黑茶：阿香真美-茶礼仪网

黑茶：阿香真美

阿香美荷香茯砖。

益阳市委书记马勇（右二）在阿香公司董事长夏绪平（右一）的陪同下考察公司文化广场。

阿香美体验中心。

清洁化生产线。

阿香美厂区。

本刊记者张福芳

荷香生逸趣，三杯过后浑如梦；

茶味醉心神，七碗饮来不羡仙。

——赞阿香美荷香茯砖

从2008年崭露头角，到2009年的腾空跃进，直接挺进2010年六大茶类的风云榜首，再到2012年的大放异彩，安化黑茶漂亮地完成了令人瞩目的多级跳。

无独有偶，成立于2003年的湖南阿香茶果食品有限公司也在短短的几年时间实现了跨越式发展。

2006年成为益阳市农业产业化龙头企业，带动一方农民致富；

2011年接管国家边销茶定点生产企业原安化县茶叶公司茶厂，强势进军黑茶产业；

2012年9月，公司旗下产品阿香美荷香茯砖茶亮相第二届中国黑茶文化节荣获金奖,10月在第九届中国国际茶业博览会上荣获金奖，11月，荣获2012湖南“十大茶叶创新产品”，吸引了众多茶商争先代购、经销，引来众多消费者青睐。

……

当安化黑茶正在缔造下一个“普洱神话”时，阿香美黑茶作为湖南黑茶市场的后起之秀，先声夺人，引发了一场“黑旋风”，必定势不可挡。

历史为“根”

——续写阿香美千年传说

安化黑茶有多红？打开搜索引擎，键入“黑茶”，相关信息之多，涉及面之广，让人眼花。

在广州茶博会、亚运会、上海世博会上，我省黑茶出尽风头，“安化黑茶”已被列入我省新兴产业发展规划。

和红茶、黄茶、白茶一样，黑茶是中国六大茶类中的一种，主要品种有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等。

黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类。“黑茶”一词最早见于《明会典·茶课》。明朝嘉靖三年（公元1524年），明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给卖。”

过去，黑茶以边销为主，销往新疆、青海、甘肃、宁夏等省区，部分内销，少量外销。因此，用黑茶制成的紧压茶又称为边销茶。

16世纪末期，我省黑茶兴起。最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马溪最为著名。“茶市斯为最，人烟两岸稠。”可见当时安化茶业之盛。

阿香美黑茶的故事则可追溯到更远。

东晋元帝年间，在风景秀丽的梅山，住着一位姓夏的草药郎中，夏老膝下有一女儿，名叫阿香。父女俩相依为命，常年以采药治病为生，日子过得悠闲自在。

但一次采药时，阿香无意间看到潭边岩缝内长着数株不知名的四季树。阿香见状，采摘一些回去，精细加工成薄片后妥善存放起来。后来，当地腹疾肆虐，阿香便用当年存放的干茶泡水与村民分而服之，不多时日，乡民皆愈。后来东晋的皇后郑阿春因水土不服，突患腹胀之疾，寻遍名医医治无效。后阿香带着马脑泉的水与干茶奉旨进宫，及时治好了郑皇后的腹胀之疾。晋元帝见阿香心灵手巧，大方美丽，便将此干茶赐名为“阿香美”。阿香回乡后，发动乡邻种植茶树，并在加工工艺上多次改进，使其更具醇和口感，为乡邻带来了福祉。

“阿香美”自东晋开国皇朝沿袭至宋代，历经六百年沧桑，直到宋熙宁五年安化置县后，安化以历史悠久的渠江薄片为源头，大力生产黑茶，因安化黑茶品质好，功效多，逐步成为了宋元明清历朝历代的贡茶。久而久之，安化黑茶声名远播，不仅浓墨重写了茶文化之历史，而且博得了中外茶客的喜爱。

目前，黑茶产区已扩大到桃江、益阳和临湘等地。历史上最盛时期的黑毛茶产量，是光绪年间的年产14万-15万担。2012年初，安化县茶园面积近18万亩，茶产量3.16万吨，实现产值34.6亿元。

如今，在安化黑茶这艘巨轮的领航下，“阿香美”成为了安化黑茶的知名品牌，融入了大众的生活，为人类的健康抒写着未来。

创新为“源”

——谱写荷香茯砖新的辉煌

“压起来咧——把杠抬呀！重些压咧——慢些滚呀！杠压得好呀，脚板稳住动啊。小杠绞得匀呀，粗茶压成粉，细茶压成饼呀，香茶销西口，好茶治百病呀……”

一人领号，多人应和，若干个汉子一边喊着踩茶号子，一边抬脚上阵，合力踩制“千两茶”，茶气漫延，场面壮观。这就是始称世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有的世界茶王—安化千两茶。

