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其他茶北京茶博会：一杯安化黑茶 梦回大唐
一杯安化黑茶，让北京茶博会品茶会上的茶友们，梦回遥远的大唐盛世，走进和亲公主的内心世界。近日，第八届中国（北京）国际茶业博览会召开，开幕晚宴上的安化黑茶茶艺——文成公主黑玫瑰（原料为安化黑茶与玫瑰花）茶艺，以历史记载为蓝本，将如泣如诉的美丽故事娓娓道来。
黑玫瑰黑茶茶艺，将现场茶友带入盛唐画卷当中。
据了解，安化黑茶是历史名茶，汉代马王堆汉墓即有出土，到了唐朝，安化黑茶已是贡茶，文成公主和亲西域，带在身边的就是安化黑茶。藏民们吃牛羊肉，公主不适应，多亏了安化黑茶，才得以缓解肠胃不适。文成公主此举，带动藏民们大量饮用黑茶。湖南安化和西藏之间，形成了一条万里茶路，黑茶源源不断地从内地运往西域。
历史记载，明朝，西藏僧侣入京进贡，曾拒绝朝廷赐予的茶叶，在归途中折入湖南，自行采办安化黑茶。
为何安化黑茶长盛不衰？中国工程院院士陈棕懋、湖南农业大学刘仲华教授等在分子水平上证明安化黑茶中存在具有显著降脂减肥和降血糖功能的特异成分，并发现了黑茶中独有的两种活性物质——茯茶素A和茯茶素B，具备降低人体类脂肪化合物、血脂、胆固醇、甘油酯等，并且能有效促进人体新陈代谢、增强人体体质、延缓苍老等。
往事俱已湮没，然而文成公主的美丽容颜，至今留在神圣的布达拉宫，这其中大约也少不了安化黑茶之功！
中国国际茶博会益阳安化黑茶企业拿下11金
中国国际茶博会益阳安化黑茶企业拿下11金
日前，第十届中国国际茶业博览会在北京举行，大会专题报告安化黑茶产业发展情况。代表我市参展的安化黑茶企业，共有11个产品获得本届博览会国际名优茶评比金奖。安化县举办了安化黑茶产业发展汇报会暨“中国梦·平安茯”全球首发仪式等相关推介活动，引起了国内茶界的积极反响。
近年来，安化县抢抓市场和政策机遇，黑茶产业迅速恢复和振兴，成为区域内品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多、成长性最好的富民主导产业。到2013年，全县茶园面积已达20.15万亩，茶叶加工量4万吨，综合产值突破50亿元。2005年，安化黑茶首次参加一年一度的中国(北京)国际茶博会，即收获多项金奖，崭露头角。此后，在历届博览会上一路高歌。安化黑茶成为中国(北京)国际茶博会一道独特而醒目的风景。中粮集团总裁助理、中华茶人联谊会常务副理事长朱福堂、湖南省茶业协会会长曹文成分别向大会推介了安化黑茶。
本届博览会，我市有10多家安化黑茶企业组团参展，展位面积达800多平方米，选送参评茶样20多个，阵营强大，规模空前。经过严格评比，我市白沙溪1千克装天尖茶、湘益樽之福、中茶黑茶园手筑茯砖(润)、云天阁手筑茯砖与黑砖、天泉池天尖茶与六品金福、天宝仑天尖茶与手筑茯砖、盛唐黑金冰碛芽尖茶禅一味等11个黑茶产品获得金奖。
黑茶专家视角：浅谈茶叶市场营销
浅谈茶叶市场营销
湖南省白沙溪茶厂有限责任公司总经理 刘新安
2010年3月24日
尊敬的各位领导、专家、各位同仁：
大家好！
今天，我很高兴参加省茶业协会经济年会暨市场营销论坛。并借此机会，谈谈本人对茶叶市场营销的感受与体会，敬请各位领导、专家、同仁指正！
众所周知，要成就一个著名茶叶品牌：一是有一个好的品牌；二是有一个稳定的质量；三是有一支高素质的研发队伍；四是有一个讲信誉的营销网路；五是有一批稳定的消费对象。这是一个颠覆不破的真理。
我参加茶叶制作企业工作30年整，经历了长时间的茶叶营销工作，对茶叶市场营销有一定的感受与体会。我认为：茶叶市场营销要靠品牌，同时市场营销则可进一步成就品牌。我们公司于1939年建厂，已有70年悠久历史，70年的历练成就了“白沙溪”黑茶品牌，并且于2009年正式被国家确定为“中国黑茶标志性品牌”。与此同时，我们不断地进行技术革新，不断地提高产品的科技含量，靠稳定的、消费者信得过的质量来维护与提升品牌形象，才能获得市场营销的成就。
一、正确感悟市场营销的概念
概括起来，大致可分为三种观点： 第一种观点认为市场营销学不是一门科学，而是一门艺术。
第二种观点认为，市场营销学既是一种科学，又是一种行为和一种艺术。
第三种观点认为市场营销学是一门科学。这是因为，市场营销学是对现代化大生产及商品经济条件下工商企业营销活动经验的总结和概括，它阐明了一系列概念、原理和方法。市场营销理论与方法一直指导着国内外企业营销活动的发展。
综述以上三种不同观点，市场营销学是一门经济科学，还是一门应用科学。
二、磨砺市场营销的意志
茶叶市场营销就是茶叶作为商品或服务从生产者手中移交到消费者手中的一种过程，是企业或其他组织以满足消费者需要为中心进行的一系列营销活动。
1、要以诚信为本
诚信是中华民族的传统美德，是全人类所认同的道德规范。诚信，对于提升整个社会的道德水平，促进经济的发展、社会的稳定等方面具有重大的意义。在市场营销工作中，是人与人之间的交道，人人之间双方必须坚持以诚信为本，只有讲诚信的人，才能得到他人的信任与信赖。茶道即人道。
2、要有坚韧不拔的精神
