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其他茶喝黑茶锁喉了是什么感觉？黑茶冲泡时方法不正确，或者黑茶本身质量较差、品质低劣都会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉，而“锁喉”正是其中较为显著的，多出现于劣质黑茶中的一种令人不悦的品饮感受。
今天小文就为茶友解析：什么是“锁喉”？出现“锁喉”的原因是什么？以及出现“锁喉”之后该如何处理？
一、什么是“锁喉”？
如果说“甘、润、醇、厚、活、化、砂”等是评价一款茶品优良程度的因素，那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款茶不良程度的因素。
“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服，甚至令人难以接受的品饮感受。
多表现为喝黑茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥，喝水时觉得难以吞咽下去，感觉喉咙紧缩，程度轻微的表现为发痒，程度较重的会觉得疼痛。
一些“锁喉”程度不是很重的茶，一般初喝之时感觉不是很明显，但稍微停顿几秒钟之后，慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感，多表现为喉咙发痒，以及伴随着若有若无的痛感，有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉。
如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感，类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉，吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹。
（注意！以上感受是为了替茶友解惑尝试之后，再根据笔者自身经验以及遇部分遇到过“锁喉”感受的茶友交流得来，但如果茶友在品饮时遇到“锁喉”情况，请不要再品饮！请勿要轻易尝试！）
二、出现“锁喉”的原因？
喝黑茶“锁喉”的原因往往是多方面的，可分为内部因素和外部因素，内部因素如饮茶者本身患有咽炎，或者处于感冒期间喉咙发炎，此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”；
又或者饮茶者冲泡时手法不当，如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯，也会容易产生“锁喉”。
而黑茶因素主要有以下4个方面：
1、仓储不当造成茶品腐坏霉变，或者高温高湿不透风环境中存储，茶品被快速氧化，导致氧化不均匀所致。
2、制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，紧压茶直接日晒干燥，茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理，等都会出现“锁喉”。
3、部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。
4、部分老茶、紧压茶没有进行充分的醒茶，也会产生“锁喉”，关于醒茶我在之前有一篇文章专门讲解了关于醒茶的资料！望大家参考《黑茶醒茶方法 》
5、农药化肥残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。
三、出现“锁喉”之后该如何处理？
首先产生“锁喉”感受之后就应该立刻停止品饮，如果是手法不当，立刻调整冲泡手法；
如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”，那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶，所以暂时不要喝茶了；
如果是茶品因素，“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”，如果是其他因素导致的为了身体健康，就基本可以将茶品废弃了。
喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受，如果品饮时使人难受那岂不违背喝茶的初衷了吗？
所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之，毕竟滋味不好是小事，喝坏了身体可就糟糕了。
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黑茶技艺已入非遗手工筛茶被机械取代仍是新员工第一课
黑茶技艺已入非遗 手工筛茶被机械取代仍是新员工第一课
手工筛茶已被机械取代。
4月30日，益阳茶厂有限公司，刘杏益（右）与师傅陈先敬合影。组图/实习生杨杨
在机器全封闭生产的今天，益阳茶厂有限公司(以下简称“益阳茶厂”)的老厂长陈先敬，仍然怀念茶叶在指间摩挲时的温度。
69年前开始在私人茶行学做茶，一直干到国有茶厂的厂长，陈先敬手上的功夫一点点被机器取代，他曾经引以为傲的技艺一项项失传。
到徒弟刘杏益这里，关于师傅的高超技艺，很多都只是传说了。刘杏益说，这门手艺肯定会永远存在下去，而陈先敬却说，把一切交给机器，这是时代的大潮。
在长达半个世纪的机械化革新浪潮之后，技艺的传承就像一饼浸入沸水的黑茶，只剩下香醇的汁液，不再有粗粝的沉渣。
徒弟们敬畏的不再是技艺本身。而所谓的师徒一场，很多时候不过是徒弟目送师傅的手艺被时代湮没，并试着用冰冷的机器延续双手的温度。
分到茶厂，刘杏益满脸不开心
1985年7月的一个上午，刚刚从湖南农学院(湖南农业大学前身)毕业的刘杏益坐在益阳市供销社的茶房里，等待着毕业分配到的单位——益阳茶厂派人来把他领走。
茶房水雾升腾，刘杏益闷闷不乐。作为恢复高考后的大学毕业生，到茶厂工作与他为自己规划的图景相去甚远。
对于那个年代的大学生来说，毕业分配，往往决定了一个人一生的走向。刘杏益说，“本来大学被农学院录取就不开心，分到茶学专业更不开心，这下好，毕业了还分到了茶厂。”
出身益阳农村，原本希望通过读大学分配到好单位改变命运，21岁的刘杏益对自己的未来几乎失去了信心。
经过一个多小时的等待，手边那杯用益阳茶厂生产的茶泡出来的水，刘杏益一口都没喝。他和另外一个毕业生被专车接到了益阳茶厂，那是他第一次享受这样的待遇，“是一辆吉普车，我坐在后排，当时还是觉得很有面子的。”
茶厂在益阳市中心，资江边。“旁边是毛巾厂、袜子厂，看上去非常热闹。”刘杏益怎么也没有想到，后来这些厂子都垮了，只有茶厂还在。
到达茶厂，刘杏益直接被领进了厂长办公室。当时的厂长只对他说了一句话，“我没有读过什么书，你们要好好干。”
那一天，刘杏益特意买了一包烟揣在口袋里，趁着其他人走开，他赶忙发了一根烟给厂长，结果厂长一句“我不抽烟”，把他生生顶了回去。
当时，刘杏益还不知道厂长叫陈先敬，是益阳茶厂建厂的元老，在行内有着很高的威望，以至于全厂的职工都叫他师傅。
现年84岁的陈先敬，已经不记得当年刘杏益这个假装熟络的举动。几十年来，陈先敬已经带过太多的徒弟，“对刘杏益唯一的印象是：他是当年招进来的人里面最矮的一个”。
没有拜师宴，也不用磕头敬茶，连烟也被挡了回来，陈先敬成了刘杏益的师傅。
三天后，刘杏益被分配到生产技术科，前提是首先在车间一线工作一年。
他的“霉运”似乎还在延续。“很羡慕那些分配到研究所和农业局坐办公室的同学，我以为我要做一辈子工人了。”刘杏益说。
“师傅从不骂人，只会罚你反复做”
益阳茶厂的前身是安化第二茶厂，1958年，陈先敬带着厂里半数以上的老员工到益阳市建立了新厂。从建厂以来，茶厂的主要产品是黑茶的一种——茯砖茶，因为这一茶品在西北边区需求量大，即便是在文革期间，这里也不曾停工。
目前，益阳茶厂是湖南产量最大的茶叶企业，同时拥有全国最大的边销茶原料储备，最大毛茶(未经加工的茶叶)储量18万担。
正因为都是老师傅建的厂，一直到上世纪80年代，这里的工人整体文化水平很低，一个顶着大学生光环的愣头青并不那么受人待见。刘杏益回忆起刚进厂的时候也不由得苦笑，“工人肯定都在想，你什么都不懂，凭什么赚这么多工资?”