这样的场景，相信会令很多人难忘。

可是在阿香美，令人印象深刻不只这一处。

闻着茶香，往茶厂深处走，是阿香美茶厂二十几间烘房。打开烘房那厚重的大门，映入眼帘的是几十排整齐划一的茯砖茶，轻轻拿起一块，置于鼻前，茶香悠扬，香气纯正。她们宛如大家闺秀般，在自己的闺房中静静等待，只为那瞩目的一刻。

“荷香茯砖茶可是我们阿香美的宝贝呢，被誉为砖茶中的‘瑰宝’，曾被赞曰‘七碗饮来不羡仙’”。当记者还沉迷在茶香中时，阿香茶果食品有限公司董事长夏绪平那控制不住自豪的话语传入了耳朵。

阿香美荷香茯砖，淋漓尽致的演绎着现代与传统的碰撞。

1991年，湖南省科学技术委员会下达科研项目，由湖南省中医药研究院与湖南省安化县茶叶公司茶厂共同承担研制开发任务，经过以湖南省中医药研究院原院长刘祖贻教授为组长的研制组人员的潜心研究，于1993年研制成功。

荷香茯砖茶研制成功后，于1994年1月，由省人民政府食品工业办公室主持，省科学技术委员会组织专家组对荷香茯砖茶的研究进行了鉴定。确认荷香茯砖茶选题准确，符合食品工业与优质高效农业发展方向；生产技术先进、产品符合Q/NTAR006-93标准；产品具有发花茂盛、色泽金黄、茶汤橙黄、香气纯正、滋味醇和等特点，含有多种人体所需营养物质，具有营养、保健功能，属国内首创，在同类产品中，属于国内先进水平。同年3月，确认荷香茯砖茶为省科技新产品，6月确认荷香茯砖茶科学技术研究成果。

荷香茯砖开始逐渐进入世人的视线。

有机茶园基地建设、创新工艺、提升品质……在历史前进的车轮中，荷香茯砖用创新谱写了新的辉煌。

2012年8月28日，在北京老舍茶馆举行的阿香美安化黑茶品鉴活动日中，荷香茯砖华丽亮相，大放异彩，受到了茶商的热烈追捧。

杨建明就是其追捧者之一，按照他的话来说，他是一个让黑茶俘虏的人。

结缘于阿香美之后，他从北京千里迢迢来到安化，参观了阿香美的茶厂、车间、基地之后，更加认定了这个品牌。

“在大城市生活更应该注重健康，喝黑茶可以及时清理肠胃，醒脑、安神，荷香茯砖，不论是口感，还是品质，我都非常认可，我非常愿意做安化黑茶忠实的推广者。”杨建明说。

在阿香美茶厂，记者还遇到了前来参观考察的上海中华药业公司董事长陈军力，他对安化黑茶的前景非常看好。对于荷香茯砖，他更是以品质好、口感好、前景好“三好”对其大加赞誉。

“现在经销商纷至沓来，我每天都要接待五六拨的客人呢，忙得连吃饭的时间都没有了。”夏绪平董事长虽累，更多的却是满足感。

创新是没有止境的，今年，阿香公司引进了一条节能、环保的黑茶标准化自动筛分生产线，由原来的日产量250担，提高到了600担，并且全程实现清洁化生产，改进生产工艺和配方,大大提高了产品品质,申请国家发明、实用新型专利8项。

问渠那得清如许？唯有源头活水来。如今的荷香茯砖茶，已经成为阿香公司的拳头产品，俏销国内外市场，尤其受到日本、蒙古及中亚等国家消费者的青睐，成为了安化黑茶园中的奇葩，香飘万里。

文化为“本”

——打造阿香美黑茶传世品牌

当阿香美缔造属于自己的安化黑茶神话时，夏绪平又钻研起了企业的文化。

“要想成为企业界一个‘长寿不倒翁’，文化的建设是其根本和灵魂。”夏绪平深谙文化的传播力和影响力。

为此，夏绪平成为了安化黑茶文化的倡导者和传播者。

“茶祖在湖南，茶源始三湘”，他大手笔运作了茶祖神农铜像的落成。七米八高的茶祖神农铜像傲立在安化阿香美茶文化广场，表达的不仅是阿香美全体员工对茶祖和茶文化的尊重，更彰显了夏绪平传承茶祖精神，对做好茶，做有益于人们身体健康黑茶的决定和信心。

