黑茶六大独有特点-茶礼仪网

依据茶叶的加工方法和品质特征的不同，中国茶学界将茶分为六大基本茶类，其中，黑茶是六大茶类中较为特殊的一大茶类。

一、是原料特殊。因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯，绝大多数黑茶产品所采用的原料均为成熟度较高的鲜叶，毛茶枝叶粗大，并具一定比例的含水量梗量。

二、是工艺复杂。黑茶是所有茶类中加工工序最多，工序耗时最长的一大茶类。黑茶加工从原料到成品一般要经过二十多道甚至三十多道工序才能完成。

三、是加工机理复杂和特殊。黑茶加工以微生物胞外酶为生化动力，从原料到成品再到成品的贮藏和运输，始终贯穿微生物的分解和代谢，从而形成有别于其它茶类的特殊品质和风味。

四、是品味独特。尽管黑茶采用较为粗老的鲜叶帮料加工而成，但其成品茶不苦不涩，反而口感甜纯润滑，其红艳明净的汤色更是其它茶类无法媲美的。品味黑茶，在视觉和口感上是一种极美的享受。

五、是耐贮藏，并具有收藏增值的特性。黑茶在长期的贮放过程中，由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累，其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化，品饮价值和药理价值也随之得到提升，从而成为人们常说的“金枝玉叶”，“黄金之茶”。

六、是功效独特。由于黑茶独有的加工机理，茶叶在微生物的分解和代谢作用下，产生一系列小分子结构的次生代谢产物，这类化合物经千百年来的饮用实践证明，具有显著的减肥降脂，改善糖尿病症状等特殊功效。现代科学研究证实：黑茶对于改善脂肪代谢，胰岛素代谢具有其它茶类所不具有的作用和功效。可以说，黑茶是一种作用广泛的天然保健品。

长沙市科技局立项，长沙蔚都实业研发生产，泉笙道茶业出品的高档优质茯茶——禅洱茯茶，至今已取得了突破性的进展。出品的禅洱茯茶打破了传统工艺上的局限性，产品规格、原料与传统边销茯茶相比，已经是不可同日而语。在传承湖南黑茶的传统工艺上，将传统与现代先进技术、设备相结合，是湖南黑茶标准化生产的一大步。

有用+10

赏

好黑茶和笑话一样，都是有梗的！

入门级的茶友一般是见不得茶叶有梗的。绿茶确实茶梗很少，因为绿茶采摘时讲究的是鲜嫩，嫩茶叶自然没有梗。但对于黑茶而言，在采摘时都要求是成熟的茶叶，所以茶梗的出现是再正常不过的了，而且好茶也是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。

你信或不信，梗就在那里。而且国标对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖含梗量在小于等于15%、天尖茶的含梗量在小于等于5%。

1、有茶梗口感更佳

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，在拼配黑茶的时候，要适当的放入茶梗。茶梗中还含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。冲泡有年份的茶梗时，茶汤滋味会很甜爽，伴着浓郁陈香。

2、茶梗中的内含物质丰富

茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的茶梗其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质、纤维素，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。

3、茶梗在砖茶压制中的作用

茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于砖茶。砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

四川边茶的冲泡方法

有的时候我们在喝黑茶的时候，并不是因为本身茶的质量有多好，所以才泡出了比较好的茶叶，而是因为泡茶的手法掌握的好。这篇文章就让我们大家来看一下四川边茶的泡法主要有哪些?这个从茶具的选择和冲泡的手法，种种环节都是比较讲究的。不是专业的人士还真的不懂这一点。

1. 选择合适的茶具

在四川边茶的泡法中，茶具的选择尤为重要。我们大家一定要选择专业的紫砂壶，然后用特制的茶刀挖去适量的茶叶放到茶具里面备用。之后再倒入一百摄氏度的沸水，一则是为了洗去茶叶里面的杂质，二则是为了激发茶本身的活性。过了三十秒，把茶汤倒掉。之后我们就可以用三泡的方法来泡茶叶，一般每次持续十五秒钟左右，然后你就可以品出茶的滋味了。

2. 几次冲泡有讲究

四川边茶的泡法一定要分三次进行，我们把它叫做“凤凰三点头”，之后倒入公道杯中，没杯茶只能够有七分满，不然的话茶的香味和功效就会被冲淡。品茶之前我们一定要观察茶汤的颜色，然后闻它的香味，确定冲泡好一定的火候之后再正式确定已经冲泡好。

以上就是对四川边茶的泡法的介绍，品位这种茶的时候我们一定不能够太急，好好地品位它的味道才是比较重要的。它在我国元朝的时候比较盛行，又被叫做西番茶，如果你冲泡的方法有误的话，那么相信你泡出来的茶的味道也会不好的，这一点我们大家一定要注意。现代的四川边茶又被称为藏茶。