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花茶
其他茶简而言之，好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
湖南黑茶的具品质特征是：茯砖茶要求，砖面色泽黑褐，扮开砖后“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。花卷茶要求：茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”，香气醇正，滋味甜润醇厚。切忌“烧心”霉变。天尖茶要求：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄。陈茶有“樟”香味。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
禅洱茯茶是一种全发酵茶，采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡；开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。
走进黑茶故乡，了解安化茯砖茶的压制工艺！
安化茯砖茶的压制原料是黑毛茶，按原料不同都分为特制和普通两种。在黑茶历史上，茯砖茶的原料曾分为“洒面”和“包心”两种，其中包心是压在里面，原料相对要差一些。20世纪60年代后期，为了保证品质、简化工艺，不再细分为河面和包心，而是两者混合压制。
一、茯砖茶的压制原料标准
特制茯砖茶采用二、三级黑毛茶压制而成；普通茯砖以三级黑毛茶为主料，比例约占80%，再拼入15%的四级原料和5%的其他茶压制而成，茯砖茶黑茶茶梗的总含梗量一般不超过18%。
二、茯砖茶的压制原料制作
现代茯砖茶的加工过程主要包括原料筛分、整理拼配、汽蒸压制、干燥包装等程序。
1、原料筛分：待制的黑毛茶需经筛分、切茶、风选、拣剔、拼堆等程序。
2、整理拼配：包括整饰外形、调整品质、去除泥沙杂质等程序。
3、汽蒸压制：包括称茶、汽蒸、压制、冷却、退砖、修砖、检验茶砖厚薄和重量等程序。
4、干燥包装；干燥在烘房中进行，烘房温度要先低后高，并均衡升温，同时注意排湿。
烘房初始温度约38℃，前1～3天内按每吕小时加温1℃，4～6天内按每8小时加温2℃，此后按每8小时加温3尤为标准;
并将烘房内最高温度控制在75℃以内，烘干时间8天左右，特制茯砖以含水量12% 为标准，普通茯砖以含水量13%为标准，即可进行包装。除原料有差异外。
三、茯砖茶的压制工芝
茯砖茶间世于珀世纪60年代，当时所用原料是湖南所产的黑毛茶，但后续的加工压制并不在湖南，而是将黑毛茶踩压成90千克的篾篓大包后，运往陕西泾阳再筑制，您还可以了解安化茯砖的来历，这篇文章为您解说！
茯砖茶是安化黑茶中的一种，茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”；
因其药效如土茯苓，加上口感有菌花的清香，有人误以为其中有茯苓的成分，又称“茯茶”；
因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。20世纪50年代，茯砖茶开始在安化就地加工。
1、原料标准
茯砖茶按品质不同可分为特制茯砖和普通茯砖两种。其中，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料；普通茯砖中三级黑毛茶占40%～45%，四级黑毛茶占5%～10%，其他茶占50%。
2、加工压制
茯砖茶的压制要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
其压制程序与黑砖、花砖的压制基本相同，不同点主要在于砖形上。
因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，其中一个重要的条件，也是茯砖、茶砖的另一个不同点;
即茯砖烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
3、毛条筛拼：分为毛茶拼配、原料筛制、净茶拼配三个阶段。
4、压制定型：这一步骤中还包括汽蒸、渥堆、称茶蒸压三个小步骤。
5、汽蒸：通过高温蒸汽，增加茶坯的湿度和温度，为渥堆创造湿热条件；同时也是为了去除黑毛茶因久储而可能生成的有害霉菌和细菌。
6、渥堆：让茶坯在湿热中再次发酵，以弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，并为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
7、称茶蒸压：这一过程包括称茶、加茶搅拌、蒸菜装匣、紧压、冷却定型与退砖、检验包装等操作。
在这一过程中，为便于微生物的繁殖，砖体压制的松紧度和厚度一定要适宜；
