绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶李稳石在在2011年中华茶祖节暨安化黑茶白沙溪品牌营销峰会上的讲话
市人大常委会党组书记 市茶业协会会长 李稳石
尊敬的各位领导，各位来宾、同志们：
在这生机勃勃、茶香四溢的季节里，我非常高兴能与大家相聚在“中国黑茶之乡”安化，相聚在秀美的茶马古道风景区，隆重举行2011年中华茶祖节暨安化黑茶·白沙溪品牌营销峰会。我谨代表益阳市委、市人民政府对各位的到来表示热烈的欢迎。
这是一次共商安化黑茶产业发展大业的盛会，特别是全国著名品牌营销和茶叶专家以及来自全国各地的营销精英的光临，对弘扬茶祖文化、打造“安化黑茶”品牌、拓展规范安化黑茶市场、推动白沙溪茶厂以及安化黑茶产业的发展壮大具有重要的意义和深远的影响。
近年来，在省、市、县各级政府和社会各界的大力支持下，安化县委、县人民政府和茶叶企业在“安化黑茶”品牌打造上做了大量卓有成效的工作。“安化黑茶”公共品牌和白沙溪茶厂的企业商标品牌“白沙溪”成为“湖南十大茶品牌”； 白沙溪·安化黑茶作为湘茶的杰出代表成功入选“世博十大名茶”；在4月11日2011年中国茶叶大会上，中国农村发展研究中心发布的中国茶叶区域公用品牌评估报告中，“安化黑茶”品牌价值达8.27亿元,评为中国最具带动力的茶叶区域公用品牌。随着各级政府和社会各界对“安化黑茶”品牌宣传和推介力度的不断加大，安化黑茶的知名度和美誉度迅速提高，了解和接受安化黑茶的国内外消费者越来越多，消费群体不断扩大。“安化黑茶”在茶叶行业中异军突起，成为湘茶方阵中的一支劲旅，彰显出旺盛的生命力和广阔的市场前景。
今天，各位领导、专家、学者，各位营销精英齐聚安化，缅怀先知茶祖，共商白沙溪茶厂及安化茶业发展大计，必将迎来白沙溪茶厂及安化茶业经济发展新的飞跃。我诚挚希望各位茶人献计献策，凝聚共识，恪守诚信经营之道，创新品牌营销方式，宣传具有地方特色的品牌文化，努力拓展消费群体，维护“安化黑茶”公共品牌和企业品牌价值，全面提升“安化黑茶”的品牌和龙头企业的核心竞争力，让我们在开创安化黑茶产业健康有序发展的崭新局面中，实现双赢、共赢、多赢。
最后，祝本次盛会取得圆满成功！祝愿各位专家、各位来宾身体健康、万事如意！祝愿广大战略投资者和营销精英实现梦想！祝愿安化黑茶香飘久远。
谢谢大家！
分析安化黑茶功效与作用
安化黑茶在中国知名度很高，同时喜欢喝这黑茶的人也比较多，所以为了能了解安化黑茶功效与作用，很多喜欢喝这款黑茶的茶客，都想全面了解一下安化黑茶功效与作用，了解以后选择喝安化黑茶，那么安化黑茶功效与作用都有哪些?为了你能了解的更全面，下面就做了解答，你可以了解一下。
安化黑茶功效与作用
1.补充膳食营养
安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2.助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3.改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5.抗癌、抗突变
湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6.降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
安化黑茶功效与作用是比较多的，它不但能起到很好的补充膳食营养，同时它能起到助消化，顺肠胃，抗癌抗突变，还能起到降血压，降血脂的作用，所以现在有很多重视健康的人，进入到冬季，为了能远离更多的疾病，愿意选择喝安化黑茶，能更好的保障自己身体的健康。
安化黑茶的发酵是怎样的？
说起黑茶的发酵，我就想起了小时候做馒头，有一次没放发酵粉，蒸出来的馒头是硬的，所以说发酵很重要！
面粉的发酵是一种物理变化，是面粉本身的体积变化，酵母的作用让面粉的体积变大，就像馒头一样，发酵后的面粉还是面粉，只是变的更松软了而已。
黑茶也是发酵的茶叶，发酵后的黑茶还是黑茶，那么黑茶的发酵是不是也是物理变化呢，黑茶在发酵前后到底发生了哪些看的到或者看不到的变化。
黑茶在发酵存在三种程度，一般采取适度发酵，还有适度发酵之外的轻发酵和重发酵，三种发酵程度各有不同点。
一、黑茶的轻度发酵
