黑茶助推湘茶重振声威怡清源力推湘茶营销创新-茶礼仪网

黑茶助推湘茶重振声威怡清源力推湘茶营销创新

星辰在线-长沙新闻网12月10日讯(通讯员邹蓬)黑茶现在在国际市场上越来越受欢迎，而作为第一个获得安化黑茶出口许可的企业，怡清源茶业迎来了其十五周年司庆。中国茶叶流通协会、省内茶界的同仁和学者600多人参加。老同志刘夫生、董志文出席庆典。

上世纪90年代，粮、棉、茶等农副产品常见卖难。“怡清源”创立于1996年，自成立时起，怡清源就提出“市场营销是引擎”，先建市场拓网络，年均开店40余家。如今已有600多家专卖店、1万多个终端销售网点，把湘茶销到全世界。

　　自1997年起，“怡清源”在当时的阿波罗商业城开设首个专柜，引发省内茶企的商超对接风潮。此后在长沙市解放西路开张茶业城，集茶行与茶艺馆为一体，奠定了省会茶行的主流模式。2006年，其茶艺馆开到伦敦，在欧盟开店，有效打破“绿色壁垒”。营销先织网，再建茶厂拓基地。至今，公司建成8条名茶加工生产线，在安化、桃源，创办10万亩茶园基地，带动5万户茶农增收。

　　据了解，作为第一个获得安化黑茶出口许可的企业，怡清源今年的出口额从2010年的400万美金，增长到800万美金，其中黑茶出口占湖南省内黑茶出口的一半，主要销往欧盟、俄罗斯、美国、日本、韩国和非洲、东南亚等地。黑玫瑰黑茶畅销美国的大超市，预示着湘黑茶带品牌出口的大趋势，成为2011年茶叶出口市场上一个引人注目的现象。

　　近5年，湘茶综合产值翻番至380亿元，跻身全国前三甲。在今天的庆典会上，湖南省茶业协会副会长、怡清源董事长简伯华颁发一款名为“黄金岁月”的纪念茶，以茶言谢，感恩社会。

有用+10

赏

罗艳群：用行动诠释大美

　　罗艳群，1966年出生。现任益阳市政协委员、安化县政协文教卫体委主任。

　　如今，罗艳群作词、作曲和编导的《安化千两茶踩茶号子》成为宣传千两茶的经典节目,她也成为安化的形象大使和安化黑茶的灵魂歌者。

　　◆文/见习记者李飞图/本报记者寻晓燕

　　“要半文不值半文，莫道人无知者；办一事须了一事，如此心乃安然。”安化名人、清代清官陶澍的这句楹联,也是她的履职信条。

　　她还有一条原创的人生格言：“快乐，是女人最好的化妆品。”

　　这两句话，罗艳群都用自己的行动加以诠释。

　　采访罗艳群，房间里所有人都被她爽朗的笑声所感染，为她情难自抑的落泪所感动。“感觉浑身都充满了正能量。”陪同采访的益阳市政协工作人员李志农说。

　　大爱当家

　　24年前，罗艳群年仅23岁的小叔子患肝癌去世。临终前，小叔子将3个月大的儿子托付给兄嫂。为了让小叔子走得安心，罗艳群夫妻郑重承诺：“你的崽就是我的崽，我儿子吃什么，你儿子就吃什么，不管以后的日子有多艰难，我们一定将他抚养成人。”

　　2001年，罗艳群33岁的大弟弟因病去世，弟媳另嫁他乡，把7岁的女儿留在了爷爷、奶奶身边。为安抚年迈的父母，也为了孩子接受更好的教育，罗艳群把侄女当亲闺女一样养育。

　　这样，罗艳群一家就有5口人。仅靠两个人微薄的工资，供养3个孩子，一家人生活清苦。但罗艳群还是笑着说，“有一种幸福，叫上有老下有小”。

　　罗艳群是典型的山里妹子。丈夫同样出生于贫寒之家，有兄弟姐妹9个，只有他靠借钱读书跳出了“农门”。结婚26年，她与丈夫恪守着“父母在哪家在哪”的原则，没有在县城过一个除夕夜，每年都是走几十里山路回家陪老人过年。年夜饭向来由罗艳群主厨，在烟熏火燎的灶屋里，学着田螺姑娘，用爱用心把饭菜做得色香味俱全。

