绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶编者按：“黑茶是食品，也是投资品；既可烹煮饮用，也可收藏传世。”随着近期各类茶业展卖活动的强力推荐，以往不被大众所关注的湖南黑茶不但凭借“养生保健”的卖点在茶业市场上热销，更以“投资品”的姿态高调步入收藏者的视野。日前举办的一次陈年茶品拍卖会上，一块50年前的黑茶拍出了48万元的高价；有媒体报道，仅广东一省的黑茶收藏者数量已超过20万。种种迹象表明，黑茶与收藏的关系越来越近。有业内人士认为，湖南黑茶已经取代云南普洱茶成为茶叶收藏者的首选。
然而因炒作而起的普洱茶市场，其市场价格在近几年内的“风云变幻”已经让不少玩茶者心生畏惧，那么此番湖南黑茶会不会重蹈普洱茶的覆辙？其收藏价值又到底有多大呢？本期主持：孙怡
本期嘉宾
韩双全：黑茶经营者
李国勇：茶叶收藏者
梁 绛：资深媒体人士
不要为炒作推波助澜
梁绛：记得早在2005年，一篓陈年黑茶就已经开出近50万元的天价；北京故宫博物院存放的一块陈年“千两茶”，更被估价250万元。在高端黑茶屡创价格新高的同时，普通黑茶在市场上的身价也在不断上升，几十元到几千元的黑茶都有，且多数价格在四五百元，如此看来，其价格水分似乎并不比其他茶叶高。
然而，价格一直平稳走高的黑茶却开始与收藏扯上了关系，这让人不得不为黑茶捏上一把汗——前两年的普洱茶炒作现象，似乎正在黑茶市场重新上演。
在笔者看来，所谓的收藏和增值不过是商家的噱头。据我所知，目前黑茶的消费者中，70%以上是用来喝的。这就不同于普洱茶，70%都是用来收藏的。茶叶的功能毕竟是饮用，数万元、数十万元的价格，到底值不值？有一位藏家就曾笑言，几十万元的黄金可以轻而易举地变现融资，但茶叶可以吗？
面对黑茶的未来，担心还是很必要。此前普洱茶结缘收藏后，受益者大有人在。目前黑茶仍处于价格低点，而其保健功能又成为吸引眼球的绝好卖点，当普洱茶的泡沫被戳破，难免有人会大举介入黑茶市场，再度上演囤货、热炒、抛售的把戏，而炒作的最佳手段就是利用“收藏”这杆大旗。在这一掩护下，几万、几十万、甚至上百万的价格似乎都显得合情合理。因此，无论是消费者也好、收藏者也罢，似乎该明确购买目的，不要盲目跟风而为炒作推波助澜。
价格稳扎稳打 拥有上升空间
韩双全：一般来讲，黑茶是大的门类概念，包括云南普洱、四川边茶、湖南黑茶等，这里所讲的主要是产自湖南安化县的黑茶，因为中国最早的黑茶就产自这里。
与实体店不同的是，我在网上销售黑茶时，几乎没有淡季、旺季之分，自2007年至今，黑茶的销量逐年上升，专程上门购买黑茶的人也越来越多，这当中以收藏为目的的客户大概可以占到1/3左右。
就目前来看，黑茶的价格应该算是稳中有升，其市场绝不同于普洱茶的“一夜暴涨”，而是市场扎实、价格合理。比如2007年时卖30元的茶，如今品质相同的茶大概卖到60元左右，目前市面上可见的最贵的黑茶价格则在千元左右。不过，陈年的黑茶哪怕是2007年产的黑茶在如今的市场上都不多见了。前不久就有客户要购买2007年产的黑茶，可是我的店里几乎就没有货了。究其原因，与黑茶的产量少大有关系。
湖南黑茶与云南普洱茶有很大区别：普洱茶的主产地是云南省，而黑茶的主产地则产自湖南省安化县。一个省与一个县相比，可见湖南黑茶的产量要远远小于云南普洱茶。而随着市场认知度的提升，黑茶的购买群体逐渐增多，使得黑茶热销，但是其产量却基本没有变化，因此市面上可见的有一定年份的黑茶就少之又少了。
