关于安化黑茶的收藏-茶礼仪网

黑茶越陈，品味越好，且功能性越强，这是大多数茶人的共识。具有历史价值的黑茶孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具有艺术观赏价值，体现主人的文化品味。收藏黑茶已成为"上流"人士的一种潮流。如何选用和收藏黑茶茶品，是许多收藏爱好者关注的问题。收藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是储备用于日后品饮。用途不同，选用茶品的品类和范围也不同。 Ⅰ增值收藏增值收藏首先要考虑的是茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。 a.选购具有划时代意义的茶品。如20世纪40年代生产的黑茶砖、50年代的千两茶和天尖、贡尖、生尖茶，60年代初期的花砖茶。因为这些茶品是湖南紧压茶的起始产品，具有"文物"意义，但存于世上的已成孤品，自然价比天高，大多已有价无实。正所谓"千金易得，一茶难求"，这类茶品很难购到，且极易被假冒或蒙骗，应引起高度警惕。近几年出产的黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品，同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度来说，这是"划时代"的黑茶茶品。且每批次数量极为有限，这类茶品升值潜力大，升值速度快。 b.选购生产批量小的黑茶茶品。"物以稀为贵"，茶品批量越小，求购的人越多，升值的空间越大。 c.选购好品牌的茶品。目前，各种品牌的黑茶产品充斥市场，令人眼花缭乱。真正具有慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品，一是因为质量过得硬，二是因为名牌厂家产品具有名牌的内在价值。 d.选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品。 e.选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。 Ⅱ饮用收藏为日后饮用而收藏的茶人，定是"嗜茶如命"之人，选购时，要注意以下几点： a.适合自己口感需求的茶品。黑茶茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选购收藏。大致来讲，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天尖茶、贡尖茶、生尖茶陈化速度较快，3至5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。另外，茯砖茶存放一段时间后，有"茯苓"的香味，而黑砖、花砖、天尖、贡尖、生尖具有松烟香味。 b.选用生产批量大的茶品。批量越大，一般市面价格越低，收藏的经济压力相对要小一些。 c.批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。

有用+10

赏

黑茶渥堆和香气、色泽、滋味的关系

　　黑茶香气主要来源首先是茶叶本身的芳香物质的转化、异构、降解、聚合而形成黑茶的基本茶香。黑茶中的某些香气成分,如间苯三酚一般在绿茶中很少检出。这可能与黑毛茶初制过程的渥堆和微生物作用有关。

　　其次,来源于微生物及其分泌物的胞外酶在渥堆中对各种底物作用而产生的一些风味香气。渥堆过程中微生物代谢释放的胞外酶产生的酶促作用是单萜烯醇化合物所具有的花香,有利于形成黑茶的香气。

　　其三,来源于烘培中形成的一些特殊香气。渥堆适度由有无酒糟气来判断,渥堆过度产生酸辣气甚至是腐臭气味。

　　黑茶色泽是衡量品质的首要直观因子。在黑茶加工过程中,鲜叶经杀青后,酶活性全部被钝化,脂溶性色素损失近30%,绿色部分损失最多,深色降解产物积累也最多,使绿色色素减弱,但脂溶性色素降解最甚的是渥堆工序,以致整个色调中无绿色出现;

　　在渥堆期间,由于叶绿素/胡萝卜素和叶绿素/比值不断下降,外形色泽由黄绿转变为黄褐色或黑褐色,茶多酚因微生物酶促氧化和自动氧化形成了少量叶黄素、叶红素、叶褐素,这对黑茶橙黄明亮汤色的形成将起到积极的作用。

　　由于湿热作用和环境酸化,蓝绿色或黄绿色的叶绿素及其酶解产物叶绿酸酯急剧降解,β—胡萝卜素、叶黄素和新黄质虽比叶绿素相对稳定,但在各工序中亦逐渐降解,在渥堆后期还形成了其他茶类中尚未发现的未知色素UFO1(黄褐色)和UFO2(灰黑色)。黑茶滋味是以黄酮类及其氧化产物、茶多酚及其氧化产物为主要组成物质的一种多味综合体。

　　渥堆初期,茶坯经揉捻、堆垒,湿度上升,茶多酚、色素物质在湿热作用和酶促作用下剧烈变化,使得苦涩、浓烈型滋味成分被氧化降解而减少,醇和型呈味物质大量增加,使黑茶滋味趋于醇和。

　　在微生物作用下或与多酚氧化物络合,茶叶中的游离氨基酸逐渐减少,某些人体必需氨基酸等呈苦味的氨基酸均有所增加,苦味呈味物质的增加使滋味略显苦味,却增加营养成分。

　　在渥堆中由于微生物分泌的胞外酶的酶促作用下,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,可溶性糖构成黑茶汤滋味和黏稠度,也是形成黑茶“甘”的品质特征。