茶文化走廊，是阿香美以文化为“本”，再现历史名人与黑茶的一部活字典。穿行在茶文化走廊，让人目不暇接，沉迷其中。有“晚清第一才人”陶澍写下的历史第一茶诗《咏安化茶》，称赞安化黑茶为“芙蓉插霞标，香炉渺云厥，自我来京华，久与此山别。”；有左宗棠整顿西北茶务，消除茶商顾虑，恢复茶销规模，受命于危难，重新确定茶叶组织的历史故事；有中国黑茶理论之父彭先泽致力于黑茶及黑砖的研制，主持研制成功安化黑砖茶，先后出版《茶叶概论》、《安化黑茶》等著作，让安化黑茶重现于世；更有中国南方最后的马帮，茶马古道的详尽描述……

陈列馆则是安化黑茶的历史再现，黑茶的传统加工工艺、90年代出品的黑茶、荷香茯砖茶的创世……在这里，你可以静下心来慢慢品味黑茶一路走来的艰辛和收获。

当你走累了的时候，夏绪平还有惊喜。你可以在阿香美苗苗艺术团欣赏精彩的演出，在这里，安化的黑茶、阿香美的品牌故事用艺术的形式展现出来，精彩纷呈、美轮美奂。当然，来到阿香美，古典与现代融合的茶艺表演也是不容错过的，这群美丽的姑娘们，用动作把安化黑茶的醇厚、魅力展现得淋漓尽致。

阿香美，阿香美，阿香真美，山水滋润阿香美，阿香美。眼睛水汪汪，笑脸红霞飞，身姿倩倩显娇媚，盈盈采茶去，彩蝶纷纷追，陪妹采茶不思归，不思归……

这首《阿香美》是夏绪平对文化传承的另一举措，由著名作曲家孟勇作曲，湖南籍著名青年歌唱家雷佳演唱，朗朗上口，悠扬动听，唱出了阿香的美、阿香的纯，把阿香美的品牌传唱到了祖国的大江南北。

“下一步，我们还将继续强势打造好产业发展基础，加大黑茶科研力度，加速生产工艺改进，加强企业品牌宣传，将公司建设成集茶叶种植、加工生产与旅游相结合的茶旅一体化工业旅游示范点景区，力争到2015年阿香美标准化茶园基地达到3万亩以上，阿香美黑茶年销售收入达5亿元以上。”

夏绪平的话语掷地有声。我们有理由相信，健康无价、美丽有缘的阿香美前途一片光明。

有用+10

赏

关于黑茶的认识误区

黑茶是一种成熟茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。

误区一：饮用黑茶影响睡眠

饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

误区二：黑茶隔夜不能喝

有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。

误区三：茶叶是泡着喝才好

英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。

阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65％。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。

误区四：粗茶没有营养

茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。

所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。

误区五：喝黑茶很古板

为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。同时黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视购物等销售渠道拓深市场。

误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶

喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。

黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。

首界“益阳黑茶文化节”进入倒计时阶段

据了解：由湖南省政府主办，益阳市政府承办的“首届中国湖南（益阳）黑茶文化节”定于10月18日至19日在益阳市举行，节会各筹备工作进入倒计时。6月13日，益阳市副市长、活动执委会主任彭建忠在市直和区县（市）有关负责人参加的会上强调，有关部门和活动执委会各处室，在思想上和工作安排上，要立即进入倒计时。

“首届中国湖南（益阳）黑茶文化节”活动，由省政府领导担任活动组委会主任，市委市政府主要领导担任副主任，省委省政府和市委市政府十分重视，多次召开专题会议研究部署，希望通过坚持不懈地举办“黑茶文化节”活动，有力推进黑茶产业发展，让黑茶文化影响世界，重振“中国黑茶之乡”的雄风。省市领导要求把黑茶文化节办出影响办出水平，在基本思路确定后，大量艰难细致的工作摆在面前。目前，活动执委会下设的秘书处、联络处、宣传处、会展处、筹资处都把任务分解到人，排出了日程表。

喝黑茶还是普洱茶更好关键还是看功效和禁忌

有人说喝黑茶好，有人说喝黑普洱茶好。互联网对此也有不同的看法。那么，喝黑茶还是普洱茶更好呢？关键是功效和禁忌！

喝黑茶还是普洱茶更好？关键是功效和禁忌！

一、黑茶的功能和禁忌

(一)黑茶的功效

膳食营养

黑茶含有丰富的营养，其中最重要的是维生素和矿物质，此外还有蛋白质、氨基酸、糖和其他物质。对于以牛肉、羊肉和奶酪为主食，饮食中缺乏蔬菜和水果的西北居民来说，长期饮用湖南黑茶是人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，据说是一种生命之茶。帮助消化和消脂肪

助消化解油

咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。黑茶有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的刺激作用可以增加胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化。日本学者通过科学试验证明，黑茶具有很强的解油腻和促进消化的功能，这也是食肉人特别喜欢这种茶的原因。

