黑茶专家：湖南农业大学刘仲华教授-茶礼仪网

黑茶专家：湖南农业大学刘仲华教授

刘仲华，男，1965年3月出生，湖南衡阳人，中共党员。湖南农业大学教授、博士生导师。湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、药用植物资源工程学科带头人。现任湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任、湖南省天然产物工程技术研究中心主任、湖南农业大学药用资源工程系主任、湖南农业大学茶叶研究所所长、湖南农业大学天然产物研究中心主任等职；担任中国茶叶学会副理事长兼茶提取物分会理事长、国家茶产业工程技术研究中心技术委员会副主任、中国医药保健品进出口商会植物提取物分会副理事长和专家委员会副主任、中国茶叶进出口商会专家委员会副主任、湖南省茶叶学会理事长、湖南省茶业协会副会长、湖南省营养保健食品学会副理事长等职。担任《茶叶科学》副主编、《中国茶叶》、《中华医学研究》常务编委、《Natural Products & Human Health》副主编、《湖南农业大学学报》副主编等职。还担任国家863项目评审专家、国家科学技术奖励评审专家、国家自然科学基金评审专家、科技部国际科技合作重点项目评审专家、科技部中小企业创新基金评审专家、国家重点新产品计划评审专家、科技部农业科技成果转化资金评审专家、农业部高级专家等。1993年被评为“湖南省优秀青年骨干教师”，1995年被授予“湖南省优秀中青年专家”称号，1996年入选“湖南省跨世纪人才”，1997年入选“湖南省跨世纪学术带头人”，1999年获第二届“湖南省青年科技奖”，2001年获“湖南省科技创业奖十杰”，2003年获“全国优秀科技工作者”、入选“湖南农业大学首批拔尖人才”，2004年入选“湖南省新世纪121人才”、获得“湖南省青年科技创新奖十杰”、“享受国务院政府特殊津贴专家”，2005年入选“教育部新世纪优秀人才”、获“长沙市科技创新十佳”称号，2006年入选“国家新世纪百千万人才”，2007年入选“湖南省科技领军人才”，2008年入选农业部茶叶现代技术创新体系茶叶深加工岗位科学家。

刘仲华教授一直从事茶叶科学和药用植物资源功能成分研究。在茶叶功能成分化学、茶叶深加工与综合利用、茶叶加工理论与新技术、茶叶制造化学与品化学等茶叶科学研究领域以及植物功能成分分离纯化工程、天然保健食品开发等研究领域具有颇深的学术造诣和颇高学术地位。近年来，先后主持和参加了国家973计划们、国家“十五”科技攻关项目、“十一、五”支撑计划项目、国家自然科学基金项目、科技部国际科技合作项目、国家发改委高新技术产业化重大专项、农业部行业支撑计划项目、科技部科技创新基金项目、财政部重点科技项目、湖南省重大科技专项等30多个研究项目，获得科研经费3200多万元。先后获得国家科技进步二等奖1项（第一）、湖南省科技进步一等奖1项（第一）、湖南省科技进步二等奖1项（第一）、湖南省科技进步三等奖2项（第一）、外贸部科技进步三等奖3项（第三）、商业部科技进步三等奖1项、国家级教学成果二等奖2项、湖南省教学成果一等奖1项、外贸部科技进步四等奖1项、美国发明与新产品金质奖3项、中国新技术专利产品金质奖3项和国家专利2项。授权国家发明专利3项、公开国家发明专利3项、申请国家发明专利4项。他先后在国内外核心学术刊物发表学术论文180多篇，主编全国高等农业院校统编教材《茶叶加工学》主编《湖南十大名茶》、副主编《中国茶产品加工》、副主编《绿色化学与化工》、副主编系列丛书《现代化工小商品制造技术》等专著与教材15部。

科学研究

　　刘教授不仅在科学研究领域取得了卓著的成就，而且十分重视科技成果的转化与产业化，通过多年的探索，建立了研究→开发→生产→出口贸易一条龙的学、研、产结合体系。尤其是近十年来，在茶叶功能成分及药用植物活性成分研究与开发领域，先后研究开发了儿茶素、茶氨酸、茶黄素、花青素等10余种茶叶功能成分及罗汉果苷、玫瑰红景天素、花青素、白藜芦醇、淫羊藿苷、a-羟基戊羧酸、辣椒碱和辣椒酯、原薯蓣皂素、葛根素、苹果多酚等200多种在国际市场上流行的植物功能成分及其提取物。他不仅直接创办国际化高科技企业，担任多家上市公司的独立董事，使研究成果直接产业化并走向国际市场，而且把在茶及药用植物功能成分开发领域的研究成果与技术，先后推广辐射到了湖南、湖北、广东、广西、江西、江苏、浙江、四川、云南等省50多家植物提取物企业，形成了数十亿元的产业规模，创造经济效益10多亿元，有效地提高了我国茶叶深加工产业和植物提取物行业的整体技术水平和国际竞争力。

