全国政协常委杨孙西率团考察湖南黑茶产业-茶礼仪网

全国政协常委杨孙西率团考察湖南黑茶产业

■6月3日晚，湖南省委书记周强在长沙会见了全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长、香江国际集团主席杨孙西先生率领的香港知名人士访湘团一行。（香港文汇报通讯员梁良摄）

■全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长、香江国际集团主席杨孙西先生（右五），全国政协委员、中国茶文化国际交流协会常务副会长、香港新闻工作者联会主席张国良先生（右二）等在益阳市委常委、副市长彭建忠（右三）的陪同下，考察安化县的马路镇茶叶基地。（香港文汇报通讯员梁良摄）

香港文汇报讯（记者姚进、王颖、肖建花，通讯员梁良益阳报道）全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长、香江国际集团主席杨孙西先生率领的香港知名人士访湘团一行，于3日晚在长沙接受了湖南省委书记周强的接见。

周强表示，近年来，湘港两地交流日益频繁，合作不断深化，进一步携手发展潜力巨大。他希望访湘团一行多了解湖南，推动湘港两地充分发挥各自优势，在推进文化产业与科技、信息、资本市场融合发展等方面取得新的合作成果。杨孙西表示，湖南近年来经济社会发展带来的变化给访湘团一行留下了深刻印象，未来的发展空间令人期待，访湘团一行愿为更好地推介湖南、促进港湘深化交流合作而努力。

在访湘期间，考察团一行专程赴益阳考察安化黑茶产业。杨孙西在此间盛赞安化黑茶的高品质，他并表示，希望安化黑茶能借助香港的平台，进一步树立品牌形象、开拓世界市场，积极参与国际竞争。与安化黑茶结缘于首届香港国际茶展的杨孙西，十分看好它的市场前景。此行即为进一步了解安化黑茶的生产情况，并就如何推广品牌、加强香港益阳两地在茶叶方面的合作，与当地政府进行交流与沟通。

峰峦迭起，云雾弥漫，溪流纵横……在益阳安化县的马路镇茶叶基地，考察团一行对云台大叶种“山崖水畔，不种自生”的优良生长环境留下了深刻印象。益阳市委常委、副市长彭建忠告诉记者，云台大叶种是全国21个优良品种之一，叶片长达20厘米，有机物含量极为丰富，安化黑茶的高档品种便是用云台山大叶种作为母本选育出来的。

彭建忠介绍说，为努力提升安化黑茶品质，当地将按照良种、生态、可采要求，扩大良种繁育基地，加快低产茶园改造，推行无公害生产管理，并加快有机茶、绿色食品茶、无公害茶基地的建设和认证。力争到“十二五”期末，安化县茶园面积达30万亩、产量达6万吨，稳步把茶产业打造成百亿元产业。

据了解，安化黑茶经杀青、揉捻、渥堆、干燥四大工艺程序制成，“后发酵”是其的独特制作技艺，过去惯于手工操作。为与国际接轨，当地各茶叶生产企业在继承传统工艺的基础上，不断加大技术改造，积极推进清洁化、现代化、标准化生产，近年来涌现了许多包装新颖、方便饮用、质量可靠的茶产品。

全国政协委员、中国茶文化国际交流协会常务副会长、香港新闻工作者联会主席张国良先生，在参观湖南建玲安化黑茶有限公司的生产车间时，对于当地政府积极推动安化黑茶的规范化生产给予了肯定。据悉，为加强品牌优势，安化县联合质监部门联合推出了由14个标准构成的“安化黑茶”标准体系，待最后一个标准的编制和发布在年内完成以后，“安化黑茶”将成为国内首个制定系列标准的国家地理标志保护农产品。

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吴疆：古树茶的真问题（4）全文完

　　到今天为止，吴疆先生这篇皇皇近7000言的宏文连载就告一段落。在普洱茶市场形势“一派大好”的当下，吴疆先生的观点颇有些盛世危言的味道。如他所言：“普洱茶热炒释放出一个强烈的信号——资本已经迫不及待，当2014年春茶上市，价格拉到某一个高点，那么，巨量的库存产品将倾库而出。”

