湖南黑茶“黑”出健康来-茶礼仪网

据史料记载，福建的大红袍成名于明代；西湖龙井清朝才定为贡品；普洱茶于清雍正年间被定于贡茶；而湖南黑茶则在唐代就已经成于贡茶了。

湖南黑茶，以“黑”著称；具有五千年人类文明和充满智慧和创造力的中华民族，就发明了绿、红、黄、白、青、黑六大茶类加工技术，构建出了让世界颇感神奇的茶业产品体系。黑茶，作为茶叶家族的重要成员，早在唐代就以融入到了我们的日常生活之中。

据了解，湖南黑茶不但被公认为世界六大健康饮料之首，而且也是世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料。

湖南黑茶，清爽的口感和独特的品质是让品茶者一品味长久，雅香留心间的秘诀。因为湖南黑茶属于后发酵茶，其神秘的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中药药理功效，其丰富含茶多糖类化合物被医学界认可为可以调节和提高人体的免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代的。

目前，黑茶的主要品种有湖南黑茶、湖北的佬扁茶等。其中湖南黑茶古今中外久负盛名。在2007年国际茶业大会高端论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华面向全球茶叶精英做《湖南黑茶：人类健康的新希望》的演出。刘教授通过模型评价发现，千两茶叶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，体重控制非常有帮助。在去年10月18日首届中国.湖南黑茶文化节暨安化黑茶博览会上深受民众和国内外茶商的喜爱和追捧。

茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创茶饮机（黑茶机）煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

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冲泡普洱茶需注意哪些问题？

如何冲泡普洱茶

冲泡普洱茶需注意哪些问题？有专家认为，要掌握如下四点

1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与饮茶习惯、冲泡要领、茶叶的本性有着密切的干系，富于变革。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，接纳留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对付其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调治茶汤的浓度。如果接纳工夫泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调治茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变革。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当淘汰等等。切忌一成稳定。

2、泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出茶艺表演。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高等茶。确定水温的崎岖，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高等芽茶（如较新的宫廷普洱）、高等青饼适宜适当降温冲泡茶艺培训。制止高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。

云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对付青茶，除部分高等茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高等新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来低落水温，制止因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

3、冲泡时间：冲泡时间是非的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充实准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方法要领和冲泡时间的是非。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机器揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要凭据茶叶的特性决定。例如，用370毫升紫砂壶“宽壶留根闷泡法”冲泡八十年代生产的中档七子熟饼“7572”（勐海产）时，投茶量6-8克，经“洗茶”后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用同一要领冲泡同时期的中档青饼时，投茶5-7克，经“洗茶”后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡“民国”时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改进滋味。

4、关于“洗茶”：“洗茶”这一看法出现于明代。《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对付普洱茶，“洗茶”这一历程必不可少。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，蕴藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘土，通过“洗茶”到达“涤尘润茶”的目的。对付品质比力好的普洱茶，“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，淘汰茶味流失。

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