安化黑茶结缘世界冠军李小双与中国茶人简伯华-茶礼仪网

安化黑茶结缘世界冠军李小双与中国茶人简伯华

1月14日，世界体操冠军李小双亲临安化黑茶领导品牌怡清源长沙公司总部，和湖南省茶叶协会副会长、怡清源董事长简伯华把盏话黑茶，畅聊茶经茶道以及茶文化。

奥运体操冠军李小双（左三）与怡清源董事长简伯华（右三），怡清源副总康晓玲〔左一〕等合影

怡清源董事长简伯华（右）向奥运体操冠军李小双（左）介绍安化黑茶

曾经作为中国体操男队的领军人物，现今李小双又将视角延伸至茶馆领域，并已先后在湖北、上海开设两家“仁和茶道”会馆。李小双表示喝茶是自己的一大兴趣，在茶中能修身养性，同时也能学会待人处世之道。

一个是体坛英雄人物，一个是茶界风云领袖，二人有着对事业以及理想同样狂热的追求，如今因安化黑茶结缘，简伯华和李小双畅谈茶事，交心甚欢。简伯华董事长说： “李小双缔造了多项奥运辉煌，坚韧不拔的体育精神以及关键时刻非凡的爆发力，正像历经岁月沉淀、风味不减价值更显的安化黑茶。

奥运体操冠军李小双（中）题词“好茶就在怡清源”

奥运体操冠军李小双为怡清源产品签名

细品简伯华董事长为自己精心准备的怡清源安化黑茶珍品，李小双大加赞赏：“有茶劲！黑茶确实好，能祛油腻、消脂肪、降血脂……”并欣然为怡清源题词纪念。

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你懂六堡茶吗？

问题一：六堡茶产自哪里？

六堡茶，产于广西梧州苍梧县的六堡镇。与龙井一样，六堡茶也是因产地而得名。梧州市地形独特，有“八山一水一分田”的说法。加上温暖湿润的气候，使得这里成为了茶树生长的天堂。与中国其他名茶一样，六堡茶颇为讲究地域性。离开苍梧县六堡镇，就做不出上等六堡茶。因此，这种茶也仅有这一处产地而已。

问题二：六堡算是什么茶？

按六大茶类的标准来划分，六堡茶算作黑茶。比起湖南茯砖、湖北青砖等种类的黑茶，六堡选料更为精细，做工也更为考究。如果说它是黑茶中的贵族，也不算是过分。因为是后发酵茶，所以六堡口感十分柔滑。不管是女士还是小朋友，都不用担心饮用后会刺激肠胃。相反，由于特殊的工艺，六堡茶还有健脾养胃的功效。而且，这种茶没有提神的作用。即使晚饭之后，都可以放心饮用。

问题三：六堡茶制作有什么独到之处？

1957年6月广西供销合作社编印的《茶叶採制方法》一书中记载：“六堡茶原产于苍梧县六堡乡，炒制比较特别，既不是红茶，也不是青茶，是我省特有的特产，所以就以产地命名叫做六堡茶。主要的特点是杀青、揉捻之后，堆放几点钟进行后发酵后，再行干燥…”。这里说的堆放几个小时的后发酵工艺，被称之为“渥堆”。这是形成六堡茶独特品质的关键性工序。其目的是透过渥堆的湿热作用，促进茶中内含物质的转换。减除苦涩味道，使茶汤滋味变得醇和。也正因为有了这道工艺，六堡的茶汤才能做到丝滑柔顺毫无刺激感。

问题四：六堡茶口感怎么那么像熟普？

其实应该说，不是六堡像熟普，而是熟普像六堡。原来在解放前后，六堡茶畅销香港。茶楼里的客人非常喜爱这种味道陈香、汤色红褐的茶品。而当时的普洱茶，还只有制作生茶的工艺。为了适应市场需求，一些香港茶商想办法。他们开始利用地窖、仓库等特殊温湿环境，让刚做出来的生普洱加速转化。

其实，客观上模拟了六堡茶制作的工艺。解放之后，云南省到广西梧州茶厂学习渥堆工艺。最终，云南省茶叶公司在1974年成功研制出了普洱熟茶。从此，普洱茶才有了生熟之分。由于普洱熟茶就是仿照六堡制作工艺而来，所以两者的口感汤色才会十分相似。只是后来普洱名气大了，反倒是六堡鲜有人知了。

问题五：怎么以前没听说过六堡茶？

六堡茶，起源于何时很难说清了。起码在清朝嘉庆年间，六堡茶已经位列二十四大名茶之一了。当时两广地区，很多老百姓下南洋讨生活。六堡茶，既是他们的日常饮品也是居家良药。再加上梧州是中国海上丝绸之路的起始站之一，货运十分发达。以至于，六堡茶大量出口南洋。1935年，从梧州出口的六堡茶就达到了1100吨。因此，六堡茶是中国最大的侨销茶。墙内开花墙外香，以至于内地对六堡茶反而知之甚少。

问题六：六堡茶对身体有什么功效？

六堡茶，祛暑除湿效果极佳。它能够畅销马来西亚、新加坡百余年，也全靠着这招杀手锏。当年马来西亚的采矿工人，饱受井下高温高湿环境的困扰。六堡茶，成为了他们的福音。左手提饭菜右手六堡茶，是当时南洋华工的标配。现代都市的桑拿天，也是以高温高湿而著称。这时最适宜浓泡一杯六堡茶，来排除体内的暑气和湿热。现代科学研究表明，六堡茶解腻化油的功效也十分明显。因此，这种茶也是如今撸串爱好者的不二选择。

