黑茶与健康：研究表明黑茶中茯茶降血脂效果显著-茶礼仪网

黑茶与健康：研究表明黑茶中茯茶降血脂效果显著

黑茶具有良好的激活PPAR 及PPARδ核受体作用。降糖降血脂、减肥等代谢系统疾病的生理功效的高通量药物筛选主要有针对核受体PPAR 家族和其它与脂代谢相关的核受体。

宋鲁彬和黄建安等选用茯砖茶、花砖茶、青砖茶、黑砖茶、六堡茶、普洱茶六种黑茶，并以沱茶、米砖茶为对比材料，研究黑茶对PPAR δ及PPAR 两种核受体模型的激活能力和黑茶对FXR核受体及LXR核受体的活性。

结果显示，黑茶具有良好的FXR核受体活性和激活PPAR 及PPARδ核受体作用，且黑茶中的PPAR核受体激活作用组分用热水即可浸出。因此，黑茶在减肥、高血脂症、调节糖代谢、动脉粥样硬化等方面具有一定的作用。

在所有的黑茶中，对PPAR核受体具有激活作用最强的茶是茯砖茶，而青砖茶的激活能力则相对弱一些。

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什么是黑茶？一篇文章给您讲得清清楚楚！

提到黑茶，很多茶友都不陌生。黑茶是我们日常生活中饮用最多的茶类之一，因其独特的口感和特性，被众人追捧。除此之外，黑茶还具有较高的药用价值和保健功能，因此黑茶也成了很多人家中的常备茶。

黑茶到底是什么茶？黑茶包括了哪些品类？这些问题对于对茶研究不深的朋友来说还是难懂的，下面就跟随小编，用一篇简单的文字来给您全面的介绍一下黑茶。

什么是黑茶

黑茶最早见于明嘉靖年间，御使陈讲奏：以商茶抵伪，征悉黑茶。

我有现目前有六大茶类，黑茶即为其中之一。按照产区和制作工艺的差别，我们将其分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大。

黑茶是我国六大茶类之一

黑茶使用的原料为成熟的鲜叶，一般经过四步加工工艺制成，分别是：杀青、揉捻、渥堆、松柴火的干燥四个步骤。经过加工的黑茶色泽油亮、显黑色，滋味醇厚温和，汤色鲜红明亮，有些黑茶还带了淡淡的松香味。形态方面，黑茶形态有散装的散茶，也有压制成型的紧压茶，由于黑茶的原料相对比较粗老，发酵完成以后就呈现黑亮色泽，因此被人们称为黑茶。

黑茶应为颜色乌黑被称为黑茶

黑茶的鼻祖是藏茶，藏茶又称南路边茶。藏茶制作工艺极其复杂，收藏价值也非常之高。四川雅安市是藏茶的发源地，距今已有1300多年的历史。

黑茶包括哪些品类

黑茶品类诸多，下面就给大家例举几种。

六堡茶：

广西梧州特产茶。六堡茶茶叶呈椭圆披针形，叶色褐黑光润，有黄花点夹杂，叶底红褐。六堡茶有四绝著称，分别是红、浓、醇、陈。

梧州特产六堡茶

六堡茶条索长且紧结，汤色红且浓，香气十分厚重，入口甘醇可口。正品的六堡茶应当带松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。

千两茶：

湖南安化传统名茶，因每支净含量1000两而得名，又名花卷茶。千两茶为圆柱造型，每支长约1.5-1.6米，净重约36.25千克。千两茶色泽黑褐，圆柱形状，压制十分紧密。

千两茶每支含量1000两得名

千两茶汤色橙黄或橙红，纯正的的千两茶带有松烟香、菌花香、年份久的安化千两茶带陈香味。千两茶滋味醇厚，新茶会有微涩，一般五年以上的千两茶滋味醇甜。叶底深褐，叶片完整。

茯砖茶：

陕西泾阳特产，距今已有600年历史。因其在夏季伏天制作，香气又类似于茯苓，蒸压以后其状如砖，即名为茯砖茶。茯砖茶有三不离之说：“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。

茯砖茶是泾阳的特产且茯砖茶制作工序繁琐复杂，多达29道，“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”等的说法，足以证明茯砖茶的独特之处。

