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安化黑茶的储存方法

黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生。安化黑茶作为黑茶类中最古老的茶品，更是一种深刻于时间痕迹的茶。众所周知，其他非黑茶类茶一般忌氧化，而黑茶却可以在自然存放的环境下，只求一段无需隔绝与世的寂静，就足以抵御岁月腐蚀，并不断纯粹自己，升华品质。

显然，这里“无需隔绝与世的寂静”是关键。但凡“寂静”的环境，跟茶人的用心有关。用心的目的在于赋予茶特定的时间痕迹，这种痕迹的纯粹与否，不但决定所收藏的茶价值取向，而且影响茶人基于时间期许下的心绪。

确保茶叶储存“寂静”环境的最好方法是建立标准仓库，给予所收藏的茶叶一个恒温恒湿，有通风换气系统的专业环境。可惜，这对于大多数茶人而言，是可遇不可求的事。好在黑茶属于后发酵茶，茶性相对惰性。只要用心留意下面关于黑茶收藏的基本原则，普通家居环境一样可以保存好黑茶。

安化黑茶的储存方法

阴凉忌日晒

日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。

通风忌密闭

通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高，否则容易霉变，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。

开阔忌异味

茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。

除此之外，作为紧压黑茶发源地的安化，为尽量适应安化相对潮湿的环境，先辈们针对安化黑茶，因地制宜衍生出了一些特殊加工工艺，同时也形成了安化黑茶自己的储存特点。

砖茶耐潮湿

安化黑茶中的砖类紧压茶，由于茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故，只要出厂时含水量符合出厂标准，而空气湿度在75%以下，哪怕时间再长也不会霉变。

花卷茶抗潮湿

安化黑茶中的花卷茶，由于采用了棕叶、竹蔑踩制紧压包装，使得外面的水分很难进入其内部。加上本身内部优势菌的作用，即便茶体表面有氧化现象，里面的茶也会继续陈化，对茶的陈化更有好处。当然要想陈化的好，适当的通风换气、避免长时间暴露在高温（35度以上）、高湿（80%以上的潮湿度）的要求依旧必不可少。

散茶透气保香

安化黑茶中的天尖散茶一方面同样经过黑茶渥堆工艺，所以具备紧压茶后陈化的醇厚性特征，另一方面由于其原料采摘一般在春天，属于春茶，香气会相对张扬，茶韵会明显悠长，加之没有紧压的工艺痕迹，所以这类茶的储存既要透气淳化，又要注意保香避免过度氧化。建议大量散茶的收藏采用外纸箱内衬透气性好的棉纸（忌用塑料袋密封）封箱储存，小量的散茶可采用透气性好的紫砂缸内衬棉纸，盖口密封储存。

其实无论是那种原则与方法，黑茶的储存旨在为茶叶陈化营造一个合适的“寂静”环境。环境有了，黑茶的陈化才能在茶人用心的期许中，取天地之灵气，纳日月之精华，安静于万籁无声的淳化封存中。

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（北京）讯：6月15日上午，由安化县人民政府、湖南省茶业协会、湖南省供销合作总社、湖南省茶业集团股份有限公司、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司联合主办的“白沙溪黑茶【大师千两】全球首发式暨文化品鉴论坛”在北京人民大会堂隆重举行。中国茶叶流通协会常务副会长王庆、湖南省供销合作总社副主任李云才、湖南省茶业协会会长曹文成、广东省茶文化促进会会长蔡金华、安化县委常委、常务副县长王益文、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安、著名制茶大师肖益平、国士级文化大师王立群、“中国茶宴第一人”刘秋萍女士、老茶人伍湘安及白沙溪企业高管、白沙溪茶厂经销商代表、社会各界专家学者、黑茶爱好人士近200余人出席了本次活动。

本次活动首先由白沙溪茶艺表演队为到场嘉宾完美演绎了千两茶的厚重的文化底蕴，会上湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安、安化县宣传部长林玲、湖南省茶业协会会长曹文成、湖南省供销合作总社副主任、中国茶叶流通协会常务副会长王庆发表重要讲话，到位嘉宾从不同角度讲述了安化黑茶近年来的斐然成绩，而后由众多出席嘉宾共同揭开了白沙溪旷世臻品“大师千两”的神秘面纱，现场嘉宾对白沙溪【大师千两】产品的价值和意义给予了高度褒奖与肯定，同时围绕安化黑茶崛起及发展做了精辟的探讨和阐述。

在会上，【大师千两】的创作者肖益平亲自为各位领导、专家详细介绍了安化黑茶及大师千两的幕后故事并与王立群、刘秋萍等专家学者围绕安化黑茶展开深度对话，全方位剖析了安化黑茶的历史文化、解读了安化黑茶的发展历程，名家的睿智、儒雅与大师千两相得益彰，大会最后，现场限量竞拍【大师千两】臻品系列更是被迅速高价抢拍售罄，足见大师扛鼎之作的价值、魅力与“白沙溪”品牌的强大影响力。

本次活动不仅是“白沙溪”的盛会，更是载入安化黑茶发展历史的重大事件，人民大会堂作为党、国家和各人民团体举行政治活动的重要场所，白沙溪将安化黑茶文化论坛以及“世界茶王”中的限量典藏珍品——【大师千两】的全球首发式定在此处，其传递的更多是一种文化价值的传承和特殊的历史意义，一支看似普通的千两茶，它承载着黑茶的历史及其源远流长的茶文化，这无疑是对千两茶的历史文化最佳解读和传承，为黑茶的跻身中国名茶之列奠定坚实基础。“白沙溪”也必将如公司宣传语中所说的一般“黑茶之源，遍流九洲”，白沙溪黑茶是安化的也是中国的，更是世界的！