　　无论如何，2014年的春天，对于普洱茶产业链上下游的每一环都将注定是一个不同寻常的季节。市场何去何从，让我们拭目以待！

　　古树茶的题外话：一家独大的后果

　　任何一个概念的传播，总有其目的性，总有其受益方。

　　古树茶概念最初的受益方，大概是一些小作坊。但是，当古树茶的概念越玩越大，真正的受益方就发生了改变。

　　普洱茶现在处于一个不断聚焦的阶段，聚焦于山头，聚焦于古树茶，而后，聚焦于行业内巨型品牌。

　　这样的结果是，山头茶、古树茶的概念被无限放大，而聚焦于巨型品牌的结果是，增值的效应被无限放大。

　　既然说增值，不得不提到2007年的那场普洱茶风波。

　　2007年普洱茶崩盘事件，对这个行业稍加关注的人也记忆犹新。

　　从大的层面上来讲，是消费市场跟不上生产的市场节奏，导致供大于求。从主要的原因来分析，则是炒茶模式加速了市场崩溃，一旦有庄家放货，那么，高台跳水事件一发生，行业内价格如多米诺骨牌般被推倒。

　　2007年普洱茶价格跳水，2008年紧接着就发生了金融危机。而对于2014年之后的宏观经济形势，经济界都预判国内经济将紧缩。这种情况意味着有人希望捂住热钱过几年的“冬”。我在《普洱茶营销》一书中提到过一个经济现象，一个行业的起伏往往需要7-8年。普洱茶2000年-2007年的市场情况符合这一规律，2007年-2014年的情况也符合这一规律。

　　而对于普洱茶这个行业而言，做茶叶的人不清楚，做资本的人却是清楚这样的规律的。

　　这段话意味了什么？

　　意味了有资本想逃跑。

　　对于存茶、增值的概念而言，2014年到头了。至少这一波行情是如此。

　　有人说巨型品牌不会做杀鸡取卵的事情，但是，当这个卵的利益大于这个鸡的时候，杀鸡取卵的事情就会发生。

　　我们举一个例子，某品牌在勐海大肆租赁其他小厂的厂房、仓库，堆放茶叶，2014年的春茶未采摘，何来如此多的产品？

　　其实，目的很简单。

　　当2014年春茶上市，价格拉到某一个高点，那么，巨量的库存产品将倾库而出。

　　这样的结果是，经销商、专营店、庄家、散户把巨量的新茶砸在手里。可以想象的是，2014年的普洱茶必然又是哀鸿遍野。

　　而这也可以从某普洱茶的厂家茶品生产动态得知，产品系列的减少，目的就是锁定资金池，让资金牢牢地吸附在固有的产品的系列。

　　2009年某强势品牌连一个经销商会议都无法组织的状况，我们应该记忆犹新。

　　覆巢之下，安有完卵。

　　而另一个例子是，为什么大家放任古树茶的概念泛滥，因为根本没有这么多原材料支撑这一概念，一个占产业1%原料的产品，对于行业会有什么影响呢？

　　但是，到了市场逐渐疯狂的时候，这种概念就极其有用。

　　我们可以看到某品牌的某某生肖系列，仅仅是传说中的古树茶产品，出厂价、经销价、市场价就可以不断地拉抬。一个单品的市值就可以超过整个行业古树茶的产值。

　　比如说“某印”，现在的价格接近4万元/件，3000家专营店，每家配一件，现在的市值是1.2亿，如果是传说中的5件，那么，现在的市值是多少了呢？当然，它是一个炒作的市值，但是，也可以清楚地说明进入这个行业的资金的流向。

　　梳理到这里，大家应该清楚了。那些某某企业用3-5亿去收购古树茶的传说，不过是为了未来的炒作加分。

　　至于资金的流向，真正进入茶区的收购资金远远低于进入销区的资金，或者说远远低于蓄势待发的炒作的资金。

　　再者，目前的毛茶收购局限于勐海区域，毛茶上市又非集中于同一天，茶农今天有十斤，明天有二十斤都会上市场交易，说句夸张点的话，只要有人拿个3000万收购掉前十天的毛茶，市场的饥渴效应就马上显现。

　　常规来推断，品牌加资金，茶叶就可以炒到天价。

　　但是，市场的变化可以很清晰地表明，普洱茶并不缺乏巨大的品牌，中茶、下关等品牌并没有受到市场资金的追捧。

　　2007年，由于大益快速增值的效应，引发中茶、下关的经销商也以类似的手法运作，但明显的区别在于没有组织性，虽然拥有巨大的品牌，仍然随崩盘的洪流裹挟而下，引发市场的震荡。

