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湖南省人民政府:全面推进茶叶产业提质升级实现千亿产业目标

湖南省人民政府出台文件

全面推进茶叶产业提质升级，实现千亿产业目标

记者日前从湖南省茶业协会获悉，为进一步提升全省茶叶产业综合竞争力，充分发挥茶叶产业在现代农业和富民强省建设中的积极作用，湖南省人民政府最近出台了《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》文件，并明确了发展目标、工作重点保障措施。力争到2020年，建设300万亩优质茶园，无性系良种面积达80%以上，产量45

万吨，年出口8万吨以上；力争实现1000亿元茶业综合产值，全省茶农茶业收入翻一番。

为全面推进湖南茶叶产业提质升级，文件提出的工作重点是：

一、优化产业布局，突出优势和特色。依据现有产业基础、优势条件和发展潜力，充分利用高海拔山区和水库库区资源条件，突出产品特色，以名优绿茶和黑茶为重点，进一步优化区域茶类布局。重点建设武陵山脉、南岭山脉、罗霄山脉以及长岳山丘区U型优质绿茶带、雪峰山脉优质黑茶带、环洞庭湖优质黄茶带。新一轮茶叶产业将重点布局长沙、安化、桃源、石门、湘阴、平江、临湘、宁乡、炎陵、茶陵、攸县、株洲、南岳、衡山、洞口、君山、岳阳、汩罗、道县、桃江、蓝山。江华、桂东、资兴、汝城、慈利、桑植、沅陵、会同、古丈、保靖、吉首、永顺等33个县市区。

二、抓好良繁体系建设，加快良种化进程。着力建设省、市、县三级茶树良种繁育基地，重点建设省级茶树种质资源库、茶树原种圃、茶树良种母本园、茶树良种采穗圃、省级茶树种苗质量检验检测平台。在湘西自治州、长沙市、岳阳市、益阳市、常德市、郴州市等茶叶优势区域建立10个年出圃1亿株以上无性系工厂化容器育苗良种繁育基地，确保全省茶树品种更新换代。

三、加强标准化基地建设，夯实产业基础。按照“生态化、良种化、规范化、标准化”的要求，坚持“集中连片、合理规划、规模发展”的原则，加强园区基础配套设施建设，改善茶园生产条件，着力建好武陵山脉100万亩名优绿茶标准化基地和湘中北地区100万亩黑茶标准化基地。抓好现有茶园更新改造、升级和新扩茶园管理，支持和鼓励茶叶企业、农民专业合作社开展无公害茶、绿色食品茶、有机茶基地认证。全面开展标准茶园创建，全省创建100个国家级标准茶园，大力示范推广无性系良种栽培、茶叶测土配方施肥、茶园病虫绿色防控、茶叶机械化采摘等标准化生产技术。

四、培育壮大龙头企业，推进产业化经营。重点扶持市场带动力强、规模大的龙头企业，支持省内企业通过联合、股份合作、并购和重组组建大型龙头企业。积极招商引资，鼓励引进大型深加工龙头企业。积极探索担保、贷款、上市等模式，加快培育上市企业和国内、国际品牌龙头企业。加大对专业合作社的扶持，促进茶农向专业化发展，实现茶叶生产由分散经营向规模化经营转变。扶持有实力的企业开发武陵山片区茶产业，采取“公司+合作社+基地+农户”的产业化组织模式，与基地及茶农建立利益联结机制，打造从“种植—加工—终端市场”的茶产业链，增强辐射带动能力。加快茶叶企业生产技术和设备升级换代，全省建设30家现代化茶叶加工示范企业，实现茶叶生产加工的清洁化、连续化、智能化、标准化。支持企业科技创新，积极开展茶叶新产品及功能性成分的开发，拓展茶叶精深加工范围。到2020年，培育1—2个年销售收入过100亿元、5个过50亿元、10个过10亿元的茶叶龙头企业，重点支持一批茶叶龙头企业上市。

