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雅安最大的藏茶展示厅带你走进藏茶生活时代

2019-04-06 访问量: 28 茶礼仪网

雅安最大的藏茶展示厅 带你走进藏茶生活时代

——与兄弟友谊共话雅安藏茶之展销篇

藏茶展示厅

  在前两期中,我们介绍了雅安市友谊茶叶有限公司(以下简称友谊茶叶公司)的藏茶文化长廊,本期将向读者介绍位于友谊茶叶公司的藏茶展示厅。藏茶展示厅场地面积达2000余平方米,是目前雅安最大的藏茶展示厅,厅内展示的藏茶产品有五十来种,大体分为旅游收藏品、健康品饮类、养生茶砖、陈年藏茶和班禅特供藏茶。

  走进藏茶展示厅,亦如走进了一个别样的藏茶生活世界,在琳琅满目的藏茶产品中,闻着浓浓的藏茶香,体验一份特殊的藏茶之旅。

  从品饮茶到装饰茶

  走进藏茶生活时代

  作为一种饮品,藏茶首先满足的是人们对健康品饮的需求。在藏茶展示厅内,健康品饮类的藏茶有紧压藏茶、半紧压藏茶、散藏茶,他们以不同的形态,不同的包装呈现在消费者面前,有的是筒装,有的是盒装,还有的是竹篾条包装,各式各样,满足不同消费者的不同需求。

  不过,不管是什么样的形态,只要你想品尝一口,那么茶艺小姐必定拿出这款茶叶,精心地为你泡上一杯,让你细细品尝。

  在藏茶展示厅,不仅可以品尝各种健康品饮类藏茶,还有旅游收藏藏茶和养生砖茶供你选择。

  话说到旅游收藏品,最主要的是那些各种各样大小不一的纪念茶饼,有福禄寿主题的,是馈赠亲友的佳品;有“熊猫首都、生态天堂”主题的,可用于旅游纪念……这些茶饼除了本身的主题纪念意义,还可以摆在书房、电脑前,有防辐射、除异味等功效。因为茶饼由藏茶加工而成,它带有一股浓浓的茶香,闻则让人沉醉。

  鉴于藏茶有此功效,友谊茶叶公司还开发了大量的养生茶砖。茶砖不同于砖茶,茶砖是砖,砖茶是茶。茶艺小姐介绍,茶砖可以用于房屋装饰,健康环保而又品位高雅,装饰出来的房屋,茶香四溢,提神醒脑,非常健康。

  在藏茶展示厅内,这些养生茶砖大多为方形,不过据说它的硬度可以和真正的砖头媲美,用于房屋装修时可以对其任意切割,满足装修的需要。

  除了茶砖,还有美丽的藏茶帘子供你选择,这些帘子由一个个小小的茶饼用红色绳子串联而成,挂在那里,似一道墙,更是散发着茶香的一帘幽梦,让你体验真正的藏茶生活。

老陈茶

禅茶柱

  从陈年藏茶到禅茶

  体验藏茶的不同韵味

  藏茶健康饮品、旅游收藏品、养生装饰品带给消费者的是藏茶生活的感觉,而要想感受藏茶不一样的韵味,还得去体验陈年藏茶和班禅特供藏茶的滋味了。

  在藏茶展示厅内,12个土坛子装的陈年藏茶特别惹人注目,这些陈年藏茶全是1982年生产的,坛口用黄色绸布密封了起来。

  茶艺小姐介绍,陈年藏茶有一股浓郁的“陈味”,事实上这些陈年藏茶每一年的味道都不一样,因为藏茶是全发酵茶,它一直在发酵中,所以味道肯定会有变化,而这也是陈年藏茶的神秘之处。

  在藏茶展示厅内,神秘的不只有陈年藏茶,还有班禅特供藏茶。这要说到2005年,当年十一世班禅大师亲临友谊茶叶公司访问,品尝藏茶,并高度给予评价。而后,友谊茶叶公司赠送给班禅大师一块精制的茶砖,大师向公司赠送了哈达等珍贵物品,并留下了他的亲笔签名,这是个真实发生的“抛砖引玉”的故事。

  而后,友谊茶叶公司将2005年同一批次生产的茶叶定为班禅特供藏茶,送给班禅大师的是编号第一的茶砖,而剩下的9998块茶砖则向世人开放。茶艺小姐介绍,这些班禅特供藏茶数量有限,它不仅意义非凡,而且2005年那一年的原料特别好,加工出来的藏茶也非常独特,极具收藏价值。