黑茶茶渣的妙用

黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。

经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。

黑茶不仅口感滋味爽口，其保健养生的功效与作用也是非常显著，除此之外，很多人不知道，其实黑茶喝完后的茶渣也是有很多妙用的，下面我们一起来了解下吧。

黑茶茶渣的妙用

1、除脚臭

爱穿运动鞋的汗脚会发出难闻的气味，若用黑茶渣做鞋垫，可清除臭味，减少烦恼。

2、养花

黑茶渣可使鲜花延长花期，用残培植的茶树，花量多，花叶青翠亮丽，开的花特别馥郁芬芳。

3、缓解灼疼

手指灼伤后，用湿的黑茶渣包裹，可缓解灼痛感。

4、除鱼腥

煎过鱼的锅留有腥味，用黑茶渣洗涤，腥味可除。亦可把鱼放在温茶水中泡5~10分钟后，再清洗，可大大减少腥味。

5、除口臭

饭后用喝剩的黑茶水漱口，可漱出有害微生物。让茶水在口腔内反复运动，能清除牙垢，提高口唇轮匝肌和口腔粘膜的生理功能，增强牙齿的抗酸防腐能力。此外，吃了生葱、蒜以后，弄一些黑茶渣咀嚼一会儿，葱、蒜味便能慢慢消除。

6、去污

用黑茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具、胶质板以及皮鞋上的泥污，去污效果良好。用黑茶茶渣搓洗，能去深色衣服上的油渍。

7、养发

用黑茶渣泡水洗头，久而久之，就能使头发乌黑发亮。

8、塞枕头

把喝剩下的黑茶渣晒干，塞入枕头做枕芯，冬暖夏凉，柔软清香，能去头火，对高血压患者、失眠者有辅疗作用。

9、驱蚊虫

将晒干后的黑茶渣点燃，灭掉明火，其烟雾可驱蚊虫。

10、除异味

冰箱里囤积的东西多了、杂了，打开冰箱，常常会散出难闻的气味，要清除冰箱中的异味，不一定要用冰箱吸味器。可将晾干的黑茶渣铺在冰箱隔板的底层，使之吸附异味，就能起到除臭作用。

黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌。黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用；黑茶（禅洱茯茶）中的芳香物质又有除臭、消炎等功效。而且黑茶（禅洱茯茶）具有很强的兼容性，或者可选择适当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液，作用于足底经络，达到全身调节的目的。您根据需要熬煮适当浓度（1：25～50）的黑茶（禅洱茯茶）茶汁或者配以中药，以约35～40℃水温泡脚，可以迅速缓解疲劳，恢复体力，除臭抑菌。

天尖黑茶产品特点

远古传说时湖南省安化天尖黑茶就是说专营店专运，纵是一般官员紳士、富贾名仕也不可以染指。平头百姓自不待言，以前只能官僚资本主义阶级和人杰地灵别人才可以品用，民俗难得一见。天尖黑茶独有的王者英雄姿势和最强者气场，当然特性中突显着坚毅坚强质朴而低调，犹如一种朴素高雅的乡村美景叫内心清脾开。历史时间的风云录早就将独裁的封建社会荡尽，天尖黑茶也走入了万兆千家万户家。

天尖黑茶质量特性

一、安化天尖黑茶在短期内年代就熟化的非常好了（三年），它白酒一亲越愈陈愈香，天尖黑茶原料选用一级嫩茶尖，篓装的天尖个人收藏更便捷，不容易二次污染。

二、安化天尖黑茶的原料务必是正宗的湖南安化出产地湖南安化黑茶叶制做，并不是说异地茶叶不可以做，仅仅用异地的茶叶作出的湖南安化黑茶，待发醇后的质量和口味都是降低。湖南省优异的当然生态环境保护十分适合做黑茶油茶树生产制造，自古以来就会有[山涯水畔，不种自身]的传说故事。

三、安化天尖黑茶选用远古传说竹蔑篓包裝方法更是有利于茶叶彻底发醇，纯天然包裝，给人一种朴实当然的视觉盛宴，古色古香。当然。和睦。

四、细嫩叶→茶叶杀青→揉捻→渥堆→烘焙，历经烘焙的湖南省安化天尖黑茶不管在哪儿必须比没烘焙过的好，而烘焙并不是简易的去用木柴烟薰，最好历经七星灶烘焙的。

五、安化天尖黑茶有独特的中医药学理作用，其他茶系不能取代，临床试验评比十个取代病症实体模型，科学研究了安化天尖黑茶对身体健康的作用。

湖南省安化天尖黑茶对提升身体免疫能力、脂肪分解、休重操纵、降血脂、养胃健脾胃、润肠等有显著效果，安化天尖黑茶经发醇后咖啡因成份含水量低，决不危害睡眠质量；另外能防辐射、助解酒、促消化、防衰老、降低胆固醇等功效，能提高人的大脑神经中枢主题活动的警觉性，提升思索工作能力、抑止心肌梗塞这些。

六、安化天尖黑茶很耐泡，茶叶的叶大而结实，叶子不易破，可泡10—15泡，经济发展性价比高。一般如果你泡10—15泡时，你能觉得茶气十足，味道甘润淳朴；从咽喉刚开始有苦涩味（技术专业称为回甜）

天尖黑茶质量规格型号

天尖外观设计索条紧结，较圆直，嫩度不错，颜色黝黑光亮。香味纯正带松烟香，汤色橙黄，味道醇正，叶底黄褐尚嫩。古时候以100-50斤为规格型号，为融入社会化目前两kg、一公斤、和一斤等规格型号。

所属标签：黑茶储藏

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