四川藏茶：雅安藏茶的功能-茶礼仪网

雅安藏茶的功能

1、除油腻、助消化、补充维生素

茶叶中含有茶多酚和咖啡碱，能刺激口腔唾液分泌，生津止渴，是很好的饮料。但藏胞嗜茶，还有更特殊的原因。

其一，藏族日常饮食，以牛羊肉和奶制品为主，颇为油腻，茶叶中所含咖啡碱可以通过刺激肠胃，促使胃液分泌，帮助消化，去滞化食。古书记载：“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。”

其二，青藏高原的大部分地区，因高寒而不长蔬菜。藏族不吃蔬菜，只吃肉乳，必然会缺乏维生素。茶叶中含有多种维生素，藏胞爱喝茶且量大，亦是其补充维生素的手段。

其三，茶叶苦甘微寒无毒，有多种药用价值。《本草纲目》言，茶叶可下气消食，破热气，除瘴气，利大小肠，治泄痢，清头目，治中风昏愦多睡不醒，还能解酒解毒消暑等。藏胞世代以畜牧为生，逐水草而居，流动性强，医药难得，通用饮茶用茶，可以解决一般病痛。

2、防治心血管疾病，降低“三高”症状

近代研究证明，雅安藏茶中的多酚类物质，可减少血浆中的脂水平，促进了总脂和胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇。另外，茶多酚能阻止食物中不饱和脂肪酸的氧化，从而促进胆固醇转化为胆酸，减少血清胆固醇含量及胆固醇在血管内膜上的沉积，起到抗动脉粥样硬化的作用。藏茶中的茶多糖也有降血脂及抗动脉粥样硬化作用。

3、抗氧化作用

藏茶中的多酚类及其氧化产物的抗氧化作用主要是指清除生物体内自由基的作用。生物体内自由基处于生物生成体系与生物防护体系的平衡之中，一旦平衡被破坏，就会危害机体，发生疾病。需要外源的抗氧化剂清除自由基，保护机体正常运行，从而有益于延缓机体衰老。

4、调节机体免疫功能

茶多酚和茶多糖对机体的免疫功能有促进作用。研究表明，接受化疗和放疗的癌症病人服用茶多酚后，血浆中的免疫球蛋白的含量增加。茶多酚有效地增加了机体的细胞免疫功能。

5、具有解毒和美容效果

藏茶中纤维素的通便作用能促进体内毒素的排出。例如：现在引起广泛警惕的“二恶英”也可通过纤维素排出。肝脏中的二恶英，会随着胆汁排到十二指肠，被小肠重新吸收后再进入体内各部位，形成所谓“肠肝循环”，使二恶英始终难以排出体外。积存的二恶英与新从体外摄入的二恶英汇聚，对人体造成严重危害。纤维素解毒，是在二恶英由肝脏排出而被小肠吸收之前，将毒素吸附，并随粪便排出体外，减少了肠道的再吸收。

藏茶中的茶皂甙能抑制酒精的吸收，有助于缓解因饮酒过量而造成的肝损伤。茶的利尿作用有助于醒酒和解除酒精毒害，使毒素从尿中排出体外。

由于茶多酚能沉淀咖啡碱和重金属盐，从而饮茶可以起到对饮用水的消毒作用，并可缓解重金属离子的毒害作用。

科学研究证明，美容祛斑与抗氧化有很大关系。随着年龄增长，皮肤内清除氧自由基的酶活性下降，抗氧化能力降低，皮肤失去张力和弹力，从而产生皱纹。氧自由基氧化皮肤内的不饱和脂肪酸，形成类脂褐色素积聚在皮肤表面产生晒斑、黄褐斑、老年斑等。茶中富含茶多酚，具有很强的清除氧自由基和抗氧化能力，从而可减少面部皱纹和色斑。

6、具有减肥、瘦身效果

藏茶中的纤维素本身几乎没有热量，大量摄取纤维素不会增加体重。提高纤维素摄取量，会在释放热量较少的情况下产生饱腹感，因此能减少热量的吸收。同时，摄入大量纤维素能使食物在肠道内停留的时间缩短，减少肠道对食物的再吸收，而在一定程序上起到减肥作用。此外，纤维素可降低胰脏消化酶活性，减少糖、脂肪等物质的吸收。藏茶中的高纤维素常被作为理想的减肥瘦身饮品。茶多酚也能起到溶脂、去脂作用，从而达到减肥、瘦身效果。

7、防治骨质疏松症

骨质疏松是全身骨骼成份减少的一种现象，主要表现为单位体积中骨组织减少，骨矿物质和骨质随年龄的增加（或妇女绝经后）等比例的减少，从而使骨组织的正常荷载功能发生变化而出现腰背、四肢疼痛，脊梁畸形，甚至骨折。

骨质疏松应该多食含钙、锰、磷、锌、镁、铁、维生素K的食物。维生素K参与体内钙的代谢，缺乏维生素K时，补再多的钙也无济于事，容易骨折。藏茶中含有丰富的维生素K和脂肪类磷脂、硫脂、锰等，这些都是骨质疏松必需脂肪酸，也是脑磷脂的重要组成部分。

8、藏茶外用性

藏茶熬汁外用历来就是藏族同胞防辐射、抗氧化的秘密武器。而今，取茶汁外用的领域日益宽广。茶多酚具有抗菌广谱性，并具很强的抑菌能力，另外，茶多酚抗菌不会使细菌产生耐药性。用茶汁洗头，可以去油腻，去头屑止痒，防脱发；用茶汁泡脚，可以防治脚气，去死皮；用茶汁进行全身泡浴（SPA），可以消炎止痒，嫩肤爽身。