  在藏茶展示厅,将这些珍贵的藏茶展示出来,全面向消费者展示,搭建起让消费者真正认识藏茶的平台,也让消费者距离藏茶生活更近一步,美好的藏茶生活时代即将来临。

  记者 夏平容

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安化茶叶三个公共品牌总值28.8亿元

安化茶叶三个公共品牌总值28.8亿元

 日前,浙江大学CARD中国农业品牌研究中心中国茶叶品牌价值评估课题组公布2013中国茶叶区域公用品牌价值评估结果,我市安化3个茶叶公用品牌“安化黑茶”“安化千两茶”和“安化茶”估价总值28.8亿元。

  近年来,安化县把茶产业作为富民强县的重要支柱产业来打造,依托独特的资源禀赋和深厚的产业基础,扩基地、提品质、强品牌、拓市场,迅速推动了以安化黑茶为主力的茶产业的现代化进程,去年实现茶业综合产值60亿元,成为全省第一个茶产业税收“亿元县”。安化县连续5年跻身全国重点产茶县十强,去年全国综合排名第三,黑茶产量全国第一。

  “2014中国茶叶区域公用品牌价值评估”以全国范围内的203个区域公用品牌作为调查样本,选择其中的109个茶叶区域公用品牌为研究对象,通过消费者抽样调查、文献研究、问卷调研等方式,结合专家评议,最终完成价值评估。这次估评中,“安化黑茶”品牌价值升至13.58亿元,“安化千两茶”为8.65亿元,“安化茶”为6.55亿元。其中“安化黑茶”较上年的10.78亿元猛升2.8亿元,排名由去年的31位升至第27位。在2011年首次评估中,“安化黑茶”曾荣获“2011中国茶叶区域公用品牌最具带动力品牌”,品牌价值达8.27亿元。

安化黑茶价格理性回归:娄底市场从城市深入县域

安化黑茶价格理性回归:娄底市场从城市深入县域

安化黑茶的价格过去十分低廉,被视为低端茶,主销边疆。这些年,黑茶声名鹊起,安化黑茶价格亦理性回归,工艺与品质得到很大提高,全国热销。今年仅龙头企业怡清源一家就在湖南省外新开专卖店两百多家,至于省内更是遍地开花,如湘中明珠娄底,其黑茶网络已从市区扩展到双峰等县城,形势喜人。

  娄底与安化毗邻,市场对安化黑茶的认可度较高。笔者到娄底,一出火车站,就看到火车站对面有一家怡清源专卖店。店主刘姐(联系电话:13272066136)介绍,火车站是一个迎来送往、人流量很大的地方,外地来客与外出人员最多,外地人来了湖南,一定要买安化黑茶留念,本地人去外地,也喜欢带点特产送人。刘姐接待了来自全国各地的旅人:“福建、广东、山东这些地方的客人,对安化黑茶非常了解,很多人特地从外省跑到湖南来买黑茶。他们瞄准的一般是保健的茯砖茶和适宜于收藏的千两茶等等。”

  笔者看到,专卖店里的安化黑茶价格每公斤从几十元到几千元不等。据了解,安化黑茶属后发酵茶,在一定期限内,采用正确的储存办法越陈越好,因此陈茶的价格较高。

  刘姐介绍说:“越陈越香是安化黑茶的一个特性,但也不是年代越久越好,不能把黑茶当古董。老黑茶滋味醇厚滑软,茶汤红亮,香气深沉;当年生产的黑茶带点涩味,存放一两年口味就好了,且回甘快,性价比最高。还有一些黑茶新品,经醇化工艺处理,当年的茶喝起来口感就很好,比如畅销广东的国际茶博会金奖‘金手筑’茯茶。”

  安化黑茶,与普洱茶同属黑茶;安化黑旋风席卷全国,很容易让人联系到当初普洱茶的疯狂劲儿。作为同门兄长,安化黑茶是否会重蹈普洱茶的覆辙?刘姐谈到,相对来说,怡清源安化黑茶的价格比较平稳,目的就是要让行业长久健康发展,避免像普洱茶那样大起大落。怡清源每年新茶价格较稳定,陈年黑茶每年略有上浮。

  “举个例子,2008年产的黑茶2008年卖,与2010年产的黑茶2010年卖的价格相比,相差不大;但是2008年产的黑茶2010年卖,与2008年产的黑茶2008年卖的价格相比,则略有上浮。”

