赵李桥黑茶征文作品:一段记忆终生情缘-茶礼仪网

一段记忆　终生情缘

左毅（二等奖）

记忆

那是三十多年的一件事，至今记忆犹新。

那时，我只有六岁。一天，妈妈拿出一块爸爸刚从商店里买回的一块“川”牌青砖茶，用刀一小块一小块地掰开，妈妈一边照看着我，一边用刀掰，一不小心，妈妈的手碰在了刀口上，顿时血流如注。妈妈用最简单、最原始的办法－－棉花灰止住了伤口，后又去诊所换了几次药，至今留下了一条伤疤。

当我看到妈妈伤后痛苦的样子，就对妈妈说，妈妈，以后咱们家再不要喝这种茶。妈妈笑着对我说，傻孩子，是妈妈不小心伤了手，与茶没关系。我又问，不可以喝别的茶吗？妈妈说，咱们这地方，冷天多，喝这种茶暖身又暖胃，又助消化，少生病。当时，我并不喝茶，但妈妈的话深深地镌刻在我幼小的脑海中。

到了二十来岁的时候，我也喝起了茶。虽然家里也有别的茶，但当家的茶还是“川”牌青砖茶。家里来客，问喝什么茶，回答的多数是砖茶，即使久别家乡数十年的回乡客，也都充满眷恋地回答，给我泡一壶浓浓地砖茶吧。至今，妈妈家中一直保持着满满一大筒青砖茶。

情缘

人生的际遇竟是这样奇巧。我的岳丈家就在内蒙古西部最大的特区－－杜尔伯特草原。岳丈家与“川”牌青砖茶有着更深的渊源。

我的岳父，是一名专业兽医，长年累月奔波在草原上的各个苏木嘎查。他说，我每次到牧民家，听到的第一句话是赛白努（蒙语“您好”之意），端到手的第一个碗是热腾腾的砖茶水。他说，生活在牧区的蒙古族牧民，也有汉族牧民，从来就喝砖茶，祖祖辈辈，成百上千年都不改变。岳父说，牧民早上喝砖茶，吃奶食后出去放牧，到晚上才回来。一天中，既不饿，又不渴，还不上火。

我结婚后，每天去岳父家，总要给他带两三块砖茶（他点名要“川”牌青砖茶），倒不是他买不到，却是我的一番情。岳父来我家，不用问，给他一杯浓浓的砖茶水。喝得他满头大汗，喝得他笑逐颜开，喝得他开怀畅谈。

一段记忆，一段情缘，是我近四十年人生中的华彩一章。

有用+10

赏

湖南有哪些名茶？

湖南有哪些名茶？名茶是指有一定知名度的优质茶。通常具有独特的外形和优异的色香味品质。

由历产生发展而形成的名茶称“历史名茶”：现代新创制的名茶称“新创名茶”：各产茶地生产的名茶称“地方名茶”：经过省、自治区一级组织评审认可的名茶称“省级名经过国家部委一级组织评审认可的名茶称“国优名茶”。

各产茶地生产的名茶和优茶统称“名优茶”，其形成往往有一定的历史渊源或一定的人文地理条件，如有风景优越的自然条件和生态环境等外界因素，同时还与茶树品种优良，后期管理较定的采制、品质标准有关。

湖南有哪些名茶？

那么湖南这个美丽的地方又有什么名茶呢？下面请了解：

湖南名茶湖南省出产的名茶和优质茶。

唐代已有碣滩茶、麓山茶、渠江薄片、衡山团饼、岳阳含膏、岳州黄翎毛。

至二十世纪九十年代，全省传统名茶新创名茶已达六十余种，有绿茶、红茶、黑茶、黄茶、花茶等多种茶类。

著名的有：君山银针、北港毛尖、古丈毛尖、滩茶、江华毛尖、五盖山米茶、高桥银、安化松针、安化黑茶、洞庭春芽、石门牛抵茶、东湖银亳、桃江竹叶、狮口银芽、古洞春、石门银峰、黑砖茶、茯砖茶和褐砖茶等。

