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关于茯茶的史书考证

1、公元816年 [渠江薄片、益阳团茶运销湖北、江陵、襄阳一带。渠江薄片和益阳团茶均为湖南黑茶]——（唐代杨烨《膳夫经手录》

2、公元1025年 [“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽，其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”。特色茶即湖南黑茶也]——（五代毛文锡《茶谱》）

3、公元1644-1611年（清圣祖康熙年间） [清初茶法沿袭明代，官茶由茶商自陕西领引纳税，带引赴湖南采买，每引正茶50公斤，准带附茶7公斤。] ——赵尔巽等《清史稿》

4、公元1644年 [顺治初年，定易马例，每茶一篾，重十斤，上马给十二篾，中马九篾，下马七篾。泾阳砖每封旧秤五斤，每二封装一篾篓，此为茯砖茶的最初文字记载。]

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安化黑茶是中国茶业复兴的旗帜

　　本报记者卢跃吴毅军

　　安化黑茶的崛起对国内茶叶产业的发展有何作用？今后发展的重点在哪里？9月24日，第二届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会开幕这天，本报记者专门就此采访了湖南怡清源茶业有限公司董事长简伯华。

　　简伯华说，中国茶业复兴的机遇已经来临，而安化黑茶将成为中国茶业复兴的领头羊。他说，近代中国茶业的发展经历了三个转折。一是鸦片战争导致了当时占世界红茶绝对统治地位的中国茶产业的衰落。二是新中国成立以来，中国茶产业开始复苏。后来主要由于出口茶叶质量的日渐滑坡，逐渐沦落。三是2008年世界金融危机给中国茶产业带来了新的转折点，随着中国影响力的日益强大，茶产业必定会同步强盛起来。而作为中国茶业复兴主力军的，将是中国黑茶。中国黑茶的复兴，安化黑茶是领头羊。

　　在新的历史时机，安化黑茶重任在肩。简伯华认为，要创新产业化模式，形成“企业组织、政府协调、茶农实施”的新型合作社式模式，企业为主，政府合作，茶农成为产业工人，实现黑茶产业的规模化、集约化、现代化发展；要用好文化、科技、资本三大外力，全面塑造黑茶产业的持久竞争力。他表示，怡清源茶业将按照这一思路，全新实践。目前已引入资本，推动上市工作。争取2016年完成上市目标，企业年产值达到20亿元。

喝普洱茶可以减肥？

　　普洱茶产于云南地区，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵蒸压而成的具有独特陈香的一种茶，包括沱茶，饼茶，方茶和紧茶等。据了解，普洱茶制作时经独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含微量脂肪分解酶，这对分解体内脂肪是非常有效果的。

喝普洱茶能减肥，还能减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。中国昆明医学院对云南普洱沱茶治疗高脂血病做了50多例临床实验，且与降脂效果较好的药物安妥明治疗的30多例对比，结果发现普洱茶的疗效高于安妥明。

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔?卡罗比医生也用云南普洱沱茶进行临床实验，证明了普洱茶对减少类脂化含物和胆固醇的含量具有良好功效。

湖南黑茶的茶艺和品性

茶艺是泡、煮茶的技术，是品茶水平和茶文化发育到成熟的产物。茶叶作为饮料从汉代开始，唐朝达到巅峰。加上佛教禅宗的推崇，为茶艺的诞生奠定了基础。自陆羽创立煎茶法，形成完整的饮茶方式与程序。宋代出现点茶法，是谓“唐煎宋点”。自明朱元璋罢造龙图，茶的饮用方法由研末而饮变成了沸水冲泡，发展成现在的散茶茶艺。但湖南黑茶产品主要是紧压茶，那么紧压的湖南黑茶的茶艺应该是怎样，笔者无从知道。

　　湖南黑茶茶艺是该从历史的长河里往寻找，还是发展现代湖南黑茶茶艺？是鉴戒还是与时俱进的创新？似乎一下子很难找到答案。

　　既然谈到湖南黑茶茶艺，就有必要了解湖南黑茶的的特点。湖南黑茶是采用成熟黑毛茶为原料，经渥堆发酵而成，大部分是紧压茶，因独特功效及其历史作用成为中国茶叶不可替换的茶类。

既是成熟茶叶，相关营养成分则达到均衡，经微生物参与的发酵，内部元素则与绿茶又有变化。有学者总结绿茶的冲泡水温是85摄氏度为佳，红茶的冲泡水温是90摄氏度以上为佳。而湖南黑茶的水温恐怕就得95摄氏度了。

　　今天我们熟知的西躲酥油茶、新疆奶茶是湖南黑茶的传统喝法，在煮出来的茶汤里加进牛奶、盐等调料，而这种饮用方法雷同于唐朝的煎茶法。陆羽《茶经》煎茶法的步骤是这样的，炙茶、碾茶、箩茶、择水、煮水、起火、投茶、育华、分茶、饮茶、洁器、贮器等等。

　　湖南黑茶的内在精神又在哪里？成熟，就是湖南黑茶的茶性，也是湖南黑茶的品性。湖南黑茶相比较其他茶类，宜存放，汤色橙亮，茶汤甘醇，更具包容，如历经沧桑的智者，言谈举止里的那份淡定、亲和、从容、包容。黑茶也许没有什么明前茶，谷雨茶讲求和卖点，却多了老茶、陈茶、古董茶的销售后劲，人生得失不过如此；炒青茶制作快、进市快，而黑茶制作慢、进市也慢，但从两者终极实现的价值来看，结论也许就是快者不快、慢者不慢。

　　湖南黑茶是幸运的，在他的生命中有太多的赞誉；湖南黑茶又是失落的，由于对他还有太多的偏见。湖南黑茶是厚重的，应该有他独占而鲜明的茶艺。

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