湖北老青砖：赵李桥茶厂砖茶，独享老字号荣誉-茶礼仪网

湖北老青砖：赵李桥茶厂砖茶，独享老字号荣誉

赤壁赵李桥茶厂生产的砖茶，历史悠久。明清的石板古街述说着它悠久的历史，独轮车碾出的深槽记刻着它昔日的繁荣，传承百年的制茶工艺续写着它独特的文化。

一走进赵李桥茶厂，就被那古朴素雅的老厂房所吸引，这是一片上世纪五六十年代军队大院建筑风格的红砖房，茶厂大门中间架设着赵李桥茶厂百年老字号“川”字标识。这就是茶厂1953年自羊楼洞迁至赵李桥的新厂址，并沿用至今。

但是，这片老厂房在赵李桥茶厂悠久的历史积淀面前，却是不值一提的。早在三国时代，神医华陀就曾在此采茶作药。到了唐代，饮茶之风在民间盛行，鄂南茶叶开始蜚声茶界。由于当地气候地貌万山如羊，街市茶铺馆楼林立，石人观音洞泉如仙，因而此处得名“羊楼洞”。历经千年发展，至清朝咸丰年间，羊楼洞开始大量生产砖茶，压有“川”字标识的青砖茶开始畅销。

青砖茶的畅销令羊楼洞的茶马交易迅速升温，在羊楼洞与三十里外的新店，还留有两条以明清建筑为主的古街，古街全部以青石板铺设。站在新店的古街上，独轮车吱呀作响的声音仍似在耳边回荡，一幅百年前运送砖茶的画面跃然眼前：砖茶被不停地运往这里，然后通过船只转往汉口，运往包头和张家口，直至遥远的俄罗斯。

沿着古道追根溯源，羊楼洞已经逐渐衰落，但在赵李桥茶厂的流水线上，被压上“川”字的青砖茶却仍那样色泽青褐、香气纯正。这一切源自于茶厂沿用百年的传统制茶工艺。赵李桥茶厂副总经理熊鑫福说：“一块青砖茶从鲜叶采摘到成品需要经过70多道工序，并且大部分沿用了传统的手工制茶工艺。 ”

在发酵间，偌大的厂房填满了堆积如山的茶叶，工人们正挥舞锄头翻弄发酵中的青茶。赵李桥茶厂企划部的权威告诉记者，将茶叶中的营养物质发酵出来，可以去掉茶叶中的青涩味道，经三个月通风存放后使其散发出陈香味才可使用。

来到捡制间，数十位茶女正在仔细地捡制茶叶，将老梗从密密麻麻的茶叶中挑出。“这就是去杂的工序。 ”权威指着正在忙活着的茶女们告诉记者。在称茶房里，工人师傅熟练地将已经压好的砖茶迅速放到已调试好的专用称茶秤上，还未等记者看清楚计量，她已经将砖茶取了下来，清楚地将过重或过轻的砖茶“隔离”出去。“再经过高温蒸压、冷却定型、烘制干燥、包装等工序，一块成品砖茶就可以出炉了。”权威补充道。整个制茶过程看完，印象最深的就是其传统的制茶工艺：没有太多的机械操作，每一个细节都靠人工完成，保留了百年前的制茶风貌。

临走时，熊鑫福告诉我们，在赵李桥镇还流传着一个偏方：每家每户都会保存一块赵李桥茶厂的老砖茶，而且时间越久越好，遇上腹泻拉肚子，割下一小块泡煮后饮下，立马见效。也许这就是赵李桥砖茶最传统的地方了！

记者手记：

传承的力量

赤壁赵李桥茶厂生产的砖茶，在咸宁独享中华老字号。

所谓中华老字号，是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

在赵李桥茶厂记者发现，一切制茶过程都是人工作业，展现在记者眼前的完全是百年前传统的制茶过程。

“中华老字号”是中国传统商业文化的象征，是民族风情的载体，更是珍贵的文化遗产。目前，全国拥有近2000家“中华老字号”企业，而真正能够正常营业并保持传统产品的企业不到30%，赵李桥茶厂作为同行业中唯一的一家 “中华老字号”企业，能做到这一点实属不易。

在当今愈演愈烈的商业竞争中，许多 “中华老字号”企业盲目追求经济利益，摒弃传统，失掉了作为“中华老字号”最重要的文化价值，因此在商场中逐渐衰败。

反观赵李桥茶厂，其至今还在沿用流传百年的制茶工艺，保持了青砖茶经久不变的清香和色泽。同时，当地加大开发和保护茶马古道的文化价值，大打文化牌，突破了“秉持传统还是随波逐流”的瓶颈，开辟出一条独立发展的新路。

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湖南安化黑茶品饮技巧！

相信大家都知道怎么品饮黑茶吧！但您一定不知道品饮黑茶还有一些技巧！就让初品道小文为您解答黑茶的品饮技巧！

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一、选择腹大的茶壶：
因为黑茶一般浓度都较高，选用腹大的茶壶可避免茶汤过浓；材质上建议选择陶壶、紫砂壶等。

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二、冲泡分量：
冲泡黑茶时茶叶的分量约占壶身的20％为好；将茯砖茶饼拨开后，在空气中暴露一两个星期后再冲泡，味道会更好。

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三、洗茶不可少：
洗茶是冲泡黑茶不口可缺少的程序。黑茶的加工及长时间存储，导致其中可能会带有灰尘。洗茶除可以唤醒茶叶的味道之外，外，还可以将其中的杂质一并洗去。注意消洗茶的速度要快，将茶叶洗净即可，无须将味道浸泡出来。

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四、趁热品饮闻香：
品饮闻香时要趁热，将闻香杯放至鼻前，即可可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。
品饮时，要让茶汤在在喉舌间略作停留，让茶汤穿满牙缝、沁渗齿龈，并由生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露，“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢时久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韵”。

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此外，泡茶要了解茶性：在冲泡烹煮黑茶时，要想达到最佳效果，我们首先要了解它的“茶性”，因为每款茶每批茶，甚至每包茶都有其独特的个性。如制茶时揉捻充分的黑茶．其细胞破碎较多．条索紧而重，冲泡时往往可以很快“出味”；而那些外形细碎的黑茶，细胞破碎率特别高，“出味”特别决：，须尽快出汤，免得过浓。
了解茶性时，可以通过了解其大概的年份、存放环境的好坏、有什么缺点等情况，来预估其汤色、口感、茶香、发酵度、耐泡度，当然也可以在不同时间、不同环境下多喝几遍．再通过观察干茶和叶底等来了解其茶性。

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科学家们通过对人体试验发现，分饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12%。这证明了黑茶确有降脂减肥作用。

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