云南普洱茶的加工工艺独特

普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶，然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的，原料嫩度的不同，加工时间长短不一。周红杰、龚加顺、杨行吉等对云南普洱茶加工工艺的研究表明：普洱茶加工，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青毛茶。

普洱茶与其他茶类的最大区别在于加工过程中有微生物的参与，因此形成了独特的品质和保健功效，可以说，没有微生物，就没有普洱茶。日常生活中人们往往很少注意微生物的存在，殊不知微生物给生活带来的影响是极其重大的。在茶叶大家族中，与微生物关系最密切的就是普洱茶，研究表明，在普洱茶的品质形成中微生物起了重要作用。有益的微生物对人体的作用表现在普洱茶上主要有两方面：第一是形成普洱茶良好的品质特征，如甘滑、醇厚和陈香等特点；第二是于普洱茶中生成代谢有益物质以增强普洱茶保健功效，从而造就了茶类中的特色茶品。

云南普洱茶的加工工艺独特

云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、细菌类。细菌数目极少，没有发现有致病细菌。这些微生物中，黑曲霉、酵母菌、根霉属在不同的环境条件下或加工过程中的优势地位交替变化，由于优势菌群在不同阶段的作用，最终形成了目前普洱茶厂家多种多样风味的普洱茶。

微生物生命活动和代谢产物是普洱茶形成的重要因素。在渥堆过程中，由于湿热作用为微生物的活动和代谢创造了良好的条件，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源，加强了酶系活动。又因霉菌能利用各种多糖作为碳源，进行糖代谢，产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后使其迅速繁衍，酵母和霉菌的大量繁衍，抑制了细菌的生长。同时，这些微生物所分泌的胞外酶对茶叶内含成分进行了各种各样的转化。由此可见，良好普洱茶所具有的甘滑、醇厚、活顺、陈香等品质特点与黑曲霉和酵母在普洱茶渥堆中的主从优势有着密切的关系。

总之，在微生物作用、酶促作用和湿热作用下，茶多酚的氧化、缩合，蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的消耗与分解以及各产物之间的聚合、缩合等一系列反应，使得色泽黄绿、滋味纯正尚涩、香气清鲜纯正的晒青毛茶转变为色泽红褐、滋味纯正回甘、香气陈醇的普洱茶。所以，微生物是云南普洱茶品质形成中起决定性作用的重要因素。

因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶加工工艺连续地来看，它则应是属于区别于现有六大基本茶类的另一类茶。

来源：普洱茶：健康之道

了解黑茶走进湘益

黑茶是由绿茶演变而来的一大茶类，由于干茶色泽黑褐故称“黑茶”因为黑茶是从北方少数民族的茶马交易中发展起来的特俗茶类，故当时称“番茶”。

西北因气候不产茶，通过进贡、贸易获取，最早是达官贵人饮用的级别较细嫩的团茶饼，又名乌茶，随着民间饮茶习俗的兴起，边区需要茶量急增，原料开始由细变粗，以次充好却在西北更受欢迎.西北盛产马匹，马作为当时征战和运载的最佳工具，茶、马两需求，开始进行交换，形成茶马交易制度，而“乌茶”量少，味薄，湖南茶滋味醇和，量多，价廉更适宜熬奶茶。

公元1595年，安化黑茶由朝廷正式定为官茶，运销西北，取代汉川之茶，贮边易马，由朝廷控制，专买专卖，严禁私贩，成为汉王朝统治边区的手段，自唐至清，维持千年之久，至今政府把边销茶的供应作为一项团结名族的政策.