　　如果观察普洱茶市场我们可以发现一个有趣的话题：一家独大。

　　任何一个行业一家独大的后果是，行业注定被其引导，普洱茶也不例外。

　　普洱茶所有的概念被炒作到最后，一定是独大的一方最受益。

　　普洱茶所有的概念最后都会被其整合、受其利用。

　　十八大之后，严控“三公消费”的措施出台，白酒市场的总市值在短短几个月时间内蒸发2400亿元。据贝恩发布的《2012中国奢侈品市场研究报告》预计，2012年中国内地奢侈品市场增速从2011年的30%放缓至7%左右，表现为2006年以来最差。

　　市场一片萧条之下，凭什么普洱茶能独善其身？

　　唯一的原因在于：普洱茶增值的神话的确立，古树茶一夜暴富的梦想存在。

　　股票、期货与普洱茶有着巨大的差别。股票、期货无论是入市、退市有着繁复的规则限制，存在税费、手续费等费用的限制条件，然而，普洱茶则不同，百无禁忌。随便一个干旱、大雪、古树的概念，都可以成为炒作的理由。

　　也正因为毫无游戏规则之限制，所以，建仓、平仓都可任意而为。

　　2007年之所以炒茶模式得以投机成功，在于天时地利人和，大量的业内业外的资金涌入，很多资金还是长线投资资金。但是，现在市场的资金却是典型的短期投机资金。庄家运作到一个高度，出货完毕，抽逃资金。结果是，散户被套牢。

　　世界上从来就没有一个商品可以天天涨、月月涨，而从不跌价。一些品牌在网络上发布信息，价格几乎是每天以10%的速度叠加增长，它涨价的动力在哪里？

　　2007年那场普洱茶风波我认为是博傻，当时是傻子太多，骗子不够用。而到了今天的博傻来看，是傻子也多，骗子也充足。

　　2007年之前，普洱茶是实物进仓，即使是极度低迷的2007-2009年，普洱茶仍然是实物进仓。业内基本上还是遵循藏新茶，喝老茶、熟茶的习惯。

　　这种情况在2012年得到逆转。

　　2012年大益的龙印开盘，芳村茶叶市场随即出现期货交易模式。这种独特的模式在所有茶类中只有普洱茶出现，在普洱茶众多的品牌中也只有大益出现。

　　所谓的普洱茶期货交易模式，即只见茶票，不见实物。只要有货单，那么，下家就下定金，不交易，下家抬高价格后再卖给次下家，此下家如此复制。

　　这样，一个茶品虚拟建仓，即可炒作到一个高位。最后一个接盘者，要么补齐货款提货，要么撕毁合同放弃定金。

　　实质上，这种模式释放了一个强烈的信号，资本已经迫不及待。

　　在这样一个商业社会里，如果赢家通吃的话，就成为一种零和游戏。其他品牌的努力便会被忽略。所以，普洱茶目前赢家的影响力是一种负影响。

　　眼前的事实是，相当一部分企业开始向赢家学习，以普洱茶的“快速增值模式”来构建自己的销售体系，以此销售体系来生产自己的茶品，目前来看只会有负影响，而没有丝毫的助益。

　　一旦受到市场下滑强力的冲击，那么，所有高价的古树茶将显露原形。市场上那些经销商抬着几千上万一片的新茶去卖给谁？

　　这种情况对于产业的发展毫无意义，无非是一种模拟赚快钱的方式。大家忽略掉品牌建设，认为只要增值的诱惑力足够大，就足以今天成立，明天就有一个辉煌的品牌？

　　这种自卖自买自抬身价的手法极具诱惑性，身处其中的人其实并一定明白涨价的驱动力在哪里，但是，巨大涨幅的诱惑力却是眼前实实在在的。

　　我们可以观察到一个有趣的现象，勐海茶厂的改制之前的产品受到茶客的追捧，不断刷新茶叶价格新高。而勐海茶厂改制之后的产品，没有得到茶客的追捧，却得到资金的追捧。

　　大益的茶品由于高流通性得到资本的追捧，而其他的品牌由于变现率的逐年降低甚至到了消亡的边缘，而大益的类金融化带来的恶果是，产品被整件进仓，而消耗极少。这为下一波消费人群的扩大产生极少的影响。

　　目前来看，普洱茶两极分化严重，处于极度高端和极度低端之两极。

　　这刚好说明了普洱茶消费市场的整体扩大乏力。（全文完）
作者简介吴疆，《普洱茶营销》一书作者。1969年生于上海，祖籍江西省东乡县。大学就读于贵州，现定居昆明。著名营销学家，云南省政府特邀专家，国内深度分销理论倡导者之一。