坚韧不拔就是意志坚定，不可动摇。市场潮流，潮起潮落。作为市场营销人，经常要承担很大的市场风险，有时会立于潮头，得心印手，有时会跌入低谷，有时还会陷入漩涡。但无论怎样，必须要有坚忍不拔的精神，有战胜困难的勇气。
三、深入研究消费者的心理
1.消费者的需求及相关的欲求和需要
(1) 需求
指消费者生理及心理的需求，如人们为了生存，需要食物、衣服、房屋等生理需求及安全、归属感、尊重和自我实现等心理需求。市场营销者不能创造这种需求，而只能适应它。
(2) 欲求
指消费者深层次的需求。不同背景下的消费者欲求不同，因而，欲求会随着社会条件的变化而变化。市场营销者能够影响消费者的欲求，如建议消费者购买某种产品。
(3) 需要
指有支付能力和愿意购买某种物品的欲求。可见，消费者的欲求在有购买力作后盾时就变成为需要。许多人想购买奥迪牌轿车，但只有具有支付能力的人才能购买。因此，市场营销者不仅要了解有多少消费者欲求其产品，还要了解他们是否有能力购买。
2.产品及相关的效用和价值的满足
(1)产品
产品的定位，要针对不同消费层次与需求，不断开发新的产品，创新“新、特、优”的茶叶产品。
(2)效用、价值和满足
产品价格的定位，要打破传统经营模式，简单地以：成本加毛利来确定产品的价格。要按照产品的文化价值、品牌价值、资源价值、科技含量等因素，科学制定产品价格，以提高产品的附加值，增大企业的发展空间，满足广大消费者的需求。
3.交换、交易和关系
(1)交换
人们有了需求和欲求，企业亦将产品生产出来，还不能解释为市场营销，产品只有通过交换才使市场营销产生。只有通过等价交换，买卖双方彼此获得所需的产品，才产生市场营销。可见，交换是市场营销的核心概念。
安化黑茶加工工序
毛茶
原料
鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。
一级黑毛茶：一芽三叶初展。
二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。
三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）
四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）
杀青
杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀青前应先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”），一般每5千克鲜叶加水0.5千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。杀青翻炒时产生高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。
手工杀青：一般以油桐树桠制成的茶权为工具，采用多量高温（一锅炒4～5公斤，火温约260℃～300℃）短时和“双亮双渥”、“渥多量少”的炒法。
机械杀青：黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后，打开前盖投入鲜叶8—10千克，并依鲜叶老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒，待杀青适度后打开茶门。
初揉
黑茶揉捻分为初揉和复揉。初揉是在杀青后趁热揉捻，使大部分粗大茶叶初步揉成条，且茶汁溢附于茶叶表面，细胞破损率达20%以上，为渥堆的理化变化创造条件。由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤”，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。
渥堆
初揉后的茶叶，无需解块直接进行渥堆。渥堆应选择背窗、洁净的地面，避免阳光直射，堆高66—100厘米，上盖湿布等物，借以保湿保温。渥堆适宜的环境条件是室温25℃左右，相对湿度保持在85%以上。一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。当叶色已变黄褐，青气消除，发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。
复揉
因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。
干燥
茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其它茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。传统烘焙采用特制的“七星灶”，即灶的进口用砖砌七个孔，以松柴明火烘焙，但明火不进灶孔，不忌烟味，烘茶坑分大中小，大坑一次可烘茶200千克以上，中坑100千克左右，小坑50千克。烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