由此我们不难想像，一旦有资本介入黑茶市场，或出现大量囤积的情况，其价格必然迅速走高，其实目前已经有了这样的苗头——像之前拍卖场上拍出50多年前的“天尖茶”，其成交价格就达到48万元。当然不可能所有的黑茶都能达到这样的价格，但这些数字具有“榜样”的力量，吸引更多人关注、投身黑茶市场，从而带动起黑茶的价格。由此看来，黑茶还是具有相当大的升值空间。
不过作为黑茶的经营者、推广者，我并不希望看到黑茶市场重蹈普洱茶的覆辙，成为被炒作的“一锤子买卖”，毕竟价格稳扎稳打的上升才有助于整个黑茶市场的良性发展。
藏茶也是为了“品”
李国勇：黑茶走进收藏者的视野有一段时间了。早在几年前，我在一位茶叶收藏大家的藏品中就曾见过产自上世纪50年代产的黑茶茶砖。当时正是普洱茶大行其道的时候，那位藏家想要将黑茶茶砖出手，采用的方法是将那块黑茶茶砖与一块普洱茶茶砖捆绑销售。这似乎可以说明当时黑茶的地位远不如普洱茶来得显赫。
其实按照成分来讲，湖南黑茶与云南普洱茶几乎没有太大区别。过去很少有人关注黑茶，其饮用群体主要集中在塞外边疆。西北地区就有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，这里的“茶”指的就是黑茶。近几年，尤其是去年开始，黑茶一下子为更多人所了解，不但养生保健功能被越来越多的消费者看重，其投资、收藏前景更被“有心人”大肆渲染。由于此前普洱茶造成的市场震动余波还在，在很多人的认知中，收藏茶叶俨然成为一条投资捷径，于是周围玩黑茶的人也陡然增多。在产量不变的前提下，购买人群一旦增加，其市场价格也必然随之而起。
不过在我接触的黑茶收藏者中，大多是爱茶之人，懂得品茶、更懂得藏茶，这部分藏茶者多半是为了与茶建立一种特殊的感情。很多人都有这样的经验：在购买了黑茶后，暂时不喝而是将其藏起来，隔段时间就拿出来闻上一闻，它的味道会发生变化。几年后，当朋友来家做客，您拿出越陈越香的茶与朋友分享时，那种对茶的变化过程的体会就是藏茶者的最大乐趣。这就好比爱酒之人藏起一瓶茅台，几年后拿出来喝会觉得格外香醇一样，其目的还是在于“品”。
在茶叶收藏圈子里，谈得上收藏级别的茶多为野生茶，像我收藏的就是够年份的野生茶，茶园茶是一定不会收的。至于玩普洱茶收藏的人，倘若不是为了“品”用，其目的多半就是投资了。前面讲过湖南黑茶与云南普洱的茶性几乎无异，那么其收藏价值似乎也可以等量而观。
当然，黑茶的饮用功效被越来越多的人所重视，而爱喝茶的人还是喜欢找老茶的，加之黑茶产量较少，倘若是玩茶的生意人，不妨储存一些黑茶，其销售前景应该还是很不错的。来源：中国商报网
安化黑茶茶多糖降血糖功效
【安化黑茶茶多糖降血糖功效】
所谓黑茶中的茶多糖，这可能黑茶营养成分中的老大了！因为茶多糖根本就不指一种营养成分；所以它的主要功效就是黑茶降血糖功效！
茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。
其中蛋白部分主要由约20种常见的氨基酸组成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、锰等及少量的微量元素，如稀土元素等组成。
茶多糖在安化黑茶中含量最高、活性最强，茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖含量是一级茶的2倍左右；
此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。
茶多糖(TPS)是从茶叶中提取的活性多糖的总称,其中既包括中性多糖和酸性多糖。
黑茶茶多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、增强免疫力等活性。
黑茶中的茶多糖功效：
(1) 单糖组成是以半乳糖、葡萄糖、和阿拉伯糖为主，还有木糖和甘露糖等。