刘杏益始终记得到厂里的第三个月，他被陈先敬点名筛一下午茶叶。师傅并不是一个严厉的人，“从来不骂人，顶多是看你做得不好，罚你反复做，直到做好为止。”那一天，陈先敬到车间检查，发现刘杏益的筛茶功夫仍不见起色，便给他判了“极刑”。
传统的茯砖茶制作工序共分为剁茶、筛茶、炒茶蒸水、筑制茶砖四个流程，筛茶是其中的关键，也是最考验工人水平的一关。
将一个直径一米左右的竹筛堆满茶叶，双手有规律地旋转、抖动竹筛，如此反复，不同形状茶叶受到不同的重力之后，在竹筛上自然分层。这就是筛茶。
其实，手工筛茶在益阳茶厂早已淘汰，刘杏益筛茶的时候还是认真卷起了袖子，拍了拍身上的灰，双手完全插进茶堆里把茶叶打散，就像准备一场仪式。
经过筛茶之后，竹筛上的茶叶会分为4层：最上层是较为粗大的，第二层是条叶适中的，第三层是茶叶末，最下面一层是农民采摘时留下的砂石、杂物。其中下面两层要被丢掉，第一层被用来做普通黑茶，而第二层则是高档茯砖茶的原料。
刘杏益说，自己功夫的练成，很大一部分得归功于那一个下午。“这个没有什么具体指标，只能靠感观。厉害的师傅在筛的时候能让茶叶在筛子里面转，就像筛米一样，筛的过程中，你让茶叶散开就散开，收拢就收拢。”
检查合格之后，陈先敬对刘杏益说，“要学你就好点学，你不想学，你混日子也可以。”刘杏益只点点头，没敢答话。
有飘筛神技，师傅却说已跟不上时代
“要学你就好点学”，这是1945年陈先敬第一次到茶行做零工时，师傅教训他的话。新中国成立前的4年里，他学到了刘杏益见都没见过的手艺。
陈先敬回忆说，当时的安化县有近10家茶行，分别属于“西商”(山西和山西客商)、“粤商”(广东客商)和“本商”(本地商人)。这些茶行只从7月收茶开始营业半年，聘请的都是零工，每天茶行会在门口挂牌子，挂了谁的牌子，谁才有资格进去干活。“当时不去做工就没饭吃，都抢着做，不像小刘，分来了还不高兴。”
刚进茶号，每一个人都是师傅，跟着谁学干活全由自己决定。陈先敬跟了一个叫谌玉喜的老师傅，“他看上去比较好说话”，给师傅端茶送水自然是少不了。谌玉喜也挺喜欢这个15岁的小孩，向老板说情，让他不用背几十斤重的茶包。
陈先敬被分配做剁茶工，剁茶是制作茯砖茶的第一道工序，将毛茶原料进行拼配后，倾倒在一个长方形的木板上，板子的一头放着一把铁制铡刀，陈先敬负责把毛茶向闸刀方向推，而另外两名师傅则不停地用铡刀砍剁茶叶。
这看似简单的工作，实际上充满危险。就在陈先敬的眼前，一个年轻人一边抽烟一边干活，因为推得太快，手伸到了铡刀下面，一次被切断了8根手指。
“要学你就好点学”，这正是那一天谌玉喜对陈先敬说的，而陈先敬这一辈子也没有抽过烟。
益阳茶厂成立之初，陈先敬就主张使用机器进行剁茶与筛茶，“一方面是安全，还有那个时候想的就是怎么能够提高产量，为国家生产更多的茶叶。”
因此，刘杏益学习筛茶只是为了了解操作流程，并不是真正用来生产。陈先敬说，“手工做的话太慢了，产量上不去，国家还要我们这个新厂干什么?”
于是，手工筛茶的手艺在益阳茶厂逐渐淡出了历史舞台。而厂里每个人都知道，陈先敬有一门谁也不会的手艺——飘筛。
“一般的筛茶只是在筛盘上，飘筛要站在风口上，用手指和手腕的力量把茶抖起来，同时茶也在旋转，这样风就能把灰尘和小的砂石吹走，筛盘里只留下茶叶。”刘杏益从来没见过陈先敬展示飘筛的功夫，但说起来仍然神采飞扬。
对于自己一辈子的安身立命之技，陈先敬却显得异乎寻常的平淡，“已经过时的东西，跟不上时代了，希望这个手艺不在了才好”。
他一直致力于用机器代替手工生产，到他1987年卸任厂长，益阳茶厂基本实现了机械化的改造。
与自己不同，徒弟主动选择了茶厂
刘杏益并没有像自己当年害怕的一样，当一辈子工人。
车间锻炼1年后，他调回生产技术科做质量检测工作，1988年升任车间主任，8年之后从事产品开发。
2007年8月，益阳茶厂改制为湖南省益阳茶厂有限公司，由省供销总社主管的湖南省茶业集团控股，如今，刘杏益已是公司的副总经理。
相比副总经理一职，另一重身份更让刘杏益自豪。2008年，益阳茶厂成为国家级非物质文化遗产“黑茶制作技艺——茯砖茶制作技艺”的传承单位，2011年，刘杏益成为该技艺的省级传承人。
如今，退休的陈先敬还经常回益阳茶厂看看，而刘杏益也已升级成了师傅。目前他共有3个徒弟，益阳茶厂老厂区生产车间副主任安茂强是80后，2010年从湖南农业大学研究生毕业后，他主动选择了益阳茶厂。
