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其他茶黑茶专家推荐：神奇的安化黑茶
——走茶马古道 品安化黑茶
中国茶叶流通协会 副会长
湖南省茶业协会 会 长 曹文成
茶祖神农基金会 副理事长
前 言
• 安化是湖南的一个县，地处湖南中部，古属长沙国，是中国茶叶流通协会授予的“中国黑茶之乡”，是中国黑茶的原产地之一。最高年产茶7500吨，神秘的“金花茯茶” “千两茶”就在安化。（世界只有中国有、中国只有湖南有、湖南只有安化有）
• 安化黑茶被誉为“茶文化经典、茶叶历史的浓缩、茶中的极品、二十一世纪健康时尚之饮”。
• 我分四个问题向大家介绍：
一、什么是安化黑茶
二、安化黑茶的独特保健功能
三、迟开的黑玫瑰
四、请喝一杯安化黑茶
（一）什么是安化黑茶
• 安化黑茶是什么？
1.1、安化黑茶是采用安化特定区域的鲜叶原
料经独特的加工工艺所制成的茶，其色
如铁。
安化黑茶是一种特色茶，一种有特殊功
能的饮料。
1.2、安化黑茶产品是由4个等级的黑毛茶再加工
而成，安化黑茶产品经过二次发酵，初发酵、
后发酵。
• 一、二、三级茶，较细嫩，色泽黑润，产品
供进贡、达官贵人、高收入地区人群饮用；
• 四级茶，较粗老、色泽黄褐，供低收入地区
人群饮用。
1.3、安化黑茶是有特殊形状的产品（也有部分散茶）
安化黑茶分三尖、四砖、一卷；
1.4、安化黑茶是具有一定收藏价值的黑色乌金茶
• 黑茶是中国六大茶类中唯一具有收藏价值的
特殊茶类
• 现收藏在故宫博物馆的安化白沙溪茶厂生产
的一支100年的“千两茶”价值250万元；
• 50年的 25公斤一花格蔑篓天尖茶去年在中央
电视台鉴宝栏目估价48万元。
• 今年9月29日在长沙市太平街由湖南茶叶品鉴拍卖中心
举行的首届陈年安化黑茶品鉴拍卖会上，安化白沙溪茶
厂一块1963年生产的2公斤花砖拍出了19.2万元的价格；
一块重3000克产于清代的已有近300年历史的极为罕见
的安化“晋阳砖”拍出了22.4万元高价。
• 为什么？
• 因为安化黑茶精品收藏一定年份口感更好。
香气更佳，功能更好，也体现了一个爱茶人身份，收藏一定数量年份的安化黑茶是一种绝妙的美的享受。故一个收藏安化黑茶热潮正在兴起！
（二）安化黑茶的特殊功效
2.1、安化黑茶具有强壮身体、健全体魄、净化心灵、
美化生活等功效
• 我向大家汇报下长期喝安化黑茶的人群总结的一些朴
素的语言和湖南这块神奇土地上的一些奇特的耐人寻
味的现象。
A、新疆牧民“宁肯三日无粮 不可一日无茶（安化茶）”；
“一日不喝则胀 三日不喝则滞”；
安化黑茶是“生命之茶 政治之茶”。
B、文成公主进藏和亲带去的就是安化的“渠江薄片”。
C、湖南人的“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”、“心忧天下 敢为
人先”这种精神不仅要从湖湘文化上去总结，还要从湖
南饮食文化上去思考！鱼米之乡、食辣大省、黑茶王
国造就了湖南人的这种精神。
• 为什么茶祖炎帝神农、舜帝都要选择长眠在湖南；
• 为什么娥?,女瑛、屈原都为国为情跳入洞庭湖、汨罗江流芳后世；
• 为什么中国第一个倡导“经世致用 实事求是”的人王船山，睁眼看世界
黑茶的主要健身防病功能
消食。《本草纲目拾遗》称，安化茶又称湖茶、茯茶，粗梗大叶，须以水煎，或滚汤冲入壶内，再次火温之，始出味，其色浓黑，苦味带甘，食之清神和胃，强身延年。
这是茯茶的基本功能。消食与减肥腻、下气等药效是相通的。中医文献中称茯茶主治“食积不化”者见于《本草求真》。陈年茯茶从功效描述上有“消宿食”、“消饮食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”、“解酒食之毒”、“养脾、食饱最宜”等。