什么样的茯砖茶才算是老茶

　　茯砖茶只要存储得当，存放的期限比较长，而且存放的越久越好。陈年茯砖茶被称为能喝的古董，以陈为贵，新茶便宜陈茶贵。自上世纪九十年代开始，喝老茶品老茶的风气逐渐盛行，茯砖茶特殊的陈香韵味和独特的保健功效一直以来受到人们的追棒。那么，什么样的茯砖茶才算是老茶？下面一起来了解看看。

　　什么样的茯砖茶才算是老茶

　　老茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性转好；老茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放5年以上醇化直至成熟。另外，茯砖茶存放的环境对其品质有重大影响，直接影响茶香的纯净度和茶汤的醇厚感。

　　经过漫长岁月陈化的茯砖茶，除了茯砖茶共同的保健作用之外，最大的特点是有一定的药用功效，而且收藏时间越长，功效越强劲。许多资料显示：茯砖茶在长期存放后，其内含物质起了变化，茶汤有一定的止痛、祛病、消暑、暖胃、解乏等作用。还可活血通络去胀气，防治动脉粥样硬化，降血脂、降血压、降血糖、抗癌防癌等多种效果。

　　茯砖茶的老茶是茯砖茶中最具魅力的，这个阶段的茯砖茶能不断变化出不同风格，品质和口感都在提升，茯砖茶的功效也愈发凸显：茯砖茶有红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，对提高人体免疫力有很大的作用。茯砖茶还含有丰富的有益菌群，特别是茯砖茶中产生的“金花”（冠突散囊菌）在进入人体后不会对胃产生刺激，而且能够在胃的表层形成附着膜，经常饮用能养胃护胃。

　　一杯好的老茶，有强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。对于倾情于茯砖茶的人们而言，陈年茯砖茶是一种带记忆的茶品，因为它是由时间累积起来的，口感醇厚，没有一点单薄的水感，喝茯砖茶是要嚼着喝的，茶汤入口每嚼一下陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑、绵软，还有淡淡的陈韵，越喝越浓，回味无穷。

　　要使茯砖茶存放成老茶，对存储环境的要求很高，存储的时候需要注意以下几个问题：

　　1、阴凉干燥、忌曝晒

　　茯砖茶需缓慢氧化

　　2、通风透气忌密闭过严

　　通风透气有益茶品的自然缓慢氧化，同时可适当吸收空气中的水分（空气不能过于潮湿）。加速茶体的温热转换，为有益微生物供必要的水分和氧气。切忌用塑料袋密封，若封也要上面扎一些透气孔，最好用半通透性的纸制材料包装储存。因为微生物是有活性的，缺氧、缺水就会死亡。不利于存放缓慢氧化。

　　3、开阔松散忌异味

　　茯砖茶存放时，不能挤压过紧，环境适当宽松透气。茶叶具有的吸异性，不能与有异味的物品混放在一起，更不能喷杀虫剂h物，以免影响茶味和茶质。茯砖茶存放的过程中，只需砖体本身的含水量达到出厂标准就可以了。空气湿度不是过高，放时间再长也不会霉变。

　　陈年的茯砖茶饮用和保健价值都要更高，要将茯砖茶存放成老茶，那么就注意正确的保存好，放在良好的环境下存放五年以上才算得上老茶。否则存储不当的话，茯砖茶很容易受到环境因素的影响而变质，因此要谨慎对待。

普洱茶真的越陈越香

普洱茶真的越陈越香吗？

业界说起普洱茶，都认为“越陈越香”就是它的核心价值。

“越陈越香”的提出，从普及云南普洱茶概念、推动云南茶行业发展的角度来说是功不可没，甚至可以说是一场革命！从普洱茶的历史和现代普洱茶的研究来看，普洱茶确实以“陈”为贵，它的品质，确有随时间延长而不断优化的特点。但越陈越香吗？有人认为：“不见得！有的可能越香，有的可能转化了香型，有的可能散发殆尽香气全无，还有的可能存坏了有霉味。”总之“越陈越香”这一提法在一定的历史时期作用凸显，把普洱茶能存放，老茶品质更可贵的特点用一个很直观的“越陈越香”来概括了。但一些观点认为：“这一概念现在看来既不准确，也不科学，是否该换换了！”

他们认为：即便是以“陈”为贵也要建立在优质的原料和合理的仓储前提之上，而且陈期也不可能无限度的延长。与“越陈越香”相比，普洱茶汤色、滋味等内在品质的渐臻佳境，醇厚绵滑,还有那蕴藏在时空里的茶味人生、岁月沧桑的体验更显可贵，如同陈年美酒，古人云：“味最酽，京师尤重之”，用越放越醇，或越陈越酽更为贴切。

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