五、推进名优品牌建设，提升综合竞争力。加大扶持和统筹协调力度，构建名牌茶发展、推介、保护和利用的运行机制。支持企业争创湖南省著名商标、中国驰名商标，提升品牌的知名度和影响力。到2020年，分茶类重点打造8—10个在国内外市场具有较大影响力的茶叶品牌，其中绿茶3—5个，黑茶2个，红茶1个，黄茶1个，花茶1个。大力发展茶叶功能性成分等深加工产品，积极创建深加工品牌。

六、大力弘扬湘茶文化，丰富茶文化内涵。加强对湘茶文化的研究和推广。继续举办好中华茶祖节、中国(益阳)黑茶文化节、湘西茶文化节等节会，大力弘扬湘茶文化。全力推进中国黑茶工业园、茶祖印象产业园、武陵山区生态茶博园等产业综合项目。加强茶文化与旅游业的融合，大力发展茶旅游、茶观光、茶休闲业，打造安化茶马古道、长沙百里茶廊、吉首万亩黄金茶谷、石门夹山茶禅等茶旅游精品，以旅兴茶，以茶促旅。深入挖掘茶文化资源，提升茶文化品牌、促进茶文化消费、加大茶艺人才培训。发展传统文化与时尚消费契合的湘派茶馆。不断提升湖南茶叶在国际国内市场的软实力。

为确保实现上述发展目标，文件明确了保障措施：

一是切实加强组织领导。构建“政府引导、企业主体、部门联

动、社会参与”的茶叶产业发展推进机制。各级政府要高度重视茶叶产业发展，加强对茶产业和茶叶品牌建设的统筹协调。茶叶主产县市区要将茶产业作为一项重要的富民产业来抓，认真落实扶持政策，确保各项工作任务完成。

二是加大产业扶持力度。采取政府投入，企业投融资，个人、集体投资和银行信贷等多元化投资方式，积极拓宽引资渠道。

三是健全质量安全保障体系。实施产地环境、投入品使用、生产过程、产品质量全程监控，切实落实茶叶生产、收购、储运、加工、包装、销售各环节的质量安全监管责任，杜绝不合格鲜叶进入加工、不合格产品进入市场。

四是加强市场体系建设。加快茶叶市场建设步伐，建设一批功能配套的产地区域性市场。鼓励茶叶龙头企业在省内外构建茶叶营销网络，支持企业在大中城市特别是一类城市设立品牌茶销售连锁店、专营店、加盟店，进大型连锁超市、大卖场等，提升湘茶的国内市场占有率。引导茶叶龙头企业更新营销理念，发展多元化的销售渠道，大力发展电子商务、配送、代理、直销、批发、邮购等新型流通业态，积极实施湘茶“走出去”战略。

五是强化科技信息支撑。以湖南农业大学和湖南省农科院的国家茶叶重点实验室和产业技术体系以及龙头企业现有工程技术研发平台为依托，进一步围绕湖南茶产业发展的关键技术和瓶颈问题开展创新研究和技术攻关，引导建立科技共享、优势互补机制，加强茶树良种选育、茶苗快速繁育、茶园机械化管理和采摘、茶叶连续化加工。

六是发挥行业组织作用。各级茶业协会、茶叶学会要强化行业组织服务职能，做好行业自律、市场协调监督、科研协作、人才培养、产业宣传、茶文化传播等工作，为政府职能部门决策当好参谋，在推动全省茶叶产业健康快速发展中发挥作用。（特约记者黄德开）

有用+10

赏

安化木杨荒野山头千两茶的品鉴介绍

都说好茶是有灵性的，而赋予好茶灵性的正是寂静之余下，那些清晰动人的细节。从美学欣赏的角度来看，如果一个每天都在喝茶的人不知何为好茶，是一种遗憾，那么这个人对于细节的无心，就是一种悲哀了。细节，往往容易被忽视。然而，正是这些细节，感之于口，便是愉悦；品之于境，便是回味；悟之于心，便是真意。细节是好茶最柔软、最鲜活、最感性的部分。没有了细节，茶之生命就丧失了高贵矜持的品格。好茶最精彩动人的一面，永远在那些善于用心绽放细节之花的茶者手里，意犹未尽地缠绵着。