　　1995年以前，老家没有通电，更没有电视。除夕夜，一家人聚在煤油灯下，围在火坑旁，举行自己的除夕联欢晚会。罗艳群便是“金牌主持”，营造出活泼欢快的氛围，让老人们举杯、孩子们欢笑，把亮着煤油灯和蔸根火的灶屋变成了一个快乐大本营。

　　在罗艳群的人生字典里，没有“痛苦”与“辛苦”两个词。她的朋友们经常问她，负担这么重，过得这么辛苦，怎么还能歌声不断，笑口常开？

　　罗艳群总是用她那富有感染力的声音,伴着爽朗的笑声回答：“只要心不苦，就不辛苦，能和家人一道有尊严而又安宁地生活，即便是钱少，但快乐不打折，幸福可以像花儿一样绽放。”

　　责任在肩

　　1984年，罗艳群仅3分之差高考落榜。因没钱复读，通过考试成为一名乡村民办教师。23年的教学生涯，养成了她高度的责任感以及严谨治学、甘于奉献的良好品质。

　　2007年4月，41岁的罗艳群以突出的文艺特长，从教育战线调到文化战线，担任了安化县文化旅游局副局长。

　　黑茶文化是湖湘文化的一朵绚丽奇葩，更是黑茶产业的有力支撑。多年来，罗艳群的双休日大多用在为宣传推介安化黑茶奔忙上:在茶马古道做义务导游，和文艺工作者们一道深入乡村，将本土的茶谣茶歌茶诗茶联精心整理，进行再创作……

　　2010年首届中国农民艺术节，她带着自己作词、作曲和编导的《安化千两茶踩茶号子》，作为国家级非物质文化遗产——安化千两茶踩制技艺的表演节目，在北京农展馆展演。如今，《踩茶号子》成为宣传千两茶的经典节目,罗艳群也成为安化的形象大使和安化黑茶的灵魂歌者。

　　2011年初，罗艳群的老家终于等到村级公路建设指标，但须筹集配套资金。村民在短时间内很难凑齐这笔钱，眼看项目就要泡汤。得知情况后，罗艳群把节衣缩食为供儿子读书积攒的10万元取出来借给了村里，作为启动资金。村支书怕还不上误了孩子的学业，罗燕群坚定地说：“要想富，先修路。我坚信，明年我儿考上研究生之时就是村里通车之日。”公路如期通车，返乡过年的村民也自发凑齐款项还给了罗艳群。

　　2012年3月，罗艳群的儿子带着这笔10万元去了德国慕尼黑工业大学。

　　奉献社会的同时，罗艳群觉得，这是对儿子的言传身教：“我相信，他身处异国远乡，一定会更加深切地感受到‘发奋读书，不忘家乡，报效祖国’的重任。”

　　再放异彩

　　2012年11月，罗艳群从县文化旅游局调到县政协，担任文教卫体委主任。“到政协工作一直是我的向往，多年的梦想终于实现。我很幸运，很幸福，很感恩。”

　　上任之初，罗艳群表达了履职认识：在工作中，把“权”字认清，把“我”字看小，把“干”字放大，把“学”字记牢。保持良好的心态，立足本职，发挥自身特长，创造性地开展工作。

　　连续几届政协全会上，罗艳群担任大会宣读播音任务，大会选举投票期间，在等结果的时候，也会组织一些小节目活跃气氛。在去年年底的全省政协系统“忠实履职，奉献湖南”演讲比赛中，她的精彩演讲获得一等奖。

　　两年来，罗艳群用自己的方式燃起了履职之“火”。

　　文教卫体委第一次委员会议是第一把“火”。会议安排在云台山召开，委员们实实在在到一线访民情看变化，也拉开了当年安化县旅游产业发展调研的序幕。

　　第二把“火”的光和热，用在了专题调研中。为使每一次调研取得实效，她与大家精选考察内容，以求课题适时适需；精配考察人员，以求高效精干；精定考察计划，以求考察活动“身入”、“心入”；精理委员建议，以求调研报告实用管用。

