中国保健茶要遵循的规则-茶礼仪网

保健茶是具有保健功能的一类食品，而不是治病的药品。生产保健茶必须遵循的一个原则是：只能采用具有保健功能的食品与茶叶拼和，而不能采用药品与茶叶拼和，因此审评保健茶，首先须看其配方是否符合同家标准，再审评其品质。如配方或包装上文字宣传不符合国家标准，则属不合格产品。一、保健食品的含义与要求由国家技术监督局发布的强制性国家标准GB16740一1997《保健（功能）食品通用标准》已于1997年5月1日开始实施，这标志着我国保健食品生产、销售、管理进一步纳入法制轨道。

　　标准中对保健（功能）食品作了科学的定义，“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定的人群食用，但不以治疗疾病为目的”。保健（功能）食品分为调节免疫功能，延缓衰老，改善记忆、促进生长发育，抗疲劳，减肥等13大类，对保健食品的要求是“一种保健食品至少应具有调节人体机能作用的某一种功能”。

　　保健食品的标签除必须符合通用的食品标签要求外，还应标明有效成分和营养成分，以及保健功能，此外，根据标准的规定，保健食品是功能性食品而不是药品，所以，保健食品不得以药品名称或类似药品名称来命名。生产保健茶同样也需要执行GR16740的规定，这才有可能使产品被批准上市。

　　自1998年1月1日起，凡市场上销售的保健食品，均须印上蓝色的“保健食品”标识，无此标识的不得在市场上销售。

　　由于受传统的影响，目前我国市场上称之为保健茶的实际上有两类：一类是将某种或数种保健（功能）食品的原料，与茶叶按一定比例拼和而成，另一类是单纯地将某一种或数种保健（功能）食品的原料进行加工，不与茶叶拼和，但通常也称“XX（主要原料名）茶”，此时的“茶”字，其含意乃是“饮料”一词的代称。

　　在主产中，对于前者，必须注意原料与茶叶的品质是否协调，以风味融合，相得益彰为佳。对于后者，须注意原料品质是否纯正、具应有的风味，不论哪种保健茶，都要求品质正常，具应有的品质表现，而个能夹杂异味，或带陈腐味。

　　二、可与茶叶拼和的药食同源食品据卫生部的确定，既是食品又是药品的材料共有69种：八角茴香、小茴香、刀豆、姜、枣、山药、山楂、白扁豆、百合、花椒、芡实，赤小豆、龙眼、木瓜、佛手柑、杏仁、昆布、桃仁、莲子、桑椹、榧子、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒，蜂蜜、薏苡仁、枸杞子、乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、桅子、甘草、玳玳花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆寇、血芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、白果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、香椽、火麻仁、桔红、茯苓、香薷、红花、紫苏、麦芽、黄芥子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、莴苣、鸡内金、马齿苋、鲜芦根。用以上的一种或数种材料（通常是植物）按一定比例与茶叶拼和制得的保健茶，只要符合茶叶卫生标准，原则上不受审批限制，但对产品进行说明时，只能标明某种保健作用，而不能称有何种药物疗敛。三，其他保健茶制备材料除了选用上述69种药食同源的材料外，采用其它植物或动物材料，不论是否与茶叶拼和，加工成的“保健茶”，都要首先完成试验报告，确有保健效果的，经报卫生部门鉴定，在认可批准后，才能投产面市。但对在民间已形成饮用习惯，经饮用三年以上时间是安全的、且具有保健效果的“保健茶”也不一定强制禁饮，如金银花茶，有清凉解毒的作用，是常见的一种面市保健茶；银杏保健茶，因银杏叶所含的黄酮类化合物，对人体心脑血管有保健作用，市场上有单独用银杏叶加工以及与茶叶拼和的制品：柿叶茶的原料也含有黄酮类化合物，具有与银杏茶相似的保健效果；据实验，杜仲叶所合成分与杜仲皮相似，其制品经高血脂、高血压患者服用，具有良好的降血脂、降血压作用，可作治疗这两种病的辅助保健品，福建、陕西、贵州等地生产的杜仲茶，已行销市场十余年，且大量出口，深受部分饮者的欢迎，此外，在西北地区还有用罗布麻叶制成的“罗布麻茶”，在市场已行销了30余年，为部分高血压患者视为日常饮品，也是降低血压的辅助保健品。

　　在这些保健制品中添加茶叶，除茶叶本身具有保健作用外，也还有另外的重要作用，就是以人们熟悉的茶叶风味去调和某些原料的特殊味道，使之口感更易于被消费者所接受。

　　四、保健茶的审评审评保健茶采用茶叶通用的感官审评方法，即在审评外形后，使用通用的际准审评杯、碗，称取3克样品倒入150毫升的审评杯内，冲入沸水至满，浸泡五分钟后，将茶汤沥入审评碗内，逐项审评汤色、香气、滋味和叶底。

　　对外形的审评，主要内容之一是检评包装用料及文字说明，其用词必须符合GB16740的规定，不得只有可能被视为药物“疗效”的虚构宣传。

　　审评保健茶并不是评定其保健效果，而是审评其用料配比恰当与否、口感是否符合所销售市场大多数人的爱好，强调内质风味的纯正与协调。若是内销的保健茶，就不宜带有严重的青草味或过浓的苦涩味，因这种味道难以被消费者所接受。在审评中发现此类情况，应向生产者指出，并提出相应的改进意见。若是外销，因国外消费者口味的喜好各异，就应区分对待，如西欧的部分年轻人，对甜、酸、苦、辣等具有特异气味的保健茶反而欢迎，认为有刺激性，而有些地区则认为香、味浓烈的制品品质好，所以，评判保健茶的风味优劣还应根据市场要求来确定。