此外，砖模压制好后，应先放至冷却，使砖温由80℃左右降到50℃左右，冷却定型后即可退砖；再经验收合格后，用包装纸包装茶砖，以促使“发花”，再进行下一步的烘干。
8、发花干燥：发花是茯砖茶加工过程中的特殊工艺，通过发花在砖内形成一种金黄色的花斑，俗称“金花”，即冠突散囊菌。
发花全程时间以20～22 天为宜，具体操作程序包括进烘、调温排湿、检查发花、及时干燥、包装。
其中，温度和湿度是茯砖发花的关键所在，温度保持在26～28℃，相对湿度保持在75%～85%，适宜的温度和湿度能促进“金花”的生长、繁殖。
一般来说，茯砖的“金花”越多，品质越好。发花可增进砖茶的香味，使汤色变得黄红明亮，并能增强黑茶的功效与作用。
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黑茶是什么？黑茶价格,黑茶功效以及黑茶种类之表述
黑茶是什么？黑茶是中国特有的茶类，包括紧压茶，属于后发酵茶，其生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶种类主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥4个初制工序加工而成。其压制成的砖茶、饼茶、沱茶、六堡茶等等紧压茶，是中国边疆少数民族不可缺少的饮料。黑茶价格与普洱茶价格一样，黑茶价格也是人们经常关注的重点，因为他们都具有唯一性，被品茶者亲切的成为”可以喝的古董“，具有一定的收藏价值，他的唯一性很到成都上决定了黑茶价格的可关注性。千里闻茗所提供的黑茶价格主要信息来源于广东省及云南省茶叶市场，以及千里闻茗现有大客户所反映的信息，因为涉及到每一款茶价格在一段时间都会有所变动，如若需要具体的某一款黑茶价格，您可以登陆我们的产品网站惊醒查询，查询网址：http://www.qianliweming.com/黑茶制作黑茶采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。渥堆是黑茶制作过程中决定黑茶品质的关键工序，渥对时间的长短、程度的轻重，会使成品茶的品质风格有明显差别。如湖北老青茶渥堆，是在杀青后经二揉二炒后进行渥堆，渥堆时将复揉叶堆成小堆，堆紧压实，使其在高温条件下发生生化变化。当堆温达到60度左右时，进行翻堆，里外翻拌均匀，再继续渥堆。渥堆总时间7—8天。当茶堆出现水珠，青草气消失，叶色呈绿或紫铜色，并且均匀一致时，即为适度，在进行翻堆干燥。黑茶压制茶的砖茶、饼茶、沱茶、六堡茶等紧压茶，主要供少数民族饮用，易于保存和运输，且因为各民族喜好不一，因此制作出各具特色的不同的形状。代表性茶品如：湖南安化茯砖、黑转、广西六堡茶等。绿茶经过杀青时叶量过多、火温低，使叶色变为近似黑色的深褐绿色，或以绿毛茶堆积后发酵，渥成黑色，这是产生黑茶的过程。历史上记载的黑茶，16世纪以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品，远在宋神宗赵顼熙宁（1068~1077）年间就有。16世纪以后，是指安化的黑毛茶加工后的各种黑茶。明朝御史陈讲记录了黑茶的产生（1524）：“商茶低仍，悉征黑茶，产地有限......”。黑茶功效研究表明，黑茶除了和其他茶类具有一样的差价所熟知的功效以外，黑茶功效在以下几个方面更为突出：1、黑茶功效之防癌、抗癌医学家用细胞培养及电子显微镜方法，对黑茶的抗癌作用进行了长达十多年的研究观察才提出这样的观点。同时他们还发现，黑茶之中，普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝1%的浓度就有明显作用。黑茶之中茶多酚及其氧化、降解、结合产物都是重要的抗癌防癌成分。2、黑茶功效之降脂减肥 法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔卡罗比医生用黑茶之中的云南普洱沱茶进行临床试验证明：“其对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对该类黑茶治疗高血脂病的疗效作了多例临床试验，并与降脂较好的药物安妥明治疗的病例作对比，结果表明黑茶之中普洱茶的疗效高于安妥明。医学研究同时证明，长期饮用黑茶不仅可以减轻体重，而且能使其胆固醇及甘油三酯减少。所以，长期饮用黑茶有治疗肥胖症的功用。3、黑茶功效之健齿护齿医学家曾用黑茶健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现黑茶健齿茶具有抗菌斑形成作用，其有效浓度在0.125%-1%之间，以1%浓度效果最佳。这充分证明，在用于口腔疾病的治疗中，尤其是用于牙齿病菌的消除中，需要一定的茶汤浓度。黑茶中含有许多生理活性成分，本身就具有杀菌消炎的作用。而黑茶健齿茶的抗菌斑形成作用，主要通过抑制GTF(葡糖基转移酶)活性，抑制胞外葡聚糖的产生。还有很多功效看起来有一些牵强，但是在长期的饮茶过程中，这些效果确实是很明显的，您不妨也可以亲自体验一下。
