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其他茶普洱专家释疑：普洱茶拼配的一些问题？
布洛驼茶友，询问了有关普洱茶的拼配问题，有代表性，可能是许多茶友关注的，简要做些回答，希望对茶友有用。
布洛驼
谢谢李老师耐心的解答。在喝台地茶纯料的时候，也偿试不同的地方原料一起混起来喝，喝出两种香的，感觉这不是拼配，只能说是混搭。如果想学习简单的拼配，李老师有什么意见呢？历史上的拼配技术或者说配方是不是都是保密的？我是一个爱普洱茶的小茶民想学习这类DIY拼配，对于拼配的基本知识都是一头雾水。听过很多人说拼配，大致就是说拼配就像炒一盘菜，要分主菜、配菜、盐、味精、酱油....等等，说得很形像，但放到茶叶上的感觉，就很难理解那些是要素了？不过，我的感觉是，拼配应该有自己的规矩，有基本的常识才不容易出错，再深层的东西只能自己感悟。09年以前经常买大益的7542，只要能买到的批次都会买一些，感觉越来越不好，06年的还很不错，07年的时候太贵没买，感觉08年802批的比06年的602差很多了，05年的感觉还好。是不是原料的产地和初制技术是不是影响拼配的主要指标？或者说是配方才是最关键的指标？
问题太多，一会也讲不完，试粗浅回答几点。
1、问：“在喝台地茶纯料的时候，也偿试不同的地方原料一起混起来喝，喝出两种香的，感觉这不是拼配，只能说是混搭”
回答：也是拼配，毛茶拼毛茶而已。“混搭”的问题，茶的拼配，有相乘效应，也有相减效应，两个特征优秀的好茶配搭，可能由于相减效应而不堪入口，比如，南糯与布朗之搭配。
2、问：如果想学习简单的拼配，李老师有什么意见呢？历史上的拼配技术或者说配方是不是都是保密的？
回答：由于工艺不同，拼配或配方方案也不同，大厂有其固有的工艺与拼配方法。另外一类常见的拼配，基于不同地域或山头原料的拼配，所谓毛茶拼毛茶，然后再精制的方案。
历史上的拼配，是据山头、级别以及时令的，比如，明前、明后以及秋茶的综合利用，老字号（易武老字号、沱茶“永昌祥”等）制茶拼配方案，有史料可以查到的。现代精制厂则分级用料，更规范明细，筛分后再拼配，标准化，稳定性更好。
3、问题：听过很多人说拼配，大致就是说拼配就像炒一盘菜，要分主菜、配菜、盐、味精、酱油....等等，说得很形像，但放到茶叶上的感觉，就很难理解那些是要素了？不过，我的感觉是，拼配应该有自己的规矩，有基本的常识才不容易出错，再深层的东西只能自己感悟。
回答：茶之拼配，角度很多，核心仍为外形、内质的八相因子，外形：条索、色泽、嫩度、整碎，内质：滋味、香气、汤色、叶底。普洱茶来说，条索、色泽、嫩度、整碎相宜，滋味香气为主要诉求，浓强鲜丰富为佳，当然，也可有其他的追求，回味持久、鲜灵有韵，也是不错的选择。
6、问题：“是不是原料的产地和初制技术是不是影响拼配的主要指标？或者说是配方才是最关键的指标？”
回答：原料的产地和初制技术是形成毛茶品质特征的关键，毛茶的外形、内质特征是精制与拼配的基础。配方是建立在这些特征上的，所以，熟悉毛茶是学习拼配的基础。
本文来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_716d59e20100q6ta.html
湖南安化黑茶会不会过期？
相信不了解安化黑茶的许多人会抱着疑问，既然安化黑茶是一种饮品，安化黑茶会不会过期 、会不会变坏?那么下面就一起来了解一下安化黑茶到底会不会过期吧。
因为黑茶属于后发酵茶如果保存得当，是会越陈越香的，功效越强。
你在购买时会发现在黑茶的外包装上标示有可长期保存期限，这是因为黑茶经过三次发酵，经过七七四十九天的自然晾晒。
黑茶在发酵的过程中，有大量的微生物、微量元素参与，黑茶会长出一种活性菌，俗称《金花》。
所以只要保存得当，就不会过期！事实上你可以放心的饮用安化黑茶。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
安化黑茶味道浓烈，对于刚接触安化黑茶的人比较不习惯。
老的安化黑茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还要药用功效，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。这说明黑茶越陈黑茶的功效与作用就更加丰富。
辨别安化黑茶年份的方法、看茶叶外观：新茶外观颜色较新鲜，且味道浓烈;黑茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，成黄褐色。