由此可见，藏茶的确是人们生活中不可或缺的保健佳品。

有用+10

赏

常饮黑茶降脂、减肥、降压抗癌防衰老

常饮黑茶健胃降压抗癌防衰老

黑茶，很多人对它陌生，没喝过，甚至没听说过。

　　干茶的颜色表示加工过程中的发酵程度。绿茶如龙井、信阳毛尖，不发酵；黄茶如铁观音，浅发酵；祁门红茶、乌龙茶发酵程度50%；普洱茶、安化黑茶发酵程度90% 以上。普洱茶是生鲜发酵，安化黑茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮；而绿茶是细嫩茶叶，相当于细粮，所以说黑茶更保健。

　　比普洱茶更悠久的安化黑茶

　　普洱茶尽人皆知，它的知名并非是它的茶品最高，而是源于5年前的一次商业策划——马帮进京。120匹骡马、43名赶马人组成云南马帮，重走300多年前的茶马古道，远涉4000多公里，将“普洱贡茶”送到北京。马帮进京虽有商业目的，并导致后来全国性的普洱茶炒作，但让发酵茶的保健作用被全国所熟悉。

　　黑茶属后发酵茶，原料较粗老，制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故名。黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。按产地，黑茶又分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶(也叫普洱茶)、湖北黑茶。黑茶最早产于湖南安化，因此，安化可称得上是“黑茶”的起源地了。安化黑茶自古即是名茶，被称为“丝绸之路上的神秘之茶”。

　　 去肥腻解荤腥的安化黑茶

　　很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供边疆地区少数民族饮用(它又称边销茶)。藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需，还赞之为“宁可三日无食，不可一日无茶”。

　　为什么少数民族独爱黑茶？弄清这个问题得从饮食入手。原来，边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办？那就饮黑茶。因为黑茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效，正因此，黑茶成为边疆地区的生命之茶。国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是“能保证酒肉穿肠过”的茶品。用黑茶去肥腻，这本是一个民间饮食习惯，日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据。

　　藏在粗老叶里的营养功效

　　黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。

　　首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能；其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用；第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。

　　黑茶有这么多好处，还与制作工艺有关。黑茶是后发酵茶，其发酵程度高于其他茶类。通过热发酵的渥堆，可以使茶叶中的大量咖啡碱丢失，所以黑茶安神，不伤胃。更为神奇的是，在发酵池产生的有益菌种——冠突散囊菌，被国家列为二级机密。冠突散囊菌含有450多种有益成分，最突出的功效是抗癌、抗辐射、抗衰老、促进消化、防止肠道对脂肪的吸收。

　　降脂、减肥、降压、防止血栓形成，这些正是整天吃大鱼大肉的都市人最需要的。所以，祖祖辈辈喝黑茶长大的边疆少数民族兄弟告诉我们，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。

安化黑茶第几泡最好喝?

　　安化黑茶第几泡最好喝?

　　茶友们天天泡安化黑茶喝，不知道悟出来么没有，安化黑茶泡几泡最好喝?

安化黑茶第几泡最好喝?

　　据有关专家测定，黑茶中最容易浸出的是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱和多酚类等。所以根据茶叶所含物质的多少判定，名优绿茶冲泡2—3次，内含物质浸出80%以上，再冲泡口感会很淡。

　　安化黑茶能泡十次以上，仍然还有余香。

　　那么黑茶喝第几泡最好呢?你也许听过这么一段话，是描述每一泡茶的口感的。是这么说的：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”

　　看到这里，似乎已经有了答案，第三道和第四道是精华。事实是不是这样呢?

安化黑茶第几泡最好喝?

　　确实!当茶叶刚刚开始泡的时候，味道还没有怎么出来。品尝不到黑茶的真实味道，而到了第三第四泡的时候，茶叶就已经舒展了，黑茶的味道也就出来了，这时候黑茶的滋味是最好的。

　　越泡到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重，滋味还是不错的。

　　有人对每一泡茶都有着深刻的感情，甚至用优美的辞藻来形容。比如第一泡，用了人生若只如初见，第三泡豆蔻梢头二月初，第六泡最是橙黄橘绿时，第九泡意犹未尽不思还。

　　这也说明一个事实，其实每一泡茶都很好喝，只要用心去体会，去欣赏，就能发现每一泡茶都有着其独特的味道。

花卷茶的冲泡方法

中，煮沸后再以文火煮一至二分钟，停火后滤去茶渣，即可饮用。

二、功夫茶饮用法:用功夫茶具按其方法泡制饮用。

三、盖碗冲泡法:用有盖的陶瓷或紫砂杯、碗，取茶5克，先以沸水冲洗一遍，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷1分钟左右，待汤色红浓，即可饮用。

四、凉茶饮用法:按1比60配好茶水，以传统方法将茶煮好，滤去茶渣，凉后或放入冰箱再饮。

五、奶茶冲泡法:用传统方法将茶煮好后，按1比1将茶与牛奶调好，加少许盐，即成具有西域特色的奶茶。

花卷茶在市场零售一般将茶横锯成片，过秤销售，片厚3cm一般为1kg左右。多少年来，花卷茶作为一种神秘的茶品，备受茶商、茶客所钟爱和收藏。曾有茶商用水试浸，经7年茶心不湿。实践证明，花卷茶能够提神、醒脑、清心、解腻、止咳、生津、促进消化，有治肚胀、腹泻之疗效，长期饮服，对保持胃畅通、健康、消除肥胖有一定的辅助作用。花卷茶的制作非常复杂(有大小合计72道工序)且具有极强的科学性，是中国古代茶人的智慧结晶。为了保护这一神奇茶品，1998年白沙溪茶厂对其包装(当时为了挖掘已失传的外包装，足足花了一年多时间来研制)申请了国家专利，当地政府也着手为其申报世界非物质文化遗产名录。

本文标题：四川藏茶：雅安藏茶的功能

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