怡清源的专家们也认为,安化黑茶是大众消费品、保健饮品,不是古董。早年央视《鉴宝》栏目,产于50年代的安化黑茶被大家高度认知;其实现代黑茶宣传应着重于倡导品饮黑茶的健康生活方式。至于一块陈年黑茶动辄给出百万元以上的估价,这种情况是应该避免的。黑茶价格应保持在一个合理的水平上,让产业持续发展,长久造福众生。正是因为湖南茶人吸取普洱茶的教训,坚持走亲民路线,倡导健康生活理念,安化黑茶才始终保持健康蓬勃的发展态势。

  刘姐介绍说,品牌厂家的坚持让他们这些茶商感到放心,娄底地区目前的加盟店已超过十家,并已扩展到县域:前些日子,怡清源黑茶专卖店在双峰县开张,开业头一个礼拜就销售过万元。

茶(湖南黑茶)的采制工艺

买真茶叶 茶(湖南黑茶)的采制工艺

1.黑茶茶青:由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。

洒水要均匀,以便于黑茶杀青能杀匀杀透。

(1)黑茶手工杀青:选用大口径锅(口径80~90厘米),炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面,灶高70~100厘米。

备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉,三叉各长16~24厘米,柄长约50厘米。

一般采用高温快炒,锅温280~320℃,每锅投叶量4~5千克。

鲜叶下锅后,立即以双手匀翻快炒,至烫手时改用炒茶叉抖抄,称为“亮叉”。

当出现水蒸气时,则以右手持叉,左手握草把,将炒叶转滚闷炒,称为“渥叉”。

亮叉与渥叉交替进行,历时2分钟左右。

待黑茶茶叶软绵且带粘性,色转暗绿,无光泽,青草气消除,香气显出,折粗便不易断,且均匀一致,即为杀青适度。

(2)黑茶机械杀青:当锅温达到杀青要求,即投入鲜叶8~10千克,依鲜叶的老嫩,水分含量的多少,调节锅温进行闷炒或抖炒,待杀青适度即可出机。

2.黑茶初揉:黑茶原料粗老,揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。

初揉中揉捻机转速以40转/分左右,揉捻时间15分钟左右为好。

待黑茶嫩叶成条,粗老叶成皱叠时即可。

3.黑茶渥堆:是形成黑茶色香味的关键性工序。

黑茶渥堆应有适宜的条件,黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面,避免阳光直射,室温在25℃以上,相对湿度保持在85%左右。

初揉后的茶坯,不经解决立即堆积起来,堆高约1米左右,上面加盖湿布、蓑衣等物,以保温保湿。

渥堆过程中要进行一次翻堆,以利渥均匀。

堆积24小时左右时,茶坯表面出现水珠,叶色由暗绿变为黄褐,带有酒糟气或酸辣气味,手伸入茶堆感觉发热,茶团粘性变小,一打即散,即为渥堆适度。

4.黑茶复揉:将渥堆适度的黑茶茶坯解决后,上机复揉,压力较初揉稍小,时间一般6~8分钟。

下机解块,及时干燥。

5.黑茶烘焙:烘焙是黑茶初制中最后一道工序。

通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。

干燥方法采取松柴旺火烘焙,不忌烟味,分层累加湿坯和长时间的一次干燥,与其它茶类不同。

黑茶干燥在七星灶上进行。

在灶口处的地面燃烧松柴,松柴采取横架方式,并保持火力均匀,借风力使火温均匀地透入七星孔内,要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。

当焙帘上温度达到70℃以上时,开始撒上第一层茶坯,厚度约2~3厘米,待第一层茶坯烘至六七成干时,再撒第二层,撒叶厚度稍薄,这样一层一层地加到5~7层,总的厚度不超过焙框的高度。

待最上面的茶坯达七八成干时,即退火翻焙。

翻焙用特制铁叉,将已干的底层翻到上面来,将尚未干的上层翻至下面去。

继续升火烘焙,待上中下各层茶叶干燥到适度,即行下焙。

黑茶茶梗易折断,手捏叶可成粉末,黑茶干茶色泽油黑,松烟香气扑鼻时,即为适度。

6.黑茶干毛茶下焙后,置于晒簟上摊晾至与室温相同后,及时装袋入库。

黑茶产品特点 叶张宽大、条索卷折成泥鳅状,色泽细黑,汤色橙黄,香味醇厚,具有扑鼻的松烟香味,叶底黄褐。

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