区别包装纸颜色：通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据。
以上就是简单的给大家讲述了安化黑茶会不会过期，而且还能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还有药用功效等等，而且存放的时间越久黑茶的九大功效就越强，茶汤滋味越醇和。
六堡茶的金花是什么？
有些喝六堡黑茶的茶友,对六堡茶里的金花不太了解,今天从几个方面介绍六堡金花形成原理及对人身体的帮助。
六堡茶黄点的秘密
用高倍放大镜看六堡茶的小黄点，是一个个“冠突散囊菌”。
当数量达到一定程度后---冠突散囊菌群体，用肉眼便可以看出来，俗称金花。
六堡茶的金花是什么？
“金花”属益生菌，“它能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
一、黄曲霉&冠突散囊菌（六堡茶金花）
打开茶封观之。冠突散囊菌一般常存在六堡茶内，为星点状颗粒分布，呈金黄色，茶面即使有，也是个体清晰、间界清楚的颗粒状同处分布。
而黄曲霉菌一般分布在茶品的角边部位，呈丝状成片分布，为浅黄色。
二、金花的味道
用鼻闻时，有冠突散囊菌的六堡茶有一股清馨的茶香和菌香气味。
受黄曲霉菌或青霉菌污染的茶品均有一股霉变气味。 一般分布在茶品的角边部位，呈丝状成片分布，为浅黄色。
三、金花的形状
黄曲霉菌在茶体中菌体干瘪，性状不规则，且呈褐色或黄绿色，有丝毛状物存在。
而冠突散囊菌在茶体中，在任何时候都是金黄色，菌体饱满，呈圆形颗粒状；有不同也是菌体在生长发育时段的大小不同而已。
四、金花在茶中的纯在状态
黄曲霉菌孢子颗粒极细微，且附着不紧，用口吹气即可吹散落。
而冠突散囊菌闭囊壳附着紧实，不易掉落。
五、金花六堡茶的特点
用手搓磨，有金花的六堡茶有发腻的感觉。
完好六堡茶则没有此感，并且有一定强度和弹性。
六、金花六堡茶的茶形
有金花的六堡茶，茶叶一般凝成块，冲泡时不易散开。
而有冠突散囊菌的茶品，条索清楚，自然舒展，冲泡后叶形完整。
七、金花六堡茶的冲泡口感
冲泡时，受黄曲霉菌霉变的茶汤色灰暗或棕黑，味道发涩，有略微的霉变气味。数泡后，汤色很快变淡且依然混浊。
而有冠突散囊菌的茶品，汤色清澈透亮，口感醇和圆顺滑爽，有股清馨的菌花香甜气味，极耐冲泡，喝后有心旷神怡之感觉。
对人体的帮助
能有效的改善糖尿病“三高”症状。
金花茶在有效降低血糖、血压的同时，可有效降低血脂，改善因高血压而引起的各种不适应症状，降低血清中胆固醇和B-脂蛋白。
促进胰岛素分泌、增强免疫力、调节血流量，防止动脉粥样硬化。
抗菌消炎、清热解毒、通便利尿去湿，增进进肝脏代谢、防癌抑制肿瘤生长等。
金花茶对降血糖、降血压、降血脂、降胆固醇,对糖尿病及其并发症有独特神奇的功效，起协同平衡调节作用。
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中国黑茶的种类
黑茶是一种利用菌发酵方式制作做成的一种茶叶。按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥，那么黑茶有哪些品种?今天就由小编为茶友们介绍下这个问题：
1、湖北老青茶
湖北老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，采割的茶叶较粗老，含有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。以老青茶为原料，蒸压成砖形的成品称“老青砖”，主销内蒙古自治区。
2、滇桂黑茶
滇桂黑茶还有个名字叫做云南黑茶，是滇晒青毛茶经过潮水沤堆后干燥制成的。最出名的黑茶就属普洱茶。
3、四川边茶
四川的变成又分为南路边茶和西路边茶。四川天全、荣经等地区所生产的称之为南路边茶。崇庆、大邑等地区生产的为西路边茶。南路边茶是经过多次的扎堆、蒸，晒干而成。而西路则是简单的直接晒干。
4、湖南黑茶
湖南黑茶只要产于益阳、桃江、汉寿等地区。按照传统的杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥工序制作而成。湖南黑茶具有松烟的香味。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