中国西北部少数民族的食物结构是牛肉、羊肉和奶酪。因此，据说“宁可三日无食，不可一日无茶”。这与茶的“去脂去腻”“解荤腥”功效有很大关系。

此外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有润肠通便的功能。中国人有用老黑茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的传统。

降低血脂和减肥

血脂含量高会导致脂质沉积在血管壁上，从而导致动脉粥样硬化和血栓形成。黑茶具有良好的降解脂肪、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解和明显抑制血小板聚集的功能。它还可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁上动脉粥样硬化斑块的形成。它可以降低血压，软化血管，预防和治疗心血管疾病。

富含黑茶的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。1990年5月至1991年5月，中国人民解放军总医院在干休所某市155名老干部中观察到55名高脂血症患者，连续服用黑茶180天(每天3克)。其中，50名饮用黑茶的患者的血脂含量和过氧化氢活性显著降低。

抗氧化

与衰老相关的自由基理论认为，在正常的生理条件下，人体内的自由基不断产生和清除，并处于平衡状态。黑茶不仅含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素、茶色素、类黄酮、维生素C、维生素E、D-胡萝卜素等。还含有大量抗氧化微量元素，如锌、锰、铜(超氧化物歧化酶的组成元素)和硒(谷胱甘肽过氧化物酶的组成元素)等。红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，特别是含量高的复合黄酮，都具有清除自由基的功能，从而具有抗氧化和延缓细胞衰老的功能。

抗癌的

癌症是世界上导致极高死亡率的疾病之一。

自20世纪70年代末以来，世界各地的科学家发现茶或茶提取物对各种癌症的发生有抑制作用。湖南农业大学利用现代药物筛选的先进技术——高通量筛选技术，对红茶肿瘤细胞模型SGC7901进行高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用。

降低血压

茶对降低血压的作用早已有报道。日本报道茶氨酸是茶中一种独特的氨基酸，它可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压的升高。在这里，人们还发现茶中的咖啡因和儿茶素可以放松血管壁，增加血管的有效直径，并通过血管扩张降低血压。中国楼福庆等人发现茶色素具有显著的抗凝血、促进纤维蛋白溶解、防止血小板粘附和聚集以及抑制动脉平滑肌细胞增殖的作用。还能显著降低高脂动物血清中的甘油三酯和低密度脂蛋白，增加血清中的高密度脂蛋白，并对血管紧张素转换酶有显著抑制作用，具有降压作用。降低血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降低血糖的主要成分。茶多糖复合体通常被称为茶多糖，是一种成分复杂、变化很大的混合物。对几种茶叶中茶多糖含量的测定结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，其组分活性比其他茶叶强。这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用，形成了长度相对较短的糖链和肽链。短肽链中较长的肽链更容易被吸收，具有更强的生物活性，这可能是发酵茶，特别是黑茶具有比其他茶更好的降血糖作用的原因之一。

杀菌和消炎

黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科细菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌和蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的入侵以及轮状病毒和肠道病毒的感染有一定的抑制作用。

利尿和解毒

黑茶中咖啡因的利尿作用是通过肾脏促进尿液中水的过滤速率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的刺激作用不仅有助于利尿，还有助于清醒和缓解酒精中毒。同时，黑茶叶中的茶多酚不仅能沉淀烟草中的尼古丁，并随尿排出体外，还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒性作用。茶多酚对重金属毒物有很强的吸附作用，所以多喝茶也可以减轻重金属的毒性作用。

(二)黑茶的禁忌

1、喜欢喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的非氧化多酚、醛类、醇类等物质，对人体胃肠粘膜有很强的刺激作用，容易诱发胃病。因此，建议少喝新鲜茶，避免饮用存放不到半个月的新鲜茶。

2.空腹喝茶：空腹喝茶会稀释胃液，降低消化效率，并增加高吸收率的水，导致茶中大量不良成分进入血液，引起头晕、心悸、手脚无力等症状。

3.发烧茶：茶叶中含有茶碱，具有提高体温的作用。发烧病人喝茶等于“火上浇油”。

4.饭后饮茶：茶叶含有大量的单宁酸，单宁酸会与食物中的铁元素发生反应，并且本质上不溶于新物质，随着时间的推移，会导致缺铁甚至贫血。正确的方法是饭后一小时喝茶。

5.喝第一道茶：由于茶叶在种植和加工过程中受到农药和其他有害物质的污染，茶叶表面总会有一些残留物，所以第一道茶具有洗涤作用，应该丢弃。

此外，这些人不允许饮用

1.孕妇不应喝黑茶，尤其是浓黑茶

2、太瘦、营养不良和蛋白质缺乏

3、女性在哺乳期不应饮用浓茶黑

4.素食者不能喝黑茶。

5、失眠不能喝红茶