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其他茶黑茶市场：湖南黑茶市场空间分析
21世纪代表人类社会发展方向的两大朝阳产业的其中之一，就是以生命为基础的健康产业，茶产业正是其中之一。世界卫生组织公布的未来健康饮料，茶排在第一位。科学家指出，发酵食品是未来健康食品的主角。茯茶，作为一种发酵的茶叶，则同时拥有上述两种属性。
茶为国饮。茶叶是超级商品，它横跨农业，加工业，服务业三大产业，同时在医学界，文化界和宗教界具有非常的影响力。它具有非常明显的自然属性，健康属性，风俗人情以及文化、宗教属性。广泛的包容性使得茶叶在百姓日常生活中占有很重的地位。
黑茶，作为中国特有的茶类，历史底蕴深厚，作为官茶、贡茶被长期饮用，并对西藏佛教有着深远的影响，并被誉为“生命之茶”、“民族之茶”、“团结茶”等许多美好的称谓。虽多年来一直被内地消费者所忽视，但由于其独到的健康功效，优良的品质方面的优势，正在被人们广泛接受。
湖南黑茶，特别是茯茶，在全国，也就是在全世界具有一支独秀的地位。由于它独特的发酵工艺，使茯茶比一般茶叶具有更高效的健康作用，和更全面的饮用实用性，前景无限好！！
泉笙道茶业出品的茯茶是黑茶中的珍品，无论是在原料的选用，工艺的改进，品质的苛求，以及功效方面都有显著的提高。所以其在补充膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃，降三高、减肥、预防心血管疾病，抗氧化、延缓衰老，延年益寿、抗癌、抗突变，降血压、改善糖类代谢、降血糖，防治糖尿病，杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害等方面的功效尤为明显。
禅洱茯茶产品品质优良，其品牌立意深远，包装精美，各式礼盒搭配完善，配以现代感十足的茶饮机，饮用方式大胆创新，时尚便捷。将传统与现代、时尚与文化、饮食与健康完美的融合。
国人对茶情有独钟，每年中国的茶叶消费量达千亿元以上！尽管这个消费数额惊人，但市场还远远没有达到饱和状态。统计数据显示，世界人均年消费量500克，英国人均年消费2460克，日本1005克，爱尔兰3170克，香港1370克，而中国大陆只有330克。
国内黑茶市场研究公司发布研究报告称未来五年内，黑茶市场将呈爆炸式增长。2010年，具有独特的消食去腻、养生益寿的黑茶，将成为中国茶市新一波消费热潮的主动力。茯茶目前市场占有率不足千分之一，而鲜奶和酸奶，即不发酵和发酵产品的比重，市场消费比率为26%：74%，因此，黑茶，特别是茯茶上升的空间极其巨大。
如何分辨正宗安化黑茶？
如何分辨正宗安化黑茶呢？首先我们要知道正宗湖南安化黑茶产地应在湖南益阳安化县；
原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种，用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶，才是正宗安化黑茶。
因此消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
湖南黑茶分为这几个品种，如何分辨正宗安化黑茶的方法如下：
1. 茯砖茶：砖面色泽黑褐，扳开砖后“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。
2.千两茶：茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”，香气醇正，滋味甜润醇厚，切忌“烧芯”霉变。
3.天尖茶：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄，陈茶有“樟”香味。
4.黑砖茶：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩粗老味。
5.青砖茶：色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓，无青气，陈茶甘甜十分明显，汤色红黄尚明。
为什么普洱茶不建议以散茶形式存放
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普洱茶不建议以散茶形式存放！
洱茶的初制过程是将鲜叶加工成毛茶的过程，精制厂家的毛茶来源于三个渠道，一是自己的初制厂，二是私人自建的初制所，三是一家一户为单位的茶农小锅初制，如果初制加工在阴雨天进行，杀青叶的干燥就成了问题。
初制所和初制厂可以利用烘干机和萎凋槽使杀青叶干燥，但在农户家中由于条件限制，杀青叶在被摊平后散放于文火上慢慢烘干，此时如室内通风不良或空气不洁，茶叶就会有烟味和异味。
烘干或晒干后的茶叶如不能及时售出，长期存放，茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，内含物质间的链式转化一旦被切断，香气就会在空气中挥发，空气中的浊物随水分进入茶体，导致品质产生异化。
所以，以“后发酵”为特点的普洱茶，只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的换转，形成新的化合物。“冷藏香”是一个过程，它的化学原理是茶体利用内外生物酶的参与和帮助，通过缓慢的、链式的物质转换，造就陈香。
普洱茶的生茶不建议以散茶的方式存放，理由如下：
1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。
3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。
4、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
5、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化进程。
6、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。
7、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。
8、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。
9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。
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你都知道吗黑茶粗老叶的营养价值介绍
粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能;其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用;藏在粗老叶里的营养功效黑茶，很多人对它陌生，没喝过，甚至没听说过。
干茶的颜色表示加工过程中的发酵程度。绿茶如龙井、信阳毛尖，不发酵;黄茶如铁观音，浅发酵;祁门红茶、乌龙茶发酵程度50%;普洱茶、安化黑茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵，安化黑茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮;而绿茶是细嫩茶叶，相当于细粮，所以说黑茶更保健。
比普洱茶更悠久的安化黑茶
普洱茶尽人皆知，它的知名并非是它的茶品最高，而是源于5年前的一次商业策划--马帮进京。120匹骡马、43名赶马人组成云南马帮，重走300多年前的茶马古道，远涉4000多公里，将"普洱贡茶"送到北京。马帮进京虽有商业目的，并导致后来全国性的普洱茶炒作，但让发酵茶的保健作用被全国所熟悉。
黑茶属后发酵茶，原料较粗老，制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故名。黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。按产地，黑茶又分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶(也叫普洱茶)、湖北黑茶。黑茶最早产于湖南安化，因此，安化可称得上是"黑茶"的起源地了。安化黑茶自古即是名茶，被称为"丝绸之路上的神秘之茶".
去肥腻解荤腥的安化黑茶
很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供边疆地区少数民族饮用(它又称边销茶).藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需，还赞之为"宁可三日无食，不可一日无茶".
为什么少数民族独爱黑茶?弄清这个问题得从饮食入手。原来，边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办?那就饮黑茶。因为黑茶有"去肥腻"、"解荤腥"之效，正因此，黑茶成为边疆地区的生命之茶。国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是"能保证酒肉穿肠过"的茶品。用黑茶去肥腻，这本是一个民间饮食习惯，日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
