湖南黑茶黑茶神秘之谜-茶礼仪网

喝茶提神醒脑，但晚上喝茶容易失眠，其原因在于茶叶中的咖啡碱、茶多酚对大脑皮层有兴奋作用。陈宗懋研究发现，与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、chuo类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。

早在十多年前，湖南黑茶的营养价值就引起了日本专家的关注，他们对湖南的茯砖茶进行了长达十年的追踪研究。研究发现茯砖茶助消化、减肥，茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。茯砖茶中分解脂肪的酵素高于其他任何茶类，所以具有极强的解油腻、消食等功能，这也是食肉民族特别喜欢这种茶的原因。茯砖茶还可养胃、健胃、通三焦。在茯砖茶产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或拉痢，老人习惯以茯砖代药，很是灵验。

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陕西非物质文化遗产——泾渭茯茶传承秦人古老梦想

筑茶工具（中广网记者雷恺摄）

　　西安4月5日消息（记者雷恺）“做茶嘞……伙计们，弄啥捏，整起来些么……莫马达……”在今天（5日）开幕的第十七届中国东西部合作与投资贸易洽谈会上，陕西非物质文化遗产项目——泾渭茯茶用地道的陕西方言演绎的声声“筑茶号子”汇聚了客商关注的目光。泾渭茯茶筑茶号子叫响西洽会，传承着秦人600多年来古老梦想。

　　记者在现场看到，身着粗布衣服的茶工们嘴里唱着“筑茶号子”互相呼应着，手中的筑茶工具一刻也不闲着，二十分钟左右，一块散发着古朴、清香气息的茯砖茶就新鲜出炉了。“黑茶王”—陕西省黑茶协会会长纪晓明说，陕西味浓厚的“筑茶号子”是陕西非物质文化遗产——泾渭茯茶制作技艺展演的重要组成部分，他们将泾渭茯茶传统筑制技艺通过艺术加工和演绎，搬上了舞台，完整再现了600多年前茯茶的传统筑制技艺。通过观看筑茶表演，人们会很清晰地了解到茯砖茶筑制的选料讲究和制作流程——称茶、拌茶、蒸茶、压茶，从而感受到茯茶的神奇与魅力、感受到浓厚的三秦本土文化气息。

　　据介绍，为了保护茯砖茶制作技艺的传承与延续，泾渭茯茶位于咸阳泾渭茯茶园区的仿古茯茶作坊——益生源记里面每天都有筑茶师父在手工筑制，非物质文化遗产传承人边生产、边传习茯茶筑制技艺。如果您来到泾渭茯茶生产线益生源记仿古茯茶作坊，就可以看到筑茶号子的表演，并可以在筑茶师的指导下亲自筑制一块泾渭茯砖茶来留作纪念，已经成为茶行业中的“陕西名片”。

　　据史料记载，陕西是茯茶的本宗源头。1368年第一块茯茶诞生于陕西咸阳，揭开了茶马互市，以茶易马的历史篇章。当时的茯茶制作技艺素有离了关中气候、泾渭之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。据此，咸阳成为中国茶叶最大的加工集散地。茯茶最早由官府控制系“官茶”、“府茶”。由于其口感甘甜醇厚，具有消食解腻，补充维生素等多种神奇功效远销边疆及西亚、东欧、俄罗斯等地，陕商也成为中国第一商帮。新中国成立后社会主义经济制度改革，茯茶告别了它的发源地，拥有六百年历史的茯茶也在陕西就此衰落。2009年陕西苍山茶叶公司泾渭茯茶项目恢复传统茯茶制作技艺，填补了陕西茶产业链的空白，使沉寂了半世纪的陕西茯茶再一次问世于人，圆了秦人的古老复茯茶梦想。

陕西非物质文化遗产——泾渭茯茶传承秦人古老梦想