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其他茶黑茶深加工：安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎么回事？
根据中国黑茶唯一的中国黑茶驰名商标持有人：怡清源茶业科研中心分析，黑茶渥堆的实质是，以微生物活动为中心，在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味。
在渥堆过程中，微生物代谢产生了大量的有机酸类物质（出现酸味），这些物质不仅是构成黑茶特有滋味的组成成分，也是黑茶功能性成分的组成部分，更是黑茶有别于其他茶类口感的一个标志。通过渥堆这一关键工序，茶的色香味发生了显著的变化，原本粗老苦涩的茶变得醇和不涩，汤色也变为橙黄或橙红，香气具有典型的甜酒香（称“发酵香”）。
你知道关于安化黑茶的历史吗
安化黑茶是产自于湖南安化的茶品，是中国古代的名茶之一，说道这安化黑茶，背后还有一段鲜为人知的发展历史，在上世纪五十年代一度停产，到了2010年却以超然之姿飞跃进入了中国上海世博会，成为了中国世博会的十大名茶，也成为了茶界的新宠儿。
安化黑茶是什么茶?作为我国六大茶系中的一种，安化从唐代开始就盛产茶叶，“渠江薄片，一斤八十枚”足以形容当时的盛况，而宋熙宁六年(公元1073年)，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场(即茶市)，用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶，但是。安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来。从这个历史资料我们对安化黑茶怎么样就有了较直观的了解。
安化茶农几百年仍至几千年来，不断摸索和积累黑茶原料制作经验，摊置、杀青、揉捻、渥堆、火焙的经验技术一般只限于内部传教，具有保密和保护主义意识。所以安化本土茶叶与非本土茶叶相比的主要特点是叶大、厚实、汤浓、耐泡。安化茶叶生长周期快。黑茶每年一般采摘两期，称为春茶和夏茶。春茶相对于夏茶品级、档次更高。原料是产品的基础，安化黑茶产品选用原料是有严格标准和针对性的。春茶在谷雨前就开始采摘。从山上采摘回来的茶叶.必须尽快投入制作。
安化黑茶如今在茶界的地位，俨然成为了黑茶系列的代表茶品，尤其特色的千两茶系列，更是堪称一绝。
湖南茶业汇报会暨2012迎春团拜会在长沙举行
湖南茶业汇报会暨2012迎春团拜会在长沙举行
茶人聚会、春意融融，在辞旧迎新之际，2012年1月11日，湖南茶业汇报会暨2012迎春团拜会在长沙市留芳宾馆举行，省人大常委会副主任蔡力峰、省政协原主席刘夫生、原副主席阳宝华、省人大常委会原副主任罗海藩、董志文，省军区原副司令员黄明开，省直相关部门领导，省茶业协会、省茶叶学会正副会长、理事长、会员代表，益阳市、岳阳市、湘潭市、安化县、石门县茶业协会负责人以及湖南茶界知名专家学者共200余人出席了团拜会。省供销社理事会主任陈德礼致辞，曹文成会长、刘仲华理事长先后致词并汇报了一年来全省茶产业、科研发展情况，省人大常委会副主任蔡力峰发表了热情洋溢的重要讲话，高度评价了协会学会为全省茶产业发展所作出的献。
“茶祖在湖南、茶源始三湘，茶为国饮、湖南为先”。据省茶业协会会长曹文成介绍，近年来，在省委、省政府重视和相关部门支持下，湖南茶人弘扬茶祖神农精神，团结奋进、开拓创新，全省茶产业获得强势发展，到2011年12月底，全省茶园面积已达到156万亩，比上年增长4%；产量13万吨，增长8.2%；出口茶叶4.5万吨，增长18%；创汇将突破1亿美元，增长30%；位居全国第二，增幅全国第一，茶叶综合产值400亿元。目前，全省茶界积极性高涨，正致力于在“十二五”期间，建设180万亩优质茶园，打造绿茶大省（10万吨,其中花茶2万吨），建设中国黑茶产业中心（安化10万吨），建设一个黄茶、红茶强省（2万吨），实现茶叶年出口创汇2亿美元，做强一批茶叶龙头企业、做大一批茶叶品牌、培育一支优秀的茶业湘军、实现茶叶综合产值500亿元，为湖南2020年实现1000亿元茶叶产业奠定良好的发展基础。
省人大常委会副主任蔡力峰首先代表省委、省人大、省政府向全省茶人拜年，充分肯定了一年来全省茶产业发展的所取得的成绩，高度评价了协会、学会和茶行业为全省茶产业发展所作出的贡献，并对湘茶实现“十二五”发展规划给予了厚望。会议在茶韵浓情、歌舞飞扬的气氛中进行，与会领导、嘉宾和茶界代表频频举杯互致祝福，对湘茶未来充满希望。
此次湖南茶业汇报会暨2012迎春团拜会是由省茶业协会、省茶叶学会、茶祖神农基金会联合主办，安化芙蓉山黑茶厂协办。
河南省工商局调研指导郑州市查处安化黑茶涉嫌传销活动工作
河南省工商局调研指导郑州市查处安化黑茶涉嫌传销活动工作
日前，河南省工商局反垄断与反不正当竞争执法处苗爱臣处长一行三人调研指导郑州市查处华莱健安化黑茶涉嫌传销活动工作。郑州市工商局党组书记、局长吴凤军和党组成员、副局长张元龙全程陪同。
苗爱臣一行听取了郑州市工商局近期查处华莱健安化黑茶涉嫌传销活动工作汇报，对郑州市近期开展的工作给予充分肯定，并要求郑州市工商局继续发挥好打传办的牵头协调作用，严格贯彻落实省领导的批示精神，加强与公安部门联系，互通信息，强化协作，形成执法合力，加快案件进程，切实抓好华莱健安化黑茶传销案件的查处工作，维护人民群众合法权益，促进社会和谐稳定。
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华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