三尖茶：

三尖茶，分为天尖、生尖、贡尖黑茶。一般用一到三级的黑毛茶制成，贡尖味道醇和，色泽黑带褐色，生尖带有微涩的滋味，色泽是黑褐的，天尖味道最浓厚，色泽乌润。

天尖、贡尖、生尖

除了以上的黑茶种类以外，还有湖北的青砖茶、安徽安茶、云南普洱（有争议）等黑茶。

黑茶的功效：

黑茶不仅好喝，而且极具保健养生功效。

抗氧化：黑茶里丰富的抗氧化物质，如黄铜，茶色素，维生素C等。这些元素有延缓衰老，抗氧化的功效。

助消化：黑茶里面的磷脂、咖啡碱、维生素等能帮助人消化，调节脂肪代谢。咖啡碱能促进胃液的分泌，增进食欲、促进消化。

降血糖：茶多糖复合物是黑茶里面的内含物，茶多糖具有降血糖的功效，其效果比其他茶类要更好。

黑茶能助消化、降血糖、杀菌、利尿

除此之外，黑茶还有很多的功效，例如杀菌消炎、利尿解毒等。

如何辨别黑茶

市场上所有的茶类都有好坏之分，一把好茶能让我们心情畅快，达到保健养生的效果；如果买的是质量差的次品茶，那么所有的体验都是差的。那么，针对黑茶，我们该如何辨别呢？一起来看看。

学会分辨黑茶很重要

好的黑茶色泽黑光泽亮、汤色橙黄透亮、香气十分纯正，陈茶有特殊的花香或柴果香，滋味醇和甘甜。如果黑茶有酸气，霉味或者其他的异味，滋味粗俗，那么这款黑茶的品质肯定不会太好。下面给大家介绍几种常见的辨识黑茶的方法，学会了以后购买黑茶能少走弯路。

黑茶条索黑泽光亮

1.观外形：干茶色泽、条索、含梗量很重要；其次是闻茶香，黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压黑茶应六面完整平滑、纹理清晰，棱角分明；散茶条索应匀齐、油润感则品质佳。

2.看汤色：黑茶汤色橙黄明亮、老黑茶汤色红亮如珀。

3.闻香气：品质好的黑茶会有松烟香，陈茶有陈香。

4.品滋味：醇和、厚重、压舌感明显，陈茶润滑、回甘明显。

5.看叶底：叶底一般为黑褐色为上品。(文章来源：聊茶具，图片来源：南茗佳人)

安化黑茶“金花”答疑

今日来说说安化黑茶茯砖茶人气呼声越来越高的“小黄人”——保健功效显著的“金花”，被誉为“黑色黄金”，这霸气姿势到底从何而来！？

汤色红亮的金花茯砖茶汤

图金黄色颗粒，即为茯砖茶上盛开的神奇“金花”。

到底安化黑茶“金花”是什么？为何具有如此神奇保健功效？金花的多少对茶质的影响如何？还有为何有些黑茶金花看起来特别多，有些特别少甚至看不到？……安化黑茶“小黄人”答疑今日集中来答，小编统一整理回复分享！

NO1、安化黑茶里的“金花”到底是什么？只有茯砖茶里有吗？

答：“金花”是安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，学名“冠突散囊菌”，有些人误以为茯茶里面的金黄色的菌体是“发霉”，正好相反，“冠突散囊菌”能够抑制其它杂菌产生，所以哪怕存放时间再长也不会发生霉变。而且它还是一种对人体非常有益的益生菌体，科研证明能有效调节人体新陈代谢，并有较强的降脂降压调节糖类代谢的功效，有望开发成天然的“降三高”保健品。另外金花主要存在于安化黑茶茯砖茶中，其它黑茶也有可能产生金花，但是只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工，才能产生金花，其他地域不能产生金花。

NO2、安化黑茶金花多少对品质的影响？

答：“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。另外其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。像刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点，但是风味和保健功效却越发显著。

NO3、“金花”受哪些环境影响会有变化？

答：除了自身酵化外，金花在加工过程中受环境影响也会呈现不同的形态。有时候同一批茯砖在烘房发花时，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势也不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以看见。像部分茶友买茶时问为什么没有“金花”，实际上并非没有，而是金花较小，用肉眼难看到。

NO4、现在多见的是砖茶里有“金花”？

答：采用现代科研技术，通过安化黑茶“诱导调控发花”、“快速醇化”、“散茶发花”等核心技术，不仅是砖茶，颗粒茶、散茶等形态也能“发花”，像怡清源国内首款散茶发花“炭焙茯茶”、怡清源茯茶生活颗粒等，便捷又养生，大家可以尝试喝喝。