2011清真食博会上安化县政府大力推介黑茶-茶礼仪网

2011清真食博会上安化县政府大力推介黑茶

现今茶市风头最劲，当属“红”与“黑”——信阳红茶与湖南安化黑茶，它们的火爆都离不开当地政府的大力支持：信阳市委书记走上街头卖茶；安化县政府组织湖南黑茶品牌马不停蹄赶赴全国各地参加展销会。近日，湖南黑茶龙头企业怡清源、白沙溪等联盟来到青海参加2011中国（青海）国际清真食品及用品展览会，安化政府县委副书记李太源率领导班子自己当起安化黑茶的宣传员、推销员，不辞劳苦。

早些年，安化黑茶还是无人关注的边销茶。过去边疆地区经济不发达，黑茶又是日常生活必需品，为保证少数民族同胞都能喝到安化黑茶，国家控制黑茶的生产、销售、定价。企业没有利润空间，只有靠政府补贴才能勉强生存下去。安化黑茶也给人留下了原料粗老、价格低廉的印象，在内地市场鲜有销售。安化这个曾出产多种贡茶，拥有国家定点茶叶出口基地的江南茶乡，自身优质茶叶资源没有得到充分利用，空顶着“中国黑茶之乡”的头衔，却甩不脱“国家级贫困县”的帽子。

安化县委副书记李太源接受记者采访，推介安化黑茶

随着安化当地政府对茶叶产业日益重视，鼓励茶农种茶，扶植龙头茶企发展，在各类活动中宣传推广安化黑茶，黑茶产业很快有了起色：打造出了中国黑茶第一个中国驰名商标怡清源，产生了拥有四项国家专利的中国第一款女性美容茶黑玫瑰，出现了遍布全国的怡清源安化黑茶专卖店。

对于西宁人来说，黑茶并不陌生。青海是传统的边销茶市场。诞生于青海高原的中国最早的边贸集市——茶马互市，交易的正是西部的马匹与安化的黑茶。青海人熬茯茶，与内地人饮茶不同，他们先在炉子上烧一壶清水，放入少许茶叶、青盐、花椒，慢慢煮熬，待茶水沸腾饮用，随饮随添。

此次安化县政府向青海人重点推介的不再是传统的边销茶，而是中高档黑茶。青海经济在迅速发展，青海人对于黑茶的品质要求也逐步提高，中高档黑茶在青海并不是没有市场。记者在一家兼营茶叶的小日杂店就看到了高档黑茶怡清源黑玫瑰茶。记者询问，“黑玫瑰好卖吗”，老板告知销售情况不错。

青海人的生活水平还在稳步上升，传统边销茶势必在不远的未来失去统治地位，中高档安化黑茶将丰富青海人的饮食生活。

据了解，在国际清真食品博览会开幕式的第二天下午，由湖南省贸易促进委员会主办，由青海省湖南商会、湖南省茶业协会、益阳市茶业协会、安化县人民政府、青海瑞丰农业科技发展有限公司协办，由湖南省怡清源茶业有限公司承办的怡清源安化黑茶品牌推介暨媒体见面会今天在西宁家馨花园酒店隆重举行。怡清源茶业西宁专卖店即将于9月份在西宁市仓门街莫家街综合大市场隆重开业！

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为大家解答普洱茶选购、饮用、存放中的9大热点问题

普洱茶应该怎么挑选、怎么喝？

有些东西越新鲜越好，有些东西则需要时间的沉淀来积累韵味。普洱茶作为“能喝的古董”，其中既有价格惊为天人的稀有陈茶，也有价格平易近人的大众茶。那么，普洱茶到底应该怎么选、怎么喝呢？中国农业科学院茶叶研究所副研究员江河源及云南大学植物与微生物遗传学教授、知名普洱茶专家高照，为大家解答普洱茶选购、饮用、存放中的9大热点问题。

1、普洱茶选生茶还是熟茶？

答：“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强；而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。

2、普洱茶选饼茶还是散茶？

答：红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。

3、普洱茶是不是越贵越好？

答：一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤几百元的当年普洱茶，也是较好的。高价普洱茶并没有特殊功效，有些茶虽然年份久远，但如果储存不当，口感可能还不如一些年份较短的茶。

4、和绿茶、红茶比，普洱茶的功效有何特殊？

答：普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点，比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。但普洱茶经过熟化发酵，其中的茶多酚会逐渐氧化，这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是绿茶性寒，容易刺激胃，普洱茶相对温和，胃不好的人可以喝点。