　　刘仲华教授一直致力于国际合作研究与开发，先后与美国斯坦福大学、哥伦比亚大学、新泽西州立大学、普渡大学及P&G营养科学研究院、SHAKLEE、AMAWAY、HERBALIFE、PHARMAVITA等10多家企业研发中心，日本静冈大学、大阪大学、三井农林株式会社、伊藤园中央研究所、三共株式会社，英国联合利化中央研究院等就茶叶深加工及天然产物的研发建立了长期稳定的战略合作伙伴关系。

人才培养

　　刘教授十分注重高素质人才的培养。目前，在茶学、药用植物资源工程、食品营养与卫生等三个学科领域招收博士后、博士、硕士研究生。茶学学科招生的研究方向有：茶叶功能成分化学、茶叶加工理论与技术、茶文化与茶业经济；在药用植物资源工程学科的研究方向有：植物功能成分分离纯化工程、天然产物药理药效研究；在食品营养与卫生学科的研究方向有：保健食品开发与评价、天然产物开发与利用。近年来，每年招收博士后1～2名、博士4~5人、硕士6～8名。在培养综合素质高、创新能力强、创业能力强、具有国际化视野的高级专业技术人才方面积累了成功的经验。

　　2005年初，率领团队以长期从事茶及植物功能成分研究与开发所积累的学科构架与学术地位、创新成果与技术水平、产业化规模与社会影响为基础，跨越农学、医学、化学化工、食品、商贸等多个学科门类，在我国首次创办了具有浓厚交叉学科特色的“植物资源工程”本科专业，成为我国农林植物资源的深度开发的人才培养摇篮。此外，从2005年起，每年向全球发展中国家招收20余名“茶叶深加工理论与技术”国际培训班学员。

：中国最专业的黑茶资讯平台

有用+10

赏

黑茶与茶道，什么是茶道？

茶道是我国茶中经典，那么黑茶与茶道又有什么联系呢？其实茶道概括了所有茶，但每种茶各有不同的茶道，下面请看什么是茶道！

茶饮具有清新脱俗、高雅飘逸的天然特性，可静心、静神，对陶冶情操、消除杂念、修身养性都大有帮助，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学理念很相符，同时也符合佛、道、儒的“内省修行”思想，所以中国从古至今的社会名流、文人墨客、商贾官吏、佛道之人均以喜茶为荣，尤其爱在品饮之中吟诗作画、调琴吟唱、弈棋谈天，借以追求风雅的境界。

汲江煎茶

（北宋）苏轼

活水还须活水烹，自临钓石汲深清；

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，讼风忽作泻时声；

枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。

黑茶与茶道，什么是茶道？
茶道最早出现在中国。远在唐朝或唐以前，就率先在世界上把茶饮作为一种修炼身心之道。

唐朝《封氏闻见记》中曾有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”此为现存文献资料中对茶道的最早描述。

“茶道”一词自出道以来，历代茶人都未曾给它下过一个比较准确的概念。直至近些年来，对茶道见仁见智的解释才热闹起来。

庄晚芳先生指出：是通过饮茶这种方式，对人民们进行礼法教育、提高道德修养的仪式。他将我国茶道的基本精神总结为“廉、美、和、敬、”。

他曾解释道：“廉俭育德、美真廉乐、和诚处世、敬爱为人。”陈香白先生指出、茶礼、茶理、茶情、茶学说我国茶道包括茶道引导。

黑茶与茶道，什么是茶道？

我国茶道精神的精髓就是和，此理论简之“七艺一心”。

周作人先生曾指出：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称做为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全的现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”

事实上，给茶道下定义是件得不偿失的事。茶道本身的文化特点王如老子所说：“道可道，非常道。名可名，非常名。”佛教同时也认为“道由心悟”。

若非要给茶道一个定义的话，将茶道变成一个固定不变的概念，会失去了茶道特有的神秘感，同时也使茶人的想像力受到约束，淡化了通过以心灵去领悟时产生的奇妙之感。

茶道似月，人心似江，在每个茶人的心目中都有各自不同的对茶道的情感。

在六大茶类里，千百年来，与国家政治、军事、经济关系最密切的，就是黑茶，尤其是安化黑茶。安化黑茶的“道”，值得好好挖掘、秉承。

怎样鉴别黑茶的好坏

黑茶是中国六大名茶之一，也是很多人最喜欢品尝饮用的一种茶叶，但市场上出售的黑厂也可以分为很多种，它们的质量更是参差不齐，那么平时购买黑茶是应该怎样去鉴别它的好坏呢？想鉴别黑茶质量的好坏，可以从多个方面去进行，接下?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱”嗷岚鸭鸱椒ㄈ啃闯隼锤嫠叽蠹摇?/p>

怎样鉴别黑茶的好坏