　　学习是人民政协的基础性和经常性工作。罗艳群要求自己以及专委会的政协委员要爱学勤学善学，“政协委员议政要议在点子上，要有高屋建瓴的见解，就必须不断地丰富自身知识”。

　　罗艳群认为，具有人格魅力的政协人最美,“不仅要各美其美，还要美人之美，美美与共，这是政协人应该具备的素养和职责。”

　　罗艳群说：“政协是个广阔的舞台，在这里，我各方面的能力得到了很好的历练，我热爱这个平台，珍惜这个平台。”

香木海：中国黑茶文化使者

“在茶文化的大潮之中，香木海和谭伟中只是沧海一粟。建立茶园，发掘古艺只是开始。安化黑茶文化的推广传播，是我们的责任，但不仅仅是我们的责任。我们追求的只是不断做出品质更高、口感更好的茶叶。然而当这成为所有中国茶人共同的追求时，我们一定会开创一个属于中国茶文化的新时代！”

——谭伟中

从神农尝百草发现茶以来，这片简单的树叶便凝聚了雅致与淡泊，哲理与智慧，汗水与心血，让无数帝王将相、高僧大德、文人雅士、黎民百姓为它陶醉、为它疯狂。

湖南安化黑茶以其悠久的历史与文化，独特的工艺与功效，吸引了众多湖湘企业家为它“尽折腰”。 “香木海”董事长谭伟中，就是其中一位出色的安化黑茶古艺传承者。他以“纯料、古艺、品藏”去打造安化黑茶，以“健康而会生活”为理念，让普天下的茶友共享一泡健康的好茶。

谭伟中：黑茶古艺传承者

出生在山清水秀的梅山文化发祥地“安化”的谭伟中，家中世代制茶，自幼饱受黑茶文化熏陶，对黑茶有深厚的感情。2005年，耳闻茶界一句“全国7万家茶企，也抵不上一家立顿红茶”，目睹唐宋以来的安化黑茶传统工艺一步步消亡，谭伟中毅然放下在外地经营多年的金矿和地产业，回乡专心研究安化黑茶的制作工艺，并在这期间一次性收购陈年老茶200多吨。

谭伟中熟谙安化黑茶历史。他说：“安化黑茶有文可考的历史起于唐代，其声明鹊起之时则在宋代，到明朝洪武二十四年经明太祖朱元璋钦点而成为皇家贡品。五代时期毛文锡《茶谱》云‘其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也’。此处之茶，即是安化黑茶。烹制无渣，即茶叶全溶于水而没有残留，这是安化黑茶古老工艺的最高境界。”

然而岁月无情，如此精妙绝伦的黑茶制作工艺，竟然渐渐消亡在历史长河之中。每每想到这里，谭伟中便心有不甘。于是在决心以推广安化黑茶文化为毕生事业之后，谭伟中踏上了一场安化黑茶的寻根之旅，开始一心发掘唐宋以来几乎失传的黑茶制作工艺。

自2005年至2010年，他研读了历代安化县志和大量古籍，循蚩尤后人足迹遍访南方诸省，又向国内外专家教授请教，甚至远赴韩国、日本与外国茶叶专家交流探讨。功夫不负有心人，2010年，谭伟中终于成功掌握了唐宋以来几近失传的黑茶制作工艺。更令人欣慰的是，经过数年奔波学习，谭伟中在微生物和发酵工艺领域也形成了科学系统的见解，弄清楚了茶祖的身份和五千年来中国茶的演变过程，还恢复了许多古代制茶设备，并为此申请了32项专利。

芙蓉山：自古芙蓉出贡茶

安化古称“梅山蛮地”，位于雪峰山脉北端，资水中游，地多山水。芙蓉山海拔1428米，是安化境内的最高峰。芙蓉山上茶树繁茂，古时即有“山崖水畔，不种自生”之誉。而被陆羽《茶经·之源》称道的“茶之上者生烂石”的“烂石”，在这里更是漫山遍野四处皆是。