安化黑茶被收入百度百科
安化黑茶被收入百度百科
历史传奇之美
1.悠久历史，一支悠扬的沧桑曲
安化黑茶历史非常悠久，据史料记载，在唐代出现的“渠江薄片”、“益阳团茶”均为安化黑茶。可见它的起源之早。至明清时期，安化黑茶生产销售达到极度繁荣，形成了各种各样的茶法，对茶叶的品质、种类和包装等进行了严格的规定，茶叶交易逐渐走上正轨，以至茶马互市制度形成。
为确保安化黑茶的质量和信誉，维护茶农和茶商的利益，从明代万历年间起，就有一些章程规定。清雍正八年(1730年)立茶叶禁碑于苞芷园(位于安化敷溪镇的资江北岸)，上书8条条款。这些文字主要是关于禁止掺假短秤、革潮及越境私贩等不法行为的记载，成为安化黑茶历史见证的实物。这个碑至今还遗留在苞芷园，碑记斑斑驳驳，文字若隐若现，沧桑古老的气息油然而生。
2.茶马古道，一条神奇的生命线
历史上，黑茶主要作为“边销茶”销售到西北少数民族地区，是官茶的一种。从安化到边疆，路途遥远，一度成为贵族饮品。当时，黑茶有两条主要运输路线，—条是古丝绸之路，运往新疆、甘肃、青海、宁夏等西北地区;另一条是经山西、河北，贯穿蒙古，经西伯利亚通往欧洲。一代代茶商在这两条路上来来回回，形成了著名的茶马古道。
在安化境内，如今还有一段茶马古道，块块青石板穿过山林、水际，上面留下深深浅浅的马蹄印，仿佛向人们诉说着曾经的热闹与喧嚣。在交通工具落后的时代，黑茶是怎样运输到边疆的?激起人们无穷的联想。古丝绸之路上，留下了茶叶的余香，印记着马帮和骆驼的足迹，一曲曲壮歌响起，回荡在耳边。
茶叶菌花之美
1.粗糙外形见神韵
由于黑茶独特的制作工艺，它经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等程序，茶叶变得不再完整，再加上黑茶的原料选择特殊，有的直接采用茶梗，如煎茶，因此黑茶从表面上看显得粗糙不已，没有光鲜的外表，并不那么令人赏心悦目。但也正因为如此，看似枯枝焦叶的黑茶才有了自己的特色，给人以厚重、道劲之感，在粗糙中见神韵，于朴实中出芳华。老子说：“是以大丈夫，处其厚，不处其薄;处其实，不处其华。”道家的这种美学追求，在黑茶身上得到了完美的诠释。
2.点点菌花添芳华
在黑茶中，有一个特殊的种类——茯砖，它是砖茶的一种。在加工过程中，经过一道特殊的工艺——“发花”，茯砖茶内形成了一种“金花”，学名叫冠突散囊菌。这些“金花”均匀地遍布茶砖，颜色金黄，如点点星光，给粗糙的茶叶增添了不少色彩，令黑茶闪耀。菌花是黑茶特有的一种现象，它发花工艺神秘，具有神奇的药理功效，这是其他茶类无法达到的。
品质功效之美
安化黑茶加工机理独特，经过渥堆发酵，茶叶在微生物的分解和代谢作用下产生了一系列小分子结构的次生代谢产物，从而形成黑茶特有的品质特征。经研究，黑茶具有多种功效，给人的身心以美的享受。
第一，促消化，去油腻。安化黑茶作为边销茶，深受牧区人民喜爱的一个重要原因就是它的消食、去油腻功能，牧区人民多食肉，少蔬菜，而饮用黑茶则能有效地调节。
第二，安神志，助睡眠。夜晚抿一口黑茶，清心静神，在安谧的环境中感受茶的美妙，心无杂念，安然人眠。
制作包装之美
1.手工制作，显原始、粗犷之美
历史上黑茶一直采用手工制作，只是近几十年才采用现代机器生产，而黑茶中最有代表性的千两茶的制作却无法用机器代替，依然沿用纯手工的制作方法，因此。茶学界称千两茶“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。它加工极为复杂，技术难度大，至今已有二百多年历史。
历史上千两茶的制作方法一直为少数刘姓家族掌握，素有传子不传媳的旧俗，可见其神秘。一支印有“华堂”的千两茶，向人透露了踩制师的故事。据台湾茶艺大师何建、曾志贤的探访得知，在1952-1958年，安化白沙溪茶厂出品了300多支千两茶，每支茶上都签有为首制者的名字，“华堂”实际是踩制师的名字。简单两字，却承载了历史沧桑，给人一种传统原始的感觉。
千两茶的制作过程更是震撼人心，它采用纯手工制作，制作时由一班身强力壮的男子汉进行踩制，粗犷大气。“为了操作一致，统一用力，常常配有民谣号子，其内容一般喜庆、幽默、现场发挥，具有浓郁的生活气息和地方特色。号子的韵调原始、粗犷，节奏明快、高昂而有力度。”随着号子的进行，千两茶越压越紧，直至成型。一曲曲民间号子，散发着浓郁的原始气息，强烈地冲击着人的内心，显得无比壮美!
2.纸篾包装，传古朴、自然之韵
安化黑茶一般以纸质包装，一块块茯砖、花砖、黑砖、青砖显得质朴无华。而一篓篓圆柱体形状的千两茶，则竹篾紧紧地裹在外面，还散发着天然的香气。这样的包装既无现代工业的污染，又能把大自然的气息蕴含至茶叶当中，体现了茶与大自然的和谐之美，传递着自然古朴的韵味。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