茯砖茶汁、冠突散囊菌发酵液可促进胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于蛋白质的消化吸收，改善人体肠胃功能。
冠突散囊菌发酵液和茯砖茶汁对脂肪酶活性有显著的抑制作用，降低饮食中脂肪在肠管中的分解，抑制肠道对脂肪的吸收，这些为茯砖茶的降脂作用提供了一定的理论依据。
减肥。这几千年来就被人们所利用，我国西北游牧民族的食物结构是“牛、羊肉和奶酪，非茶不解”，故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以致才有经历千年的茶马贸易。黑茶“解油腻、牛羊毒”，“去人脂”，“解荤腥”等，这一功效运用到当今社会是极有意义的。如今肥胖成为一大健康难题，是当今社会上的流行病，黑茶“去肥腻”的功效正是发挥作用的大好时机。自古以来，西北少数民族群众尽管食用高脂肪的牛羊肉和奶制品，但由于每日饮用茯茶，肠胃病并不多见，体质也很好，女孩子大多不胖。尤其是河西走廊中部的裕固族妇女，长期用茯茶熬制摆头茶饮用，更是显得身材苗条、健康美丽。由此可见茯茶的去肥功效。
治痢。黑茶尤其是老茶的一大功效。“痢”即指的“肠炎”，古时称“赤痢”、“白痢”、“赤白痢”、“禁口痢”等名。《本经逢源》称：“姜茶治痢——不问赤白、冷热用之皆宜。”“合醋治泻痢甚效。”用老茶（存放几十年的黑茶）熬煮成浓汁，辅之以姜片，红糖喝下，一般不到两个时辰便药到病除。
降血脂。茯砖茶是边区居民生活所需维生素和微量元素的重要来源，也是预防疾病的主要复方制剂。实验选用50名高血脂症患者，男性，年龄60至70岁，实验前对患者进行血液生化检查，饮茶前做高密度脂蛋白、胆固醇、甘油三脂和脂质过氧化物检查，在不改变饮食结构的前提下，每日服茯砖茶2克，一个月后，50个病人的血液生化指标均有不同程度的下降，表明茯砖茶有明显的降血脂作用。
护血管。当人体脂肪性食物过多时，毛细血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯茶由于含有8%至10%的茶多酚，长期饮用可增强毛细血管的韧性。防止微血管的破裂，这对以牛羊肉、奶酪、酥油为主食的消费者来说，尤为重要。
降低血糖。糖尿病是人体体内糖代谢失调引起的疾病，中医称为“消渴病”。古老的中医验方中就有“粗茶”熬汁长服，治消渴病的记载。现代通过对茶叶的研究发现，能使血糖降低的关键成分是茶叶中的茶多糖、茶多酚和茶色素。“粗茶”，就是黑茶，特指成熟老茶叶，而非其他茶叶过筛后选出来的低等茶。茶多酚对人体和动物体内的淀粉酶、蔗糖酶活性有抑制作用。其中，茶黄素的效果最强。通过临床试验证明，在摄取淀粉或蔗糖之前30分钟，先服用茶多酚可抑制血糖值的上升。
抗氧化、抵抗衰老。人在正常的生命活动中，体内代谢不断产生有害的自由基。自由基的性质活泼，具有极强的氧化能力。由于人体存在许多的抗氧化系统，所以体内自由基的浓度一般很低，正常情况下不会造成危害。但如受生理（如疾病）或外界因素（如辐射）等影响，体内自由基的代谢失去平衡，过量的自由基就可诱发体内不饱和脂肪酸的氧化，产生氧化脂质，引起蛋白质聚合。不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料。过多自由基产生会削弱细胞的正常功能，造成细胞破坏乃至组织坏死，使机体的正常代谢受到影响，从而出现机能退化、衰老、甚至疾病。目前，已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基。而属于强效抗氧化剂的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应，清除多余的自由基，起到保护机体的作用。