对于沏好一泡品鉴级好茶，有经验的茶者都明白一个基本的沏茶原则，那就是，沏茶之初是不宜闷泡的。道理有二：其一，闷泡会使得叠加在茶本底之上的工艺痕迹过快释放，从而模糊茶的山头气息；其二，闷泡会导致茶内含物集中释放，而集中释放的结果就是掩盖山头茶的个性特征，混沌品鉴者的细节感知。我们以冲泡一道采用安化木杨初夏荒野茶青踩制而成的山头千两茶为例，详细分析一下如何依据沏好茶的原则来正确彰显一泡品鉴级山头茶的细节，并感悟这些细节是如何通过赋予身体生理愉悦感，从而激发品饮者对话自然的心理暗示。

第一步，茶器选择

不同于仲夏以后的粗老茶青，木杨初夏的荒野茶青色泽均匀而有韧性。这个时期的茶经过整个春季生气勃勃的积累，有着非常丰富的内含，加上千两茶浑然天成的工艺特征，使得其茶品口感清甜醇厚，饱满耐泡，宜用紫砂诠释。但考虑到新茶因素，笔者以为采用聚气、薄胎的水平紫砂壶为佳。

第二步，投量选择

古人云：“茶重则味苦香沉，水胜则色清气寡”。意思是投茶过量，滋味会浓重，香气反而下沉而不显了；投茶太少，滋味淡薄，香气飘而无垠。对于一款具备优秀品质底蕴的山头荒野茶，投茶量选择的原则是既要避免滋味寡淡，又要保证茶香清晰而不混沌。我个人的经验，千两紧压茶最合适的茶水比是1：20，以80-100ml的水平紫砂壶为例，也就是4.5-5.5克左右，不能破碎，最好整块投茶。

第三步，沏茶手法

沏茶有“冲”和“泡”两种。冲茶意在激发茶气，张扬香气；泡茶意在均匀出汤，持续稳定。木杨茶的生长环境以山林烂石土壤为特征，其茶香除了甜韵，还有一种山野林韵的气息在。沏茶之目标，既要确保茶汤的甜韵，又要彰显汤香的山野个性。

安化木杨荒野山头千两茶的品鉴介绍

品鉴过程

醒茶的前两泡，务必是高温沸水，快进快出。既达到唤醒茶的目的，又不至于因闷泡而模糊茶香的细节。此时的茶汤，在灯光的映照下，一如既往的干净通透、金黄透亮。举杯品茗，可清晰地感觉到一股甘甜之香。这种香并不张扬，安静祥和，不同于那种故意营造的香。待三泡过后，茶气苏醒，叶底散开，冷杯留香与茶汤饱含感均丰富起来，茶汤的滋味也就进入最佳状态了。

口感方面

跟其它安化纯正高山荒野茶一样，不苦不涩，幽幽的薄荷甜。只是在薄荷甜之上，这款木杨千两分明还叠加着一种林间山野的香韵，这种韵既沧桑又细腻。因为它的存在，最初那种犹抱琵琶半遮面的甜香变得真实起来，在口腔中肆意地漫延，让你很难忽略它的存在。喉韵方面：茶汤入喉，恰如一股温泉愉快地温暖着粘膜的触觉，体贴而温柔。余韵方面：口腔残留的纯粹感如雨露甘泉，润物无声地挑动着舌面的味蕾以及龈齿间的触觉，由此滋生而来的生津回甘让人忍不住吞咽回味起来！很快，一股温热沿后背脊梁而上，由不得你淡定，茶气已欣然融入你的思绪。