(2)黑茶复合多糖是一类与蛋白质结合在一起的酸性多糖或一种酸性糖蛋白。
(3)黑茶茶多糖具有抗辐射，增强机体免疫力、降血糖、抗凝血、降压等生理功能。
(4)以丙酮为溶剂沉淀的茶多糖活性最高，降血糖作用最佳
(5)随茶叶原料的粗老程度的增加，茶多糖含量递增，乌龙茶的多糖含量是红茶的3.1倍和绿茶的1.7倍。
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品饮安化黑茶需要注意的事项
我们知道，中国的茶文化是拥有着悠久的历史的。在各种各样的茶叶当中，黑茶是一种比较受欢迎的茶叶。那么，我们应该采用什么方式喝黑茶呢？它有没有注意事项呢？喝茶的人有很多，会品茶的人却不是那么多。茶的种类多种多样，有黑茶、绿茶、红茶、普洱茶等等。眼下，黑茶在品茶界渐渐地受欢迎了起来，那么怎样喝茶才是最正确的方法呢？喝黑茶有没有什么需要注意的地方呢？黑茶的主要形态有三种，砖茶、散茶（天尖等）、千两茶和千两饼茶。
在烹茶之前，我们先需要将茶块用专用的黑茶刀小心的沿着茶叶的纹路切割下来。首先，我们需要将已经取下的黑茶放入到茶杯当中，然后将茶叶小心的放置好。随后，我们需要用煮好的沸水，将茶叶进行冲泡。在这里小编要提醒大家一件事情，那就是黑茶是属于比较老的茶叶。
因此一定要使用100摄氏度以上的沸水冲泡，才能够将其茶味完完全全的泡出来。接着，我们需要将茶水和茶叶进行分离，将茶叶分离开之后，直接饮用茶水便可以了。在泡茶的时候，我们需要注意不要用杯盖压紧茶叶，这样的行为会使得茶水变得浑浊不堪，影响饮用体验。
为什么说天尖茶是贡品茶？
清·乾隆年间，由晋·曲沃和祁县茶商在安化江南坪德和茶行共同创制品质高档礼品茶，于清道光5年（1825年）成为朝廷用茶，被道光皇帝看上，列为御品（即为“天尖茶”），朝廷用茶为“贡尖”。这样，晋茶商与安化茶行规范高档礼品茶的制作工艺，就有了“天尖茶”、“贡尖茶”等茶品。
安化黑茶中的高档礼品茶是怎样被带入朝廷又为何被道光皇帝看上的呢？这还得从清代重臣两江总督、太子太保陶澍说起。
陶澍（1778~1839），出身于“安化黑茶之乡”的小淹镇沙湾村（现为陶澍村）。这里临资江，有云雾绵延的青山，漫山满坡的茶园茶树，每到谷雨时节，茶农们挑筐背篓上山采茶，笑语喧哗，万绿丛中点缀朵朵红霞。家家户户火坑、梭筒、蔑篓、红薯、包谷、黑茶。正如陶澍诗云：“才交谷雨见旗枪，安排火炕打包箱，芙蓉山顶多女伴，采得仙茶带露香。身背竹篓上山岗，白云深处歌声昂，十指尖尖采茶叶，笑语阵阵比情郎。”陶澍无论出外求学、做官，家乡的安化黑茶常带身边饮用。
嘉庆五年（1800年），陶澍秋试中举。嘉庆七年（1802年），中进士，选翰林院庶吉士（为皇帝近臣，负责起草诏书，有为皇帝讲解经籍等责），每天处于繁务时，总要沏一壶安化黑茶，香气弥散，朝臣们皆问何茶，品之，赞不绝口，均向其索取，陶澍乐得一阵夸耀，惜而送之。1805年，陶澍父亲过世，守考回归故里。1808年返程回京城时，带了几大包家乡的安化黑茶（礼品茶），还有家乡的土特产。
陶澍与道光皇帝只三岁之差，此时陶澍任国史馆纂修之职。国史馆是个文人会聚的地方。陶澍在家常以家乡的茶待客，交结诗友。他关切时政，常有语出惊人的高见。府中常来一位贵客，那就是皇太子昊宁，也就是后来的道光皇帝。朝中办差也时有机会接触，遂成相识之交，二人在一起，家事、国事，无所不谈。1808年，陶澍回乡返京，为皇太子昊宁专门带来了上好茶叶和野生蕨菜，皇太子昊宁轻轻捻起小撮茶叶，只见叶如雀舌，黑褐油润，香气扑鼻，连称“好香，好茶”。又打开野生蕨菜，脸露诧异，问：“这是何物？”陶澍说：“这是我家乡山里长的野生菜，其貌不扬，味道鲜美，每年只有春天才有。”皇太子昊宁问：“多吗？”陶澍作稀有状说：“不多，只有一个山坡有。”皇太子昊宁倍觉珍罕之物，欣然笑纳。