为大家解答普洱茶选购、饮用、存放中的9大热点问题

5、哪些人最适合喝普洱茶？

答：许多人都宣传普洱茶具有降“三高”的功效，普洱茶中所含的茶多酚等成分对人体健康肯定是有好处的，但是现在对于降血脂、降血压等方面的研究都只是初步的，并没有很确切的数据可以证明疗效有多显著。但普通人将其作为一种日常饮料，还是非常健康的，尤其对于胃寒不能喝绿茶的人来说，效果尤其明显。

6、普洱茶真的能减肥吗？

答：普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及，曾有研究证实，普洱茶具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用。

7、普洱茶该怎么喝？

答：普洱茶的冲泡方法和功夫茶一样，用小茶碗或紫砂壶，开水即冲即饮。冲泡时茶叶分量大约占壶身20%，如果是陈年的茶砖、茶饼，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期，再冲泡味道更好。此外，喝普洱茶最好先洗一遍。大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

8、每天喝多少？

答：一天12克左右为宜。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。

9、如何存放？

答：普洱茶讲究“干仓存放”。在高温、潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度20—30摄氏度之间，湿度不宜超过75%，此外，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶“吸味”。

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边销茶

边销茶（又叫边茶）因用于供应边疆少数民族饮用而得名，属紧压茶，俗称砖茶。因主要在我国边疆、高原、牧区销售，也是专供茶，具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点。砖茶含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高，长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等，奶茶渣用来喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因，人畜肠胃鼓胀而死。因此，在牧区有"宁可三日无饭，不可一日无茶"之说。

喝黑茶痛风加重，喝黑茶对于痛风具有改善作用！

大家都知道，安化黑茶金牛中的成分，黄酮类物质、橡皮擦素、氨茶碱能抑制肾小管的再消化吸收，使尿中的钠与硫酸盐的含量增加，协助人体排水管道身体排毒，因此喝黑茶针对风湿病具备改进功效的，详细如下！

喝安化黑茶有改进功效

人们用动物做测验，以药品刺激性5组动物，生产制造尿酸高，让它变为风湿病的动物随后又迅速的用药品使它的尿酸高降低，再喝人们的安化黑茶，看她们中间实际效果的差别。結果告知人们，用药品刺激性能够生产制造风湿病和尿酸高的病症，有药在的情况下，可以它的尿酸高降下去，另外喝不一样使用量的安化黑茶，虽然沒有服药到来那麼快速，可是，在很多食用安化黑茶的情况下，就可以合理的降低胆固醇的含量。而且中医学有句俗话是药三分毒，药物尽管奏效的确比中药材黑茶迅速，可是其潜在性的负作用都是不能小看的

另外安化黑茶又能左室肾毛细血管，提升肾小管的过虑。更为合理的推动尿酸高排出来身体之外，进而调整三高，根据操纵肥胖症、血糖值、心率、血糖。最后减少身体尿酸高含量，就能合理减轻痛风症状再加饮食搭配的改进，基础能让您已不遭受风湿病症状困惑。

喝黑茶的忌讳

1、不必在餐前食用

黑茶中的水果酵素有去油腻感的作用，餐后喝黑茶能够立即排出来身体的不必要人体脂肪，可是在餐前喝则会将人体堆积的脂肪燃烧掉，最终的結果是给你食欲大好，吃得更为多。因而喝黑茶减肥瘦身要掌握好時间。

2、不喝头遍黑茶

因为茶叶在种植与生产过程中遭受化肥等有害物质的环境污染，茶叶表层总有一定的残余，因此，头遍茶有清洗功效应弃之不喝。

3、不空腹喝茶

空腹喝茶可稀释液胃酸，减少消化吸收作用，放水消化率高，导致茶叶中欠佳成份很多入血，引起头昏、发慌、手和脚乏力等病症。

4、不适合喝新茶

因为新茶储放速度快，带有较多的没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质，对人的肠胃粘膜有极强的刺激效果，易引起肠胃病。因此新茶宜少喝，储放不够十几天的新茶更应忌喝。

5、夜里宜喝淡茶

夜里喝黑茶时要少放茶叶，不必将茶泡得太浓。平常心态非常容易兴奋或特别敏感、睡眠质量情况较差和人体较差的人，夜里還是以少饮或不喝茶为宜。