茯茶中含有大量的茶多酚和茶多酚分解物。茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，极易与自由基反应，提供质子和电子，使其失去反应活性，因而具有显著的抗氧化特性，其能力大于维生素E、维生素C、BHA等抗氧化剂。茶多酚抗氧化性还能与多种氨基酸以及维生素C、维生素E协同作用，一起使用有更好的抗氧化效果。茶多酚能增强肝脏、肺、消化系统、血液等组织中的抗氧化系统中的酶的活性，起到保护体内抗氧化酶的作用。
茶界专家邛茶走廊论道：邛崃黑茶迎来复兴时代
茶界专家邛茶走廊论道：邛崃黑茶迎来复兴时代
3月18日，天府源2018四川花卉(果类)生态旅游节分会场暨第八届成都(邛崃)采茶节开幕式后，以“融入一带一路，促进黑茶发展”为主题的邛崃黑茶论坛在古蜀之眼邛崃茶博馆举行，在万亩春茶的氤氲里，省内外茶界专家、茶企代表、媒体人、本土文化名人等齐聚一堂，共话茶叶发展大势和邛崃黑茶发展之路。
作为本次论坛发起人，国内知名茶界专家，四川省农科院茶叶研究所名誉院长王云认为，四川是茶树原产地之一，历来以数量大，品种多，分布广，品质好，声誉高而著称，自古有“蜀土茶称圣”的美誉，早在唐朝，川茶产量就位居全国之首，四川已成为西南地区乃至全国的茶叶优势产区和茶叶生产标准化，清洁化，机械化，集约化的重点示范区。邛茶在川茶中独树一帜，一是产茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。邛茶历史可追溯到两千年年前的秦汉时期，历史文明的“崃山十八堡”，其中花秋，水口等至今仍是邛茶重点基地，花秋更被康熙御封为"天下第一圃"，邛茶历史上是茶马古道重要驿站，是历史上茶叶重要集散地。二是茶叶生态良好，是产茶最佳地区，邛茶主要分布在临济，夹关，平乐等地区，宜茶面积均在海拔600-1000米，这里山不高而时有云雾缭绕，向阳不燥，土地肥沃，所生茶树，分数极旺，萌发茶叶，芽叶肥壮，早春迟秋，嫩度不减，所制成茶，经久耐泡，具有独特的品质和风格。三是品牌知名度高。文君花茶，花秋贡茶，邛崃黑茶早在八十年代前就闻名于天下。拥有国家生态原产地保护产品1个，中国驰名商标2个，四川著名商标2个，四川名牌产品2个，成都市著名商标2个。王云建议邛崃进一步发掘邛茶文化，将茶文化研究、宣传推广与茶产业发展紧密结合起来，不要为文化而文化，文化要落地，要融入到茶产业发展，助推邛茶走廊农旅融合发展，让这条古南方丝绸之路在新时代再放异彩。
西南大学茶研所原所长刘勤晋专家表示，邛崃黑茶是历史上的边茶，邛崃自古就是西部产茶盛地，所产茶主供西藏、青海等地。二千多年前成都、邛崃一带饮茶已蔚然成风。本世纪以来，黑茶产量增幅达到16%，目前已经成为第二大茶类，快速发展的黑茶市场，为邛崃黑茶展示了广阔的发展空间。“邛崃黑茶做工考究，内含对人体有益的微生物，再加上黑茶本身就消食健胃的作用，所以建议中老年人多喝。”刘勤晋说。
“中国黑茶迎来了黄金时代，邛崃黑茶既是产区，又是销售区，其发展空间十分巨大。”专家梅宇说，“史料早有记载马帮背着每一条18斤的砖茶行走于邛崃茶马古道的场景。随着，国内对黑茶的需求量不断的增加，现今内销黑茶也成为了收藏品，而且每年都在增值。邛崃黑茶从原料、做工到成品，历来品质就很高，所以很多名茶收藏家将目光早已投向到了这里。”梅宇认为，邛崃是茶马古道和丝绸之路上的重要节点，邛崃黑茶具有丰富的文化底蕴和悠久的历史传承。
论坛前后，专家还研讨了邛崃黑茶生产标准，旨在捍卫邛崃黑茶地理标志保护产品，弘扬黑茶文化，培育壮大邛崃黑茶地域品牌。扎实推进邛茶产业标准化建设，在继承传统工艺的基础上，与现代科技相结合，不断创新、改进制茶工艺技术，抓好产业转型升级，推进市场开拓创新，加快邛崃黑茶迅速复兴发展，将邛崃黑茶产品推国内外。
健康黑茶有着广阔的市场发展空间
