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寻找中国福文化品白沙溪红色福茶

2019-04-05 访问量: 26 茶礼仪网

寻找中国福文化 品白沙溪红色福茶

 “福”是中国人眼里最吉祥的字眼,“福文化”更是源远流长、博大精深。从深沉的文学心里到外表的器物制度,从钟鸣鼎食之家到引车卖浆之流,从文人墨客的笔下到普通老百姓的床头,一个“福”字,便凝聚着五千多年来的文化历史和生活细节。同时,“福”字一直被寓意为幸福、健康、长寿。中秋佳节将近,小编带着美好的祝福愿望,共同寻找中国福文化的“蛛丝马迹”,本期将介绍带有美好寓意的白沙溪红色福茶,将福气幸福健康分享给读者们。

  说起黑茶,相信钟爱喝茶的读者一定不陌生。但说起白沙溪红色系列――福茶,读者可能就比较陌生了。其实白沙溪红色系列福茶是继2012年“将军茯”安化黑茶中的又一高端精品,作为六大茶系之一黑茶的代表,它们是用安化雪峰山上冰质岩地带的优质黑毛茶为原材,全手工打造,也因此限量发售。红色系列茶是白沙溪人以长征精神产业报国的象征,并且也是纪念着伟大领袖毛泽东同志的系列茶。十份有纪念价值。

 黑茶的红色系列中,要数红色福茶就为吸引品茶、收藏爱好者。福茶本名茯茶,因其源于西北少数名族,寓意“生命之茶”、“幸福之茶”,而且喝此茶确实能给人降脂降糖、消食去腻、清热解毒,从而对于促进新陈代谢、提高免疫力有很大功效,给人体带来健康、福寿,因此而得名“福”。红色福茶不仅仅有着黑茶的健康之精华,口感甘甜润泽,还充溢着中国福文化的内涵,带给品茶者美好的品茶感受和祝福。

  介绍了红色福茶的小背景,相信读者也想了解其饮法或功能。关于红色福茶的传统煮饮、功夫泡饮、凉茶饮法或是奶茶饮法,都有一番风味。红色福茶菌花香浓郁,带着黄琥珀汤色,口感很醇和,甘甜润泽,吃完油腻的食物喝上一小杯,瞬时胃都觉得舒畅起来。中秋佳节将至,酒水月饼诚然是应节佳品,但相信福气、健康亦是我们追求的,在饭后小品福茶,想必也能带给我们另一种体会。

  传统“福文化”有所谓民间福谱,其中,无病无痛,健康就是福;布衣蔬食,能食就是福。红色福茶作为公认的健康茶饮品,相信一定也茶如其名,能够带给品茶者福气与健康。

  而事实上,红色福茶自白沙溪茶厂研制成功后,引起很多疑问,在激烈的茶叶炒作市场中,红色福茶并没有以高调的姿态出现在市面,而是一直以感恩的姿态面向市场,以铭记伟人的主旋律在经营。正如2013年,白沙溪茶厂依旧以不温不火的从容态度推出红色系列产品,纪念毛泽东同志诞辰120周年,以传达白沙溪对祖国、对人民的美好祝愿。就像中国的“福”字文化,源远长传而不失风度,很有韵味,这番静谧美好,让人不得不喜欢上品一口红色福茶。看来这次寻找福文化的“蛛丝马迹”里,真是收获一片茶香溢远的美好幸福。

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白沙溪千两茶组图

白沙溪千两茶组图

进入盛夏季节,白沙溪千两茶也进入了火爆的炼制时期。

? 今年,白沙溪千两茶踩制车间全新改造。充满文化韵味、干净整洁,有着“5S”现场管理法。

? 湖南师范大学蔡镇楚教授为白沙溪题词《千两茶赋》。

正如白沙溪千两茶传承人肖益平所说:“承技艺铸千年经典,酿精华送百姓健康。”这个进入了国家级非物质文化遗产保护名录的传统技艺,是人与茶、人与自然力量的完美融合。

? 踩制现场,一个个组队不顾酷暑,不顾汗流,一边喊着号子,一边齐心压着……

? 工人师傅们高兴地推着千两茶去晾晒。

? 蓝天白云,青山绿水。白沙溪千两茶在美丽的资江河畔彰显着霸气!

关于千两茶的照片我拍了很多。今天整理出来,发现这一幕幕的场景,让我内心依旧震撼又感动。千两茶是劳动者辛勤付出的产物,是白沙溪茶人一代又一代的传承。照片,只为记录白沙溪为安化黑茶事业默默奉献,走过的每一个足迹。愿大家每喝一泡白沙溪黑茶,都能用心地去体会她每一个来之不易的故事……

黑茶梗不多,做不好,也难喝

在不少黑茶里,都有许多茶梗。这是为什么?其实多梗十分正常。反倒是“梗不多,做不好,也难喝”!

原因在于:

1、品质需要

一般黑茶的采摘标准中,大多都是较为成熟的鲜叶,并且对梗含量有明确要求。这主要缘于成品茶后期良性转化的需要。

换言之,没有一定的含梗量,茶饼和茶砖缺乏一定支撑的空间,易压制得过紧,氧气不便供应,不利于后发酵,由此茶品便难以有一个好的品质。除此之外,泡制取茶,也不便于撬开。

所以在饼、沱、砖等紧压茶里,茶梗的存在便是很正常的现象。

2、制存需要

茶梗对于压制来说,也有很重要的作用,特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工、储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。

此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

如茯砖茶,含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。因此,国家明确规定茯砖茶的含梗量,要在百分之十五到百分之十八之间。

3、口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分。黑茶之所以甜,与茶梗贡献出的糖分,有着很大关联。

加工过程中,有些黑茶为了追求口感的层次度,往往还会按一定的比例,拼配年份不一样的茶梗。比如茯砖,就拼配陈化了一到三年多的叶梗。

茶梗的营养价值

茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究,采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质,其含量远大于茶叶中的含量。

另外,陈放多年的茶梗,跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养,比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时,你会发现茶汤滋味很甜爽,伴着浓郁陈香。

茶梗也并不是黑茶所独有的,在个别绿茶、红茶里也会看到茶梗。当然其一是因为成本,其二一定是和滋味有关。

所以,下次遇到茶梗,请不要再把茶梗丢掉了,要知道,在某些茶里,好茶是必须要“有梗”的。

茶旅融合促“中国黑茶之都”时尚升级


春日的阳光下,湖南安化县的36万亩茶园青翠欲滴。成百上千的游客自驾车前来观景、采茶、品茶,体验厚重的梅山文化。每天,这里的茶园、茶厂和茶民宿,都有“网红”进行网络直播。