香木海：中国黑茶文化使者-茶礼仪网

香木海：中国黑茶文化使者

“在茶文化的大潮之中，香木海和谭伟中只是沧海一粟。建立茶园，发掘古艺只是开始。安化黑茶文化的推广传播，是我们的责任，但不仅仅是我们的责任。我们追求的只是不断做出品质更高、口感更好的茶叶。然而当这成为所有中国茶人共同的追求时，我们一定会开创一个属于中国茶文化的新时代！”

——谭伟中

从神农尝百草发现茶以来，这片简单的树叶便凝聚了雅致与淡泊，哲理与智慧，汗水与心血，让无数帝王将相、高僧大德、文人雅士、黎民百姓为它陶醉、为它疯狂。

湖南安化黑茶以其悠久的历史与文化，独特的工艺与功效，吸引了众多湖湘企业家为它“尽折腰”。 “香木海”董事长谭伟中，就是其中一位出色的安化黑茶古艺传承者。他以“纯料、古艺、品藏”去打造安化黑茶，以“健康而会生活”为理念，让普天下的茶友共享一泡健康的好茶。

谭伟中：黑茶古艺传承者

出生在山清水秀的梅山文化发祥地“安化”的谭伟中，家中世代制茶，自幼饱受黑茶文化熏陶，对黑茶有深厚的感情。2005年，耳闻茶界一句“全国7万家茶企，也抵不上一家立顿红茶”，目睹唐宋以来的安化黑茶传统工艺一步步消亡，谭伟中毅然放下在外地经营多年的金矿和地产业，回乡专心研究安化黑茶的制作工艺，并在这期间一次性收购陈年老茶200多吨。

谭伟中熟谙安化黑茶历史。他说：“安化黑茶有文可考的历史起于唐代，其声明鹊起之时则在宋代，到明朝洪武二十四年经明太祖朱元璋钦点而成为皇家贡品。五代时期毛文锡《茶谱》云‘其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也’。此处之茶，即是安化黑茶。烹制无渣，即茶叶全溶于水而没有残留，这是安化黑茶古老工艺的最高境界。”

然而岁月无情，如此精妙绝伦的黑茶制作工艺，竟然渐渐消亡在历史长河之中。每每想到这里，谭伟中便心有不甘。于是在决心以推广安化黑茶文化为毕生事业之后，谭伟中踏上了一场安化黑茶的寻根之旅，开始一心发掘唐宋以来几乎失传的黑茶制作工艺。

自2005年至2010年，他研读了历代安化县志和大量古籍，循蚩尤后人足迹遍访南方诸省，又向国内外专家教授请教，甚至远赴韩国、日本与外国茶叶专家交流探讨。功夫不负有心人，2010年，谭伟中终于成功掌握了唐宋以来几近失传的黑茶制作工艺。更令人欣慰的是，经过数年奔波学习，谭伟中在微生物和发酵工艺领域也形成了科学系统的见解，弄清楚了茶祖的身份和五千年来中国茶的演变过程，还恢复了许多古代制茶设备，并为此申请了32项专利。

芙蓉山：自古芙蓉出贡茶

安化古称“梅山蛮地”，位于雪峰山脉北端，资水中游，地多山水。芙蓉山海拔1428米，是安化境内的最高峰。芙蓉山上茶树繁茂，古时即有“山崖水畔，不种自生”之誉。而被陆羽《茶经·之源》称道的“茶之上者生烂石”的“烂石”，在这里更是漫山遍野四处皆是。

烂石，学名冰碛岩，成于7亿年前。因石质坚脆、年代久远，所以石面遍布洞孔，故被称为烂石。冰碛岩含有人体所紧需的锌、铁、硒等微量元素。生长在这里的茶树，其叶片中包含的营养物质较其他土壤要丰富得多。谭伟中戏言：“古人的眼睛是雪亮的，芙蓉山自古就是皇家贡茶的出产地。”

唐代，倍受上流士族追捧的“芙蓉仙茶”出自这里；明代，被朱元璋钦点进贡的“四保贡茶”出自这里；民国，与茅台同一天获巴拿马万国博览会参展并获金奖的“湖红”也出自这里……