有用+10

赏

新疆生产建设兵团考察组一行赴益阳茶厂考察

奉希文副秘书长（左三）与来宾们在湘益茶博馆里参观

近日，由新疆生产建设兵团党委、兵团副秘书长奉希文率队的9人考察组抵达益阳市，商洽结对支援工作。考察组一行在中共益阳市委常委、市委秘书长孙达良的陪同下对我公司进行了重点参观、考察，深入了解茯茶这一西北少数民族生活必需品的生产加工情况。

在益阳茶厂的新厂区，常务副总经理徐迪军向考察组介绍了自动化、标准化、清洁化茯砖茶生产线。他说，这条生产线是行业内最早开发、具有一流水平的茯砖茶自动化、清洁化生产线，让茯砖茶的加工技艺、标准化水平、清洁化水平、质量品质都有了一个质的飞跃。

在湘益茶博馆里，考察组一行认真观看、了解了公司在历史各个阶段成长、发展的脚步，对于公司能够靠自身努力几十年如一日稳定生产、从传统企业一步步走向现代化企业，都感到难能可贵，令人钦佩。

在湘益体验馆里，考察组一行在品饮着菌香浓郁、橙黄明亮、滋味醇和的湘益茯茶的同时，也和公司常务副总经理徐迪军一起畅谈湘益的过去和现在。他们说，在新疆、青海、甘肃等边疆地区自古就有“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝湘益特”的美誉。湘益茯茶也被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“西北各少数民族的生命之茶”，很多少数民族兄弟都是喝着湘益茯砖茶长大，对益阳茶厂生产的湘益牌茯砖茶有着很深厚的感情。考察组一行还强调，益阳茶厂55年来从未间断生产，为少数民族地区持续提供茯砖茶这种精神值得称赞。并充分肯定了我公司在贯彻落实党和国家的民族政策以及发展少数民族地区经济，改善兄弟民族的生活品质，加强民族团结方面作出的积极贡献。

此次兵团考察组一行的人员有：兵团党委、兵团副秘书长奉希文，兵团对口援疆办（经协办）副主任雷鸣，兵团对口援疆办（经协办）联络信息处处长葛玉红，兵团第十二师党委书记、政委鲁旭平，兵团第十二师党委常委、副师长文国辉，兵团第十二师党委办公室、师办公室主任李强，兵团第十二师党委组织部副部长陈国勇，兵团第十二师商务（旅游）局局长崔琳，兵团第十二师二二一团党委书记、政委黎焰明。

“红心”做黑茶

“我把安化茶叶的名声，看得比自己的命都重要。”近日，在安化县马路镇八角村，该县八角茶业公司创始人龚寿松这样对记者说。

龚寿松搞茶算是搞出了名堂。今年73岁的龚寿松，从40岁开始种茶，60岁办茶厂。上世纪80年代初，他牵头创建软耕密植茶园，推动了当地茶叶生产，他也成为了茶叶方面的省科技示范户。

马路镇被誉为益阳“茶叶第一镇”，八角村是远近闻名的茶叶专业村。镇里的云台山是国家级茶叶良种野生云台大叶原产地，是经专家认证的有机茶最佳产地，因此“生态有机茶”成为“八角茶业”最大特色。龚寿松从种植到加工、从建设基地到筹资办厂、从上门拜师学艺到请专家实地指导、从茶叶普通加工到打造品牌，脚踏实地一步一步走过来。他创办的八角茶业公司也从家庭作坊式生产起步，发展成了益阳市农业产业龙头企业，目前拥有3000亩茶园和厂房设备等价值800万元的固定资产。

自称“心中没有大志”的龚寿松，从没想过自己能拥有上千亩茶园，也没想到能拥有几百万资产，更没想到自己能成为省劳模。年纪大了，他考虑交班。2007年，他把公司交给儿媳妇邓超芝打理。

龚寿松给邓超芝定了个“三不”家规：不准用外地买来的黑毛茶原料加工生产黑茶，不准为那些不用安化原料加工黑茶的人搞代加工，也不准买卖半成品。几年来，八角茶业公司的产量远没达到厂房设备已具备的生产能力，不是没有黑茶原料，而是倔强的龚寿松坚持一条：只用自己茶园的原料，只用云台山区的原料做黑茶。

“宁愿厂房、机械闲置，也不能把场地租给别人胡乱做黑茶。要用良心做黑茶。”龚寿松说。这在黑茶红火、价格年年攀高的今天，真有点让人不敢相信。但了解龚寿松和邓超芝的人知道，他们最看重的不是金钱、利润，而是自己产品的品质和安化黑茶的名声。

茶叶知识老黑茶与新黑茶的区别

喜欢茶的小伙伴们肯定都听说过黑茶，黑茶的功效有许多，有的人认为老黑茶的口感要比新黑茶要好，其实并不是这样，今天小编给大家介绍的茶叶知识就是：老黑茶与新黑茶的区别，一起来看看吧。

茶叶知识

新黑茶有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言。新黑茶的营养成分更多，新茶经过煮饮，更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶，更多是“物以稀为贵”的结果。这其中自然智者见智。仁者见仁。

二者在饮用上的区别是。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵;而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比高。在降脂降压功能方面。更比陈茶胜过一筹。

当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。在常规条件下。存放三五年就够了。

历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。

走访两大茶厂及相关的黑茶专家，我们了解到，黑茶发“金花”不只是在老的千两茶和茯砖茶里面才有，事实上。依靠现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至通过一种“植菌”的方法，在黑砖当中都可以看到金花。

对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态，不必过于追逐老茶。

所属标签：保健茶

本文标题：中国保健茶要遵循的规则

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/103019.html