问题七：六堡茶可以保存多久？

作为黑茶的一种，六堡茶可以长期保存。在资深茶人眼中，刚刚制成两三年的六堡茶只能算是半成品。由于内含物质转化不够，导致口感欠佳。这就像刚摘下树的香蕉，青涩的难以入口。经过一段时间的存放，味道则变得饱满甜美了。大致五年以上的六堡，才能达到品饮的级别。当然，随着时间的沉淀，六堡茶汤风味会越加醇厚。真正十年以上的老茶，则是可遇不可求了。

问题八：上等六堡茶有什么标准？

一款上等的六堡茶，讲究“红浓陈醇”四个字。红，值得是汤色要红润透亮。浓，说的是口感要饱满粘稠。有时候发挥超常，甚至能喝出米汤般绵糯的口感。陈，说的是六堡要喝老茶。至于醇，则说的是它厚重的口感了。

问题九：六堡茶应该怎么冲泡？

冲泡六堡茶，一定要用沸水。至于冲泡手法，精髓在一个“焖”字。《红楼梦》里的贾宝玉吃多了，也要焖些普洱茶来喝。对待有年份的老六堡，只有焖泡才能激发茶中内含物质的充分释放。

北京有句俗话，叫做“茶吃后来酽”。这句话用在六堡身上，再贴切不过了。起初一两道茶，它并不像绿茶、乌龙那样给人惊艳之感。但是越往后喝，六堡茶柔顺、丝滑、甜糯的口感便会慢慢释放出来。六堡茶和上了年纪的大叔一样，都需要用心品味。（图文来源于网络；版权归原作者所有）

黑茶文化之品尽千年普洱情

人们都说酒是陈的醇，茶是新的香。不过唯有普洱茶是个例外，因为普洱茶是越陈越香，历经千年的时光，仍具有旺盛的生命力。普洱茶有“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”之说，被尊称为“可入口的古董”。普洱茶是云南一大特色产大，其独特的保健功效与醇厚的口感而受到众人的喜爱和好评，千年普洱茶流传着哪些历史故事呢?云南普洱茶的发展历史主要经可两个朝代的三个时期：

唐代以前的普洱茶

在古代，凡是经由普洱府为集散地销售的茶叶，在历史上都成为普洱茶。从史料记载看，商周时西南夷中的濮人已经种茶。三国时《七海》叙述了当时各地的名特产品，有“南中茶子”的记载，“茶子”就是成个成块的紧茶，说明云南紧茶在汉晋时期已是与宛柰，齐柿、燕栗、巫山朱桔、西极石蜜齐名的特产。民间有“武侯遗种”的说法，三国时期诸葛亮在征讨孟获的过程中，军队深入密林之中，由于不了解当地的环境，密林中瘴气很重，加之士兵不习惯环境，很多都病了，当地的居民告诉诸葛亮喝普洱茶可以治愈，后来诸葛亮就让大军都喝茶，士兵的病情好了很多，后来成功降服了孟获。

唐宋时期的普洱茶

到了唐代，茶马贸易发展起来，普洱茶从普洱地区通过茶马古道传向内陆地区与世界的许多角落，促进了汉族文化与少数民族文化之间，中国文化与世界文化之间的交流。宋朝时期，贸易规模不断扩大。不过到了明朝后期普洱茶才真正的命名为普洱茶。清朝末期由于战争等原因，加之印度，斯里兰卡等国茶叶的发展，普洱茶产量下降。唐宋时期是普洱茶的兴旺发展时期。中国茶圣陆羽的茶学专著《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，书中并指明了茶的原产地：“茶者，南方之嘉木也”。及至宋代，形成了“以茶易马”的茶马市场。

元明清时期的普洱茶

历史上第一次提到“普洱”一词的是明代万历年间的谢肇浙《滇略》中提到：”士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。“说明，明代的普洱茶是”蒸而成团“的紧茶。明代万历年间的《云南通志》记载：“车里之普耳(即普洱)，此处产茶。”从云南种茶史看，清中期以前，茶叶主要产在滇西南的思茅、西双版纳地区。清朝时普洱茶发展到了鼎盛时期，远销量号称十万担以上，宫廷将普洱茶引为贡茶。在普洱府增设官茶局，专司上贡用茗，普洱茶更声明远播，曹雪芹将普洱茶写进了《红楼梦》，俄国文学家托尔斯泰在《战争与和平》巨著中，也描写了喝普洱茶的场面。

到了民国时期，由于抗日战争，解放战争等缘故，云南茶叶产量急剧下降，普洱茶也随之降到了低谷。解放后，普洱茶的产量慢慢回升，到现在，普洱茶的发展迈进了新的篇章，创造了云南茶史的最大辉煌。

以上就是云南普洱茶的发展历史。无论普洱茶是如何的兴盛与衰败，总有它自己的自然规律。普洱茶之所以为普洱茶，在于其经历的时光，经历过的人，经历过的和平与流离以及最后在品茶时有意无意遇到的人。

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