2010年，经过多方选址，谭伟中在芙蓉山上置地4000余亩，建成黑茶原料基地。从这一天起，芙蓉山上的贡茶之香，通过香木海飘进了千家万户。

香木海：健康而会生活

“绿色、健康”已经成为现代人对饮食不变的追求。然而，如果鉴别一种食品是否绿色，是否健康，却并不是一件容易的事情。在谈到这个话题时，谭伟中说：“香木海黑茶的原料生长在海拔1428米的高山上，昼夜温差大，虫子无法生存，所以没有虫害，无需农药。这就是最天然最绿色的茶叶。”

至于什么是健康的茶，谭伟中则为我们介绍了他在学习微生物发酵和酶促作用时独创的“四步发酵观”工艺：

第一步，香木海黑茶在发酵过程中产生大量的酵母菌，其产物二氧化碳和水，生成碳酸根，能够把茶叶中的咖啡碱、咖啡因，转化成盐类，消除咖啡碱和咖啡因，起到保持人体内水分、滋润皮肤和安神助眠的效果。

第二步，香木海黑茶在发酵过程中产生的大量乳酸菌和双歧杆菌，是人体肠道中的益生菌，能够杀灭大肠杆菌，促进消化、吸收，提高人体免疫力。

第三步，香木海黑茶在发酵过程中能够把茶中的纤维素，通过纤维素酶水解成茶多糖、葡萄糖，最后通过葡萄糖酸杆菌转化为维C。

第四步，香木海黑茶中的纤维素能够转化成可溶性纤维，能够把人体内的胆固醇、胆酸等排出体外，达到排毒养颜的功效。

2013，星星之火可燎原……

2010年，在安化县境内最高峰芙蓉山置地4000余亩，建立黑茶原料基地。

2011年，在长沙开设香木海安化黑茶茶博馆，成立安化黑茶文化交流中心，全面展示唐宋以来的黑茶历史和传统工艺。

2012年，香木海黑茶入驻北京老舍茶馆。同年，与湖南和光传媒在人民大会堂举行新闻发布会签署合作协议，共同打造《毛泽东》和《长沙会战》等影视剧，借以推广安化黑茶。

2013年，谭伟中继续在芙蓉山上置地3000余亩，耗资数千万打造世界顶级茶园。

谭伟中说：“在茶文化的大潮之中，香木海和谭伟中只是沧海一粟。建立茶园，发掘古艺只是开始。安化黑茶文化的推广传播，是我们的责任，但不仅仅是我们的责任。我们追求的只是不断做出品质更高、口感更好的茶叶。然而当这成为所有中国茶人共同的追求时，我们一定会开创一个属于中国茶文化的新时代！”

不错！星星之火不在于它有多少能量，而在于它能够引燃多少能量。相信我们一定会看到，谭伟中和香木海引领行业潮流，开创中国茶文化时代的一天！

有用+10

赏

喝黑茶有什么功效

　　黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。黑茶有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。那么喝黑茶有什么功效呢？

　　喝黑茶的功效

　　1、膳食营养

　　黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有

　　蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

　　2、助消化解油

　　黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

　　中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

　　另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

　　3、降脂减肥

　　血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

　　黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

　　4、抗氧化

　　有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

　　5、降血压

　　茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

　　6、降血糖

　　黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物

　　。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

　　杀菌消炎

　　黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

　　7、利尿解毒

　　黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

　　喝黑茶的注意事项

　　冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮安化黑茶时作用并不明显。在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。

今晚来喝一杯黑茶，有你想不到的好处！

今晚来喝一杯黑茶，有你想不到的好处

一、喝黑茶不会引起失眠：喝黑茶不会引起失眠。与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，不会使人因兴奋失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。

二、喝黑茶具有安神效果：黑茶是世界上唯一的后发酵茶，喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有明显安神效果。对于常喝茶的人来说不会有太大影响，而难得喝茶的人会有一点影响的。黑茶是后发酵茶，其内含的咖啡碱成分要比绿茶低了很多，因此不会对睡眠造成大的影响。建议睡前尽量喝淡茶。

三、黑茶适合晚上喝：喝茶是很有讲究的，根据体质的不同，不同的人应该喝不同类型的茶，由于制作工艺中发酵环节，所以营养成黑茶性温醇厚，可暖胃，降血压、血脂等作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效，另外黑茶不像绿茶那样具有提神醒脑，因此适合晚上喝。所以根据时间段来选择喝茶也是十分重要的，绿茶类早上喝，红茶类、黑茶类适用下午晚上喝。
四、黑茶养胃、促睡眠：我们知道喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，黑茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。黑茶是唯一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。许多女性更是将喝黑茶的一种作为减肥养颜的良方。