黑茶的轻度发酵的成品茶叶底色泽褐色，叶片因为还有较多的水分，所以有弹性，因此还可以看出生鲜叶的痕迹。
轻度发酵的黑茶茶汤色泽为黄褐色，略显浑浊，口感带苦味，有回甘生津，这个程度的茶；
就像一些还未成熟的水果，有着厚重的生涩感。这个时候的茶，不能算熟茶，口感也不够醇厚。
二、黑茶的适度发酵
黑茶的适度发酵是现在最普遍的发酵方式，成品叶底褐色略有弹性，叶底还保持完整，茶汤红褐色，口感醇滑润口；
适度发酵的熟茶叶底活动度还在，现喝口感好，后期也有转化空间，具有较高的存储价值。
现喝口感好，存储几年后品质更上一层楼，兼具品饮和收藏价值。
三、黑茶的重度发酵
重度发酵简单理解就是黑茶已经熟了，它所有的能量都已经被激发出来，已经没有可以转化的物质，重度发酵的茶叶底碎末；
手指一捻就变成稀泥，现喝口感厚甜，但没有活度，而且有炭火味，重度发酵由于后期没什么存储价值，市场上基本没有；
重度发酵一般出现在湿仓茶身上，湿仓茶受潮以后快速发酵，就会演变成重度发酵。
黑茶经过发酵的时候，主要是微生物的参与，在渥堆发酵过程中,叶温的升高、pH 值下降及含水量的变化,都是微生物新陈代谢活动的结果，所以黑茶的发酵是一种化学变化。
黑茶发酵的历史，黑茶的发酵过程
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，所以黑茶的营养价值非常的高，那大家知道黑茶的发酵过程吗？具体如下！
黑茶的发酵过程
1、渥堆发酵
把揉捻好的茶叶，放入渥堆箱、池里面，厚度大概是一米左右；当看见茶叶由青色转变成黄褐色，对光透视为竹青色、透明，闻起来青气已经去除了，散风出淡淡酒糟香气的时候，那么说明渥堆已经完全，需要进一步的去进行干燥作业。
2、自然发酵
等到七星灶火焙干燥后，黑毛茶散仓陈化一年，茶叶在自身水分较低，处于常温常湿的自然环境下缓慢自然发酵
3、干燥过程中的发酵
黑茶经过高温蒸汽软化制成成品后，干燥过程中的发酵。比如：茯砖茶先要增加其含水率，然后蒸压进烘房里经过十多天恒温恒湿的培育金花（冠突散囊菌）的过程，金花菌加速了茶叶的发酵，形成了茯砖茶特有的品质风味。
黑茶的保存条件
1、存放地点
要通风，防潮，阴凉，干净。尽量不要与其他物品放在一起，最好不要与香精，香皂，檀香，香木，樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要针对散茶的存放，以皮纸，篾篓，陶罐为佳。未拆封的包装茶，要检查包装是否干净，是否有异味。否则，应当拆除原来包装，自行选用合适器皿进行包装保存。
3、存放规则
应当分类存放，分品牌和厂家存放。不同品类的茶，要单独存放，比如，黑砖，茯茶，千两饼，天尖，不能混在一起存放。不同厂家，不同品牌的茶，也尽量分开存放，高马二溪黑茶最好是单独存放。
4、地域分别
川渝闽越等南方地区，温度和湿度常年较高，防潮是重点，可使用抽湿机，并且定期检查。北方及西藏等高原地区，常年干燥，通风是重点，若实在过于干燥，可适当实用加湿器；冬季的时候要远离暖气管道。
5、季节区别
一般来讲，春夏两季雨水较多，空气中湿度较高，不宜长时间打开窗户。秋冬两季，比较干燥，要经常打开窗户通风换气。
6、千两存放
千两茶的存放分两种情况，一种是整支千两茶，它拥有独特的包装方式，防潮能力较强，存放比较容易，只需选择通风，防潮，阴凉，干净的地方，立于底座之上即可。一种是千两饼，千两饼是将整支千两茶锯开之后的形态，千两饼的存放就与其他安化黑茶有着相同的禁忌了，存放方式大致相同。
储存黑茶的注意事项
1、阴凉忌日晒
日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，导致日晒味，长时间无法消失。
2、通风忌密闭
通风有助于茶品自然氧化，同时可适当吸收空气水分加速茶品湿热氧化。不能用塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸附性，不能与异味物质混放，要放在开阔而通风透气的坏境中。
综上所述，黑茶是一种发酵程度很高的茶叶，而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义！
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