荒野山头茶的茶汤一旦进入最佳品饮阶段，在始终保持高温冲泡的前提下，就可以维持1-2秒的出汤速度至10余道左右；5-10秒的出汤速度至15道左右；15道过后，则需根据茶汤的颜色逐渐延长出汤的世间至60秒左右；20道过后就属于尾水的范畴了，尾水的特征是汤淡而甜，香清而幽，维持尾水就需要重闷了，一帮3、5泡没问题。维持不同出汤速度，其目的在于保持茶汤应有的饱和度，使得茶汤滞留在口腔的甜感、顺滑度以及余韵始终保持安静愉悦的状态。

林清玄相信：“茶是为了友谊而存在世间的，最好的茶是为了知味的人存在世间。”言下之意，只有知味的人才懂得欣赏好茶，因为只有知味的人愿意安静地感知好茶的细节。诗人布莱克曰：“一沙一世界，一花一天堂，掌中握无限，刹那即永恒。”让我们真心感知每一道好茶的细节，让每个细节赋予身心的精彩扬起心绪的激情，让每次茶之品鉴，温柔以待。

黄金岁月酿黑茶歌哭歌笑十五载

十五年，成就安化黑茶第一个中国驰名商标怡清源。大家了解了黑茶的神奇功效，认识到它的价值。在怡清源司庆汇演上，茶人们以手电筒做道具，配合朗诵词中的情节，在幕布上照射相对应的图形。十五位怡清源家人，十五段朗诵，将个人历史融入公司历史，如同小小的光点汇成光明的河流。富有创意而内涵深刻，感动了在场所有人。

黑茶龙头的黄金岁月，也是湘茶的黄金岁月。

幕布上打出“怡清源”的英文缩写。

简立云：

“1996年，我进公司的第一年；当时的怡清源叫‘长沙高桥茶叶工贸’；那时，我们踩着破三轮，载着十件沱茶经常底朝天；那时，我们拖着破板车，在下河街与高桥来回穿梭；那时，我们只是高桥大市场一束小小的火苗。”

桂彩云：

“1999年，我进公司的第一年，那年的6月3号，简董从工商局领回了一个营业执照，从此公司有了一个响亮的名字——‘怡清源’。那年的11月20号，第一次带有怡清源LOGO的怡清源的信纸和信封面世了，当天晚上我们每个人都发了1刀信纸，十个信封，我们乐得眉飞色舞。”

杨婧：

“2007年，我进公司的第一年，那年，是黑茶市场初显的一年，也是电子商务初启的一年，4月份，‘安化怡清源黑茶厂’暨‘茶马驿馆’项目群动工建设；9月份，公司启动网络营销；12月份，怡清源荣获‘中国驰名商标’。”

凌云：

“2011年，我进公司的第一年；怡清源与张纪中合作，拍摄古装大戏《菊花醉》；怡清源茶人当的当顾问，做的做演员；董事长演的还是天子评茶官；《菊花醉》海内外热播时，怡清源一定让人更震撼。”

就是这样一群优秀的怡清源人，伴着坎坷，伴着艰辛，伴着泪水，也伴着掌声一路走来，十五年的不懈探索，十五年的辛勤耕耘，终于结出了丰硕的果实。今天的怡清源开始展翅腾飞了，今天的怡清源人愈发斗志昂扬了。

安化黑茶千百年来流芳茶马古道，传下这么一句话，“黄金铂金不如黑金”，说的就是安化黑茶中的“金花”，学名冠突散囊菌。在今天这个时代，安化黑茶重又焕发出光彩。在未来，怡清源人把自己心底的光斑一一拾起，组成我们心底最美的音符：心醉怡清源，心醉安化黑茶。

益阳黑茶的特征、工艺、渊源

【益阳黑茶的特征】益阳黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。

【益阳黑茶的工艺】益阳黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。

【益阳黑茶的功效】益阳黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效。益阳黑茶富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。

【益阳黑茶的渊源】益阳黑茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。益阳黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。益阳黑茶声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

本文标题：湖南省人民政府:全面推进茶叶产业提质升级实现千亿产业目标

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