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普洱茶
花茶
其他茶说起黑茶的发酵，我就想起了小时候做馒头，有一次没放发酵粉，蒸出来的馒头是硬的，所以说发酵很重要！
面粉的发酵是一种物理变化，是面粉本身的体积变化，酵母的作用让面粉的体积变大，就像馒头一样，发酵后的面粉还是面粉，只是变的更松软了而已。
黑茶也是发酵的茶叶，发酵后的黑茶还是黑茶，那么黑茶的发酵是不是也是物理变化呢，黑茶在发酵前后到底发生了哪些看的到或者看不到的变化。
黑茶在发酵存在三种程度，一般采取适度发酵，还有适度发酵之外的轻发酵和重发酵，三种发酵程度各有不同点。
一、黑茶的轻度发酵
黑茶的轻度发酵的成品茶叶底色泽褐色，叶片因为还有较多的水分，所以有弹性，因此还可以看出生鲜叶的痕迹。
轻度发酵的黑茶茶汤色泽为黄褐色，略显浑浊，口感带苦味，有回甘生津，这个程度的茶；
就像一些还未成熟的水果，有着厚重的生涩感。这个时候的茶，不能算熟茶，口感也不够醇厚。
二、黑茶的适度发酵
黑茶的适度发酵是现在最普遍的发酵方式，成品叶底褐色略有弹性，叶底还保持完整，茶汤红褐色，口感醇滑润口；
适度发酵的熟茶叶底活动度还在，现喝口感好，后期也有转化空间，具有较高的存储价值。
现喝口感好，存储几年后品质更上一层楼，兼具品饮和收藏价值。
三、黑茶的重度发酵
重度发酵简单理解就是黑茶已经熟了，它所有的能量都已经被激发出来，已经没有可以转化的物质，重度发酵的茶叶底碎末；
手指一捻就变成稀泥，现喝口感厚甜，但没有活度，而且有炭火味，重度发酵由于后期没什么存储价值，市场上基本没有；
重度发酵一般出现在湿仓茶身上，湿仓茶受潮以后快速发酵，就会演变成重度发酵。
黑茶经过发酵的时候，主要是微生物的参与，在渥堆发酵过程中,叶温的升高、pH 值下降及含水量的变化,都是微生物新陈代谢活动的结果，所以黑茶的发酵是一种化学变化。
黑茶的硒含量是多少？
黑茶的硒含量是多少？小文帮您找到了答案！安化黑茶平均含硒0.6530mb/kg，最高值为3.853mg/kg，具有很强的营养保健作用。
安化黑茶是一种天然富硒茶。富含硒类物质，全面保护红细胞及血红蛋白。
硒类物质能激发免疫及抗体产生，有效地降低血红细胞脂质过氧化损伤，提高血红细胞携带氧的功能；
保护红细胞高铁血红蛋白还原酶和红细胞膜的完整性，促进酶的活性，对抗溶血。世界上40余个国家和地区贫硒。
一般茶叶含硒在0.05～2.0mg，湖南黑茶是一种富含硒茶类，硒的含量大多在5～6mg，这是大自然赐予人类的最佳饮料，饮用湖南黑茶是补充人体硒元素的最佳途径之一。
所以我国的少数民族把黑茶当成是“生命之茶”，像西藏等地，人类生存环境恶劣，但是通过饮用安化黑茶，则可以很大程度上来补充相应的元素缺乏。
另外安化黑茶中硒含量比其他茶类高，而硒对于增强人体对疾病和辐射的抵抗力，抑制癌细胞的发生和发展，延缓衰老作用显著。
补硒对婴儿及儿童的正常发育有利。硒在体内与维生素E有协同作用。这对恢复体内微生态平衡有重要的意义。
科学家指出，科学饮用富硒茶是最佳的补硒方法。
王教授和他的团队通过研究发现，事实上全世界的茶叶硒含量都比较低，而安化黑茶的硒平均含量最高，进入富硒茶之列。
安化黑茶的硒水平是全国茶叶平均值的2倍，世界茶叶平均值的7倍，且在国家食物安全标准规定的范围内，因而被认为是符合国家食物安全标准的“适度富硒茶”，长期饮用非常有利于人体健康！
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普洱茶具有减肥降血脂防治脉硬化功效
普洱茶具有减肥功效
茶多酚能明显抑制体内胆固醇，甘油三脂含量的上升，促进脂类化合物从粪便中排出，改善毛细血管壁的弹性。因此，对防治动脉粥样硬化，高血压及肥胖症都具有重要作重。
肥胖病大都是因人体脂肪代谢失调，过多积累所起的。茶多酚能去脂解油腻;叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收;维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。
降血脂是指降低血液中胆固醇的含量，用以防治高血脂症。因肥胖病往往会同时引起胆固醇的升高，所以茶在减肥的同时也可降血脂。
茶叶中的茶多酚能去脂肪，抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉积。因此，平时饮茶不仅能降脂，而且还可预防血脂升高。
动脉硬化常因肥胖和高血脂引起，茶中多种有效成分对动脉硬化症有一定的防治作用。茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生，有利于对动脉硬化的防治。专家研究表明，儿茶素氧化而成的茶色素具有显著的抗血凝，促进纤溶，防止血小板的粘附聚集及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。
说说湖南黑茶的收藏价值
茶文化发展到今天，早已经横跨了礼品界、食品界甚至是医学界，但是今天我们谈到的话题是关于茶叶的收藏，前些年大家一定或多或少了解过，普洱茶被炒作成为天价的消息。随之湖南黑茶也冒出了头，成为了收藏界的新宠儿，那么到底湖南黑茶值得收藏吗?
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湖南黑茶和其他的茶叶有着很大的区别，是因为即便冲泡过后放置几天也不会变馊，它的干茶存放几天也不会发霉，这一点是其他茶叶所不能相提并论的。因为这个特性，不少人购买湖南黑茶的目的也发生了变化，收藏后利于以后增值是其一，之后也就是自己慢慢摸索着品尝。
湖南黑茶的存放时间到底有多久呢?有一说是时间越长保健效果越好，也许有人会奇怪，按理说茶叶放置的时间越久，含有的茶多酚、氨基酸、蛋白质等物质就会慢慢的消失，那么湖南黑茶的收藏还有什么意义呢?不过专家研究表示，虽然上述的成分会随着四溅而流失，但是在药用价值方面的功效却越来越强，尤其是对于治疗糖尿病患者来说，老黑茶是最好的。
湖南黑茶还有什么原因被人们收藏呢?这是因为有人容易失眠，那么饮用老黑茶非但不会加剧，而且会有助于晚上的睡眠，另外湖南的老黑茶还是天然的减肥茶，所以随着它功效的不断被人挖掘，湖南黑茶继云南普洱生茶之后成为了收藏界的一大新宠。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
