藏茶市场：与“藏茶”共舞-茶礼仪网

藏茶市场：与“藏茶”共舞

“藏茶是黑茶之父！”谈到雅安藏茶，茶叶经销商张继学如是说。张继学是四川中江县人，对雅安藏茶情有独钟，从2006年到2010年，他在广州不遗余力地推介雅安藏茶已达五年。

　　近日，再次到雅安考察藏茶的张继学接受了记者采访，讲述他与藏茶之间的故事。

　　雅安藏茶迷

　　在穗不遗余力推藏茶

　　张继学被人称为“藏茶迷”。2006年前，他对茶叶还一无所知，现在讲起藏茶来头头是道，从加工到藏茶功效无一不通。再看张继学2006年之前从事的行业，建筑工程，与藏茶毫不相关，但他却从建筑行业转到藏茶行业中来，痴迷“成瘾”。

　　张继学与藏茶之间的缘分，还得追溯到2006年雅安某藏茶生产企业到广州寻找藏茶经销商。在这次接触中，张继学认识了藏茶茶砖产品，进而接触到各种藏茶产品，充满神秘感的藏茶让张继学兴奋不已。此时，他早已萌生了退出建筑行业的想法，计划单独做点小生意，一直在找合适的发展项目。张继学认为，藏茶潜力巨大，有投资价值。

　　当年11月，一家专营藏茶的销售店在广州芳村茶叶市场开业。二十余天后，张继学从广州赶到雅安，结识了一批茶叶爱好者，以及藏茶生产商，对藏茶有了更直观和深入的认识。

　　“藏茶是真正的健康茶，特别是对生活在广州等大城市生活的人来说，吃得越来越好，运动越来越少，生活压力越来越大，面对这种状态常喝藏茶有益于身体健康！”张继学说，“一直以来，藏茶都是生活在高原地区的藏族同胞的生活必需品，因为当地居民主要以摄入高脂肪、高糖类食物，喝藏茶有利用分解油腻、调和人体、补充维生素，这就造就了藏族同胞‘宁可三日无粮，不可一日无茶’的生活习惯，而这个习惯已经延续了一千多年！”

　　张继学坦言，这成为他坚持发展藏茶事业最主要的理由。

　　事实上，2006年在广州芳村茶叶市场内推介藏茶，张继学走得并不顺畅。当时，市面上流行的是普洱、铁观音等茶叶，藏茶是个新鲜品，消费者毫无认知度。市场上，一些好奇的消费者看见张继学复古风格的茶店后也会走进去瞧瞧，张继学就耐心的介绍，藏茶的特点，与普洱等黑茶的区别，它的历史文化……一番介绍之后，再加上亲自品尝，一些消费者也会买点回去尝尝。就这样，倒也培养了一些回头客。

　　2007年，张继学带着藏茶参加了当年广州国际茶叶博览会。作为茶叶博览会上的新鲜品，张继学接受了当地媒体的采访，介绍了雅安藏茶的来龙去脉。

　　随后，在广州日报美食导报，《茶叶健康天地》杂志等媒体中，都出现了雅安藏茶的声音。

　　张继学说，从2006年到2009年，我们一直致力于藏茶的推广，提高消费者的认知度。

　　今年青海玉树地震之后，在广州茶文化促进会的帮助和支持下，通过广州市慈善会，张继学向玉树赠送了价值35万元的一批藏茶。“茶虽不多，但代表着我们的一片真心！”他说，最主要的是，青海玉树一直是藏茶的主销区之一。

　　怀着感恩之心，以对消费者健康负责的态度，张继学经营的藏茶店逐步走上了轨道。2009年，他销售了30吨藏茶，今年的目标是50吨。今年的另一件喜事是，张继学在广州芳村茶叶市场开了第二家藏茶销售店，藏茶为越来越多消费者知晓。

　　藏茶市场潜力大

　　产品还需更丰富

　　张继学经营的藏茶店一直是以批发为主，选择芳村茶叶市场，因为那是广州最大的茶叶销售集散地。张继学认为，目前藏茶的价格优势明显，升值空间较大，产品已远销到加拿大、美国、日本、韩国、马来西亚、香港、台湾等地。在他面对的顾客中，一家韩国的茶叶公司甚至成立了藏茶事业部。

　　另一方面，收藏藏茶正悄然兴起。随着藏茶价值被越来越多业内人士认可，这种古老茶叶品种将得到更多人的关注。同时，藏茶具有强大的包容性，几乎可以包容各种调味，加奶、加糖、加盐等等都可以。这些特点，充分证明藏茶潜力巨大。

　　虽然具有巨大的市场潜力，但张继学也有担忧。站在经营商的角度，张继学认为，现在藏茶产品还需要更加丰富，产品质量需要进一步稳定，加工更加精致，更要形成规模化生产，这样才能刺激起潜在的消费市场。在产品开发上，可以尝试藏茶饮料和藏茶食品。

　　他介绍，目前雅安有多家藏茶企业的产品在他店内销售，各种产品共有30余种，其中，以散藏茶和砖茶产品最受消费者欢迎。但是，产品特色普遍不强，难以走上高端线路。

　　此外，面对雅安藏茶品牌影响力不足，市场占有率低等状况，张继学还建议，雅安不同的藏茶生产商要相互协作，同心协力，加大藏茶功效的科技研究，共同推动藏茶品牌的崛起。

　　“藏茶是黑茶之父！拥有悠久的发展历史，茶马古道既演绎了一部背夫背茶的辛酸史，又是汉藏民族友情的纽带，经过了1300多年历史的验证，雅安藏茶是拥有生命力的，值得推荐！”对于雅安藏茶的未来，张继学充满希望。

有用+10

赏

安化黑茶的冲泡

　　茶汤入口腔，会感受到茶的味道，产生多种感觉，如茶的味道、水性、喉韵、陈韵、生津等滋味。安化黑茶滋味醇厚或醇和、微涩。醇与厚是其基调，甜和回甘乃其味感之极致。那么安化黑茶怎么冲泡呢？

　　茶具的搭

　　配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

　　用水水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

　　水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

　　茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

　　冲泡方法

　　冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。

　　第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

　　第二步：冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

　　第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。

　　安化黑茶的功效

　　中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害。

　　除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。

　　茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。