近年来，经济社会的快速发展及人们对健康需求的增加，为食品医疗、疾病预防、保健食品等健康相关产业的发展提供了广阔的空间。2015年，健康会成为人们的首选，健康产业的发展正快速向前。作为健康产业的重要组成部分，健康黑茶行业的发展方兴未艾。健康黑茶是一种以茶为主要原料，配以其他食药同源的中草药精制而成的保健饮品。在我国，将传统中医药理论与现代健康理论相结合，将健康黑茶辅以传统中草药而形成的中药健康黑茶，具有良好的群众基础。而当今互联网的普及，也为此新兴产品的推广与营销提供了广阔的平台。
一、健康产业发展现状
2011年11月，国务院发布《医学科技十二五规划》，明确提出“培育大健康产业、新型健康产品开发”的发展目标。2013年，国务院发布的《关于促进健康服务业发展的若干意见》提出了以大力发展医疗服务为首的八项主要任务及放宽市场准入、加强规划布局和用地保障等七项政策措施。
随着社会发展和人民生活水平普遍提高以及生活方式的改变，人们对健康产业的需求正在不断提升。而且近三十年来，我国慢性病患病率及死亡率持续上升，慢性病成为威胁我国人民健康水平的首要原因。无论是经济发展带来的主动消费因素还是慢性病人群带来的被动消费因素，都促成了健康产业的蓬勃发展。据统计，2010年我国城乡居民人均医疗保健支出分别为872元和326元，分别为2000年的2.7倍和3.7倍。我国现已逐步形成了医疗、医药、保健品及健康管理服务四大产业，健康产业初具规模并且不断发展壮大。
二、健康产业中健康黑茶市场现状
（一）健康黑茶市场现状。健康黑茶是一种以茶为主要原料，配以其他食药同源的中草药精制而成的保健饮品，目前多以时下流行的以金银花等花茶为代表的中药系列袋泡茶形式出现。当前我国市场上销售的健康黑茶，按成品形态划分，可分为固体类（如茯砖茶、千两茶、黑砖茶、花砖茶等）袋泡类、液体饮料类和结晶速溶类四大类等。这些健康黑茶的功效迎合了人们保健意识越来越强的消费需求，尤其受到中老年人的喜爱。健康需求促成健康黑茶市场发展，多元化创新推动健康黑茶产业发展，健康黑茶产业正促成其他新兴产业发展。
（二）健康需求促成健康黑茶市场发展。近年来，大众消费水平提高，对健康及养生的意识不断增强，这无非促成了健康黑茶市场的大发展，老龄化人口的大量增长以及对老年养生的需求也带动了健康黑茶的消费市场，使健康黑茶产业形成了供求两旺的发展态势。
受现代生活方式影响，健康黑茶产业正从单一的功能化向着品牌化、功能化、时尚化等多元化方向转变。而资源多元化及功能多元化的创新正使健康黑茶的产业不断发展壮大，一些关联的周边产业也在悄然生长，如健康黑茶服务业、健康黑茶生态旅游产业等。健康黑茶产业及新兴产业的不断开发与创新为健康黑茶产业形成了巨大的发展空间。
（三）消费人群的限制。随着生活节奏加快，社会群众更多会倾向于便捷的功能饮料，茶疗养生的作用还未能受到年轻人广泛的重视，使得健康黑茶在年轻人群乃至中年人群发展空间受限。如何做到中药健康黑茶产业的创新和改良，扩大消费人群，也是健康黑茶产业所面临的重要问题之一。
（四）受市场环境因素影响。当前，健康黑茶属于一种新产品，在市场发展初期所表现的性能与价值还不能被消费人群广泛接受，再加之宣传力度小、虚假信息含量大等不利因素，使得健康黑茶市场发展举步维艰，健康黑茶产业想要在市场中占据一席之地，还需要很长一段适应期。
新兴事物必然会伴随从不完善到完善的转变过程，健康黑茶行业亦如此。由于其正处于起步阶段，还存在着诸如质量、安全、推广等一系列问题，因此所占市场份额较小。但行业有关专家预测：未来几年，全球健康饮料的增长速度将会远高于普通饮料，其发展前景广阔。
的确，我国的中医药养生历史源远流长，黑茶养生文化博大精深，养生食疗也有着悠久的历史，这是健康黑茶行业发展的巨大传统优势。在政府扶持、消费人群增长的大好前景和无限商机中，黑茶企业应抓住机遇，借鉴经验、改良创新，运用现代科学技术，充分发挥传统优势，发展有中国特色和企业特色的良心茶品、放心茶品。相信中国健康产业和健康黑茶行业在未来必将迎来持续发展，蓬勃发展。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