黑茶主要包括：云南普洱，湖南黑茶，湖北赵李桥的青砖，四川雅安的藏茶，广西的六堡茶等。

茯砖茶

茯茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大中叶群体品种为原料，经过杀青，揉捻，渥堆，发酵，干燥等特殊的加工工艺，再加上独特合理的拼配，紧压成型，自然生花，俗称“金花”，学术名为“冠突散囊菌”，这种花是茯砖所独有的，也是茯茶的精华，更是茯茶的神秘所在，（附：1644年前后，陕西泾阳因为需要在三伏天筑制，故称“茯砖茶”，以其药效似土茯苓，就由“茯茶”美称为“茯茶”或“福砖”。

湖南省益阳茶厂

1，1953，安化第二茶厂压制第一片机制茯砖，益阳茶厂的前身是安化第二茶厂，1957年全国供销社决定将安化第二茶厂迁往益阳市，改建成湖南省益阳茶厂。1959年7月1日正式投产茯砖加工（采用先进的机械化生产），在安化第二茶厂原址，设立益阳茶厂安化白沙溪精制车间，加工黑茶，花砖，天贡生尖茶，千两茶。1965年将该车间改为湖南省白沙溪茶厂，隶属省茶叶进出口公司。

1959年由国家商务部、发改委、民委、财政部、工商总局、质检总局、全国供销总社等国家部委定点的全国最大的边销茶生产厂家和最大的国家边销茶原料储备承储企业，茯茶产品国家标准的制定就是以该厂为基准，是湖南省农业产业化龙头企业、省重大科技专项示范企业、省高新技术企业，省创新型试点企业。也是省内第一家拥有自营进出口权的黑茶生产企业，拥有国内最为先进的茯砖茶机械连装自动生产流水线，50多年以来，为保证边疆地区的饮用，国家严格控制边销茶价格，企业生产边销茶无利可言，甚至经常出现政策性亏损，国家部委下达的边销茶贮备、供应计划，让边疆少数民族兄弟喝上“放心茶”，边销茶原料存储企业，由中央每年拨款贴息款，在市场经济新形势下仍是边销茶供应第一厂，占全国边销茶总产量1/4,占湖南省边销茶产量1/2.益阳茶厂坚持把事关边疆稳定、民族团结的边销茶供应放在第一位，大力拓展内销和外销以稳定边销。2007年改制，到现在为止公司的高档茯茶已连续11年出口美国、欧盟、加拿大、日本和新加坡，并从原料的等级、饮用的便利性、各种档次礼盒开发与研制了全系列茯茶。

湘益”牌产品质量稳定可靠、品质优良，在国内同行业中处于领先地位，在新疆、青海、甘肃等边疆地区有着“喝酒要喝伊犁特，喝茶要喝湘益特”的美誉，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”。“湘益”品牌多次荣获“中国茶叶名牌”、“湖南名牌产品”、“茶马古道杯”金奖、“华茗杯”金奖、中国（北京）国际茶博会金奖、中国（湖南）国际农博会“名牌产品”和金奖等荣誉称号。“湘益”品牌茯砖茶的生产加工技术是国家二级机密，2008年6月被列入国家级非物质文化遗产保护名录。2010年，“湘益”品牌入选“中国世博十大名茶”，进驻上海世博会联合国馆进行展示展销，使用联合国馆“UN”标示进行销售，并成为上海世博会“湖南馆”特许礼品茶和唯一专供用茶。2011年10月“湘益”牌手筑官茶、天和茯茶两款产品双双荣获了第八届中国国际茶业博览会名优茶评选金奖，这是本次茶博会唯一一家荣获两项金奖的黑茶企业。11月“湘益”品牌被评为2011年度中国黑茶（茯砖）标志性品牌及中国茶品牌金芽奖。2010年把历经50多年的酵藏车间定名为“金花酵库”，标准的配方（原料拼配）+50多年专一储藏、专用发酵所形成的有益微生物群体真菌部落，达到品质的稳定，成为茯茶最纯正，最不可复制的品质！

产品研发史：

1973年，由传统普茯提升到特茯

1985年，开发机锯产品

1986年，与中国土畜产品进口公司湖南省茶叶分公司签订“中茶牌”商标使用许可合同

1994年，注册“湘益”商标

1998年所有产品全部使用湘益商标

1988—1990年，开发百灵健美袋包茶

1991-1992年，开发中型茯砖茶

1995年，开发加碘茯砖系列产品

1998年，研制开发湘益牌高级茯茶

2001年，开发第一代黑茶饮料—茯茶茶饮料

2002年，开发金湘益，精制礼品茯砖茶