陶澍还在京城成立诗社，以茶会友。嘉庆二十年（1815年）春节，陶澍邀请在京的消寒诗社几位友人，其中有皇太子昊宁，到自家寓所，其饮安化黑茶，咏诗四首，有“晨穿苦雾深，晚焙薪火烈。茶成与商人，粗者留自啜。”“茶品喜轻亲，安茶独严冷。古光郁深黑”，“包匦（箱子）旅菁茅，厥贡名即茗”等诗句。“贡名即茗”即贡茶之名。
1821年，道光皇帝正式登基立位。陶澍仕途通达。道光元年（1821年），四川总督奏称陶澍治行为四川（任川东兵备道）第一，擢升山西按察使；又调福建按察使；同年十月，擢升为安徽布政使；不到一年，道光帝从许多方面了解到陶澍清正廉洁、勇于任事、才识优长、持论公正，乃“不负朝廷堪委之员”。自此，道光帝对陶澍的信任有增无减，每忆陶澍家乡安化黑茶味道，陶澍也常托家乡捎带茶叶呈送皇上。尤其是陶澍在江南担任督、抚期间“政绩斐然，对漕、盐、河三大政积弊的清除”作出了突出的贡献，道光帝十分赞赏。”1825年期间，将陶澍所奉送的安化黑茶赐名“天尖茶”作为褒奖，列为清皇帝用茶，意为天字第一号茶。依此类推，就有了皇上喝的安化黑茶为“天尖茶”；朝廷重臣所喝为“贡尖茶”；一般官员所喝为“生尖茶”。
安化“天尖茶”有皇上的垂爱，有朝廷官员的推崇，又因其独特的品质属性和解油去腻、助消化等保健功效，迅速得到了更广泛的推广，茶农们对“天尖茶”的制作也更为精细，每年以谷雨后采摘的茶叶为原料，沿用篾筛（固定圆周，以篾片多少分筛孔大小，筛分提纯匀整形状）、篾盘、木风车（除杂风选）、木匣篾篓装包、七星灶烘焙、丝茅插孔透气、干燥凉置等18道传统工艺，精心制作，年有进贡，以此为荣，茶园发展快速，产销进入兴盛时期。
古时，茶叶属朝廷统销商品，按照现代说法是“计划茶”，就像烟草局的香烟专卖。当时采用“引茶制”，由茶商向朝廷领取引票，持引至产地（安化），收购、制作。引票就是朝廷允准的茶叶购销指标。引茶的收购制作，茶商要按规定重量踩茶成包，再运至西北销售，所以称为引茶。
至现在见有文字记载“最早实行卖引法是北宋末年”。明代规定每引正茶100斤（合今59.68公斤），可附加损耗10斤，称“附茶”或“副茶”，清·顺治年间附加损耗增至14斤，雍正年间又增至28斤，正副茶128斤，（合今76.39公斤）。
“引茶制”的“引茶”，分“甘引”和“陕引”。
甘引：系较粗老的黑毛茶叶，用篾篓踩成大包（每年90公斤），至甘肃兰州市场。后来运往陕西的黑毛茶在汉泾阳制作成茯砖茶，以兰州为主要市场，销往甘肃、青海、西藏、新疆至中亚等地区。
陕引：茶叶较细嫩。谷雨后采制的茶叶经过筛分后，分别为天尖、贡尖、生尖、乡尖、捆尖茶，谷雨前采制的有芽尖、白毛尖茶。天尖、贡尖茶等，用篾娄装（每包80公斤）。二、三级原料制作的花卷茶（即安化千两茶）、砖茶等。以太原、西安为主要市场，运销晋、陕、察、绥、蒙等省，至恰克图、至圣彼得堡（俄）。
西北茶引，清袭明制。茶引制有弊，造成领引者持引众寡不一，多则十引百引，少则一引，随意性大，给管理工作带来困难，逃税漏税事件不断发生。而且，有茶商为牟取更大利润，将每引正茶100斤减少至80~90斤。至清·咸丰、同治年间，对任陕甘总督的左宗棠整顿西北茶务，改革茶政，一改自宋以来的引茶制，1873年后实行票制，规定每票50引，计茶40包，每包正茶100斤，副茶25斤等，承销商至少要领一票。“陕甘两省，凡商贩领票，均令先纳正课，始准给票。”这一改引为票一扫多年来的茶务之积弊，使西北茶务呈现出了蓬勃发展的局面。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