“一进茶厂，闻到茶叶的味道就觉得很舒服”，安茂强是山东日照人，他的家乡甚至都没有人喝茯砖茶。与自己被分配到茶厂相比，这个80后对茶叶的喜爱，甚至让刘杏益也吃了一惊，“我们这里外地员工很少，更别说是山东这么远的地方的。”
1985年进厂的时候，刘杏益还不知道陈先敬招他们这些大学生来是为了什么，而如今，带着更高学历的安茂强从来到企业的第一天，就知道自己背负着发扬光大黑茶的使命。
进厂之初，安茂强也被分配到生产技术科工作。从刘杏益开始，把大学生安排在这个部门已经成了益阳茶厂的传统。像自己刚进厂一样，刘杏益也安排安茂强学习最传统的茯砖茶制作工艺，但筛茶这一项，安茂强只学了一个月。
进厂29年了，原来最热闹的袜子厂、毛巾厂早已倒闭，只剩下宿舍楼，刘杏益早已不再羡慕自己那些分配到其他单位的同学。他说，当年一起毕业的60个同学很多都没有干老本行了，“有的是企业倒了，有的是主动转行，现在干什么的都有了，甚至还有做房地产的。”
而他每次带着自己的徒弟在老厂走一走，仿佛都能看到29年前的自己。
[记者当学徒]
筛了半分钟茶手臂便感觉酸疼
4月30日，记者走进益阳茶厂老厂的仓库时，被这里的规模吓了一跳。十余座仓库储存18万担茶叶，边销茶仓储规模全国第一。
刘杏益随手从堆积如山的茶叶中搬出一点，然后找到一个竹筛，向记者展示起手工筛茶的功夫。
他的动作，给人的第一感觉像是大厨掌勺，茶叶在筛子里时而平铺，时而聚拢，全在他的掌握中。
大约一分钟后，刘杏益停下了手中的筛子说，“看上去是不难，但是要看结果”。
他把筛子摆在地上，此时筛子中的茶叶已经堆积成塔状，他用手一抓，“这是上段，粗老的茶叶”。可以明显看出他抓出一团后，下面一层的茶叶更为细嫩，枝条更为一致。他拨开这一层后，下面是茶叶末和砂石。
记者接过刘杏益手中的竹筛，学他的样子双脚分开，扎了个马步，双手抓在筛子两边。第一关是要让筛子里的茶叶旋转起来，但无论记者怎么尝试，茶叶也只是时转时停，始终不能像在刘杏益手中那样保持匀速的旋转。
让茶叶任意地分散与收拢，则更是一项“不可能的任务”，倾斜筛子，茶叶就会都聚拢到一边。
半分钟后，记者便觉得手臂酸疼。放下筛子，到了检验结果的时候。粗大的茶叶果然覆盖在最上面一层，但刘杏益抓起一把后说，“你这个第一层和第二层分得不明显，如果这样拿去制作茶砖，质量很难保证。”
刘杏益说，之所以会这样，是因为用力的方式不对，“要去感觉筛子和茶的力，顺着它们的方向去转，不能蛮干。”
刘杏益的徒弟安茂强站在一边，笑了起来，记者要他来试试身手，他连忙摇手，“这个我也不太会，只有老师傅才能做得好。”
你知道用黑茶泡脚有些什么好处吗
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。那么黑茶除了喝用来泡脚也是好处多多啊。
首先，用黑茶泡脚可以解乏。当足球运动员们感到身体特别疲劳的时候，就可选用热腾腾的黑茶水来泡脚。即将适量的黑茶叶倒入热水中，拌匀后浸泡便可。待脚部发红、血脉疏通后擦干，能够很快消除疲劳哟。
其次，用黑茶泡脚能改善脚臭。经常踢球，难免会有脚气，所以运动员们每天可以将喝剩的黑茶水，倒入温水脚盆里用来泡脚，十几分钟就好。而且，拿少许黑茶叶放进暂时不穿的球鞋里，也会改善臭脚丫的情况出现，还有预防作用哦。
最后，用黑茶泡脚可治愈足跟裂。将喝剩的黑茶叶和洗脚水倒在一起，用来洗脚，每次20分钟左右，坚持一个星期，便可让脚跟裂的口子愈合。
武汉：黑茶市场消费升温
近两年来，武汉黑茶消费每年平均增长在两成以上，吸引了多家黑茶品牌涌入。昨日记者获悉，目前在武汉拥有两家门店的赵李桥黑茶计划年内将武汉专卖店扩张到15家。1949年后，川牌青砖茶被国家定为定点的输蒙边销茶，其中赵李桥旗下川牌是国家首批认证的“中华老字号”。
湖北省赵李桥茶厂有限责任公司企划部总监权威介绍，前年企业经过改制，引入了资金，重点打造赵李桥黑茶品牌，前年进入武汉市场。权威称，据武汉同城广场第二家门店试营业半个月统计数据，售价2800元的2公斤包装7年的砖茶团购卖得比较好，占据销售总额三成以上。权威介绍，按目前黑茶市场价格行情来看，每年黑茶平均增值会在25%左右，年代越久，增值空间越大。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
