助威

2019-04-05 访问量: 31 茶礼仪网

湖南安化黑茶重走茶叶之路绿色和平大使叶榄来助威

重走茶叶之路中原老家河南行进过程中,驼队来了位高人叶榄。这位致力于环保的佛教徒,河南潢川县人,中国当代徐霞客的获奖者,20年如一日,将最宝贵的青春献给了绿色;独自一人跋山涉水,到各地城市和乡村宣传希望工程和环境保护。和驼队同行的这几天,帮忙牵引骆驼,和驼工聊天谈心,为驼队送来了精神食粮。

叶榄到营地探望驼队

牵着骆驼 沿线宣扬绿色环保理念

骆驼也是绿色和平文化传递使者

重走茶叶之路活动向世界展示中国茶叶文明,本身就是一种绿色健康生活理念的传递。同时拒绝现代交通工具,以徒步行走的方式开启浩大的亚欧跨越之旅,驼工用脚步丈量自然,用双眼呼吸绿色,也是希望唤起大家对环境的重视,加强与自然的沟通,回归人与自然和谐相处的原生态健康生活。“传播中国文明,将绿色文明和平传递给世界!”对于这场文化行走之旅叶榄寄寓了美好愿景。

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黑茶类:全面介绍普洱茶与藏茶的区别

  中国是茶叶的原产地,是世界上最早发现和利用茶树的国家。中国茶的种类,根据其制作法的不同,可分为绿茶、黑茶等种类。按照茶叶的制作方法,云南生的普洱茶和西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶都规类为黑茶。


 

  藏茶与普洱茶一样,在绿茶加工的基础上,在干燥前或后进行渥堆,促使茶叶中的多酚类充分进行自动氧化,部分大分子化合物进行水解,从而使原来应具有粗涩味的黑茶的香味变得更加醇和,汤色变黄带红,干茶和叶底都带暗褐色。所以我们日常饮用的普洱熟茶和藏茶,从干茶茶底和茶汤汤色上看,十分相似。有些茶友就误以为,藏茶与熟茶是同一种类。下面,我们从不同角度去了解一下藏茶及其历史。

 

  从需求上定义:世界屋脊高寒缺氧,强辐射,居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境,藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。高海拔地区不产茶,所以要从汉区贩茶到高原,就形成了藏族生存的补给线(茶马古道、南路边茶),藏茶也称为藏族同胞的民生之茶;

 

  从民族物质互补上定义:历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器,曾一度使茶成为政治需要的法码,到明代洪武年间最为严厉;新中国成立之后,少数民族地位提高,藏茶又成为连接民族友谊的桥梁;

 

  从经济上定义:因为藏区在历史上货币杂乱,加之社会形态处于农奴节段,以物易物是交易主流,藏茶按条(竹篾长条,有10kg/条、5kg/条)比值论价交易,又因为藏茶贮存越久,价值越高,藏族同胞把条茶囤积起来,成为藏区的时尚,往往在物质馈乏、经济萧条年代将条茶当货币使用;

 

  从生产工艺上讲:藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺,约六个月左右,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有红、浓、醇、陈四绝特色。

 

  由于藏茶是中国砖茶的鼻祖,其制作工艺极为复杂,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,她是古茶类中收藏值最高的茶种。

 

  首先,藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类,是最古老的茶种。

 

  其次,藏茶是全发酵茶(现代工艺上又称为深度发酵)。普洱是后发酵茶,主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响(气温高、温度大)经过后发酵与水熟氧化,导致陈化。这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同。

 

  第三,从汤色上比较,藏茶因含茶红素高使汤色透红,普洱茶黄素略高,汤色透黄红。

 

  第四,两者口感与香型不一样,藏茶口感不涩不苦、回味甘甜,普洱茶略带涩味。

 

  第五,在普洱茶发酵过程中,由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的“霉”使普洱口感中有一股风霉味,而藏茶决无杂味。

 

  第六,从收藏角度讲,二者同属黑茶类,收藏均按年份(越陈越好)和品质确定价值。

 

  中国藏茶自唐朝有记录以来,已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品,又称为藏族同胞的民生之茶,从古到今,按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。

  普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。

黑茶收藏有哪些诀窍

黑茶收藏有哪些诀窍

  品质收藏

  黑茶不管赋予它多少功能和附加值,但万变不离其宗,它的本质是食品。选取优良品质的茶是收藏的基础,收藏有品质的黑茶要做到:

  一要观其形,看棱角是否分明,条索是否密致。

  二要察其色,颜色是否正常,是否过度发酵,是否红绿茶改制,是否霉变。观汤色,冲泡之下原形毕露,不同品质不同品种不同年份的茶汤色不同,还要反复冲泡看其耐泡性。

  三要闻其香,是否有黑茶独有的香气。善于区分陈香与霉味,对有异味和有奇香的茶都要警惕。

  四要尝其味,真正的行家凭三寸不烂之舌入口便知茶的品质与大概年份,收藏黑茶必须练就这副本领。

  新老梯次收藏

  追寻老茶是所有藏家的本能。一味追求老茶,收藏之路便愈走愈窄。就黑茶而言,新与老相对而言,今天的新茶便是明天的老茶。五年一个周期,喝老存新,年年享用老茶,进入良性循环。

  尽量成系列收藏

  收全让藏品成一个完整的系列,这是有成就的收藏家的成功之策。举例说明,知名企业的产品尽量收全,或者在一个时间段内该厂出品的茶收全。

  进行分类收藏,根据自己的喜好对黑茶选取其中一类或几类收藏。

  有独特意义且存世量小收藏

  其一,纪念茶。每年各茶厂出品的各类纪念茶都应囊括进来;

  其二,获奖茶。获奖茶多为优质茶知名度随获奖而攀升,认可度高,容易接受;

  其三,绝版茶。绝版的已经后不见来者,类似于80年的猴票,升值是必然的;

  其四,限量茶。古玩的价格是与存世量成正相关的,存世量小,价格就高。

天尖黑茶的储存方法

黑茶是深度发酵茶,存放的时间越久其味越醇厚、甘爽、陈香,随着时间的推移年份越久的黑茶其经济价值越高,对于天尖黑茶的储存,需要掌握一定的储存方法和技巧。

天尖黑茶的储存禁忌

安化天尖黑茶忌放入冰箱内保存,忌用塑料袋、铝箔纸、牛皮纸等密封,保持阴凉通风,防日晒,日晒会使天尖黑茶发生一些不愉快的化学成分。

茶具有很强吸附性,不能与有异味的东西混放在一起,如新装修的房间、油烟、化妆品、化学品等。通风阴处是最佳的存放地。

天尖黑茶的储存方法

1、黑茶对存放地点并不挑剔,不论空间大小,是阁楼还是专用茶室,只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放,存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥,室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品,切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。

2、散茶可用皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中,篓装茶、砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中,并封好,做到“通气”就行,同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起,避免串味。

3、包装茶要检查包装是否有油墨味、锦盒包装味等,如发现有异味,应将茶取出用干净皮纸包好,在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。

4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气,但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗,防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下,建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,在自然状态下存放为最佳。

天尖黑茶能存放多久

黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存,一般认为砖茶存放10至15年、千两茶10至15年、散茶5至10年其经济、品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感,目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。