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黑茶为什么有这么多功效与作用
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑茶原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚进行了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸进行了分解、降解，碳水化合物进行了分解、转化，色素物质进行了氧化、分解、转化、降解，芳香类物质进行了氧化、降解，呈味物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间进行了氧化、分解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具独特风味，而且使黑茶的营养价值更高。
黑茶为什么有这么多功效与作用
1、锗元素
锗是有强大启动白血球作用的物质，由于白血球的辨认灵敏度提高了，癌细胞等就逃不过白血球的吞噬了。锗则可以诱发人体产生更多的干扰素，进而抵抗病毒，并防止病毒扩散或增加。锗能够使体能保持充足的氧，从而维护人体的健康。锗可均匀地分布在各器官组织中，24小时完全排出体外。人体各器官细胞在生命过程中产生废物，一部分经过分泌系统排出体外，还有一部分以自由基的形式存在于各器官中，形成病变，导致器官功能下降影响健康，锗能与这部分自由基结合后排出体外，增强器官生命。
临床研究发现，锗对抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等方面有着显著的效果。湖南安化黑茶中的“锗”元素的含量远远高于其他任何茶种，长期饮用黑茶，能够有效预防癌症的发生，抑制多种病变，全面提升身体的免疫力。
2、冠突散囊菌
微生物学家发现，只有安化黑茶，才有金花——这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上偶尔发现过。尤其在湖南安化黑茶中的茯砖茶、千两茶中，“金花”生长极其茂密，这是安化黑茶所独有的益生菌种。在高倍放大镜下，“金花”呈金黄色、形状如球形蘑菇。大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同，能够有效提升人体免疫能力、抗氧化、抗衰老，令人延年益寿。此外，黑茶消脂减肥的功效与作用远远超越其他任何菌种，成为了世界各科研机构的研究热点。
3、硒元素
华中工学院研究证明：百岁老人体内硒含量比健康人高出3－6倍，是抗衰老的最重要微量元素。硒能吸附贯穿杀灭病毒，吸附排除自由基、胆固醇、血脂，调节血糖，硒还能穿透前列腺屏障，对病毒病菌的贯穿杀灭作用，硒还可促进荷尔蒙分泌，增强性功能。硒可以平衡女性内分泌系统，改善女性在月经期、更年期的情绪。所有有学者说，安化黑茶是夫妻的“和谐之茶”。
缺硒易引发人体疾病40多种，硒可调节人体系统、增强人体免疫功能的作用，是生命活动必须的微量元素。茶中均含硒，故黑茶中的硒含量与其他茶种类同，美国国际茶业科学文化研究会副会长，美国哥伦比亚大学教授王志远发现安化黑茶经微生物发酵后，硒蛋白可能较多地被微生物消化，而得到释放成可吸收的硒。吸收率和利用率得到大大的提升。
黑茶的功效作用
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
4、抗氧化
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。
5、杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
6、降脂减肥
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。
野尖黑茶是什么茶高档安化黑茶代表
野尖黑茶是什么茶?生活中，有一些人喜欢喝黑茶，而黑茶与其他的茶都一样，种类还是比较多的。如果你是刚刚入门的新手，那么野尖黑茶是什么茶肯定是不知道的。野尖黑茶也是一种黑茶，但与常见的黑茶有所不同。下面就来介绍一下野尖黑茶是什么茶。
“野尖”黑茶，高档安化黑茶的代表，源于野生茶种，产自安化“皇家茶园”。中国工程院院士袁隆平题词盛赞：“安化野尖，黑茶顶尖”。
野尖黑茶是什么茶
野尖·金币茶：品质珍贵，原料稀有。该品以湖南省安化县“安化皇家茶园”的野生茶树品种的高档春茶为原料，采用怡清源独特工艺精心压制成“金币”状，取用方便，茶汤红浓，滋味醇厚，是私享佳品和馈赠贵宾的高档商务礼品。
饮用方法：
1、取茶一片，放入怡清源“如意杯”中，加入沸水冲泡10秒左右，随即将茶水倒掉，起到润茶的作用;
2、润茶后，加入沸水冲泡约2分钟即可饮用;
3、可连续冲泡数次。
野尖黑茶是什么茶?野尖黑茶其实就是安化黑茶当中的一种，尤其是野尖金币黑茶可以说是非常珍贵的，而且价格相当高。不论是自己买回来饮用还是礼尚往来，野尖黑茶都是很不错的选择，这会让你显得更加有档次，更加有气质。况且，喝野尖黑茶还会给身体带来诸多好处，是非常好的养生茶。
黑茶要如何醒茶醒茶是黑茶冲泡的一道必要程序
黑茶的鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥而成。成品如天尖、黑砖、千两茶时，又要经过汽蒸，相当于高温消毒后再紧压成型而成产品，如此般经过制作的黑茶是最卫生的。在冲泡功夫的时候，第一泡水一般被称为是用来洗茶，但是叫“洗茶”也并不恰当，如果这个过程不叫“洗茶”，那应该叫什么呢?应该叫“醒茶”。
本完整的紧压茶，当冲泡时为沱茶或散茶。醒茶有什么作用?用冷水进行头遍醒茶，目的主要是洗去浮沫。
黑茶要如何醒茶
醒茶不能用开水，因为开水醒茶反应过快，头两几泡就是红黑红黑的了，温度高茶汤的滋味就足，苦涩过浓，又不耐泡，感觉不到安化黑茶的纯正黑魅力。若硬要用开水洗茶，那必须是快冲快洗，洗去黑茶的浮沫。每次冲泡一款茶叶，不管是哪种类，都要首先观察这款茶叶干茶时的状态，以决定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。
黑茶要如何醒茶?洗茶后，100℃开水沿着盖碗边缘慢慢倒入碗内，不要把开水直接淋到坨茶上，不要用坚硬物挫刺，保持茶坨的自然状态，再盖上盖碗，把茶倒入杯，再分杯品饮。坨坨茶由于开水慢慢的浸入，慢慢的醒来。通过自然醒茶，坨坨形态的茶慢慢泡开，观察黑茶形态的变化，享受黑茶不同阶段的魅力。这也是醒茶有什么作用最好的答案了。
醒茶的水都要倒掉么
陈年黑茶，很多已经炭化成末，用冷开水洗去浮沫，第一泡不要倒掉，就能很好的享受陈年黑茶的魅力了。醒茶的水不一定都必须倒掉。若用开水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是与第一道水合而为一了，就没有必要倒掉。
醒茶是茶叶冲泡的一道必要程序。醒茶，是需要点儿茶道功夫的，醒茶适宜所有茶叶的冲泡。醒茶完成的好坏，对后面的冲泡有着直接的影响，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的展现有奠基性作用。
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