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其他茶黄山毛峰的口味甘醇幽香，深受大家的喜爱，它的品种多等级多，所以在购买的时候要仔细，应该多了解黄山毛峰鉴别方法，这样可以买到性价比高的黄山毛峰。这种茶叶从外形和口感方面比较特殊，鉴别起来很容易，下面我们一起来看看吧。
口感是黄山毛峰鉴别的主要方法，优质的黄山毛峰冲泡后，汤色清澈，口感鲜浓、醇厚、甘甜。比起其它的茶，黄山毛峰比较清淡一些，担心喝茶晚上睡不着觉的朋友，应当选黄山毛峰。所以，如果冲泡后的黄山毛峰有苦味，说明茶的质量有问题，很可能是假冒的。
气味是黄山毛峰鉴别的另一个方面，拿一小把黄山毛峰放在手心，鼻子靠近使劲闻一闻，如果气味很淡，必为低质茶叶。反之，真正的黄山毛峰，不但外形嫩绿白毫显露，闻起来有鲜爽清新之感，特别是冲入开水后，茶香气远远的就能闻到。
通过上面的学习，大家已经知道黄山毛峰鉴别方法有哪些了，除此之外，我们还可以通过观察茶汤来鉴别。一般来说，真的黄山毛峰茶汤颜色清亮透明，颜色呈现出黄绿色或者浅绿色。另外，应该到正规的商店购买黄山毛峰，这里的茶叶有保障。
黄山毛峰属于绿茶,那它有什么保健功效呢？
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。那它有什么保健功效呢？
一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用。
另一方面，茶对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。
茶对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和抑制作用，特别是绿茶作用强于其它茶类。
二是抗衰老，增强免疫力，茶叶中的茶多酚、维生素C、维生素E都是抗氧化活性很强的物质，能有效地清除造成人体衰老的过量的自由基。饮茶还能提高人体的白血球和淋巴细胞数量和活性，增强免疫力。
三是降血脂、降血糖。茶叶中含有儿茶素、茶多糖，儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血浆中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。
饮用绿茶、乌龙茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症
1分钟，了解黄山毛峰的前世今生
黄山毛峰，中国十大名茶之一，不管是哪个版本的“中国十大名茶”，黄山毛峰总是赫然在列。
明代茶人许次纾在《茶疏》中说道：“天下名山，必产灵草”。黄山地区林木茂盛、云雾缥缈、温暖湿润，以其独特的气候环境，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。
【“黄山”与“毛峰”】
提到黄山毛峰，需要解释的，首先是“黄山”与“毛峰”的关系。
毛峰，绿茶中的一种经典形状，外形细扁稍卷曲，白毫显露，色如象牙，黄绿油润。
黄山，中国十大名山之一，山高谷深，云雾多、湿度大、降水多，形成特殊的山区季风气候。正所谓好山好水出好茶，十大名山之一的黄山出产了十大名茶之一的黄山毛峰。
黄山云雾茶以茶质得名，黄山毛峰则是以茶形命名，由于新制茶叶“白毫披身，芽尖似峰”，且鲜叶采自黄山地区高峰地，故取名“黄山毛峰”。
【制作考究】
正宗的纯手制毛峰，要用铁锅手工炒制杀青，手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽，接着边揉边抖，轻揉轻捻，最后古法温火慢烘。
慢工出细活，正是对产品品质的不懈追求，才成就这样一杯好茶。
【怎么区别黄山毛峰】
黄山毛峰的外形很有特点，细嫩肥壮，叶片微卷，状似雀舌，绿中带一点泛黄，跟别的绿茶放在一起，辨别度还是很高的。
香气如兰香，清鲜高长，汤色青碧微黄，滋味甘醇，韵味深长，芽叶在水中舞动，匀整成朵，跟外地假冒的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全不一样。
【黄山毛峰好坏之辨】
正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
仿品黄山毛峰多是其他产地的绿茶冒充，其一般呈现土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。
【黄山毛峰如何冲泡】
特级毛峰冲泡时雾气绕顶，香气馥郁，芽叶坚直悬浮汤中，徐徐下沉，芽挺叶嫩，多次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在80—90℃为宜。
【黄山毛峰怎么保存】
温度：贮藏的环境温度越高，茶叶因为自动氧化加速而褐变。绿茶的贮藏一般要放在低于10℃的环境里，科学研究表明，最佳的贮藏温度是2—4℃。
避光：光能促进植物色素和脂肪类物质氧化，加速茶叶的陈化，特别是叶绿素。所以避光保存很重要，如果不加以注意，黄山毛峰的鲜与绿都会丧失。
密封：自动氧化是茶叶质变的主要原因，茶多酚类物质、维生素C等物质自动氧化，氧化生成的物质会影响茶叶的品质。
部分图、文来源：谢裕大茶友会
黄山毛峰有这样一个传说故事
相传明朝天启年间，黟县新任县官熊开元到黄山春游迷路，遇到一位老僧，便随老僧借宿于寺院中。
老僧泡茶敬客，熊开元见茶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，热气绕碗边转了一圈后至碗心升腾开来，约有一尺，氤氲如一朵白莲花，慢慢上升化成一团云雾，飘荡开来，清香满室。
问后得知此茶名叫黄山毛峰，临别时老僧赠茶一包和黄山泉水一葫芦，嘱熊开元一定要用黄山泉水冲泡才能出现白莲奇景。
熊知县回县衙后遇友人来访，便表演了一番黄山毛峰的冲泡。
友人甚惊，想献仙茶邀功请赏。皇帝令其进宫演示，却未见白莲奇景，于是龙颜大怒。招熊开元进宫后得知是未用黄山泉水冲泡之故，回黄山取水再泡黄山毛峰，再现白莲奇观，皇帝大喜，遂封熊开元为江南巡抚。
熊开元暗想，黄山名茶尚且品质清高，何况人呢！于是到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。
如今，在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
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