烂石，学名冰碛岩，成于7亿年前。因石质坚脆、年代久远，所以石面遍布洞孔，故被称为烂石。冰碛岩含有人体所紧需的锌、铁、硒等微量元素。生长在这里的茶树，其叶片中包含的营养物质较其他土壤要丰富得多。谭伟中戏言：“古人的眼睛是雪亮的，芙蓉山自古就是皇家贡茶的出产地。”

唐代，倍受上流士族追捧的“芙蓉仙茶”出自这里；明代，被朱元璋钦点进贡的“四保贡茶”出自这里；民国，与茅台同一天获巴拿马万国博览会参展并获金奖的“湖红”也出自这里……

2010年，经过多方选址，谭伟中在芙蓉山上置地4000余亩，建成黑茶原料基地。从这一天起，芙蓉山上的贡茶之香，通过香木海飘进了千家万户。

香木海：健康而会生活

“绿色、健康”已经成为现代人对饮食不变的追求。然而，如果鉴别一种食品是否绿色，是否健康，却并不是一件容易的事情。在谈到这个话题时，谭伟中说：“香木海黑茶的原料生长在海拔1428米的高山上，昼夜温差大，虫子无法生存，所以没有虫害，无需农药。这就是最天然最绿色的茶叶。”

至于什么是健康的茶，谭伟中则为我们介绍了他在学习微生物发酵和酶促作用时独创的“四步发酵观”工艺：

第一步，香木海黑茶在发酵过程中产生大量的酵母菌，其产物二氧化碳和水，生成碳酸根，能够把茶叶中的咖啡碱、咖啡因，转化成盐类，消除咖啡碱和咖啡因，起到保持人体内水分、滋润皮肤和安神助眠的效果。

第二步，香木海黑茶在发酵过程中产生的大量乳酸菌和双歧杆菌，是人体肠道中的益生菌，能够杀灭大肠杆菌，促进消化、吸收，提高人体免疫力。

第三步，香木海黑茶在发酵过程中能够把茶中的纤维素，通过纤维素酶水解成茶多糖、葡萄糖，最后通过葡萄糖酸杆菌转化为维C。

第四步，香木海黑茶中的纤维素能够转化成可溶性纤维，能够把人体内的胆固醇、胆酸等排出体外，达到排毒养颜的功效。

2013，星星之火可燎原……

2010年，在安化县境内最高峰芙蓉山置地4000余亩，建立黑茶原料基地。

2011年，在长沙开设香木海安化黑茶茶博馆，成立安化黑茶文化交流中心，全面展示唐宋以来的黑茶历史和传统工艺。

2012年，香木海黑茶入驻北京老舍茶馆。同年，与湖南和光传媒在人民大会堂举行新闻发布会签署合作协议，共同打造《毛泽东》和《长沙会战》等影视剧，借以推广安化黑茶。

2013年，谭伟中继续在芙蓉山上置地3000余亩，耗资数千万打造世界顶级茶园。

谭伟中说：“在茶文化的大潮之中，香木海和谭伟中只是沧海一粟。建立茶园，发掘古艺只是开始。安化黑茶文化的推广传播，是我们的责任，但不仅仅是我们的责任。我们追求的只是不断做出品质更高、口感更好的茶叶。然而当这成为所有中国茶人共同的追求时，我们一定会开创一个属于中国茶文化的新时代！”

不错！星星之火不在于它有多少能量，而在于它能够引燃多少能量。相信我们一定会看到，谭伟中和香木海引领行业潮流，开创中国茶文化时代的一天！

如火让黑茶变的更好喝

茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。

要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。

今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？

醒茶分为干醒和湿醒。

干醒
是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。

湿醒

通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。

而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。

为什么要醒茶？

字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。

再好的仓储，也需要醒茶。

纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒？
1、茶叶解散
千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。

2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。

3、茶罐储存

一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。

黑茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。

水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些黑茶、普洱熟茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。

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